鹿茸片炖花胶-鹿茸花胶汤功效与禁忌是什么

隔水炖汤会比煲汤更好，好在隔水炖可以保证温度稳定在沸点温度，蒸发比较少，对于食物中那些挥发性的味道或营养损失会少些。

隔水的“炖”适合炖煮一些娇贵的药膳，比如花胶、鹿茸，还有燕窝等。直接煮的“煲”由于温度更高，适合一些味道浓郁一点的食材，比如猪骨、牛腩。

详细解释：

炖汤的加热方式意味着，容器里的食材和水要在外层水达到一定温度后才会开始升温，在临界于100℃的柔和炖煮状态下熟透。这正有别于直接煲汤锅底超过100℃的高温，使得汤汁成色清澈不浑浊，香味浓郁，原汁原味，营养流失少。

炖盅所对应烹饪方式为隔水炖，而炖锅则更接近直接煮，也就是“煲”。虽然由一根根柴火烧出的老火靓汤已难以获得，但是如果有一口好锅，说不定它也能给你带来相差无几的好汤。

十大美容养颜补品 鹿茸、红枣、花胶都是必备良品

中老年人常易气血不足，常喝以阿胶为主的汤水，既美味又滋补身体，如把花胶（又名鱼肚）在姜片水中浸泡6小时，加入冰糖炖汤，阿胶3～5克（敲碎）备用；2～3小时后相继放入枸杞、鸡蛋，焖1～2分钟；将炖好的汤水倒入盛阿胶的碗中，待其完全溶化即可，每周喝2～3次。枸杞、阿胶、花胶等都是性味非常平和的原料，这款汤特别适合中老年人调补，有养胃、养精、滋阴补阳的功效。此外，这款汤还适合不孕不育患者，对于排除病变，单纯精子量少、活动力低的男性；卵子质量差的女性都有调理功效。

　 冬季许多女性会出现手脚冰凉的现象，这是血虚的表现，用阿胶煲汤调理简便易行。中医有“男补气，女补血”之说。取红枣数枚，鸡蛋1个，炖7～8分钟，取出鸡蛋剥壳后重新放入再炖7～8分钟，放入红糖适量调味，冲入盛阿胶（敲碎）的碗内，喝汤吃蛋。经期后喝4～5天，滋补阴血的效果明显。另外，这款汤还可改善气色、预防黄褐斑等。

　 如今，天气转凉，很容易出现脾胃不调的现象。用中医古方“加减平胃散”化裁与阿胶煲汤，能健脾、益气、和胃，预防脾胃病的发生。做起来很简单，取人参5克，茯苓、陈皮各6克，瘦猪肉100克，红枣2枚，加1碗水炖3小时，最后加入阿胶（敲碎）烊化即可，每周服1～2次。

　 阿胶虽好，并非多多益善，一般入汤以3～5克为宜，女性经期后调理可用到12克。女性在月经期无需服用，因为阿胶能活血补血，会引起月经过多等现象。此外，高血压患者、孕妇最好在医生指导下服用。

花胶煲鸡汤放什么药材

爱美是女人的天性，吃穿用住最好都能跟美容养颜搭上边才好，特别是吃的，补品什么的要跟上，女生一旦过了24岁眨眼就到了26了，胶原蛋白供应不上了，就得人为跟上，不然这脸皮子可是要凹陷下去了嗷，十大美容养颜补品献上，女人就要对自己好一点。

十大美容养颜补品

1.人参

2.鹿茸

3.雪蛤

4.雪耳

5.花胶

6.燕窝

7.花旗参

8.红枣

9.桂圆肉

10.当归

1.人参

人参的滋补效果很好，不同人参对于滋养的效果也是不一样的，要选择适合自己的人参，煲汤或者服用都很好，但是这东西太补了，一定要适量。

2.鹿茸

十大美容养颜补品可不能少了鹿茸这个好东西，补气益血还能消除疲劳，对肾虚的人尤为友好，这个东西同样要适量，过量会上火的。

3.雪蛤

燕窝炖雪蛤，美容养颜一级棒，二者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子，一听就是可以让肌肤砰砰砰起来的好东西。

4.雪耳

雪耳中含有蛋白质和维他命B成分，滋阴润肺，也可以治疗咳嗽等病症，同时促进皮肤下血液循环，细胞的新陈代谢生成更快。

5.花胶

胶物质可有效帮助皮肤开启美颜状态，花胶对贫血和哮喘等病症也有很好的疗效，蛋白质含量高所以也能促进骨胶原的增加。

6.燕窝

燕窝也分好几种，最好的要数血燕，燕窝含有的水溶性蛋白质和矿物质益气养肺，坚持食用还能抗击衰老，皮肤光泽满满。

7.花旗参

花旗参属于补气类的，清热降火还能提神，女生也可以补一补，帮助调节一下内分泌，但是要注意，寒凉体质的不宜多吃。

8.红枣

十大美容养颜补品怎么能忘了国民补血圣品红枣，特别是有亲戚到访的女生，很容易就手脚冰凉，这时候就需要一杯热乎乎的红枣姜茶暖和一下了。

9.桂圆肉

桂圆性热，很滋养，但是也要注意内有痰火的人，就是热体质的人要少吃，平时煲汤的时候放上一点就够了。

10.当归

当归对月经不调和痛经非常有效，贫血的女生可以试着长期摄入当归，感冒的人请自动远离。

1、石斛。石斛是一种常见的保健药材。

2、当归。当归是炖汤的常用药材之一。

3、黄芪。黄芪味甘性温，花胶与其一起炖汤。

4、红枣。红枣与花胶一起煲鸡可以美容养颜。

食用注意事项

1、花胶在烹饪前需要提前泡发，有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种方法皆可，而质薄小型的鱼肚，采用油发的口感较好。

2、最好是先把鸡皮去掉再炖汤，因为这样才不会那么油腻。如果在炖汤的过程中发现汤的上面漂浮着很多油，也可以把油舀出来，这样吃起来就会清淡一点。

3、在炖汤的时候别忘了把姜同葱放进去一起煮，这样就能够去腥味。

以上内容参考：百度百科-花胶煲鸡