瑶柱花胶煲鸡汤的做法-瑶柱花胶汤的做法大全窍门

广东炖汤的做法

用料

排骨 克

家传广东靓汤～花胶瑶柱排骨汤的做法

汆水

爆香

胡椒粒 瑶柱

汤料

大火15分钟，转中小火熬1小时

小贴士

家传煲汤诀窍。

猪扇骨冲洗干净，汆水去浮沫，再冲干净。略微爆香骨头，熬出来的汤才会呈乳白色。

熬骨头汤或瓜果汤放一点胡椒粒去腥去寒凉。要想鲜甜，得加点瑶柱，味道大有不同。

花胶瑶柱能一起煲汤。可以做花胶瑶柱瘦肉汤。

主料：花胶2个，瑶柱（大）5个，瘦肉300克，金华火腿块1小块。

辅料：清水6碗，姜片2片 。

花胶瑶柱瘦肉汤的做法步骤

1. 食材：花胶、瑶柱、火腿

2. 食材：瘦肉

3. 花胶用开水泡洗一会（切开花胶，也可以整个炖，食用时用干净的剪刀剪开即可）

4. 瘦肉切片、火腿切片、瑶柱用温水泡洗一下撕开。

5. 所有食材放进炖盅里，注上大约6碗清水（按食材多少决定水的量）放进姜片，炖盅遮上盖，用一个蒸锅隔水炖2个小时左右

6. 放少量的盐调味

7. 盛起饮用

小贴士

花胶瑶柱本身有很浓郁的鲜味再加上火腿这款汤水很清甜，不需要加任何调料。火腿本身有咸度饮用前先试一试咸度再决定加盐。用瘦肉炖不会肥腻适合全家老少饮用。