花胶汤用保鲜膜覆盖冰箱3天能喝吗为什么-花胶汤用保鲜膜覆盖冰箱3天能喝吗

大家好，做菜有一手。花胶非常好吃，我们平时煲鸡汤骨头汤都爱放点花胶，煲出来的汤浓郁鲜香。但是花胶不容易泡发，今天来教你怎么泡发花胶，耐心看哦

用料:花胶、清水、姜片

步骤1

花胶泡水里

放冰箱一夜(两夜也没有关系）取出，有点软软的状态。

步骤2

清洗花胶，

把里里外外**的东西剔掉，弄不掉的直接剪了，这个弄不干净会腥。

步骤3

锅里烧生姜水，多煮一会，把姜味煮出来，煮的差不多了倒点料酒。

步骤4

花胶扔进锅里煮6分钟，

缩了变得软软的就好了。

步骤5

在把花胶泡水里放进冰箱，在泡一夜。

步骤6

看，胖胖的软软的就是泡好啦。不用的花胶去水冷冻，要吃就拿出来。

这样泡发的花胶，用来炖纯牛奶都不会腥

鱼胶鸡汤的做法

1.准备泡泡糖、老母鸡肉、艾花、红枣、生姜等食材。

2.将艾花和红大锅浸泡在水中10分钟。将鸡肉切成小块，用开水浸泡一分钟，去除异味。

3.将所有材料放入锅中，加水。把水加到锅里，直到8分满。如果水太满，汤会在炖的过程中烧开。

4.给炖锅盖上一层保鲜膜，防止汤汁溢出或锅里的水跑进汤里。

5.准备一个高压锅，把锅放在高压锅里加水。加的水量是整个锅高度的一半。

6.大火烧开后，转小火炖一小时。炖好后加入适量盐即可食用。

怎样做花胶牛奶冻

鱼胶鸡汤的食材花胶6个、姜3片、盐5g+适量、鸡1/4只

鱼胶鸡汤的做法

1. 准备好花胶，这回用的大概是宽约2-3厘米左右的花胶。

2. 用清水冲洗干净，放入加了盐的清水中（清水1000ml、盐5g）中浸泡几个小时，花胶泡软了即可，将血丝与杂质剔除。

3. 将经过第一次泡发的花胶取出，放入碗中，加入洗净的姜片。

4. 封上保鲜袋或耐高温的保鲜膜，放在煮开水的蒸锅中，隔水蒸15分钟。

5. 蒸发好的花胶，取出待用。

6. 鸡肉剁块洗净，冷水煮开后取出再次冲洗干净，再用砂锅煮开水，把鸡肉放入煮开，大火煮开后，再转小火煮1.5小时左右。

7. 将鸡汤的鸡油舀出，将鸡肉取出，再用吸油纸吸一吸汤里的油与杂质。

8. 下花胶，继续小火炖煮20分钟，加入盐调味即可。

花胶乌鸡汤

前言

营养价值

花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织的生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。

但是天天喝汤又觉得麻烦一点，怎么样可以不用天天做，而又能天天吃到美味的花胶呢？做花胶奶冻！

材料

主料：花胶一片、牛奶1000ml；

辅料：姜14片

花胶牛奶冻

1

选好胶质丰富的花胶，泡发3-4天，直到花胶完全发软。

2

把花胶切成小块块，然后放4-6片姜到锅里烧烧开水，把花胶块倒入水里，10秒后捞起来。

3

花胶放炖盅里。倒4盒250ml的纯牛奶进炖盅。喜欢甜的可以适量放点冰糖。放6-9片姜片（这样做是防止花胶冻了之后会很腥）

4

炖两小时后，放凉了，就装进布丁瓶或者碗里头。用保鲜膜封好放冰箱。

5

等到奶冻成果冻状就成了。

花胶虫草鸡汤的做法

花胶乌鸡汤

1.干花胶先洗一下然后切姜片，觉得腥的姜片可以多一点；

2.盘子底放几片姜片，再放花胶，然后再放几片姜片，上锅蒸5-10分钟；

3.碗里放纯净水和姜片，蒸好的花胶放进去，盖好保鲜膜，冰箱静止一晚上泡发。

汤的材料:

乌鸡半只、花胶、虫草花、山药、姜片、枸杞、红枣

步骤:

