花胶煲汤有什么功效和禁忌吗为什么-花胶煲汤的做法大全滋润

什么人不适合吃花胶？

胶是一种天然的蛋白质，也是一种非常滋补的煲汤食材。花胶营养丰富、味道鲜美，具有很高的食疗价值和药用价值，非常适合用于美容养生。花胶富含蛋白质和多种微量元素，以及人体无法合成的氨基酸。但并不是所有人都适合食用的。

体质偏热、肺炎和肺功能不好、患有三高症等人群均不宜食用。因为鱼胶含有丰富的胶原蛋白和胆固醇。

小孩子也要少吃，每次食用量不得超过10克，最多半个月吃一次即可。过多食用容易导致虚不受补。

女性经期或感冒期间也不宜吃花胶。对胶原蛋白过敏的人也不宜吃花胶，否则容易引起头晕吐泻等不良症状。

未满2周岁的宝宝更不建议吃花胶，因为太小的幼儿消化功能尚未健全。

1.食用价值

日常生活中我们吃鱼要清理肠肚，鱼鳔也就跟着一起扔掉了，根本没想过鱼鳔有什么营养价值。当然，我们平时吃的鱼个头也小，别说晒成干，就是新鲜着也没多点，所以，一般能做成鱼胶的都是大型鱼的鳔。鱼胶是高蛋白低脂肪的食品，含蛋白高达80%以上，而脂肪1%都不到，其次还含有黏多糖和多种维生素以及钙、铁、磷等微量元素，现代研究鱼鳔具有促进机体生长、提高机体免疫力、延缓衰老等作用，素有?海洋人参?之称。像海南这种沿海城市，鱼鳔资源丰富，地方特色菜少不了各种鱼肚。

2.药用价值

花胶不仅具有很好的滋补作用，而且有很好的药用价值，也被称为?海味中药?。药用鱼鳔主要是石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼或鲟科动物中华鲟、鳇鱼等的鱼鳔。中医药书籍记载，鱼鳔甘、平，归肝、肾经，具有补肾益精、滋养筋脉、止血、散瘀、消肿的功效。如：《本草纲目》记载：?鳔，止折伤血出不止，鳔胶，烧存性，治妇人难产，产后风搐，破伤风痉，止呕血，散淤血，消肿毒。?《本草新编》：?入肾，补精益血。?等等。现代在小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等亦有很好应用。虽然，鱼鳔虽未被《中国药典》收载，但是有十多个个省市建立了鱼鳔的药材标准及炮制规范。

禁忌：

①胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；

②感冒未愈患者忌食；

③食欲不振和痰湿盛者忌用。

花胶煲鸡汤放什么药材窍门

花胶煲汤的十种搭配

花胶，又称鱼肚，是一种营养价值极高的食材。它性温味甘，具有补肾益精、滋阴润燥的功效。用花胶煲汤，不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效。下面，我们就来介绍十种花胶煲汤的搭配，让您在家也能轻松享受花胶的美味和营养。

花胶炖鸡汤

花胶炖鸡汤是一种经典的滋补汤品。鸡肉含有丰富的蛋白质，与花胶搭配，营养价值更上一层楼。加入枸杞、红枣等药材，不仅可以增强汤品的滋补效果，还能令汤色更加红润诱人。

2. 花胶鲍鱼汤

鲍鱼是海中珍品，有着“海洋软黄金”的美誉。鲍鱼肉质鲜嫩、营养丰富，与花胶搭配煲汤，可谓是鲜上加鲜。加入火腿、香菇等食材，汤味更加鲜美醇厚，滋补养生的效果也更强。

3. 花胶竹笙汤

竹笙是竹荪的幼嫩子实体，质地脆嫩、清香爽口。将竹笙与花胶搭配煲汤，不仅可以增加汤品的鲜味，还能起到清热降火、润肺止咳的功效。加入猪肉、莲子等食材，汤味更加丰富，营养价值也更高。

4. 花胶虫*花汤

虫*花是一种珍贵的药材，具有补肺益肾、止咳化痰的功效。将虫*花与花胶搭配煲汤，可以增强汤品的滋补效果，对呼吸系统疾病有一定辅助治疗作用。加入百合、雪梨等食材，汤味甘甜爽口，滋润养肺。

5. 花胶黄芪汤

黄芪是一种补气良药，具有增强免疫力、抗衰老等功效。将黄芪与花胶搭配煲汤，可以增强汤品的补气功效，适合体虚气弱、免疫力低下的人群食用。加入党参、当归等药材，汤味更加浓郁，滋补效果更佳。

