儿童花胶汤太子参-花胶太子参炖瘦肉功效

滋阴药膳

刀豆鹌鹑丁

山药枸杞蒸鸡

八卦汤

二母甲鱼

山药茶

何首乌煮鸡蛋

三甲软坚粉

八宝鸭

山楂肉片

枸杞菊花茶

山萸肉粥

山东海参

云片银耳汤

山药炒紫河车

山药蒸鲫鱼

山药麻奶糊

三色甜会

猴菇鹿茸炖乌鸡

山药玉竹雁肉汤

山药枸杞粥

女贞决明子汤

山药烧甲鱼

山药萸肉粥

山药桂圆炖甲鱼

太子参氽丸子

圆肉瑶柱炖山斑鱼

天花粉菊花茶

鹿角胶鸡

红枣螺头煲乌鸡

百药长酒

三耳汤

三子麦冬膏

鹿筋老鸡炖花胶

小麦玉竹粥

山药紫荆皮汤

首乌地黄酒

女贞子桑椹煎

枸杞蒸蛋

枸杞汁大排

女贞子酒（一）

女贞子酒（二）

炖乌贼肉

妙香丸子

枸杞羊脊骨方

山茱萸酒

熘炒黄花猪腰

土茯苓龟

川断杜仲炖猪尾

鳖肉补肾汤

黄精炖鲫鱼

干蒸鹿胎

土茯苓猪骨汤

烧牛蹄筋

虾子海参

原只木瓜翅

炒芝麻

枸杞牛肉方

女贞桑椹子丸

大米白鸭粥

草决明蒸鸡肝

团鱼炖桂圆

枸杞桂圆炖猫

枸杞叶炒鸡蛋

燕窝炖水鸭

枸杞根酿酒（一）

枸杞根酿酒（二）

参麦茶

归圆杞菊酒

苁蓉羊肾粥

饴糖鸡

葱烧海参

鲜人参炖天上一族

鳖肉滋阴汤

桑椹醪

枸杞芽煎鸡蛋

龟羊汤

枸杞虾仁

黄精炖猪肉

银杞明目汤

清汤大乌参

地黄乌鸡

羊蜜膏

乌龟肉煲猪肚

红烧龟肉

沙参玉竹炖鸡脚猪心

红杞海参鹌鹑蛋

糯米粥

笋烧海参

红杞煮鸡

法制黑豆

调理女性性功能低下药膳

助阳药膳

补肾益精药膳

壮腰健肾药膳

花旗参响螺煲瘦肉汤怎么做好吃？

首先，炖汤的鸡应该选择母鸡，公鸡一般用来炒，红烧，鸡选对了，炖鸡汤就成功了一半了；

其次，炖鸡汤的时候，到底要不要先焯水呢？鸡肉提前焯水，是为了逼出鸡肉中的脏物和血水，这样炖出来的鸡汤看上去会更清爽，也不会有异味，

如果是乡下自己养的老母鸡，那品质就好得很，完全可以不需要焯水，焯水的过程多多少少会焯掉鸡肉中的部分油脂，炖汤的时候没有油，汤的味道就不会鲜了，可是现在市场上的鸡基本都会喂些饲料，

要想吃着放心，还是焯下水比较好，然后将炒好水的鸡肉先用油爆香一下，这样做出来的鸡汤就可以跟土鸡汤相媲美了；

再者，炖汤的火候和炊具也很重要，我们知道，用电磁炉炒出来的菜没有明火炒出来的香，炖汤也是一样，如果有条件，尽量选择用砂锅，用明火来炖，如果赶时间，可以换成高压锅，尽量不要用涂层锅炖汤。

牢记住这些炖汤的要点，每次都能炖出好喝的鸡汤。

竹荪玉米鸡汤

用料：母鸡半只，玉米一只，竹荪适量，姜一块，枸杞适量，盐少许。

步骤：

1，竹荪提前用淡盐水浸泡约半小时，中途换几次水，用凉水就可以，不要用开水。

2，浸泡好的竹荪去掉竹衣，掐去底部的白圈，反复清洗干净，这样处理过的竹荪就没有怪味了。

3，母鸡半只，清洗干净，焯水备用，焯水的时候，将鸡块与姜片，凉水一同入锅，水烧开后就立即关火，捞出鸡块再次冲洗干净即可。

4，炒锅中加入适量的油烧热，然后放入鸡块，姜丝大火爆香。

5，将爆香后的鸡块换入炖锅中，加入适量的清水没过鸡块，大火烧开，水开后先用大火煮十分钟，然后转小火炖一小时。

6，鸡汤快炖好的时候准备一根玉米，切成小段。

7，小火将鸡汤炖一小时后放入玉米，竹荪，继续小火再炖15分钟。

8，最后撒入适量的盐调味，加入枸杞翻匀即可。

莲子怎么做好吃？

材料

响螺之所以叫响螺，是因为渔民常用其壳作吹号，声音宏亮，才有此称呼。干响螺片最常见的是用来煲汤，有明目、滋补养颜的功效；加以有补气兼滋阴的花旗参同煲，非常适合挨夜后阴阳失调人士饮用。花旗参（片）：20克（或一粒）瘦肉：300克红枣：4粒红枣：4粒姜：1片水：8碗(3－4人份)

