竹丝鸡炖花胶汤的功效和作用是什么-花胶煲竹丝鸡汤的配料窍门

花胶肚浸发方法：

1.一般花胶用冷水浸过夜。

2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

花胶做法：

冬虫草花胶炖鸡

材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量

做法：

1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。

2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。

花胶排骨汤

材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

做法：

1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。

2、洗净排骨，出水。

3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。

鸡脚花胶汤

用料

鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小 块。

做法

①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。

②花胶先浸透发起，变软切件。

③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。

功效

滋阴补气，补脚力。

就是现在这个季节，深秋，最适宜进补。

花胶乌鸡汤的做法分享

原料：

花胶、竹丝鸡、瘦肉、生姜、桂圆

先来个花胶特写

做法：

竹丝鸡淖水放进电磁炉,加入瘦肉,桂圆和生姜

加入花胶和适量的水,拍完又加了一次水

花胶一定要用大火,这样才是奶白色,所以我用的是电磁炉.

一点都不油腻,我喝了两大碗

用什么炖鸡汤补气血

乌鸡具有滋阴补肾、补血益肝、提升人体免疫力等功效，多用于病后或产后贫血者补血、促进康复。你喜欢吃花胶乌鸡汤吗?你知道花胶乌鸡汤要怎么做吗?现在就由我来跟大家分享一下花胶乌鸡汤的好吃做法。

　花胶乌鸡汤的好吃做法一

花胶乌鸡汤的材料

乌鸡半只，花胶3只，海底椰2个，盐

花胶乌鸡汤的做法

1.水里放姜片

2.大火煮开后放加花胶，盖盖

3.焖至水凉备用

4.可重复一次

5.乌鸡洗净剁小块

6.乌鸡淖去血水

7.和海底椰，姜片准备好

8.全部放入汤煲中，大火煮开后小火2小时，喝之前加盐调味

　花胶乌鸡汤的好吃做法二

花胶乌鸡汤的材料

海参1条，花胶2片，乌鸡1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片

花胶乌鸡汤的做法

1.海参提前泡发好这个我不懂，舅妈提前泡好拿给我的，放在冷冻，每次用提前取出解冻就可以了

2.花胶泡发好

3.乌鸡剁小块淖去血水

4.洗净红枣，枸杞，淮山

5.生姜去皮切片

6.全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时

　花胶乌鸡汤的好吃做法三

花胶乌鸡汤的材料

花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐

花胶乌鸡汤的做法

1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。

2、香菇用温水泡发;乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。

3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。

花胶乌鸡汤的小诀窍

1、想要买质量好的的花胶还是要到药店去买，我是在同仁堂买的，2.2块钱一克，一片花胶大概130块钱左右，每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。

2、在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法将其分割开。

3、花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味，当然，有葱也可以放进去做成姜葱水，去腥效果更好。

4、花胶也分公母，公的花胶煮汤不会沾锅，煮后爽口弹牙;母的花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。

　花胶乌鸡汤的好吃做法四

花胶乌鸡汤的材料

花胶，竹丝鸡，瘦肉，生姜，桂圆

花胶乌鸡汤的做法

1.竹丝鸡淖水放进电磁炉，加入瘦肉，桂圆和生姜

2.加入花胶和适量的水，拍完又加了一次水

3.花胶一定要用大火，这样才是奶白色，所以我用的是电磁炉

花胶红枣炖乌鸡是怎样制作的？

用红枣炖鸡汤补气血。

红枣炖鸡汤可补脾益气补血。红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。

红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用。

扩展资料：

鸡汤的其他做法：

椰子竹丝鸡花胶汤功效；食用功效可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症大补元气，固脱生津，安神能改善肝失疏泄，脾运不力，气滞血瘀的症状。

花胶乌鸡汤的功效；花胶是海“八珍”之一，与燕窝、鱼翅齐名，素有海洋人参之美誉。它含有丰富的胶原蛋白，多种维生素及铁、锌、钙、硒等微量元素。 有饮食行家说，以前，老人家会留起一些花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。

竹笙和猴头菇炖鸡汤的功效；食用价值。脑细胞不可缺少的营养。有较佳的健脑抗衰功能。用于消化不良，有理气的作用，明目。提高机体免疫力，保护肝脏。

参考资料：

学煲汤.(初学,).

