明火炖花胶要多久-花胶汤用明火煲那花胶适合煲多久

佛跳墙汤汁做法：

准备材料：海参4个、鲍鱼6个、素翅35g、鸽蛋4个、瑶柱12个、花菇4个、花胶8片、虫草花10g、花雕酒200g、鲍汁50g、瑶柱鸡肉高汤300ml、鸡胸肉少许、火腿薄片1片、猪蹄筋1段。

1、干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，净水浸泡48小时，中途换水3次。蹄筋锅中煮8小时，急着吃可以用高压锅。

2、鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的食材一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。

3、准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅。

4、加花胶、鸡肉、虫草花。

5、加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材。

6、混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅。

7、准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水。

8、加盖蒸煮两小时9、时间到了即可食用。

炖鸡汤放什么材料好喝？

你是想问灵芝的炖法吗？

灵芝怎么吃

灵芝有被称为“不药”或“长生不老药”，其营养价值和药用价值极高，备受人们推崇。灵芝营养价值毋庸置疑，但是人们往往买到灵芝才发现不知道灵芝怎么吃才好。而且灵芝味道苦，更加不好做。灵芝虽苦，但是它的苦往往伴着清香，可以适当加入蜂蜜调味，味道独特而美味。下面介绍几个灵芝简单而效果好的吃法。

1、新鲜的灵芝可以直接食用，但保存期很短。灵芝采收后，去掉表面的泥沙及灰尘，自然凉干或烘干，水分控制在13%以下，然后用密封的袋子包装，放在阴凉干燥处保存。市场上散装的灵芝，使用前最好清洗后食用。置干燥处，防霉，防蛀。

2、灵芝可用来泡酒。将灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成棕红色时即可喝，还可加入冰糖或蜂蜜。

3、灵芝可用来做饮品。取灵芝(整芝)切片后加清水，放置文火中炖煮2小时，取其汁加入蜂蜜即可饮用。

4、灵芝可以用水煎。将灵芝切片，放入罐内，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。

5、灵芝也可以用于炖肉 ，无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，都可以加入灵芝炖，按各自的饮食习惯加入调料喝汤吃肉，有益于肝硬化。

灵芝的食用禁忌

1、灵芝不适合于正常孕妇吃，因为灵芝的滋补功效非常强，可能诱发流产。

2、灵芝还有一点微毒性，不可以过量或过常服用。

3、对灵芝过敏的人群，禁用灵芝。

4、病人手术前、后一周内，或者正在大出血的病人禁用灵芝。

灵芝煲猪骨汤

1.猪骨在热水中焯烫一下。

2.锅中倒入适量水把焯水的猪骨放入。

3.适量灵芝洗净入锅中。

4.加入适量枸杞和桂圆。

5.加入适量红枣。

6.盖上锅盖大火煮开后改小火煲1个小时。

7.关火加盐调味即可。

小贴士盐要最后放的。灵芝不要放的太多，放多了会很酸，不好喝的。

灵芝老鸽汤

1.准备的材料。

2.鸽子放入开水锅中焯出血水后捞出洗净切块。

3.红枣浸泡一会。

4.用刀拍松，取出枣核。

5.锅中放入葱姜，鸽子。

6.加入灵芝和红枣。烧开后淋入料酒，小火烧一个半小时左右。

7.最后加入适量盐即可。

小贴士灵芝放入鸽子汤煮好后，取出灵芝，喝汤吃肉。

灵芝花胶炖瘦肉汤

1.灵芝稍用清水过一下即可;

2.陈皮,红枣和桂圆洗一下,红枣要去核;

3.瘦肉切适量大小块备用;

4.把瘦肉冷水下锅焯血水,然后过清水洗净;

5.花胶提前泡三小时或以上,然后入开水焯一下,还要下料酒和姜片去腥;

6.焯好的花胶过凉水洗净里面并剪适量大小块;

7.把瘦肉入炖盅;

8.加入陈皮,灵芝,红枣和桂圆;

9.最后加入花胶;

10.加入约八成满的开水,电子炖盅外围也按说明加入适量开水;

11.盖好盖子,炖约三小时,食用前加盐调味!