做法

1.响螺片干洗净，用一碗热水浸泡半小时，泡过的水留用；

2.瘦肉洗净汆水，切块；枸杞子、红枣洗净，红枣拍扁去核；

3.花旗参片用温水洗净；如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，可用干净毛巾包好，放在砧板上用锤子锤碎，因此最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片。

4.煮沸清水（连同泡响螺片的水），放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：

汤水清甜甘美，补气养阴、清火生津，是冬令时节的一道佳肴。

四季靓汤的图书目录

材料银耳，莲子，冰糖，红枣

做法1.银耳和莲子用温水浸泡20分钟。

2.泡软后，去掉银耳**的蒂和莲子的芯。技术好的话就不要把莲子掰成两瓣儿哦，这样比较美观。

3.把银耳和莲子、红枣放入慢锅，加水至没过银耳。水要一次加够，留一点蒸发的空间，但不要太多。此时不要加冰糖。

4.先用高火炖开再转去小火，炖3-4小时。

5.加冰糖，酌量。

6.再炖3-4小时，谁叫人家是“慢”锅呢。

小诀窍: 1、银耳浸水是会发的，所以宁可不够再浸一点，不要一次放太多。

2、虽然莲子的芯是清热强心安神的良药，可是在这道甜品里相信你不会想要“甜中一点苦”的口感。所以还是费点神把它摘掉吧。

3、炖此甜品的方法很多，慢锅是最慢的一种。可是银耳炖得越久就越滑腻，汤就越稠，味道就越好。所以慢锅是最理想的选择。

4、炖的途中加水会破坏羹的养成，所以切记一次加够。

5、冰糖不要放太早，放的时候可以让汤稍稍甜一点。因为冷却冰镇以后汤的甜味会减低。

材料荷叶1张，大米110克，糯米20克，水1500ML，莲子50克

做法

将荷叶洗净，切成大片，加水大火煮，开锅后关小火煮20分钟。

在煮荷叶的时候，将米和莲子用水泡一下。

将荷叶捞出，把泡好的米和莲子倒入荷叶水中。大火煮开后，小火煮20分钟（我是用的高压锅）。用砂锅更好，时间可根据实际情况而定。

材料药材龙眼肉25克、莲子15克、红枣10颗调味料冰糖少许

做法 1、莲子用清水洗净；红枣去核备用。

2、药材加适量水放入锅内，熬煮30分钟。

3、最后加冰糖调味即可饮用。

材料鲜莲子150克，红豆200克，陈皮少许，冰糖适量

做法

1、红豆洗浄用清水浸3一5小时。

2、陈皮用温水浸软。

3、莲子去壳洗净。

4、锅内放入清水、陈皮煮滚，加入红豆煮20分钟。

5、放入鲜莲子煮至红豆软稔。

6、最后加入冰糖即可。

主料：薏米75克，粳米75克，

辅料：莲子25克，

调料：冰糖50克

做法 1.将莲子洗净，泡开后剥皮去心，薏米，粳米均淘洗干净。

2.将锅内倒入水，放入薏米，粳米，烧沸后用小火煮至半熟，放入莲子，待煮至薏米，粳米开花发黏，莲子内熟时，加入冰糖搅匀，即可食用。

材料干燥莲子200公克，冰糖75公克，水1000㏄

做法 1.将全部的莲子放入水中洗净后，再泡入冷水中约1小时至微软。

2.取一锅，放入沥干泡过的莲子，再加水1000㏄。

3.将冰糖放入作法2中，再放至电锅内，外锅加4杯水，煮约2小时即可。

材料甜玉米粒4杯，鲜莲子1/2杯，鲜百合1头，冰糖1/2杯，清水800ml。

做法

将鲜莲子剥去外皮，冲洗干净，备用。将鲜百合逐片剥开，用清水冲洗干净备用。

将处理好的鲜莲子、鲜百合片、甜玉米粒连同冰糖一同装入东菱全自动水果豆浆机的网罩内，加入清水，启动“玉米汁/花生奶”开关，将其搅碎并熬熟。

听到断电提示音后，打开东菱全自动水果豆浆机独有的水龙头开关，盛出莲子百合玉米汁。

材料红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G

做法 1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；

2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；

3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；

4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。

小诀窍: 1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。

2、陈皮不要用太多，但要用好的。

3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，

红豆汤就可以稀一点。

4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。

5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

主料：莲子50克，糯米100克，白糖。

做法 1、将莲子用温水浸泡，去心后，清水洗净。

2、把糯米淘洗干净，用清水浸泡1-2小时。

3、将煮锅鼗净，放入莲子、糯米、清水适量，置于火上，煮成粥，加入白糖调味，即可食用。

材料西米，莲子，鲜牛奶

做法 1.莲子先扔在开水锅中，用小火熬煮二十分钟左右，至软熟，待用。

2.把西米放入烧开的滚水中煮10分钟左右，倒出，过冷水（煮时需不时搅拌，以避免结底）。

3.再次烧滚开水，把已经过了一次冷水的西米，放进开水中继续煮，直至西米熟透，变成为一种透明的颜色时，把西米倒出来，再次过冷水，待用。

4.小锅内到入鲜牛奶，烧开后倒入煮好的西米和莲子，继续搅拌同煮五分钟左右，即可。

主料：猪心１个，莲子６０克，太子参３０克，圆肉１５克。

做法（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。

（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时（或以莲子煲绵为度），调味供用

花胶：4片莲子：20－30颗水：4碗（老）冰糖：3小块（随自己喜爱的甜度而定）

做法1. 花胶提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的花胶，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3－6小时（如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好）。

2. 莲子洗净；

3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖一个半至两小时，即可品尝。

北京3000元一桌婚宴菜单 三千左右酒席菜单盘点

第一章 顺应时令养生

顺应时令道法自然

“安神之本，必须于食”

