红参花胶汤的功效和作用及禁忌是什么-红参花胶汤的功效和作用及禁忌

在没来广东生活之前，我是没见过花胶实物的，就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边，真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个?神来之笔?了，营养暂且不说，这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了，远非一般人家能够消费的，但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择，偶尔买些来煲汤也是不错的选择。

花胶煲什么汤好喝？

花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚，一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的，所以花胶煲汤也好、吃扒也罢，前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后，烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法，只有预处理的充分、干净，才能煲出好花胶。

花胶泡发的方式：

方法一：蒸制泡发（至少2两左右的花胶适用此法，太小的就用后面的方法吧）

把花胶冲洗下表面，放入清水里浸泡过夜，如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行；隔天将已经泡软的花胶捞出来，洗净上面的油脂（黄黄的油油的就是油脂）、残留的血污之类的，可以用刀子轻轻刮去，实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分（如果不充分处理干净就会有腥味）；蒸锅里加水烧开，水开之后把花胶放上去开始蒸制，如果实在对于腥味比较敏感，可以加一点姜片辅助去腥；（蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟，3两左右蒸15到20分钟，以此类推）蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温，温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏，继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。

方法二：个别小花胶的泡发

还是先将花胶冲洗一下表面，然后清水浸泡3到4个小时左右，刮除、洗净表面的油脂；锅里加姜片烧水，水开之后将处理干净的小花胶放进去，开盖煮大约2到3分钟，捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。?

方法三：常规水煮泡发

前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多，都是先用水浸泡几个小时乃至过夜，让花胶先吸收一些水分、舒张开来，然后同样的仔细去除油脂和血污之类的；接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了，锅里可以加一些姜片，水烧开之后下花胶进去煮，也不用盖盖子，这比较方便观察；（煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟，以此类推）煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温，然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。

泡发好的花胶会膨胀到原来的3到4倍大小，一般不要超过5倍，否则口感就变的比较差。个头小又比较薄的花胶建议只用方法二来泡发，不然的话很容易就发制过度，导致花胶失去口感。其实蒸制和水煮两种方式差不多，主要还得个人实践一次，看看更适合用哪种，一般来讲比较推荐水煮的方式，不那么容易发过头，而且水煮的发制过程如果不喜欢葱姜去腥，也可以加些茶叶作为辅助。

以前来月经很少肚子会疼，可是这两个月都有喝红参炖花胶，结果这两次来月经都会肚子疼，而且来的月经量也

先将水煲开，放入一大块姜，用大火稍为煮一煮，后盖上盖一个晚上，第二天早上起来后换成冷水再泡，将花胶泡到你觉得已经发大和发软就可以拿起来。泡冷水的过程要不每隔一两小时换一次水，这样就不会有腥味~ 在网上找了几种做花胶的方法~你可以参考参考 花胶排骨汤　材料黄花胶2两、排骨1斤、党参1两、杞子1两、淮山5片、姜3片、葱1棵　做法1、黄花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。2、洗净排骨，出水。3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲2小时，加盐调味，即可饮 花胶炖水鸭汤　材料主料：鸭1只,黄花胶100克 辅料：山药20克,枸杞子20克调料：八角2克,盐10克　做法1. 水鸭滚水烫过去毛，切好洗净起肉。2.黄花胶用水发透，切开。3. 洗净山药、枸杞子、八角。4. 把水鸭、山药、枸杞、黄花胶、八角，放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖4小时，下盐调味。　功效此汤具有补中气，旺血，消食，滋阴的作用。　食物相克山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱物同服。　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。　　　鸡脚花胶汤　材料主料：鸡爪200克,花胶100克 辅料：香菇（鲜）50克 调料：姜5克,盐2克　做法1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。3.黄花胶先浸透发起，洗净。4. 将浸透发起的鱼肚切件。5. 香菇去蒂，洗净。6. 姜洗净，切片。7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、黄花胶、香姑、姜同煲3小时。8. 将煲好的鸡脚黄花胶汤，下盐调味即可。　功效此汤具有滋阴补气，补脚力的作用。补气食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱 胡椒根花胶老鸡汤　材料老胡椒根15克，花胶15克，淮山10克，老鸡1只，调味料适量。　做法将老胡椒根洗净，斩成2cm一截，花胶洗净，发好，淮山洗净，老鸡洗净，斩块。将老胡椒根、花胶、淮山一齐放入炖盅内，加入适量清水。先用武火炖开，再用文火炖煮2小时，加入调味料即可食用。　功效健脾养胃，行气止呕。

花胶如何煲汤才最养胃

问题分析：

痛经是指妇女在经期及其前后，出现小腹或腰部疼痛，甚至痛及腰骶。

意见建议：

建议在月经期是不要太过于劳累，精神不要太过于紧张，要保持乐 观的心态，这样 会减缓痛经，另外你可以到药店买些益母草冲剂口服，有一定的效果。

花胶煲汤的做法有哪些？

花胶煲汤最养胃的方法很多，给你几种常见的食材，你可以搭配花胶一起炖。花胶红枣汤，这个是最经常吃的花胶汤，也是最养胃的了，还有花胶炖牛奶，牛奶要在花胶炖好后倒入，这样不会高温破坏牛奶的营养哦。这两种方式是比较养胃的。

花胶怎么做不腥?