花胶红枣炖乌鸡：操作：1.陈皮浸软刮去瓤。红枣洗干净去核。

2.将处理好的竹丝鸡和瘦肉洗干净，一起放入盛沸水锅中煮5分钟，取出冲干净。

3.花胶用温水浸软，洗干净，用姜、葱起锅，下酒，注入2碗清水，放入花胶，加盖慢火煮15分钟，熄火焖20分钟，取出花胶切片。

4.将所有材料放入炖盅内，加盅盖放入炖锅内，隔水猛火炖30分钟，改慢火再炖3小时，加盐调味即成。

花胶怎么处理最好？用冷水浸过夜最佳时间是多少个小时？

几种煲汤的方法 人参鸡汤 材料：鸡一只，人参一枝（最好是韩国太极参，因为不会上火）没有的话花旗参也可以，百合 几块，糯米小许（先用水泡），枸杞子小许，红枣两个，去壳栗子两三个，猪腱肉两块，生姜 一块。 做法：人参用水泡几个小时，鸡杀干净，鸡头不要，鸡脖皮不要，鸡尾巴不要，鸡从脖子开个 口，尾巴开个口，把泡过的人参、糯米、百合、枸杞子、红枣、栗子放进鸡肚子里，两头各用 一块猪腱肉把开口堵住，齐水放进汤锅（泡人参的水也倒进去煲啊，别浪费了），用大火煲开 后，再用慢火煲两个小时，喝的时候只要放一点盐就可以。 冬虫草鸡汤（冬虫草对人有益，特别吸烟多的人，大概一个星期煲一次最好） 材料：鸡一只，冬虫草（这个份量要看是多少人喝了，大概每人6-8条吧），猪腱肉两块，生 姜一片。 做法：和上面的人参鸡汤一样。 对于肾虚或身体弱的人，冬虫草还可以有简单的方法： 每次七到八条冬虫草，先开水洗干净，去掉坭沙，然后用一杯（平时在办公室喝茶用那种有盖 的杯子）开水，盖上杯盖浸泡，大约浸泡三个小时以上（让虫草出味）就可以喝。还可以等水 凉却后，把盖上盖子的杯放进冰霜中，第二天早上起来，用煲药的砂窝慢火煲半个小时，要是 不喜欢太淡的，也可以买点鸡胸肉或瘦肉切碎，等水开了再放进去一起煲。 霸王花莲耦猪骨汤 材料：猪骨头（最好是猪腿骨），莲耦（最好不要绵的那种），霸王花两朵，生姜一片。 做法：烧开水后，把猪骨头（要出水），莲耦（不要切开）和霸王花（切段）放进用大火煲开 ，再用慢火煲两个小时以上。煲好后放盐和味精，吃的时候莲耦切开用花生油生豉油炒，这样 可以多一个菜。 椰子生鱼鸡汤 材料：鸡一只，椰子一个，生鱼一条（广东叫生鱼，不知道别的地方怎么叫），生姜一片。 做法：椰子取出肉和水，生鱼要先煎一下（去鱼味），鸡要出水。水烧开后把鸡、生鱼、椰子 肉、椰子水全放进去用大火烧开，再用慢火煲一个半小时左右，喝的时候放盐和味精就可以。 再给介绍一种火锅吧（一次出差的时候人家教的） 材料：鸡、生姜，葱，生啤酒，水果啤酒，其余的是火锅料（想吃什么自已决定了，不过最好 有牛肉）。 吃法：先吃鸡，鸡切块，用盐、白沙糖、白酒、味精、豉油、生粉、麻油、花生油一样一样的 伴进鸡块里（调味料要是一下子全倒进鸡里伴的话会不入味，因为生粉和油是会粘在鸡上，那 样的话其他的调味料就进不去了），把锅烧热后放生姜和葱炒香了再放进鸡块，但不要用锅铲 炒而要用快子伴，一直伴到鸡熟就可以在锅里直接夹来吃了，记住不能盖上窝盖煮。吃完鸡后 ，倒进啤酒和水果啤酒做火窝汤底（两样啤酒的份量一般是啤酒是水果啤酒的三倍，水果啤酒 是甜的，不喜欢吃甜的可以少放点水果啤酒，但不放水果啤酒的话汤会有苦味），这种汤底的 火锅最好吃牛肉。（这种火锅用炒菜用的锅做最好） 猪肉玉米汤 材料：猪肉或猪排骨（如果是猪肉最好是靠近猪腿的肉），玉米，小干贝，火腿肉，生姜。 做法：猪肉出水（把水烧开后放猪肉进去煮一下，去猪肉里的血），水烧开后把猪肉、小干贝 ，火腿肉，生姜放进去用大火烧开后再用慢火煲二个小时，玉米在最后的半小时放进去一起煲 ，因为玉米要是早放了吃的时候就没味了。汤好后放盐和味精就能喝。 青、红罗卜鱼尾汤 材料：青罗卜一个，红罗卜两个，鲩鱼尾（大约一条鱼的后三分之一），生姜。 做法：鱼用锅两面煎一下（去味），水烧开后把鱼尾和生姜放进去用大火烧开，再把青、红罗 卜放进去一起煲，水开后收慢火再煲两个小时就可以喝了。