食疗养生汤饮当先

第二章 春季汤饮

第一节 养肝补阳

麦冬猴头菇炖鸡汤 鸡蛋香菇韭菜汤 夏枯草黑豆汤

党参章鱼煲土豆 人参莲藕煲猪蹄

海底椰片玉竹炖脊骨

何鹊牡蛎炖肉排党参炖猪肝五昧子女贞子炖海参

淮杞炖水鸭 绵茵陈蜜枣鲫鱼汤 花生鹿筋汤

虫草花煲生鱼 砂仁陈皮鲫鱼汤

沙参祛湿豆炖猪中踭

章鱼红枣煲鹌鹑 水蛇玉竹煲老鸡 土茯苓煲龟汤

水蛇党参煲龟 野兔肉煲猪跨 香肉煲蛋

四果炖鸡 姜葱河蚌汤 海底椰苹果炖猪展

腐竹猪肚煲老鸡 海底椰川贝炖鸡汤

腐竹白果煲猪肚

姜汁鸡汤 蚝豉猪舌汤凤城水蛇汤

金钱草煲猪小肚生熟地煲猪尾金针菇蚌肉汤

猪腰淮山汤 胡椒根白果煲猪肚老鸡

珧柱花胶炖石蛤 玉竹百合炖海鱼汤 板栗炖鸡

韭菜猪血汤 大枣炖乌鸡 天麻炖鸡

鸡汤豌豆羹 鸡片冬瓜汤 肉苁蓉炖鲤鱼

北芪煲塘虱 清炖鲇鱼 韭菜煮泥鳅

香芋煮泥鳅 泥鳅香芋炖丝瓜 黄芪泥鳅汤

泥鳅豆腐汤 生姜泥鳅汤 苦瓜黄豆排骨

第二节 少酸增甘

百合红枣炖乌鸡伺首乌蜜枣炖兔肉淮杞猪争炖兔肉

萝卜煲牛腩 人参蜜枣煲瘦肉 百合蜜枣炖猪肠

枸杞无花果煲排骨 田七花蜜枣炖排骨

玉竹黄豆炖乳鸽

百合莲藕炖母鸡 云苓党参大骨炖龟汤

板栗枸杞炖乳鸽

玉竹黄豆炖猪肚 霸王花红枣煲脊骨

川芎萝卜煲猪蹄

白果炖鹌鹑 白果土鸡煲木耳

赤小豆玉米须煲生鱼汤

黄精祛湿豆煲乌鸡 鲜人参扁豆炖田鸡

虫草花炖鸡爪猪争

腐竹马蹄煲章鱼 干贝浸多彩 海参珍珠汤

玉竹无花果陈皮白肺汤 南瓜猪展汤

海参蛋汤

圆肉煲甲鱼 红枣桂圆汤 大枣炖墨鱼

排骨煲墨鱼 红杞墨鱼汤 玫瑰煲墨鱼

眉豆炖鸡翅 节瓜煮土鸡 鱼丸煮咸鸡

草菇煮土鸡 人参阿胶乌鸡汤 茯苓地黄煲鸡

椰子煲鸡 人参炖鸡爪 豆果炖鹌鹑

皮蛋香菜豆腐汤 粒粒马蹄爽 蛋丝玉米羹

花生黑芝麻煮鹌鹑蛋 松仁鹌鹑蛋 五圆炖鹌鹑蛋

丝瓜煮咸蛋 椒酒煮元宝 天冬生地煲瘦肉

玉珠金南 双菇鹌鹑蛋 板栗瘦肉汤

煲仔菜干猪骨粥 莱菔子瘦肉汤 云腿鱿鱼汤

第三节 鲜蔬抗病

河虾草菇滚白菜 何首乌土豆炖猪蹄 菠菜鲮鱼滑汤

茶树菇无花果煲土鸡 蚝豉冬瓜炖田鸡

葫芦瓜干冬菜海螺汤

鸡血藤煲猪蹄 无花果鸡爪煲南瓜

干虾莴笋炖猪小肚

魔芋丝萝卜煲鱼尾 无花果瘦肉煲木瓜

节瓜鸡爪煲猪踭

茼蒿菜煲牛肉片汤 魔芋丝煲生鱼汤

虫草花马蹄煲猪肚

五指毛桃煲猪肚 苋菜猪大肠汤 土鸡南瓜汤

木瓜马蹄瘦肉汤 排骨人参汤

