老年人可以喝花胶汤吗-花胶老年人吃好吗

海参花胶汤的做法

海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人、儿童以及体质虚弱者食用。花胶又称“鱼肚”，具有极高的胶原蛋白，蛋白质比鸡鸭高出78%，比牛羊肉高出55%，是脑力劳动者、爱美人士以及需要补劳者的理想进补品。

材料：海参1条，花胶2片，乌鸡1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片

做法：

1、海参提前泡发好(这个我提前泡好的，放在冷冻，每次用提前取出解冻就可以了)

2、花胶泡发好

3、乌鸡剁小块淖去血水

4、洗净红枣，枸杞，淮山

5、生姜去皮切片

6、全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时

海参花胶汤的营养价值

秋冬天气候干燥，老年人、儿童以及体制较弱者对这种天气变化适应性和耐受力较差，容易产生口干咽燥，干咳少痰，皮肤干燥，便秘等症状，秋季养生重点是要防燥、润燥，在饮食上进行调理。

参花能“滋阴补血，简阳润燥，调经，养胎，利产”，具有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。

花胶有“海洋人参”之誊，被推崇为“养颜圣品”。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，止血、散瘀、消肿之功效；花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能的作用。对腰膝酸软，身体虚弱者最适宜经常食用。。花胶含丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，每百克只含0.2%脂肪，被女士视为养颜珍品；对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