小贴士灵芝一般一人份量为6-9克,我按人头份量放了,很苦啊,所以喝不习惯的人酌情减量.

虫草灵芝老鸭汤

1.鸭子洗净剁块备用；

2.虫草花，灵芝，枸杞，麦冬备用；

3.将虫草花，灵芝，枸杞，麦冬用水冲洗一遍；

4.置锅火上烧开水；将鸭子倒入烧开焯掉血水，然后用水冲洗干净沥干备用；

5.生姜用刀面轻拍几下；

6.电炖锅倒入适量的水，倒入鸭肉；

7.加入虫草花，灵芝，枸杞，麦冬；

8.加入生姜；

9.通电设置功能快炖，4个小时后加入盐即可。

小贴士1 灵芝上面的粉状物是灵芝孢子粉，也就是灵芝的种子，它的药用成分是灵芝的40倍多， 本来是不用洗的，但是现在污染太严重了，不洗好像吃了不太放心，所以还是用水冲了一遍。2 鸭子一定要先焯掉遍血水，这样出来的汤水才清澈不含杂质；3 一次性加足够量的水，炖煮的多程会损耗水分，中途不添加水。

灵芝花胶煲斑鸠

1.食材：灵芝、白花胶和斑鸠。

2.将食材全部焯烫一遍。

3.重新倒入适量的清水。

4.盖锅盖，大火烧开。

5.揭盖，关火。

6.整锅倒入电炖锅中。

7.盖锅盖，通电，大火，2小时。

8.时间到，即可断电。

小贴士1.感冒和经期期间不宜食用。2.此汤原汁原味，无需加任何调味料，如重口味者，可以加入适量的食盐调味。

乌鸡煲灵芝汤

1.乌鸡和瘦肉放入热水锅中焯烫一下。

2.焯烫好的乌鸡和瘦肉放入砂锅中，倒入适量开水。

3.灵芝片洗净放入砂锅中。

4.北芪冲洗干净后放入砂锅中。

5.加入适量枸杞入砂锅。

6.阿胶枣适量放入砂锅中。

7.砂锅盖上盖子大火煮开后改小火煲1.5-2小时。

8.关火加盐调味即可。

小贴士乌鸡和瘦肉都要淖水煮出来的汤才会更干净。放点瘦肉汤的味道会好很多，盐要关火放，不要早放。

灵芝舞茸排骨汤

1.排骨斩件洗净，锅里放水煮开，把排骨放下焯几下，捞起冲洗干净。

2.灵芝用刀斩块。（最好在商店里叫商家用专用的刀具斩好）

3.斩成粗条状即可，用清水冲洗一下捞起。

4.舞茸用温水泡发开。

5.剪去头部分，洗净、捞起沥干水。

6.排骨、舞茸、灵芝处理好后全部放入汤锅内，加上6-8碗左右的清水。

7.遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1个小时左右即可。

8.调入盐，即可舀起饮用。（舞茸本身有很鲜甜的味道，不需要再加任何调料）

小贴士排骨要焯水去肥腻，用鸡肉或纯瘦肉代替也可。灵芝如果单独和肉煲汤口感有点苦，家里的孩子不会接受，加点红枣也可。水和食物的量按照家里人数而定。

灵芝具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘

灵芝的做法有很多种，下面娟子就来分享一道希望大家喜欢；

灵芝、百合、姜、虫草、红枣、枸杞、盐

1；先将灵芝用水清洗干净掰成块，干百合清洗后浸泡一下，姜切片

2；虫草洗净泡一会，红枣洗净

3；猪骨洗净用水浸泡一会，泡去血水

4；放入锅中加水烧开焯一会，捞出洗净

5；汤锅中放入猪骨、红枣百合、虫草、姜片加适量的水

6；大火烧开后小火慢炖至一个半小时放入枸杞和适量的盐再炖5分钟即可出锅