香菇圆肉煲鸡腿

陈皮大骨煲萝卜 靓煲清补汤 烧肉原味煲西洋菜

土豆番茄牛肉汤 黄瓜煲鳝鱼 冬瓜红枣煲烧鹅

红衫鱼煲汤 木瓜火腩煲鱼丸 玉米萝卜煲牛百叶

珧柱西洋菜炖鸳鸯肾 白萝卜煲羊肉

南北杏木瓜猪服汤

海底椰银耳煲鲫鱼 玉参煲猪舌 节瓜菜干煲脊骨

苹果猪舌炖生鱼 鲜人参煲寸排

蚝豉老黄瓜黄豆煲猪服

塘葛菜南北杏煲海斑鱼 莲藕牛展汤 萝卜牛展汤

西洋菜蜜枣双肾汤 雪梨竹蔗粉葛煲横脷

西洋菜鸭翼汤

干笋竹蔗茅根煲唐排 白菜胆黄花菜炖白肺

节瓜粉肠汤

大豆芽煲猪展 猪腹豆腐汤 三鲜椰青汤

萝卜当归煲猪跨 百合煲元宝 咸骨大芥菜

皮蛋煮苋菜 韭菜煮魔芋 莲藕淮山汤

第四节 时令食材

第三章 夏季汤饮

第一节 清补祛火

夏令鲜热汤苦瓜煲金银鸭 椰青煲老鸽

杏枣煲田鸡汤 节瓜红枣煲烧鹅 鱿鱼苦瓜煲鸡爪

苦瓜黄豆猪肚汤 木耳菜排骨汤 节瓜瘦肉虾仁汤

节瓜柴鱼花生汤 腐竹猪肚汤 红参须绿豆煲山雀

老黄瓜猪横胂J汤 冬瓜鸡汤 冬瓜红豆汤

清补凉煲山斑鱼 冬瓜荷叶汤 三果滋润汤

海底椰煲乌鸡 节瓜章鱼煲猪展

雪莲金银花煲瘦肉

鲍鱼野鸭汤 鸡骨草粉葛煲猪横脷

川贝清补凉炖鳄鱼

鸡肉白果汤车前草猪腰汤 瘦肉芦根桃仁车前汤

金银花淡竹叶汤 木棉花布渣叶水 玉米须猪小肚汤

芹菜薏米汤 鲜荷冬瓜汤 赤小豆淮山瘦肉汤

车前草薏米冬瓜汤藿香薏米西瓜汤香菜豆腐鱼头汤

石斛倒扣草炖瘦肉汤 绿豆萝卜煲猪跨

西洋参猴头菇煲乳鸽

冬瓜煲海螺肉 白花蛇舌草田鸡汤冬瓜煲老鸭汤

冬瓜荷叶汤 祛湿豆鲫鱼汤 虫草花炖水鸭

鲜地虫薏米煲螺肉 白果苦瓜炖猪肚 祛湿豆炖猪肚

蝎子淮山云苓煲瘦肉车前草煲猪小肚

萝卜无花果煲猪蹄汤

鲜地虫排骨煲乳鸽苦瓜清补凉汤

清补凉自鲫鱼汤

海藻煲黄豆 独脚金蜜枣健脾汤

眉豆冬瓜煲猪肚汤

第二节 多酸多甘

虫草花煲沙瓜猪跨雪梨海蜇鹧鸪汤

青榄猪睁炖田鸡

杏仁木瓜煲螺肉汤 杏仁黄豆炖田鸡

猴头菇木瓜煲鸡爪

薏米冬瓜荷叶排骨汤 柠檬火腿煲猪手汤

木瓜黄芪煲生鱼汤

淮山云苓炖龟汤 番茄豆腐鱼丸汤

云苓党参扇骨炖龟汤

白果北芪炖乳鸽 祛湿豆炖乳鸽 杏仁云苓炖排骨

双果炖田鸡汤 祛湿豆煲脊骨南瓜汤

草菇冬瓜煲生鱼汤

雪梨甘蔗煲猪肺 木瓜银耳煲鸭汤

佛手瓜煲排骨汤

海螺肉煲老黄瓜汤 赤小豆老黄瓜煲鸭汤

扁豆炖筒骨

菊花薏米炖猕猴桃 赤小豆草鱼汤 金银花萝卜汤