煎过的鱼最好用煲汤袋装起来再放 进去煲，怕鱼骨头跑进汤里。 罗卜猪骨头汤 材料：猪骨头（要出水），烟猪骨头（这个在广东很少有，可以不放），青罗卜一个，红罗卜 一个，白罗卜一个，生姜一片。 做法：把烟骨头和水一起烧开，再放猪骨头，青、红、白罗卜，生姜，水开后用慢火煲两个小 时就能喝。 前些时候朋友给我寄来一包花胶，并付有几种汤的煲法，在这借用一下好了，希望对喜欢煲汤 的朋友有帮助：） 买回来的花胶要处理过才可以用来煲汤或炖汤的，处理方法是： 1，先将花胶用清水洗干净 2，注清水一煲煮滚，加入姜、葱煲滚后，改用中火煲20分钟后熄火，加盖局浸花胶连姜葱约 3-4小时，局至花胶软身为止（如处理厚身花胶，可依2的程序重复1-2次），视乎花胶厚簿而 定。 3，取出花胶过冷过，然后将花胶依每次份量分成数份，用保鲜袋封好，存放于冰箱冰格内， 食用时取出解冻即可（可保存至少六个月）。 花胶淮杞响螺汤（四人份量） 材料：花胶3两，淮山2两，陈皮1/4片，响螺3只（急冻响螺），杞子5钱，瘦肉8两，圆肉5分 。 做法：处理过的花胶解冻后切片件备用，响螺用姜葱拖水去内脏备用，瘦肉切件拖水备用，淮 山、杞子和圆肉洗净备用。 注适量清水煲滚，加全部材料大滚15分钟，改慢火煲2小时，便可调味。 功效：滋阴养颜，补肾强精，明目降火，润肺养肝。 花胶雪耳木瓜鸡脚汤（四人份量） 材料：花胶3两，鸡脚10只，瘦肉8两，蜜枣3粒，木瓜一个，雪耳3只，南北杏少许。 做法：处理过的花胶解冻备用，鸡脚和瘦肉一同拖水备用，木瓜连皮洗净切件和雪耳洗净用清 水浸软备用，南北杏和蜜枣洗净备用。 注适量清水煲滚，加全部材料大滚15分钟（木瓜除外），收中火煲1小时后加木瓜煲滚再转慢 火煲1小时，便可调味。 功效：滋阴养颜，巩固骨骼，润肺除痰，促进发育。 花胶花螺竹丝鸡汤（四人份量） 材料：花胶3两，花螺1/2斤，瑶柱3粒，白菜1斤，竹丝鸡一只，瘦肉4两，陈皮1/4片。 做法：处理过的花胶解冻备用，竹丝鸡去内脏和花螺瘦肉一同拖水备用，瑶柱洗净用水浸连水 备用，白菜洗净备用。 注适量清水加陈皮煲滚，加全部材料大滚15分钟（白菜除外），收中火煲1小时后再加白菜煲 滚，改慢火煲1个小时30分钟，便可调味。 功效：滋阴补阳，补肾壮腰，，强体增精，养颜润肤。 花胶红枣炖鸡汤（四人份量） 材料：花胶3两，鸡半只，瘦肉8两，红枣2两（无核） 做法：处理过的花胶解冻备用，红枣洗净备用，鸡去皮和瘦肉一同拖水切件备用。 用6碗滚水加全部材料放入炖盅内炖3小时，更可调味。（我一般炖汤会把滚水放凉了再加材料 进去炖） 功效：养颜补血，滋阴补肾，哮喘咳嗽，润肺除燥。 粟米蟹肉鱼肚羹（四人份量） 材料：花胶2两，蟹肉1两，粟米茸一罐，上汤两杯，青豆粒两汤匙，鸡蛋一个（拌匀），蒜肉 一粒，酒一茶匙。 调味料：盐半茶匙，糖1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许。 生粉水：生粉一茶匙，水三汤匙。 做法： 1， 经过处理的鱼肚（花胶）解冻，放入煎有姜、葱、酒的沸水中煮片刻，取出用清水冲冻， 挤干水份后切粒。 2， 烧热一汤匙油，爆香蒜肉后弃去，下酒，注入上汤煮沸，加鱼肚、粟米茸、青豆、蟹肉和 调味料拌匀，待煮沸后以生粉水埋芡及注入鸡蛋，拌匀，即可上桌。 这里还给介绍一个糖尿病食疗的秘方： 材料：海参（发好计）四两（婆参辽参亦可），花胶（发好计）四两，雪蛤（干货）二钱，瘦 肉八两（猪骨也行），茨实二钱，马蹄三粒，猪横俐一条（切碎后，在临饮用前十五分钟才放 入，因它有胰岛素成分，可帮助医疗糖尿，煲得太久会将胰岛素烹走，浪费营养），果皮一块 。 做法：用六碗水煲三小时，即可饮用。 初患者连食十天，每天一次，以后每两周一次，或每周一次，当然，能以配合西医治疗效果更 佳。 