灵芝，芝类甚多！陶弘景说，南岳本是衡山，汉武帝开始改名小霍山。赤芝生霍山。俗称的紫芝，是朽木上生的。可疗痔疮。不宜入补药。李时珍说，也有开花结实的，本草维以六芝标名。（瑞应图）云，芝草常在6月生长。春青，夏紫，秋白，冬黑。葛洪（抱补子）说，芝有石芝，木芝，草芝，肉芝，菌芝等数百种，主要的有以下几种。一，青芝，酸平无毒。神农本草经。，明目补肝，养精安神，久食轻身延年。二，赤芝，苦平无毒。神农本草经。，治胸中郁结益心气。补中增智慧，强记忆，久食，轻身延年。三，黄芝，甘平无毒。神农本草经。，益气安神除烦，久食，轻身延年。四，白芝，辛平无度。神农本草经。咳逆上气，益肺气通利口鼻长勇气，安神，久食轻身延年。五，黑芝，咸平无毒。神农本草经。治癃闭，利水道，益肾气，通九窍，聪耳目久食，轻身延年。六，紫芝，甘温无毒。神农本草经。治耳聋，利关节安神，益精气，悦颜色，久食轻身延年。李时珍说，要虚了，治痔疮。现药店和市面上有的基本上都是紫芝，虽然记载都可延年轻身。但药用价值各不相同，对症服用的好。现代医学研究有十项。延长睡眠时间。拮抗脸碱样作用。镇咳祛痰作用。降压作用。保肝与解毒作用。对肠管子宫平滑肌的作用。促进蛋白质合成，调整免疫功能。保护烫伤皮肤的作用。抗放射作用，的。可单一使用。配伍因人而宜。

灵芝可谓是滋补药材，吃灵芝可是大补哇！

灵芝可以炖的材料有很多，例如，灵芝乳鸽汤，灵芝乌鸡汤，灵芝海参汤，灵芝蹄脚汤，灵芝老鹅汤，灵芝炖猪肚，灵芝炖甲鱼，灵芝乌鱼汤，灵芝排骨汤等，灵芝做为滋补药材可以配很多材料，汤喝原味为好，不要加任何调料，只需要加适量的盐，灵芝，原料，水，炖上合适的时间，这样一碗纯天然没有任何添加的汤就好了

灵芝具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘

灵芝的做法有很多种，下面娟子就来分享一道希望大家喜欢；

灵芝、百合、姜、虫草、红枣、枸杞、盐

1；先将灵芝用水清洗干净掰成块，干百合清洗后浸泡一下，姜切片

2；虫草洗净泡一会，红枣洗净

3；猪骨洗净用水浸泡一会，泡去血水

4；放入锅中加水烧开焯一会，捞出洗净

5；汤锅中放入猪骨、红枣百合、虫草、姜片加适量的水

6；大火烧开后小火慢炖至一个半小时放入枸杞和适量的盐再炖5分钟即可出锅

根据配图来看题主问的应该是“灵芝”的炖法吧，我印象里我第一次听说“灵芝”还是新白娘子传奇里，白素贞为了救活被自己吓的许仙而去昆仑山**灵芝草，在我幼年的心中灵芝只是存在于传说中的“神药”，所以你可以想象当我在药店看到真的灵芝的时候心里有多复杂吗？后来我慢慢接受了灵芝就是一个稍显珍贵的药材，后来当我再长大一些知道它也可以做食材的时候，已经波涛不惊了。

废话有点多，下面我们说正事，灵芝的炖法是怎么样的？

其实真的有点不好写，因为实在是太简单了。灵芝抛去被神化的外衣之后，只要你身体是 健康 不过敏的，你甚至就把它当成寻常炖汤的红枣、桂圆之类的看待就可以。基本上常见的做法就是炖鸡或者炖排骨之类的，其他配料我认为越简单越好，不要加太多其他药材之类的。因为既然相信它们是有一定功效的，那么这些功效可能就不是对中医药没有专业知识的人可以太过随意调配的，所以对于这个事情我们还是要谨慎些。

不管是炖鸡还是炖排骨，炒作都很简单。首先把排骨和鸡都冷水下去焯一下水，去掉浮沫；然后把灵芝、红枣、淮山之类（尽量常见常吃的配料）的冲洗干净，灵芝切大块；所有东西下锅，一次加够水大火烧开转小火慢慢炖煮2个小时左右，最后进行调味就可以了，跟平时煲汤没太大差别。