冰糖红枣炖雪梨 冰糖炖雪梨 银耳炖木瓜

鲜果玉米汁 木瓜西米露 木瓜炖雪蛤

木瓜鲜奶炖雪蛤红枣木瓜炖鲜奶

牛奶木瓜西米露

青苹果炖芦荟 苹果川贝糖水 青苹果炖芦荟银耳

冰糖红枣银耳莲子木瓜银耳汤 雪梨南北杏炖银耳

眼耳炖雪梨冰糖红枣炖雪梨 糖水雪梨

苦瓜乳鸽煲 黄芪炖鱼头 萝卜炖牛腩

玉米棒煲大骨 佛手瓜煲鸡爪萝卜丝煮鲫鱼

萝卜丝煮黄沙蚬 虾仁豆腐汤 红枣木耳汤

猴头菇鸡煲三宝 红枣炖兔肉 黑木耳煲猪腿肉

第三节 时令食材

第四章 秋季汤饮

第—节 滋阴润燥

芥菜煮莲藕 莲藕炖排骨 红枣黑木耳汤

鲜果煲山斑鱼板栗百合煲生鱼

沙参玉竹煲响螺水鸭

玉米须煲龟 泽兰甲鱼汤 旱莲草红枣养血汤

北杏雪梨清心汤 鱼腥草煲猪肺

太子参无花果生津汤

罗汉果煲猪肺 玉竹马蹄煲蹄筋 熟地萝卜煲乌鸡

天冬花菇煲洋鸭 老豆腐煲洋鸭 玉竹苹果煲瘦肉

无花果煲生鱼 滋阴润燥汤 章鱼节瓜煲花蟹

淮杞煲冬瓜鸡汤 淡菜黄豆煲脊骨

虫草花炖鸭肾汤

淡菜黄豆炖甲鱼 莲藕红豆章鱼煲猪腱

节瓜花生煲生鱼汤

桔梗枸杞煲生鱼汤 杜仲无花果炖瘦肉

金银花祛湿豆煲鱼尾汤

粉葛益母草煲鲫鱼 杏仁瘦肉煲乌鸡

鲜地虫海底椰炖乌鸡

苍术云苓炖猪肝 沙参玉竹煲老鸭汤 西洋参炖田鸡

白果鸭梨炖鹌鹑 核桃淡菜炖瘦肉 南杏参地老鸭汤

金银花煲大骨汤 鲜地虫炖螺肉 银耳蜜枣煲土鸡

冬虫夏草花胶炖甲鱼 淮杞乌鸡炖花胶

党参老鸡炖甲鱼

猴头菇鸡煲三蛇 猴头菇珧柱炖响螺片

冬虫夏草淮杞炖水鸭

鸽肉甲鱼汤 天麻石斛猪展煲山雀 土茯苓煲龟蛇

北芪党参乌龟煲猪展 沙窝鸭汤 淮山蝎子煲乌龟

核桃煲鸭子 鲜茯苓茅根甲鱼汤 北芪党参水鸭汤

川贝鳄鱼肉炖鹧鸪 花旗参红枣生鱼炖榕树蛇

冬虫夏草炖甲鱼山鸡

第二节适时进补

老鸡煲花蟹 土茯苓煲猪手 淮杞煲野兔

土豆干虾煲瘦肉 灵芝煲鹧鸪 合杞煲花蛤

板栗红枣煲鸡爪 生地墨鱼煲排骨 蚝豉煲鸡翅

板栗瘦肉煲猪腰 雏鸽吞玉丝 章鱼桂圆煲鹌鹑

火腩煲乌鸡 元宝煲甲鱼 香芋煲排骨

土豆火腩煲陈肾杜仲圆肉煲牛展 玉米大骨煲老鸡

椰片煲鹧鸪 西洋参炖鸭汤 川芎板栗煲水蛇

猴头菇眉豆煲水蛇汤 双莲煲老鸡汤

海带瘦肉炖老鸡

黄花菜川贝炖土鸡 猴头菇四宝木瓜汤

板栗百合煲生鱼

花胶黄芪煲乳鸽汤 桔梗枸杞煲老龟汤

杏仁花胶炖花蛤肉

黄豆麦冬煲猪蹄 木瓜脊骨煲章鱼 菜干煲威鸡汤

石参根煲老鸽汤 眉豆冬瓜煲老鸽汤