花胶煲汤的做法如下：

1、花胶提前用冷水侵泡。

2、花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出切断。

3、鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟捞出。

4、加入当归10克，枸杞15粒，姜5片。

5、加入花雕酒10ml去腥及吊味。

6、中火煮开后转小火，煲炖3-4小时即可。

花胶怎么做不腥

桂圆炖鱼胶 食材 鱼胶 桂圆 冰糖 鱼胶切丝（以前买时都请药材店代为切开，这次我用的是杂胶比较小，所以用水浸软后用剪刀剪就可以）。 2 鱼胶用水浸软洗干净，桂圆干同样洗掉杂物。(如果怕腥味可以放入已滚起的姜水中熄火浸泡去除腥味,不过我一般省了这步,呵呵) 3 把鱼胶跟桂圆干一起放进电炖锅里加适量水（按鱼胶多少而定，我的炖锅比较小，我是加满水的），插上电，到了早上起床时加入冰糖就可以吃了，呵呵，简单吧。 雪耳炖鱼胶 老听说买来的鱼胶要发，其实买好一点胶质肥厚的鱼胶是不需要水发的，直接炖可以保留更多胶原蛋白 然后清洗一下就好，不需要水发 加入银耳，红枣适量，还可以放枸杞或洋参，红枣大概4，5颗就好了，勿多 所谓炖就是隔水，小火，慢慢煮 炖到大概1小时左右，里面的鱼胶块已经全部都软了，而且水已经变的粘粘的充满胶质了 我是用剪刀把已经软了的鱼胶再剪小一点，这样更容易煮化 接着再炖上1-2个小时，加冰糖，根据口感，因为这种大的鱼胶几乎没有一点腥味，所以少加点也没关系，不会影响味道 这个时候已经粘糊糊的了，盖上盖子，10分钟后冰糖融化，就可以吃啦~~~~~~很美味 炖鱼胶的时候不用放其他的东西.准备姜和老酒.冰糖还有核桃仁就OK了.做法也很简单,把鱼胶清洗干净和姜,核桃仁一起放沙罐里炖.等水开了再放黄酒 下去.炖两小时过一点,要出锅的时候放上冰糖.就好了.很简单吧. 不好意思,忘记介绍大家挑选鱼胶了.我一般都买新鲜的,如果买不到新鲜的就买干货,买了泡开再煮.新的鱼胶是白的透明的,泡了后很粘.旧的颜色深黄,不粘.旧的鱼胶炖了会变很厚,鱼胶旧的比较容易吸收不伤肠胃. 炖鱼胶排骨汤，加入猪肉或排骨，也不会太腥哦 田鸡鱼胶炖枸杞 枸杞子30克，田鸡300克，鱼胶30克，猪腰1个。 枸杞子洗净；田鸡取腿起肉去骨；鱼胶用开水浸软剪丝；猪腰洗净切开；去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。 补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。

鱼胶怎么做好吃不腥？ 10分

请问你买的是哪种鱼胶，你已经切成丝了的话，那就吃之前用热水烫几分钟，然后放入红枣一起煮煮就好了，红枣去核后煮，这样甜味就更能到汤里去了。。我买的是白花胶，用隔水炖锅煮两小时就可以吃了，我都不放冰糖的，基本能接受这个味道。我是这样吃的，不知道你适用不适用。。试试吧。。

花胶怎么炖才能不腥又好吃？

先将水煲开，放入一大块姜，用大火稍为煮一煮，后盖上盖一个晚上，第二天早上起来后换成冷水再泡，将花胶泡到你觉得已经发大和发软就可以拿起来。泡冷水的过程要不每隔一两小时换一次水，这样就不会有腥味~

在网上找了几种做花胶的方法~你可以参考参考

花胶排骨汤

材料黄花胶2两、排骨1斤、党参1两、杞子1两、淮山5片、姜3片、葱1棵

做法1、黄花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。2、洗净排骨，出水。3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲2小时，加盐调味，即可饮

花胶炖水鸭汤

材料主料：鸭1只,黄花胶100克 辅料：山药20克,枸杞子20克调料：八角2克,盐10克

做法1. 水鸭滚水烫过去毛，切好洗净起肉。2.黄花胶用水发透，切开。3. 洗净山药、枸杞子、八角。4. 把水鸭、山药、枸杞、黄花胶、八角，放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖4小时，下盐调味。

功效此汤具有补中气，旺血，消食，滋阴的作用。

食物相克山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

鸡脚花胶汤

材料主料：鸡爪200克,花胶100克 辅料：香菇（鲜）50克 调料：姜5克,盐2克

做法1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。3.黄花胶先浸透发起，洗净。4. 将浸透发起的鱼肚切件。5. 香菇去蒂，洗净。6. 姜洗净，切片。7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、黄花胶、香姑、姜同煲3小时。8. 将煲好的鸡脚黄花胶汤，下盐调味即可。