我最近有个小想法，需要了解一下大家对于药膳、食补之类的看法，欢迎大家评论给点意见，先多谢了哦！

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灵芝大家都不陌生，也是我们生活中经常经常会用到的，灵芝是一种多孔菌科真菌灵芝的子实体，营养丰富，深受大家的喜欢， 灵芝可以搭配枸杞、红枣、石斛、虫草花、花旗参和各种肉类等一起炖汤，营养丰富又好喝。

灵芝是我们生活中经常会见到的，特别是我们农村，山上就有灵芝，每次看到都会捡回来，煲汤或者泡酒，灵芝是一种多孔菌科真菌灵芝的子实体，营养丰富，深受大家的喜欢，用灵芝来炖汤，营养丰富又好喝，我也是很喜欢用灵芝来煲汤，下面就来分享一下灵艺的炖法用什么材料配。

一、灵芝石斛猪骨汤

1、准备食材：猪骨350克、桑黄灵芝20克、薄树灵芝50克、石斛20克、桂圆肉10克、蜜枣2个、姜、盐

2、猪骨洗干净，剁成小块，用水浸泡二十分钟，浸泡出血水，浸泡好后清洗干净，凉水下焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来清洗干净。

3、把猪骨放进砂锅中，把灵芝、石斛洗干净放进去，再放入桂圆肉、蜜枣、姜片，加入适量的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，最后加入盐调味就可以了。

二、灵芝麦冬乌鸡汤

1、准备食材：乌鸡一只、灵芝15克、麦冬10克、党参10克、枸杞10克、姜、盐

2、把鸡肉处理干净，剁成小块，用水冲洗几遍，洗干净血水，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来用温水冲洗干净，灵芝洗干净，切成小块，麦冬、党参洗干净，把鸡肉放进砂锅里。

3、把灵芝、麦冬、党参放进去，再加入姜片，加入足够的水，盖上盖子大火烧开，烧开后转小火炖煮一个半小时，时间到后，把枸杞洗干净放进锅里，继续小火炖煮十分钟，最后加入盐调味就可以了。

三、灵芝党参排骨汤

1、准备食材：灵芝20克、排骨300克、莲子10克、党参10克、桂圆肉5颗、陈皮一块、姜、盐

2、排骨洗干净，剁成小块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，浸泡好后，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

3、把排骨放进砂锅里，灵芝、莲子、党参、陈皮洗干净放进去，再加入姜片，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，时间到加入盐调味就可以了。

总结：灵芝可以搭配各种食材来炖汤，主要是比例要掌握好，可以根据自己的喜好来选择食材，上面几种灵芝汤的做法都非常的好，制作也是很简单，营养丰富又好喝，喜欢的可以试试。

鲜灵芝历来是补益强身的高档保健菌类，但因其木化质地，不能像其它蘑菇那样直接入口嚼食，一般是剪成条后熬水，或者晒干后打碎成粉。在日常生活中，人们最经常做的就是搭配不同食材，煲成汤，比如：灵芝三果益发汤、灵芝莲心百合瘦肉汤、灵芝蹄筋汤、灵芝黄芪汤等等。

鲜露野生灵芝黑豆腐这道菜是选鲜灵芝熬成水，添入以黑豆磨浆制成的豆腐，再进行烹制调味后的成品，详细的做法，如下：

鲜露野生灵芝黑豆腐

熬制灵芝水：

新鲜灵芝菌洗净后控干，放入汤桶内，添清水、甘草、冰糖中火烧沸，打掉浮沫，转小火煲4-6小时，用纱布过滤掉渣滓即得灵芝水。

制作灵芝黑豆腐：

这道“灵芝肘子”选用猪后肘（后肘活动量大，肉质紧实，但前肘漂亮），经过冲水、焯水、火烤、刮皮、浸泡、卤制6道工序制作而成，猪肘口感软糯鲜美，加入了灵芝增加营养，提升整道菜的亮点。