芡实黑豆煲蚝豉

无花果茶树菇煲老鸭汤 红莲麦冬煲海螺肉汤

猴头菇蚝豉煲牛蛙汤

灵芝红枣炖鹧鸪 虫草花炖牛蛙

人参合补煲乌鸡汤

何首乌黄豆炖田鸡汤 虫草花螺肉煲脊骨

巴戟祛湿豆炖牛肉

云苓鲜地虫炖花蛤肉 冬虫夏草花胶炖牛蛙

黄芪淮杞炖甲鱼

灵芝百合煲鲫鱼汤 木瓜煲猪肚汤

黄豆胡萝卜煲排骨汤

当归白果炖老鸭汤 小麦眉豆炖淡菜

杜仲党参炖鹌鹑

冬瓜萝卜煲咸鸡汤 黄芪莲藕煲瘦肉汤

石参根煲土鸡

无花果排骨煲翅尖汤 淡菜节瓜煲番鸭汤

川贝排骨煲乌鸡

冰糖银耳 红枣银耳炖燕窝 银耳玉米糖水

第三节时令食材

第五章 冬季汤饮

第一节温补祛寒

当归生姜羊肉汤 淮圆党参炖鸡爪

人参当归煲羊肉

甘草猪肚煲烧鸭 首乌软蛋煲瘦肉 双参煲水鸭

珍珠煲乌龟 桂圆萝卜煲老鸭 黑豆党参煲塘虱

胡椒大骨炖猪脑 田七花桂圆肉炖乳鸽

西洋参麦冬炖鹌鹑

天麻红枣炖鹧鸪 川芎黄豆煲鲜鱼尾汤

牛大力枸杞煲猪尾汤

西洋参煲牛腩汤 黄精地虫煲猪蹄汤

人参须炖甲鱼汤

人参白术鸡汤 萝卜陈皮炖羊肉 山楂干煲乌鸡汤

虫草花生地煲水蛇 冬虫夏草煲乳鸽

鲜地虫桂圆肉煲乳鸽

老姜墨鱼煲老鸡汤 祛湿豆桂圆肉煲猪腰

鲍鱼菇煲土鸡汤

虫草花桂圆炖兔肉 黄芪黑豆炖猪腰

红薯狗肉汤

第二节 防干抗燥

清炖柠檬羊腩汤 墨鱼麦冬煲小肚 南瓜排骨汤

芡实萝卜煲老鸭 虫草花煲花蟹

青木瓜白果炖老鸡

银耳蜜枣炖鹌鹑蛋 杏仁罗汉果煲瘦肉

南瓜祛湿豆煲花蛤

鲜地虫马蹄煲土鸡汤 地虫灵芝炖甲鱼

扁豆蜜枣炖甲鱼

眉豆炖田鸡 田七淮山炖牛蛙

土茯苓炖脊骨汤

眉豆石参根煲水蛇 黑豆玉竹炖虾仁汤

节瓜章鱼煲土鸡汤

木瓜陈皮煲排骨汤 何首乌麦冬煲乌鸡汤

海藻脊骨煲土鸡汤

灵芝节瓜煲猪跨汤 冬虫夏草花胶炖水鸭汤

海参木耳煲排骨汤

淮山羊腿汤 木瓜羊肉汤 冬瓜羊肉汤

当归生地羊肉汤 清汤羊肉 桂圆枸杞煲羊脑

玉竹南杏鹧鸪汤 乌豆鲶鱼汤 川贝海底椰煲鹧鸪

茶树菇鱼唇煲山鸡 苹果南北杏鹧鸪汤

玉米煲老鸭汤

黄鳝煲猪肉汤 川贝罗汉果煲鹧鸪 益母草炖陈肾

第三节 时令食材

……

怎样汤最有营养

北京3000元一桌婚宴菜单一

?2999/桌

凉菜六小碟

乌龙吐珠

葱姜焗肉蟹

宫保大虾球

花菇扒菜胆

椒香全肘

四喜丸子

香酥整鸡

秋葵炒羊膝肉

清蒸桂花鱼

荷塘小炒

滋补养生汤

什锦鲜虾炒饭

喜字饼

时令鲜果盘

?