功效此汤具有滋阴补气，补脚力的作用。补气食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱

胡椒根花胶老鸡汤

材料老胡椒根15克，花胶15克，淮山10克，老鸡1只，调味料适量。

做法将老胡椒根洗净，斩成2cm一截，花胶洗净，发好，淮山洗净，老鸡洗净，斩块。将老胡椒根、花胶、淮山一齐放入炖盅内，加入适量清水。先用武火炖开，再用文火炖煮2小时，加入调味料即可食用。

激　功效健脾养胃，行气止呕。

鱼胶怎么做才没那么腥又补血

鱼胶去腥味的方法:

泡发：把水煮开，拿些干鱼胶，够好几次的份量。水煮开了，就放入去，慢火煮10分钟，期间千万不要开盖，关火后，找个地方放好，放一晚，第二天早就就发得好靓了，取出切小件，然后用保鲜袋，分批装好备用，放急冷。

煲时：炖之前，油煎一下鱼胶，买块瘦肉一起煲炖就得了，再放两片姜，放四五粒红枣。

注意：如果你想汤好似奶白色的话，油煎东西不能放太多油，一多油，汤就不白了，无论是鱼胶汤还是鱼汤都会有这样的情况，太多油煎，汤就不会奶白色。

乾花胶小的炖牛奶怎么炖才能使花胶透明不腥?

小的花胶炖牛奶要变透明而且不腥，不腥可以做到，要变透明就难了。单个花胶个头小的无非就是小白花、小金龙、小北海、须胶、豆仁胶、鸡蛋胶、蝴蝶胶，这里面炖好之后要胶肉变透明又不腥的就只有鸡蛋胶和蝴蝶胶，其它的鱼胶要不腥也不难，多泡发一会，用姜加工一下，腥味就没了，但是炖出来不是透明的。所以你可以选鸡蛋胶或者蝴蝶胶来炖牛奶，炖好后放凉了还能变成冻。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

买鱼胶有腥味好,还是没腥味的好?

腥味的有无并不是衡量鱼胶好坏的标准，最重要的是要看鱼胶的品种，上等鱼胶有赤嘴鱼胶、白花胶、黄花胶、蜘蛛胶、北海鱼胶等，但每种鱼胶的功效与作用是不大一样的，而且因为很多人不懂鱼胶，这就导致了部分商家以次充好，选购时一定要谨慎，关于鱼胶你可以看一下这个zhenhuajiao/，详细介绍了鱼胶的功效、真假辨别方法及挑选方法，希望对你有帮助

鱼肚怎样去腥

放姜丝是一个办法.也可以晒干 了 ,去存放久一点,比如吊起来放一年.来吃.就不腥.

鱼胶要怎么弄才不腥?

桂圆炖鱼胶 食材 鱼胶 桂圆 冰糖 鱼胶切丝（以前买时都请药材店代为切开，这次我用的是杂胶比较小，所以用水浸软后用剪刀剪就可以）。 2 鱼胶用水浸软洗干净，桂圆干同样洗掉杂物。(如果怕腥味可以放入已滚起的姜水中熄火浸泡去除腥味,不过我一般省了这步,呵呵) 3 把鱼胶跟桂圆干一起放进电炖锅里加适量水（按鱼胶多少而定，我的炖锅比较小，我是加满水的），插上电，到了早上起床时加入冰糖就可以吃了，呵呵，简单吧。 雪耳炖鱼胶 老听说买来的鱼胶要发，其实买好一点胶质肥厚的鱼胶是不需要水发的，直接炖可以保留更多胶原蛋白 然后清洗一下就好，不需要水发 加入银耳，红枣适量，还可以放枸杞或洋参，红枣大概4，5颗就好了，勿多 所谓炖就是隔水，小火，慢慢煮 炖到大概1小时左右，里面的鱼胶块已经全部都软了，而且水已经变的粘粘的充满胶质了 我是用剪刀把已经软了的鱼胶再剪小一点，这样更容易煮化 接着再炖上1-2个小时，加冰糖，根据口感，因为这种大的鱼胶几乎没有一点腥味，所以少加点也没关系，不会影响味道 这个时候已经粘糊糊的了，盖上盖子，10分钟后冰糖融化，就可以吃啦~~~~~~很美味 炖鱼胶的时候不用放其他的东西.准备姜和老酒.冰糖还有核桃仁就OK了.做法也很简单,把鱼胶清洗干净和姜,核桃仁一起放沙罐里炖.等水开了再放黄酒 下去.炖两小时过一点,要出锅的时候放上冰糖.就好了.很简单吧. 不好意思,忘记介绍大家挑选鱼胶了.我一般都买新鲜的,如果买不到新鲜的就买干货,买了泡开再煮.新的鱼胶是白的透明的,泡了后很粘.旧的颜色深黄,不粘.旧的鱼胶炖了会变很厚,鱼胶旧的比较容易吸收不伤肠胃. 炖鱼胶排骨汤，加入猪肉或排骨，也不会太腥哦 田鸡鱼胶炖枸杞 枸杞子30克，田鸡300克，鱼胶30克，猪腰1个。 枸杞子洗净；田鸡取腿起肉去骨；鱼胶用开水浸软剪丝；猪腰洗净切开；去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。 补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。