灵芝肘子

初加工：

1.选用1000克—1250克重的后肘20个用流动水冲水40分钟，冷水下锅，加料酒1500克、大红浙醋500克、麦芽糖720克焯水，表皮收紧、上色后，捞出控水。

2.将猪肘捞出，趁热用铁钎子穿过，放到明火上，旋转烤至表皮略煳，迅速放入冷水中浸泡6分钟，刮干净表皮的毛发。

熟处理：

1.不锈钢汤桶内加水20千克，加猪腿骨4千克、扇子骨2.5千克、猪肘子2个、老母鸡2只，大火烧开，吊汤6小时，过滤取汤，大约10千克。

2.将肉蔻4个拍松、八角4个、姜块500克、灵芝片220—240克放入香料包中包好；将红曲米250克装入另外一个香料包中。

3.将两个料包放入骨汤中，加生抽500克、冰糖250克、老抽30克、盐300克、糖色1千克调味调色，用竹篦子垫底，将猪肘子放入桶内，烧开锅后，小火焖2.5小时，捞出用焯水的菜胆垫底即可。

技术要点：

1.第一次调汤的时候要放老抽调色，后期维护时不要再加入，否则汤会发污;卤汤不加葱，否则会有异味。

2.汤需每天烧开一次，定期撇油、补味、补色。

3.灵芝加的量不能多，否则会苦。

除了搭配鲜猪蹄做成菜品，腊猪蹄和灵芝搭配也可以起到画龙点睛的功效：

灵芝炖元蹄

制作：

1.将腊猪蹄500克处理干净，切成厚1.5厘米的大块，用水冲净血迹后焯水。

2.锅内放入素高汤3千克，加入葱、姜各50克，下入腊猪蹄，放入灵芝2片、枸杞6个、百合10片，小火炖2小时至软嫩，离火存放。

3.客人点菜时，再取素高汤500克放入锅内，倒入炖好的腊猪蹄，大火烧开，加入盐、白糖各6克调味，出锅装入容器内，配辣椒酱、槐茂牌甜面酱、葱花、甜辣酱、香菜碎、三合油各30克一起上桌蘸食。

不知道

我一般是煲猪骨头，怕太油就用扇骨煲。

花胶鸡用什么鸡做好吃

关于炖鸡汤放什么材料，这个说实话，真的不好回答，在回答这个问题前，我特意看了一下其他创作者的回答，答案都很好，不过在 家里面炖鸡汤不应该是很随意的吗？你喜欢吃什么就放什么，哪有什么必须放什么才好吃，鸡汤才好喝。唯一需要讲究的是什么 时候放，怎么放，还有鸡肉怎么处理。

众所周知，鸡汤喝的是鲜香味美而汤清。所以不管加什么炖， 鸡肉的第一步处理很重要，在鸡肉斩块以后，用冷水焯水，使血沫充分去除，在用清水洗净。然后，热锅下油，下姜片将鸡肉煸香， 加葱段，白胡椒除味提鲜， 再加水炖，大火烧开后，转小火慢炖，最好用砂锅炖。最后待鸡肉软烂时调味即可，这样炖出来的鸡汤，鸡肉软烂不说，鸡汤还不要太鲜。

若你喜欢吃香菇。建议干香菇泡发后，多洗几遍，去除香菇的异味后，与鸡肉同炖，鸡肉与香菇的鲜香配合是最经典的吃法之一。若你喜欢吃山药，这边建议用干山药，洗净后直接与鸡同炖，不失味滋补身体的佳品，还有 藏红花，当归，党参，首乌，薏米，红枣，板栗等药膳类，香菇，海带，山药等鲜香类，

大概归纳下，鸡汤大概可分为 药膳类，鲜香类，原味类 ，所谓原味就是只加点姜葱除味，其他什么都不放。

我不是炖汤的行家，若是让福建，广东一带的行家来，估计炖什么汤都好喝。一点点建议希望对大家有所帮助。

究竟怎么炖鸡？

中国是一个 美食 的国度。世界上，能把单一的烹饪方法，做出千变万化口味的，除了中国，也找不到第二个国家了！

我个人认为，炖鸡一共三个种类：1、药膳炖鸡，根据个人的需求，添加相应的中药食材！例如莲子猪肚鸡：养胃的；蕙仁炖鸡：养神去疲劳的，等等，

2、根据不同的地域及个人的口味添加食材的，例如东北的：小鸡炖蘑菇，又或者南方的：老坛酸菜炖鸡，又或者冬瓜炖鸡等

3、原味鸡，这个也是我妈经常这样炖的，方法很简单，土鸡切块后，用土鸡本身的鸡油炒，一直炒到土鸡的水份比较少的时候，加开水。当烧开水后，去掉浮沫（我们这边也叫血水），加几片生姜，几段大葱，几粒花椒（大四川经常用花椒），或者胡椒，然后小火慢炖！只到筷子能插入鸡肉关火就好了！这样的做法，很好的保留了鸡的本味，同时鸡肉也非常美味！