北京3000元一桌婚宴菜单二

喜结良缘宴：?2999/桌

同庆八冷蝶

蒜蓉开片蒸波龙

招牌野生白丝鱼

红焖甲鱼

姜葱肉蟹烧年糕

富贵圆蹄

地锅牛肉贴饼

黄山野生扣子菇

火腿高山笋

西芹烧百合

田园时令疏

团团圆圆

石耳土鸡汤

美点双辉

?

北京3000元一桌婚宴菜单三

?2999/桌

凉菜六小碟

葱烧海参

茶香牛仔粒

风味羊排

四喜丸子

五仁焦香肘

茶香竹楼虾

白灼芥兰

北京烤鸭

清蒸多宝鱼

西芹炒百合

养生菌王汤

扬州炒饭

喜字饼

时令鲜果盘

?

北京3000元一桌婚宴菜单四

珠联璧合宴：?3188/桌

相亲相爱八小蝶

清蒸多宝鱼

蒜蓉蒸元贝

四喜大丸子

烧味拼彩盘

沙滩脆骨虾

果仁鱼米之乡

法式牛仔骨

鲍汁菇趴菜胆

荷塘月色

富贵西兰花

真菌松茸金鸡汤

美点双辉

扬州炒饭

精美果盘

北京3000元一桌婚宴菜单五

比翼双飞宴：?3188/桌

凉菜八小碟

御苑大明虾

清蒸大斑鱼

葱烧海参

御苑吊烧鸡

避风塘焗蟹

蒜蓉粉丝蒸扇贝

杏鲍菇牛仔粒

四喜丸子

东坡肘子

特色干烧鸭

荷塘小炒

野生菌汤

幸福炒饭

美点双辉

佳果拼盘

?

北京3000元一桌婚宴菜单六

珠联璧合宴：?3188/桌

幸福八小蝶

挪威三文鱼刺身

金牌脆皮鸡

脆奶拼椒盐虾

清蒸桂花鱼

招牌钱老鸭

红扒肘子

金瓜海中宝

湘式煮岩蛙

荷塘月色

浓汤扣菜胆

太子参煲乌鸡

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当归黄芪土鸡汤

所需原材料：老母鸡半只、黄芪、当归、枸杞、盐、葱

做法

1、将鸡砍块焯去血水，捞出洗净，放入砂锅中，再放入当归、黄芪，葱结、姜，注入足清水，大火烧开，转小火煲3个小时。

2、煲好后，夹去葱结，放入枸杞，调入适量盐即可

淮山炖土鸡汤

所需原材料：土鸡半只、淮山药、大枣，枸杞子、盐、姜、葱、料酒。

做法

1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。

2、锅中下油，放入鸡块、姜片、葱结煸香，然后烹入料酒，加入清水大火烧开，倒入砂锅中，放入洗净的淮山药，盖上锅盖改微火慢煲。

3、煲至鸡块软糯时，放入洗净的枸杞继续炖煮至汤白浓稠时即可。

姫菇板栗鸡汤

所需原材料：土鸡1只、姫菇、板栗、姜片、小葱、枸杞、油，盐。

做法

1、将鸡洗净，然后宰成块，入锅中焯去血水备用

2、热锅放入少许油， 加入土鸡块进去翻炒，翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒，翻炒至鸡块微微出油，加入清水，大火烧开将倒入砂锅中。

3、将泡好的姫菇与板栗一起放入锅中，然后盖上盖子，慢火煲上两小时，待鸡肉耙糯时，加入适量的盐和胡椒粉枸杞调味即可。

鲜虫草花鲜蘑土鸡汤

所需原材料：老母鸡半只、虫草花、口蘑，料酒、鲜姜、盐。

做法

1、将鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍，与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出洗净。

2、锅中留油，下姜片，鸡块煸炒出香，然后倒入热水大火烧开舀入电饭锅中，放入虫草花，口蘑，选择“煲汤“程序，一小时30分钟，然后调入少许盐即可。

药膳土鸡汤

所需原材料：土鸡半只、生姜、枸杞、党参，当归、玉竹、大枣、盐，油。

做法

1、将鸡剁成小块后清洗干净，再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出，然后将鸡块放入锅中焯去血水，将上面的药材用开水浸泡十分钟，除枸杞外。

