鸡爪花胶煲汤的做法大全窍门-鸡爪花胶煲汤的做法大全窍门视频

花胶煲鸡还放猪爪、鸡爪、排骨、大枣、桂圆、干贝等材料煲汤好喝，具体做法如下：

材料/工具：猪爪2只、鸡爪500g、排骨500g、大枣6粒、桂圆6粒、姜、黄酒、清远鸡1只、贝贝南瓜600g、干贝若干、花胶50g。

1、泡发花胶和干贝，干贝清洗后浸泡备用，花胶清水浸泡1小时后，上锅蒸15分钟，最后清水浸泡放置于冰箱中，冷藏8小时，期间注意换水。

2、猪手对半切，同鸡爪，排骨洗净后，焯出血水备用。

3、生姜切片，红枣和桂圆洗净，加入锅中，同猪手鸡爪排骨一同炖煮，做底汤。

4、炖煮时先大火，撇去汤上浮沫，沸腾后转小火，盖盖焖煮，直至汤色乳白。这步我炖了8小时。

5、在炖汤的时候，开始做南瓜蓉，同时把鸡从冰箱取出室温解冻。南瓜洗净去蒂，对半切蒸熟，取果肉捣成泥状，过滤南瓜中的纤维，取汁水。

6、整鸡切块，焯水沥干后同南瓜汁，炖好的高汤，姜片，黄酒，干贝和泡发干贝的水入锅小火炖煮。

7、1小时后将泡发好的花胶放入锅中炖15至30分钟后即可出锅。

花胶如何炖汤

　提到花胶大家一定不熟悉，而其实花胶却被称之为“海洋之参”哦，花胶的胶原蛋白非常丰富，用来炖汤喝是非常好的选择。下面为大家介绍花胶炖鸡脚汤的做法和功效。

　 花胶炖鸡脚汤

　食材：鸡爪、鱼肚、香菇、姜、盐。

　 做法：

　1、准备好上述食材；

　2、将鸡脚斩去趾甲，洗净出水；

　3、将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）；

　4、鱼肚（花胶）先浸透发起，洗净；

　5、将浸透发起的鱼肚切件；

　6、香菇去蒂，洗净；姜洗净，切片；

　7、把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时；

　8、将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。

　 花胶炖鸡脚汤的功效

　花胶炖鸡脚的做法并不难，大家仔细看过上述步骤后，就可以直接在家做出美味的'花胶炖鸡脚汤了。一直在说花胶炖鸡脚汤很有营养，那么花胶炖鸡脚汤的营养价值到底有多少呢？

　花胶——又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，是海味八珍之一，味道鲜美，营养价值很高。从中医上讲花胶具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。

　鸡脚的营养价值也是颇高的，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

　做法二中还加了杞子和红枣还有香菇。杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。杞子还有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。

　 花胶 ：

　一般人都可食用。

　1、适宜肾虚之人；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用；适宜痔疮之人食用；

　2、 鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。

　 鸡脚：

　1、一般人均可食用。

　2、单纯性阴炎患者忌吃。

　花胶炖鸡脚汤需要注意的事项

　 需要注意的事项：

　花胶：

　浸发方法：

　1、一般花胶用冷水浸过夜。将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油）。花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

　2、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。花胶煲得时间长便会渐渐溶化。要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