当然，除了第一种对鸡的要求不高外，后面的两种都要求是土鸡，饲料鸡，怎么炖也白搭！

花胶炖鸡

1/准备食材，老母鸡一只，花胶15克，老姜5克，红枣5棵，枸杞3克

2/将花胶用水泡至5小时左右，切丝，老姜切片，红枣去核.

3/接下来我开始制作

首先将老母鸡洗净切块放入锅中冷水下锅焯水去腥，焯好水后将鸡放入清水中洗净备用。

4/将锅烧热下入底油，将锅滑热后倒出底油，下入老姜炒出姜味，下入，鸡肉转小火将鸡肉炒制5分钟左右出香味，下入老酒，加入冷水，下入一盐调味，，烧开打去白沫，下入花胶，红枣枸杞，倒入煲中小火将鸡炖烂即可。

5/花胶中的蛋白质的含量高达84.2%，而脂肪的含量仅仅0.2%，是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品。

6/烹饪技巧

1肉类冷水下锅可以更好的去除血腥味

2用小火炒制的鸡，炖出来的汤肉香汤清

其实炖鸡汤主要是吃原汁原味，主要是去腥就可以了，想补气血可以加些合适的中草药进去，我比较喜欢加枸杞，不会影响鸡汤的味道，做出来汤鲜肉嫩，就推荐给你吧。

食材

主料：母鸡1只。

辅料：枸杞100克，老姜20克，盐适量，胡椒粉少许，味精少许。

做法

1. 母鸡宰杀煺毛，掏去内脏，洗净，宰去鸡的头、脚，入锅加清水置旺火上烧开，撇去浮泡，加入老姜、枸杞(用白纱布包上) ，移焖炉内， 用微火炖4小时(嫩鸡3小时)。

2.炖好后取出，鸡肉用筷子拨开成丝，去掉脊背骨，拣去老姜，取出枸杞即成。

3.将鸡汁和鸡肉丝盛于碗内，加味精、精盐、胡椒粉，并酌加鲜嫩小菜即可食用。这道菜汤鲜肉嫩，回味纯正。

你好，非常高兴来回答你的问题。

你说炖鸡汤放什么材料好喝，我来说一下吧。

首先，要想鸡汤好喝，最好选择土鸡，土鸡的鸡汤要比肉鸡要浓很多，要香很多，即使你不放材料，单独煮鸡也是可以的，也是非常好喝的，所以如果有土鸡就更好。肉鸡就是有肉，但是味道很淡，不是很香，如果煮肉鸡的话，要香汤好喝就有点难了。所以第一是最好选择土鸡。

第二，不还什么鸡，肉鸡还是土鸡，都要放姜，姜是煮汤必须备的一种材料，一是能够去腥味，二是姜汤对身体也很好，三是姜煮起来味道也不错，所以第二个要放的材料就是姜，这个不能少呀！少了味道就会不那么好喝。

第三，就是要放一些砂仁，最好是青砂仁，不要那种干砂仁，砂仁想必大家也非常熟悉了，砂仁是我们煮汤必须放的一种材料，砂仁自有的香味非常好闻，煮汤也非常好喝，煮鸡汤是必不可少的，当然还可以放一些八角，桂花等。但是不要放很多。

好了，这就是我的回答，尽量选择土鸡，土鸡不放料都好喝，如果是肉鸡就加上面这几种材料，那鸡汤就会非常好喝了，感谢阅读，希望对你有所帮助。

可以放一些虫草花，菌菇等滋补的食材，炖出来的口感还是相当好的。我们家基本上每个月都会喝一次，一包，足够三五个人食用！性价比挺高，关键口味很赞！

春季是一个 养生 的季节，而饮食 养生 是大家最喜欢的，很多会选用鸡汤来 养生 保健，鸡汤是滋补最有营养的食物。如果炖鸡汤加一些竹笋搭配，会有意想不到的效果。很清甜

