花胶煲汤要煲多久合适-花胶煲汤要煲几长时间

一个成年人一餐的花胶食量在25克左右，一个幼年或少年或老年人的花胶食量在15到20克左右，水量大概是平时吃饭的碗的半碗到8分，如果是隔水炖就半碗，如果不是隔水炖就8分，因为水会被蒸发。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、人参和鸡肉（或者猪肉）、虫草和枸杞和鸡肉（或者猪肉）等。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

粤菜的花胶汤是咋做的？

根据花胶的厚度来决定的，如果是比较薄一些的花胶，一般是炖3个小时左右即可，厚一些的花胶，就炖4至5个小时。

冰糖炖花胶的做法：

材料：

花胶30克、白莲50克、冰糖3小块、水适量。

步骤：

1、花胶提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的花胶；

2、莲子浸泡后，抽取剩余的莲心，洗净；

3、煮沸清水倒入炖盅，放入准备好的花胶、莲子，炖两小时，即可。

你好，很高兴回答你的问题，粤菜有三种汤，每种都各有各的优胜，老火汤时间2至3小时，炖汤1,5至3小时，滚汤，这种最快了10至15分钟，花胶最适合,老火汤和炖汤这两种做法了，炖汤不会掉失很多营养。花胶汤，分别说说老火汤和炖汤这两种做法！

炖汤类：

一：花胶乌鸡炖汤。这个汤营养，味道都是一流的。美颜亮肤，月子和经期喝也可以！

材料：

花胶 3条乌鸡 半只枸杞子 15克红枣 8个姜片 2片党参 2条圆肉 6个猪瘦肉 200克凉开水 1碗《平常家里吃饭的碗》

制作方法：

花胶因为是干货类的，比较硬，所以要提前十二个小时处理，用水洗干净后在用水浸透，浸8个小时以上，浸的途中怕腥味的，就要换水浸。乌鸡，把尾巴去掉，头也去掉，皮更加要去掉了，因为这个皮做出的汤很多油的，还有**的油脂也要去掉，鸡脚还要去甲呀，这几步完成了就要切大块，然后飞水就可以了，飞水后要把鸡沥干水呀。枸杞子浸2一3分钟就可以清洗了。红枣要去核，不去核就会上火的。姜片去皮，然后切成丝。党参也是干货类有点硬的，所以也要用热水浸五一六分钟，然后清洗干净，切段。圆肉用热水清洗干净就可以了。猪瘦肉，切块然后飞水，飞水后要把猪瘦肉沥干水，最后一步，把全部材料加入炖盅，加凉开水一碗，隔水炖3个小时就可以了。

这个花胶炖汤做起来也不算太难，只要看多几篇在一步一步跟着做就可以了！这份材料是一人量呀！

老火汤类：

一：花胶鸡脚猪舌白鸽汤，鸡脚含有胶，营养也丰富，白鸽更有营养了，清热下火，养胃，女性要喝多点呀！

花胶 4只鸡脚 10只猪舌 一条白鸽 一只花生 20克眉豆 15克枸杞子 10克蜜枣 2个清水 2500毫升《约10碗3一4人量》花胶提前一天处理好，浸透。可以换水浸呀，因为是有点腥味的。鸡脚，选择肉多的，煲汤一定要选肉多的，煲起来不易烂，而且还有肉吃，然后去脚甲，然后飞水。猪舌，洗干净后飞水，飞水后要把猪舌上要白色的膜去掉，然后切块。白鸽，尾巴不要呀，去皮，去脚甲，切块飞水。花生要选择红衣生花生，这种花生营养，下奶。眉豆洗干净即可，枸杞子，清洗干净。生姜的皮是不要的，切两片用。蜜枣要去核呀，不去会上火的。最后一步，用瓦煲加2500毫升水，烧至沸腾，然后加入全部材类，然后大火煲10分钟，最后转最小火煲两个小时就可以了，煲汤的途中要搅拌几次，怕会粘底了。

这就是花胶炖汤和老火汤的做法了！