6. 花胶海参汤

海参是海中八珍之一，具有补肾益精、壮阳益气的功效。将海参与花胶搭配煲汤，可谓是滋补中的极品。加入姜片、葱段等调味料，汤味更加鲜美，滋补效果也更为显著。

7. 花胶蹄筋汤

蹄筋含有丰富的胶原蛋白，具有养颜美容、强筋健骨的功效。将蹄筋与花胶搭配煲汤，不仅可以增加汤品的粘稠度，还能增强汤品的滋补效果。加入红枣、枸杞等药材，汤色更加红润，滋补效果也更强。

8. 花胶排骨汤

排骨富含蛋白质和钙质，具有补血益气、强身健体的功效。将排骨与花胶搭配煲汤，不仅可以增加汤品的鲜味，还能增强汤品的营养价值。加入玉竹、山药等食材，汤味更加鲜甜，滋补效果也更佳。

9. 花胶猪肚汤

猪肚具有健脾益胃、补虚益气的功效。将猪肚与花胶搭配煲汤，可以增强汤品的滋补效果，适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。加入薏米、红豆等食材，汤味更加清香，健脾益胃的效果也更强。

10. 花胶墨鱼汤

墨鱼含有丰富的蛋白质和铁质，具有补血益气、养血安神的功效。将墨鱼与花胶搭配煲汤，不仅可以增加汤品的鲜味，还能增强汤品的滋补效果。加入姜片、葱段等调味料，汤味更加鲜美，滋补效果也更显著。

花胶的功效与作用禁忌

花胶煲鸡汤可以放入点枸杞、芡实、花菇等，都具有很高的滋补功效，能为整个汤品增加营养价值。一般选择花胶煲鸡汤的话，建议选用乌鸡，其营养价值更高，味道也非常鲜美。

花胶就是平时我们所说的鱼鳔，它具有很好的保健身体作用，平时适量的饮用些花胶煲鸡汤，能提高身体免疫力，为身体补充许多营养元素，如果再放入点枸杞、芡实等药材，能增加汤品的营养价值，给身体带来许多好处。

花胶含有丰富的蛋白质、磷质、钙质、胶质等，对于女性来说，算是养颜珍品。花胶煲鸡汤能起到补气血的作用，同时具有补肾功效，还可以活血补血。在煲汤时，花胶的用量不能太多，每次大概吃15~20克就可以了，因为花胶是给身体补充胶原蛋白的，如果吃太多的话，身体吸收不了，导致浪费。

对于胆囊炎患者、高血压患、胆石症患者等，都不宜食用花胶煲鸡汤，因为鸡汤内的脂肪需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作，此外，患有胃溃疡者不能食用。

花胶的功效与作用

1、美容养颜

人体皮肤中含有大量的蛋白质，其中70%属于胶原蛋白，这种蛋白质使的皮肤充满弹性，但是随着年龄的增长，皮肤中的胶原蛋白的流失速度超过了合成速度，皮肤逐渐衰老，失去弹性。而花胶中则含有大量的胶原蛋白，食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，对皮肤补充营养成分，缓解皮肤的衰老而出现的松弛，皱纹，干涩等现象。

2、补身滋补

花胶中的蛋白质的含量高达84.2%，而脂肪的含量仅仅0.2%，是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品。

常用花胶滋补的情况有：产后体虚，手术后伤口愈合，年老体衰而出现的腰膝酸软等。

3、增强免疫力

人体中具有免疫功效的成分多属于蛋白质和蛋白酶，比如免疫球蛋白等，这些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸，同时机体中的大部分的组织和器官也需要蛋白质的合成。花胶中含有大量的蛋白质，食用花胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用。

4、滋阴补肾

花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

花胶?

?禁忌人群：

1、因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食。

2、感冒患者忌食。食欲不振和消化不良者忌用花胶。

3、高血脂的人不宜过多食用鱼胶，因为鱼胶不仅含有丰富的胶原蛋白，同时也含有高胆固醇。

4、1-8岁儿童不宜食用花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。?

适宜人群：

花胶一般人群都可以食用。适肾虚之人滑精遗精、带下者食用;适产后血晕者食用;适食道癌、胃痛者食用;适脑震荡后遗症者食用;适肾亏腰膝酸痛者食用;适痔疮之人食用。