鱼翅花胶汤功效与作用-鱼翅花胶汤做法大全

花胶鱼翅煲瘦肉的做法 ?

把花胶和鱼翅先用清水清洗干净

瘦肉切开

把瘦肉，花胶飞水，记得要放姜片一起

待水滚可以下锅

熬3小时左右加盐即可饮用

鱼翅怎样煲汤好喝

用料 ?

海参 3只

花胶 适量（我用的普通红鱼胶）

鲍鱼干 10只

鱼翅 3只

姜片 3片

南瓜 300克

瘦肉 250克

鸡骨架 1只

鱼翅花胶海参汤的做法 ?

海参：提前一个星期泡发，泡发我前面有发表，自己可以看看。我这个已经泡发好，在冰柜拿出来解冻就可以

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鱼翅泡发：鱼翅先蒸15分钟，加姜葱蒸，然后泡一个晚上，第二天再蒸一次15分钟，再泡一天就可以煮了

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花胶：隔水蒸2～4分钟，然后和鲍鱼泡一个晚上

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南瓜酱

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全部材料冷水放瓦锅，汤滚起放鸡骨架和瘦肉煲1.5个小时，最后放打好的南瓜放汤里再煲20分钟

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完全不用放盐已经很鲜甜

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鱼翅可以直接跟鸡一起煮了吃吗?

鱼翅做成鱼翅鸡汤和鱼翅花胶瘦肉汤好喝。

1、鱼翅鸡汤

准备鱼翅、母鸡、羊肚菌、竹笙等食材;先将鱼翅泡发之后处理干净，再将葱姜水炖鱼翅去腥后沥干水分，羊肚菌洗干净泡发备用，竹笙浸泡洗净，鸡子清理干净后开水焯一遍，然后将鸡、羊肚菌加姜片放入砂锅中加水，大火烧开小火慢炖两个小时左右，然后加入鱼翅继续炖十五分钟左右，调味即可。

2、鱼翅花胶瘦肉汤

准备适量的花胶、瘦肉、鱼翅、红枣、生姜等食材;先将花胶和鱼翅都洗净、并发好备用;然后将瘦肉洗净切块;准备砂锅放入瘦肉、红枣、生姜，加水大火烧开后，放入花胶和鱼翅，炖三个小时左右，调味即可。

真假鱼翅怎么辨别

1、从色泽和透明度上辨别

真鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满;而假鱼翅在色泽方面，合成粉丝颜色是金** ，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡**或者黄褐色。

2、看其弹性、韧性及口感

真鱼翅含有丰富的胶原蛋白，口感韧度好，任怎么掰也只会变弯而不会折断;而假鱼翅口感十分脆，与天然的鱼翅口感不同，从韧性上用手一掰就断了。但需要注意的是，如果使用温水泡的话，情况就不同，用温水泡好的真鱼翅用手轻轻一拽也会断，而假鱼翅却不容易断，原因是假鱼翅里有鱼胶。

3、从形状上辨别

真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨，而鱼鳍的成末端形态，也就是说，真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗，另一端则是渐细的针状，翅针之间有翅肉相连。而假鱼翅，即是人工合成的粉丝都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面。

可以，而且还很营养呢 ！教你一个《鱼翅花胶炖鸡汤》把花胶、鱼翅、响螺片浸水隔夜，待用。在市场买鸡腿一只，并拜托档主把鸡皮去掉。把所有材料放进汤锅里，另加红枣4颗、姜3片。煲3小时。花胶和鱼翅都煲融了，汤有点稠稠地，估计胶原蛋白都出来了。没有买其他的菜，把汤里的鸡腿送饭算了