　鸡爪：

　1、科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。

　2、如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

鸡爪汤怎么做好吃

花胶煲汤的做法如下：

1、花胶提前用冷水侵泡。

2、花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出切断。

3、鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟捞出。

4、加入当归10克，枸杞15粒，姜5片。

5、加入花雕酒10ml去腥及吊味。

6、中火煮开后转小火，煲炖3-4小时即可。

香附花胶鸡爪汤——滋阴养颜调经止痛

鸡爪汤怎么做好吃？让我们一起了解一下吧。

鸡爪煲汤一：百合鸡爪花胶汤

原料:花胶，鸡爪，花生，莲子，百合，枸杞，盐，姜丝

做法：

1、将所有的原料洗干净，鸡爪洗干净后可以先煮开去掉血水跟腥味；

2、将花胶泡开，切成片状，并将所有材料装进炖盅里面；

3、炖大概3个小时；

4、煮好之后，开锅放入适当的盐就可以吃了。

鸡爪煲汤二：香菇凤爪汤

食材：新鲜香菇、鸡爪、姜片、料酒、盐。

做法：

1、清洗食材；

2、将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切开，将鸡爪和姜片下入清水锅中焯开，捞出。

3、将焯好的鸡爪放入清水锅中，加适量的料酒，煮7—8分钟。

4、放入切好的新鲜香菇煮开，煮2—3分钟。

5、加适量的盐调味翻匀即可。

拓展：柠檬蒜香无骨鸡爪怎么做

做法一

1、准备食材：鸡爪、大葱、姜、料酒、小米椒、大蒜、干辣椒面、生抽、陈醋、白砂糖、蚝油、老抽、香油、盐、白芝麻等。

2、普通鸡爪需要煮熟后进行脱骨，无骨鸡爪只需洗净即可。

3、凉水下凤爪，烧开撇掉浮沫，加葱、姜、料酒，煮十分钟后盖盖，焖五分钟。

4、捞出放冰水中，浸泡十分钟过凉。

5、根据个人口味放蒜，加小米辣椒一起捣碎。

6、锅中加适量油，加入搅打好的蒜泥，再抓一把辣椒面一起小火翻炒出香味。

7、把炒好的蒜泥加入凉透的鸡爪，再加三勺生抽、三勺陈醋、一勺蚝油、半勺老抽、一勺香油、一勺白糖、一小碗清水拌匀，盐可加可不加，自己尝尝味道，依个人口味加盐。

8、放冰箱里冷藏几个小时，入味后取出，撒一把芝麻就可以开吃了。

做法二

食材：

鸡爪15个、柠檬1个、小米椒3-4个、香菜2根、葱姜适量、蒜泥5-6勺、辣椒面2-3勺、白芝麻1勺、生抽3勺、蚝油2勺、料酒2勺、醋2勺、盐适量、糖适量。

1、将鸡爪的指甲去除，放入冷水、葱姜和料酒，大火焯8分钟捞出清洗几遍。

2、焯好放凉水浸泡20分钟。用刀在鸡爪每个爪子上划一刀，去除骨头，全部去除好放入碗中。

3、碗中放入蒜泥辣椒粉白芝麻，淋上热油调味，三勺生抽、两勺蚝油、两勺醋、少许盐和白糖、100毫升雪碧或者凉白开搅拌均匀。

4、鸡爪放入料汁内，放入柠檬片（去籽），小米辣，香菜，搅拌均匀，放入冰箱1小时入味，取出即可食用。

小贴士：

配料喜欢洋葱的可以加。柠檬切片必须去籽，不然会苦。无骨鸡爪脱骨需要用到刀大家注意安全。不着急吃的话可以冰箱冷藏一晚口感更棒。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

鱼胶鸡爪配什么材料

　鸡爪大家都爱吃的吧，营养丰富，而且还可以补充丰富的钙质和蛋白质，鸡肉比平常我们吃的猪肉啊还有牛羊肉更好吸收一些，而且含有的胆固醇比较少，如何食用呢，可以滋阴养颜的香附花胶鸡爪汤是不错的选择。

　 香附花胶鸡爪汤

　 香附花胶鸡爪汤所需材料

　主要食材鸡爪、当归、党参、香附、花椒、冬菇、盐

　 香附花胶鸡爪汤的做法

　1、香附、党参、当归分别洗净;鸡爪洗净，沸水汆烫沥干;鱼肚、冬菇分别洗净泡发。

　2、锅中加适量清水，放所有材料，大火煮沸后转小火煮2小时。加盐调味即可。

　 香附花胶鸡爪汤的功效与作用

　香附花胶鸡爪汤，是采用香附、花胶、鸡爪等原料制作的菜肴，具有行气活血、淡斑的功效，非常适合女性朋友食用，爱美的你，千万不要错过哦。花胶具有补肾益精、滋养筋脉、滋阴养颜、强壮机能的功效。鸡爪多皮、多筋，胶质丰富，具有软化血管、养颜护肤功效。香附花胶鸡爪汤此汤具有行气活血、化瘀淡斑、滋阴养颜、调经止痛、增强抵抗力的功效。经常吃这样的汤品可以滋补气血，对于女性来说是不错的选择，而且花胶也是不错的美容护肤的选择呢，可以滋阴养颜，而且还可以增强抵抗力。

　关于香附花胶鸡爪汤的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值高，具有滋阴养颜调经止痛增强体质的作用，而且还可以排毒养颜，促进代谢，是人们都喜欢吃的一种美食哦，赶紧行动起来吧。

花胶木瓜煲鸡汤的做法

美容靓汤（花胶煲鸡爪）?独家

肥肥美食

“对于很多爱美的人来说，补充胶原蛋白非常重要哦，如果要说能够帮助补充胶原蛋白的菜肴，不得不提的就是花胶炖鸡脚。这其中的花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。（爱美的你不妨多喝点哦?满满的胶原蛋白）”

食材明细

主料

鸡爪500克

花?50克

猪展肉150克

辅料

沙参2条

玉竹50克

莲子50克

花生50克

红枣5个

芡实20克

姜1块

百合适量

咸鲜口味

煲工艺

一小时耗时

普通难度

花胶煲鸡爪的做法步骤

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1

食材准备好（花胶提前浸泡，因今天的比较小所以直接煲）。

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2

鸡爪，猪展肉清洗干净。

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3

冷水直接放鸡爪和猪展肉下锅焯水。（焯水时加入一块姜去腥）。

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4

锅中的水烧开后加入花胶一起过过水。

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5

焯烫一下捞出。

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6

用剪刀将鸡爪的指剪掉，猪展肉切成几块。

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7

用清水冲洗干净。

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8

放入锅中。

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9

配料用清水浸泡一会儿，玉竹用剪刀剪成短。（这样好出味）

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10

红枣也去里面的籽（这样就不怕上火）。

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11

配料清洗干净后一同加入锅中，并加入适量的清水。

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12

盖上盖子大火煲开。

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13

煲开后去掉泡沫。

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14

大火煲20分钟转小火煲半小时。

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15

一锅美美的汤出炉了。

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16

成品满满的胶原蛋白，满嘴都是粘粘的。喝上一碗面膜都少做。哈哈哈。

来自 美食天下?肥肥美食?的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：?汤类家常菜汤羹午餐晚餐?

准备鸡爪1斤，木瓜半个（大约8两），生姜 2片，花生100克左右，小花胶 12只以及适量饮用水。

制作方法：

1. 所有材料洗干净。鸡脚去趾甲，过水；木瓜去籽去皮切切块；花胶提前一晚泡开。

2. 砂锅里放适量的水，烧开之后，将鸡爪、花生、花胶和姜片大火烧开转小火煲约1小时。

3. 将木瓜放入，大火烧开转小火再煲约半小时即可。