介绍一些滚汤（广东人把只用大火煮一会的汤只滚汤） 香菜鱼头（也可以是鱼尾）豆腐汤： 材料：鱼头一个（或鱼尾），香菜几条，豆腐（喜欢吃的可以多放点，份量因人喜好而定）， 姜两片，要是感冒了还可以加几条葱。 做法：把锅烧热，放生姜抄一下，再放花生油（也可以是其他食用油），烧一会后把鱼头放进 锅里，两面都煎一下，等鱼有一点变色后，到进清水（水量以多少人喝自已掌握），盖上盖子 大火烧开，等汤变成奶白色后，再放进其他材料一起烧，等豆腐熟了就可以熄火调味上桌饮用 了。 这种汤是广东人餐桌上最简单方便又最常喝的汤，因为这种汤有下火的作用。 鸡蛋白菜汤： 材料：鸡蛋两个，白菜一斤（也可以是菜心、生菜、杓纪菜等其他菜，只要自已喜欢就好）， 生姜两片。 做法：烧热锅子后倒进生油（也可是其他食用油），把鸡蛋打进锅后把炉火收小，慢火煎一下 鸡蛋，等鸡蛋半熟的时候，倒进清水（水量自已掌握），盖上锅盖后大火烧至汤变成奶白色， 放进生姜、白菜（或其他菜），再次盖上锅盖大火烧至菜熟就可以调味熄火上桌饮用了。 鸡蛋姜蓉汤： 材料：鸡蛋两个，生姜一块。 做法：先把生姜去皮切碎成姜蓉，烧热锅后倒进生油和姜蓉，抄热后倒进鸡蛋，把鸡蛋和姜蓉 抄一下后加进清水，盖是锅盖大火烧至汤变成奶白色就可以调味上桌饮用。 这种汤合适寒凉的人喝，要是风重，可以把生姜换成胡椒粒。 杓子菜猪肝汤： 材料：杓子菜叶一斤，鸡蛋一个，猪肝一块（喜欢吃可多买点），生姜一片。 做法：把猪肚洗干净后切片，起油锅放进姜片，等锅热了打进鸡蛋后收慢火，煎一下鸡蛋，等 鸡蛋半熟后开大火倒进清水，盖上锅盖烧至汤变白，放进杓子菜叶和猪肝，盖上盖子烧开，等 猪肝熟了就可以调味熄火上桌饮用。 壮家田七炖全鸡 : 田七炖全鸡系广西历史悠久的传统名菜，起源于唐代田州（今广西田阳、田东、德保三个县） 民间。 田七是当地名贵的中药材之一，有“功同人参”的美誉。用生田七油炸至微黄烹调而成的 田七全鸡，肉嫩味鲜，汤清甘醇，风味别具一格，有补血益气、滋身强体、补而不热、防病养 生的特殊作用。 田七炖全鸡的制作方法是：用一只约重750克的项鸡，宰杀去毛，取出内脏洗净。鸡脚屈 入洞口，鸡颈夹在翅腋下。用摄氏40度温水把鸡焯一下（以除去腥味），放入大汤盅里，鸡胸 朝下背向上。然后加入熟田七片50克、红枣4只、生姜2片、枸杞子、淮山、胡椒、陈皮、冷水 各适量。汤盅置入锅里，文火炖4个小时，上席趁热食用。

竹丝鸡煲什么汤好

花胶一般指鱼胶，处理方法：

1．一般花胶用热水浸泡。

2．将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，用清水泡一个晚上，要换水(切忌沾到肥油)。

3．花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4．煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5．花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6．要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

注：一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲！这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美！

参考资料

百度百科：主料：乌骨鸡1只、虫草花50g、枣（鲜）50g、党参15g。

调料：姜适量

竹丝鸡虫草花炖汤的做法

1．准备好材料并洗净备用；

2．竹丝鸡去皮去内脏洗净，斩成件放入炖盅里；

3．再将干淮山，杞子，党参，红枣，虫草花一起放入；

4．注入清水；

5．放入注入清水的大煲里，隔水炖2．5小时；

6．稍放凉即可饮用。