2、锅中下油，倒入鸡块，姜片翻炒至肉变色，参入清水大火烧开，倒入煲仔中，放入泡好的药材，小火慢炖煮2小时，然后放入枸杞再炖煮15分钟左右，加入盐调味即可。

松茸土

所需原材料：土鸡一只、鲜松茸、枸杞、、生姜、盐。

做法

1、松茸洗净切厚片，土鸡洗净斩块，姜切片备用，然后把鸡块放入锅中煮沸汆去血水，捞出洗净

2、锅中烧油，把鸡块，生姜放入锅中煸出香味，加入适量的水，放入松茸菌、舀入煲仔中，按煲汤键，约1个半小时的时候放入枸杞，调入食盐即可。

太子参煲鸡汤

所需原材料：土鸡一只，瘦肉，太子参，葱，姜，盐

做法

1、鸡洗净后，宰成大块，瘦肉洗净，切厚片，然后将瘦肉和鸡一起汆去血水捞出备用。

2、锅中下油烧热，放入鸡块，瘦肉，姜片煸香，加入清水，放入太子参和葱，煮开后倒入砂煲中转小火煲两个小时，下盐调味即可。

枸杞莲子鸡汤

所需原材料：老母鸡半只，枸杞，红枣，干莲子，盐。

做法：

1、枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净切块，莲子洗净备用。

2、把鸡块放入水中，以大火煮滚后，捞除浮沫捞出洗净装入砂锅中，加入清水，放入莲子，红枣，姜片，大火烧开改小火焖煮至食材软烂，放入枸杞，加盐调味即可。

山笋野菌土鸡汤

所需原材料：土鸡一只、野山菌、野山笋、干黄花、红枣、生姜、盐、胡椒。

做法

1、将土鸡清理干净后剁成小块，过水清洗，入锅中焯去血水捞出，滤干水分备用，红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片。

2、炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香，等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒出香，然后加少量料酒烹香，加入适量清水，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1个半小时，加盐，再小火慢炖5分钟即可。

莲藕香菇鲜鸡汤

所需原材料：老鸡半只、莲藕、香菇、百合、淮山药，盐，薏仁

做法

1、莲藕洗净去皮切成块，鸡洗净，剁成块，放入锅中焯去血水，捞出洗净，沥干水分。

2、将所有食材放入砂锅中，加入清水大火烧开，然后转小火慢炖2小时，然加入适量盐调味即可。

白玉竹荪汤

所需原材料：跑山鸡一只、竹荪、白玉菇，枸杞、姜、胡椒粉、盐。

做法

1、将鸡洗净斩块备用，干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈,清洗干净备用，白玉菇去根备用。

2、锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火汆去血水，捞出洗净。

3、锅中下油，将姜放入锅中炒香，再放入鸡块煸炒出香，加入清水大火烧开，放入竹荪，白玉菇，倒入高压锅中加盖上气中火半小时左右至鸡肉熟烂关火，随后调入盐、胡椒粉即可。

蜜枣麻根土鸡汤

所需原材料：老母鸡一只，麻根，蜜枣，生姜，葱，盐，料酒，胡椒粉。

做法

1、将老母鸡洗净内、外，麻根洗净，生姜去皮切片，葱捆成把。

2、用锅烧开水，投入老母鸡，用中火煮去其中血水，捞起洗净。

3、把鸡放入煲内，加入麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱，注入清水，用小火煲2小时至鸡烂，然后调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟去葱即可食用。

花胶人参土鸡汤

所需原材料：土鸡一只，花胶，瘦肉，鲜人参，枸杞，姜片，盐

做法：

1、将花胶改块，瘦肉切块，鸡砍成块入锅中焯去血水，捞出洗净备用。

2、锅中下油，放入鸡块，姜片，瘦肉煸香，加入清水，舀入炖盅加入花胶，人参大火烧开，转小火慢炖小小时，然后调入食盐，枸杞即可。

所需原材料：老母鸡半只，猴头菇、花菇、姜片、盐。

做法

1、猴头菇、花需提前泡透，鸡砍大块，然后入锅加水焯去血水，捞出洗净备用。

2、把备好的材料放进汤煲内，加入适量的水，大火煮沸后，转小火慢煲2小时左右，煲至汤色浓稠时，加入适量的盐，再煮沸一会即可。

香菇鸡汤

所需原材料：土鸡半只，料酒、精盐、香菇、红枣、生姜

做法：

1、土鸡洗净剁成块，汆去血水后捞出洗净备用，香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时，最后放精盐、再煮五分钟即可。