主料：全鸡：1只竹笋：2根

辅料：黄酒：2汤匙小葱：3根食盐：少许生姜片：5-8片

1全鸡和竹笋洗干净。

2把土鸡大卸八块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块。

3备好黄酒，生姜片，小葱。

4先把鸡块和笋块冷水下锅，焯水后捞起洗净。

5再把鸡倒入电压锅内，加入清水，再把姜，葱和黄酒倒入。

6电饭锅通电后选择鸡肉键。没有的话，那种老式高压锅也可以。

7等时间到能开盖时候，打开加入竹笋。

8加盐再盖上压5分钟即可，吃之前把表面的油撇一下，也可以不撇。

9盛出后，撒上葱花即可享用，一定要趁热喝。

小小提示：1.我不喜欢喝太浓郁的汤水，所以选择电饭锅，喜欢汤水浓郁一些的可以用明火大火烧开转小火炖。2.竹笋最后加入能保持脆嫩的口感，千万不要和鸡肉一起加入。看上去油光光的，其实一点都不腻，开锅的时候香味扑鼻，一口下去，春味四溢，好吃还不长肉。

鸡汤是我们生活中很常见的一种 美食 ，炖鸡汤是很有讲究的，将不同的食材同鸡汤一起炖煮，产生出来的口感和营养也是不同的。 那很多人会有疑问： 炖鸡汤放什么好？ 下面我就分享一下我炖鸡汤时常用的三种食材，使鸡汤更加的浓郁好喝，希望能给大家带来帮助。

?红枣

炖鸡汤时加入适量的红枣，可以使得汤味更加的清香（感觉非常的解腻，调和了汤的味道），鸡汤同红枣一起炖煮的过程中，可以使得红枣的营养释放和融入鸡汤中，同时红枣又吸收了鸡汤的浓郁，而且红枣的味道很好。 总之加入红枣炖煮后的鸡汤，汤味香鲜，红枣软烂（鸡汤会带有一些红枣味别具风味，且很滋补）。

?山药

山药分绵口的和脆口的（个人喜欢脆口的），山药口感细腻，带有一些微微的甜味，而且山药的营养也非常丰富。 放入山药使其吸收汤中的油脂使山药的口感更加丰富，同时汤味更加的鲜美清爽且味道更加柔和。

?香菇

香菇的味道很浓郁，放入同鸡汤一起炖煮，出来的口感非常的浓郁（香），提升鸡汤的鲜甜味。

综上所述，其实我觉得炖鸡汤不需要放入太多的材料，这样会使得汤的很杂，掩盖了鸡汤原本的口感。其实炖煮鸡汤时，上述三类可以选其二类相互搭配，一起炖煮即可，不仅口感会更加香浓，也不会掩盖鸡汤原本的口感。

你好我是芸姨私房菜，很高兴回答你的问题，炖鸡汤放什么材料好，下面我把我的经验分享一下。

所用食材：

一只老母鸡，4到5颗大枣，枸杞适量，人参一个，葱，姜，料酒适量。

方法与步骤：

1:把老母鸡清洗干净，冷水放在砂锅里面，大火烧开，撇去上面的浮沫。

2:把大枣，人参清洗干净。

3:把大枣和人参放进砂锅里面，在放上姜片，料酒，大火烧开之后转小火慢炖3到4个小时。

4:在把适量的枸杞清洗干净。

5:鸡汤炖好后，把适量枸杞放进去，在用小火在炖10分钟。

6:鸡汤炖好了，关火出锅，撒上葱花。这样一道美味又滋补的老母鸡汤就做好了。

炖鸡汤要好喝，关键不在于用什么配料，而在于鸡新鲜与否和处理的干净不干净。

我一般用琵琶鸡腿剔除鸡肉后剩下的鸡架子，当然半只鸡也是可以的。

首先去除脊梁骨里面的内脏，因为鸡腥味很重。其次斩成大块，最后流水冲干净直到没有血水，沥干水分即可。

清汤:起锅添凉水加葱、姜、料酒，下入鸡块，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮四十分钟，再捞去葱姜不用，再加小火来个四十分钟即可。