1.乌鸡焯水，虫草花洗净备用，山药去皮切段备用；

2.乌鸡和汤料（花胶、枸杞除外）放进炖盅加入适量清水，炖1个小时。

3放花胶再炖1小时，最后10分钟放枸杞

4放盐调味即可

煲汤其实看着材料多，步骤麻烦，其实做起来是很简单的呢，这锅花胶乌鸡汤真的太好喝了滋补养颜又美味

怎么泡发花胶

今天来给大家分享一道补而不燥的花胶虫草花炖鸡汤，汤鲜味浓一家大小都可以喝，我家常做这道汤，做法也很简单。喜欢的小伙伴可以收藏起来哦！

花胶炖鸡汤的做法：

1.准备食材有泡发好的花胶、老母鸡肉、虫草花、红枣，姜块。

2.虫草花与红栆放碗中用清水泡浸10分钟，鸡肉砍成小块后用开水烫泡一分钟去异味。

3.将所有食材放入炖盅后加入清水，清水加到炖盅的8分满就可以了，如果加水太满在炖的过程中汤水会沸腾出来。

4.炖盅盖上盖子后还要包一层保鲜膜，防止汤水溢出或锅里的水跑进汤中。

5.准备一个高压锅，把炖盅放入高压锅内再加水，加水量是整个炖盅高度的一半高的量就好了。

6.大火烧开后转小火炖一个小时，炖好后加入适量盐即可饮食。

这样炖出来的汤水非常鲜甜，汤里满满的胶原蛋白，喜欢的小伙伴也可以试一下哦！

花胶是一种难得的滋养补品，还被叫做鱼肚或者是鱼胶，特别适合孕妇和身体虚弱的人群食用。花胶里面含有丰富的胶原蛋白，手术后的病人吃一些花胶对伤口愈合有很好的促进作用。一般在市场买来的花胶是干的，要经过发泡之后才能进行烹饪的，对于花胶泡发方法比较多，大家可以根据自己的情况选择泡发方法。

冷水泡。

一般情况下不建议用开水泡。不信的朋友可以用少量的水煮开，然后用鱼胶下去焯水几分钟或者十分钟，然后捞起来，把泡的这些开水冷却之后放冰箱里面存放，看会不会变成果冻(或会不会有点粘)，一般泡的开水比较少的话，这些开水是会成冻或里面有粘度，这就意味着，鱼胶泡开水后有好多营养(包括大量的胶原蛋白)已经流失掉在开水里了。

油发

筹备好必要泡发的干鱼胶和食材，以及纯清水或者矿泉水，清水器的过滤水也行，一个大年夜小相宜的盆，食用油;重复自家吃做法;把鱼胶沥干，擦干净，假如是桶状的，此时必要剪开成开片状;把鱼胶一个一个地放进滚烫的油锅里，并不绝的翻身，这样鱼胶不会彼此黏在一路;当鱼胶油炸到变成金**的时刻，捞起来放在盆里备用;油发好的鱼胶可以炒、可以烫火锅、可以煮汤、可以凉拌、可以微波炉加热然后淋汤汁。

备注：此做法会让鱼胶的特殊功效荡然无存，然则鱼胶会口感对照好，得当一些价格低廉的“菜胶”，比如鸡蛋胶、豆仁胶、须胶、本港小黄鱼胶等。

盐发

筹备好必要盐发的干鱼胶，海盐(俗称粗盐，未加碘)，一口大年夜锅，两个大年夜小相宜的盆;把海盐炒熟，盐要烫，而且盐要多，鱼胶放进去的时刻要能被盐埋起来;把干鱼胶一个一个放进去炒;炒的时刻鱼胶会扭曲变形，不用担心;鱼胶炒至土黄，不会变形的时刻，便是炒好了，用筷子夹起来放在一个盆里抖掉落敲掉落盐灰，放在另一个盆里备用;盐发的鱼胶可以炒菜、可以烫火锅、可以煮汤。

备注：此做法会让鱼胶的特殊功效荡然无存，然则鱼胶会口感对照好，得当一些价格低廉的“菜胶”，比如鸡蛋胶、豆仁胶、须胶、本港小黄鱼胶等。

碾粉

筹备好必要碾粉的干鱼胶，烤箱，药材大年夜侧刀，药材碾粉机;将干的鱼胶放进烤箱，烤至鱼胶喷鼻味溢出显着(留意别烤焦了，详细时长视乎鱼胶品种而定)将鱼胶从烤箱掏出，放凉，此历程留意别吸潮;将烤好放凉的鱼胶切小，只管即便切小;把切小的鱼胶放进药材碾粉机碾成粉末。

备注：此做法会让鱼胶的特殊功效荡然无存，粉末的感化仅有些许美容功效，此做法对照得当吃美容的北海类的鱼胶品种和石