此法成肉汤清澈、口味清甜，鸡肉软烂。加盐、糖、白胡椒调味即可。

浓汤:起锅，加少许底油，点火

隔水炖盅和直接煮汤的区别在哪？什么时候选择隔水炖盅更好？

花胶鸡用土鸡做好吃

花胶煲鸡做法一

材料

花胶200G，鸡一只

做法

1.鸡去除鸡胸肉、鸡头后，把余下的斩块，焯掉血水。

2.花胶泡十二小时，用葱姜水煮过，切块，和焯过的鸡块一起放入紫砂锅中，煲二小时

3.此汤美容养颜

做法二，花胶煲鸡汤

材料

花胶，鸡块，姜片

做法

1.花胶洗净用冷水浸泡一晚

2.切净鸡块，泡好的花胶(有点像腐竹哦!)，姜片

3.冷水下电紫砂锅，大火2小时

4.煲好了的汤呈奶白色，上面浮起来的是鸡皮和鸡油，我嫌油腻喝之前弄掉了

做法三，港式花胶煲鸡

材料

"鸡肶 2只(可去皮","金华火腿 35-40g","花胶中型(视乎大小) 3-4只","元贝(干瑶柱) 5-6粒","螺片 5-6片","炆烧锅 一个","水 1500-1600m"

做法

1:先将花胶、螺片浸过夜~

2:将鸡肶(可去皮)拖滚水备用

3:花胶、螺片、金华火腿加上葱及姜也是一同拖滚水备用

4:元贝(干瑶柱)可在煮前一小时用约100ml水浸软

5:用约1500-1600ml水,大滚后加入所有材料连同浸元贝(干瑶柱)水、放入炆烧锅,(大滚计)先煑十五分钟, 放回炆烧锅内胆闷四小时或以上、取出放回明火煮15-20分钟便告完成。

6:简单又浓郁花胶煲鸡便可品尝。

做法四，虫草花花胶煲鸡汤

材料

虫草花 若干

花胶若干

鸡半只

姜

可放枸杞和红枣

做法

1、花胶提前24或48小时泡（我太懒，都是用冷水泡的）

2、虫草花泡半个小时。

3、鸡热水过一下。

4、全部材料放煲里炖，电压力锅至少半个小时后再开盖炖半个小时，这样汤才会白。

5、最后放点盐就可以吃了。

新鲜人参炖鸡汤的做法 新鲜人参怎么煲鸡汤

隔水为炖，直煮为煲。隔水炖汤和煲汤的区别，还有适合的食材如下：

1.加热方式

如果采用炖的方式，汤与热源之间还有三层：铁锅、铁锅里的水、装汤的内胆。也就是说，炖汤是将食材与足量的水放入合适的内胆（瓷、陶、紫砂等制成的盅/罐/坛）中，再将内胆盖上盖子放入水中加热。

煲汤则没有内胆也没有额外多出水作为媒介，由热源直接加热。

2.二者特点

炖汤的加热方式意味着，容器里的食材和水要在外层水达到一定温度后才会开始升温，在临界于100℃的柔和炖煮状态下熟透。这正有别于直接煲汤锅底超过100℃的高温，使得汤汁成色清澈不浑浊，香味浓郁，原汁原味，营养流失少。

就煲汤而言，热源直接加热水和食材，水沸腾翻滚易蒸发，因此汤汁会随着煲汤时间的延长而越来越少，食材也更容易软烂，对于骨头类的食材，也更容易呈现醇厚的汤色。

3.适用食材

根据上述的加热方式和特点，隔水的“炖”适合炖煮一些娇贵的药膳，比如花胶、鹿茸，还有燕窝等。

直接煮的“煲”由于温度更高，适合一些味道浓郁一点的食材，比如猪骨、牛腩。

新鲜人参炖鸡汤具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡 200克、人参 1条、盐 1勺。

1、鸡洗净飞水。

2、鲜人参洗净。

3、鲜人参切块放进炖盅里。

4、往炖盅里加适量水，把炖盅放进炖锅里。

5、盖上盖子慢慢炖。

6、两个钟后下盐调味然后关火。

7、然后盛出，这样就已经完成了。