老年人吃花胶有哪些好处？花胶的食用价值

在广东的生活中，靓汤是我们家庭中的一道美味，尤其是对于年长的父母，喝一碗滋补的靓汤成了日常的养生之道。

我想和大家分享一些我家常喝的适合老人的靓汤食谱，希望能够给大家一些灵感，让我们的父母在日常生活中能够更加健康美味地享受每一餐。

1. 老火炖鸽汤：

在我的家乡广东，老火炖鸽汤是一道备受尊重的靓汤，尤其适合年长的人。

通过自己的亲身经历，我深切体会到了这道汤所蕴含的养生智慧。

前段时间，我决定为我年迈的祖父炖一碗滋补的老火炖鸽汤，以帮助他保持健康。我选择了新鲜的鸽肉和一系列的中草药作为配料。

在炖煮的过程中，我特意采用了传统的老火炖煮法，让汤汁慢慢地浸润和融合。

炖煮了几个小时后，一股浓郁的鸽肉香气弥漫开来。我品尝了一口，鸽肉已经变得非常嫩滑，入口即化。

更令我欣慰的是，祖父喝了一碗后连连赞叹汤的美味。他告诉我，自从喝了这道老火炖鸽汤后，感觉精神焕发，胃口也好了许多。

2. 鲫鱼老火汤：

不久前，我为我的祖母炖制了一锅鲫鱼老火汤，目的是帮助她保持健康和活力。

我选择了新鲜的鲫鱼，并搭配了一些中草药和滋补材料，如山药、枸杞和红枣。

在炖煮的过程中，我特意采用了传统的老火炖煮法，让汤汁慢慢地浸润和融合。

经过数小时的炖煮，鲫鱼变得嫩滑，汤汁中的营养也得到了充分释放。

我亲自品尝了一口，感受到了汤汁的浓郁和鲜美。而更令我感动的是，祖母喝了一碗后竟然表示胃口好了许多，而且整个人精神也好了不少。

这次烹饪经历让我更加深刻地理解了鲫鱼老火汤作为适合老人喝的靓汤的价值。

传统的炖煮方式可以使鱼肉中的蛋白质和营养成分充分溶解到汤汁中，为老人提供丰富的营养。

而中草药的加入则赋予了汤汁更多的药膳功效，有助于调理身体，增强体质。

3. 花胶炖鸡汤：

花胶炖鸡汤是备受推崇的滋补佳品，特别适合那些年事已高的长辈们。

我挑选了优质的花胶和新鲜的鸡肉，准备了一些中草药和滋补材料，如枸杞、淮山和党参。

我采用了慢炖的方法，将所有材料放入炖盅中，然后放入文火慢慢炖煮。

经过几个小时的炖煮，花胶逐渐融化，鸡肉也变得鲜嫩多汁。

汤汁中充满了浓郁的鸡香和花胶的滋补味道，令人垂涎欲滴。

我亲自品尝了一口，感受到了汤汁的温暖和滋味。而更令我欣慰的是，祖父喝了一碗后表示精神焕发，体力好了不少。

花胶炖鸡汤作为适合老人喝的靓汤的价值。花胶富含胶原蛋白，有助于滋养关节和皮肤，对于老年人的骨骼健康和皮肤弹性非常有益。

同时，中草药的加入赋予了汤汁更多的药膳功效，有助于滋补身体，提升免疫力。

4. 龙眼肉莲子汤：

在我心中，龙眼肉莲子汤是那份传统味道和家庭温暖的代表，尤其在老人的餐桌上，它承载着更多的意义和情感。

曾经有一次，我亲手为奶奶熬制了一碗龙眼肉莲子汤，那份经历至今仍历历在目。

在一个宁静的午后，我开始准备炖制这道滋补汤品。

我挑选了饱满的龙眼肉和洁白的莲子，为了更好地激发食材的营养，我选择了慢火炖煮。

在炖煮的过程中，我细心地留意火候，让汤汁渐渐变得浓稠，散发出浓郁的香气。

当我端着一碗热腾腾的龙眼肉莲子汤走到奶奶面前时，她满脸笑意地接过，轻轻吹了一口。

她告诉我，这道汤的味道让她回想起了小时候的家常味道，那份温馨和感动让我感到无比欣慰。

龙眼肉莲子汤作为适合老人喝的靓汤的重要性。

其中的龙眼肉富含氨基酸和维生素，对于提升免疫力和抵抗力有着积极作用。

而莲子则具有滋补肾气，舒缓情绪的功效，对于老人的身体健康和心理健康都有益处。

贝贝有话说：

广东的靓汤与中医养生理念有着紧密的联系，我们可以根据不同的食材和药材搭配，炖制出滋补身体、滋养心灵的美味佳肴。

而对于年长的父母来说，这些靓汤更是滋养身体、表达爱意的最佳选择。让我们一起用心去炖汤，用爱去呵护我们最亲爱的人。

胢胶搭配什么煲汤

老年人吃花胶的好处?

1、提高免疫力

老年人吃花胶能够很好的提高他们的免疫力，因为花胶里头含有的蛋白质非常丰富，也是主要的营养素，其含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品，可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹、活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。

2、提高食欲

老年人吃花胶可以有效提高他们的食欲，对身体有很大的好处，因为老年人吃了花胶后能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。

3、防治老年痴呆

老年人吃花胶还可以很好的防治老年痴呆，可见食疗效果是非常好的。因为食用花胶能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症，对于改善老人睡眠也有很好的效果。

花胶的食用价值？

从营养成分来看，花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品;

从食疗作用上来看，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉;花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜、补肾、强壮机能，有腰膝酸软，身体虚弱的人群，最适宜经常食用，有极好的滋补身体的作用。

通过以上文章对与花胶的介绍，我们可以了解到，花胶是一种高蛋白低脂肪、并且含有多种营养成分的健康滋补食材，最适合体质虚弱、抵抗力低下、有腰膝酸软症状的老年人服用，但是鉴于老年人的脾胃功能相对虚弱，花胶不易消化，老年人在服用时一定注意不要服用过多。

花胶有什么功效呢

中老年人常易气血不足，常喝以阿胶为主的汤水，既美味又滋补身体，如把花胶（又名鱼肚）在姜片水中浸泡6小时，加入冰糖炖汤，阿胶3～5克（敲碎）备用；2～3小时后相继放入枸杞、鸡蛋，焖1～2分钟；将炖好的汤水倒入盛阿胶的碗中，待其完全溶化即可，每周喝2～3次。枸杞、阿胶、花胶等都是性味非常平和的原料，这款汤特别适合中老年人调补，有养胃、养精、滋阴补阳的功效。此外，这款汤还适合不孕不育患者，对于排除病变，单纯精子量少、活动力低的男性；卵子质量差的女性都有调理功效。

　 冬季许多女性会出现手脚冰凉的现象，这是血虚的表现，用阿胶煲汤调理简便易行。中医有“男补气，女补血”之说。取红枣数枚，鸡蛋1个，炖7～8分钟，取出鸡蛋剥壳后重新放入再炖7～8分钟，放入红糖适量调味，冲入盛阿胶（敲碎）的碗内，喝汤吃蛋。经期后喝4～5天，滋补阴血的效果明显。另外，这款汤还可改善气色、预防黄褐斑等。

　 如今，天气转凉，很容易出现脾胃不调的现象。用中医古方“加减平胃散”化裁与阿胶煲汤，能健脾、益气、和胃，预防脾胃病的发生。做起来很简单，取人参5克，茯苓、陈皮各6克，瘦猪肉100克，红枣2枚，加1碗水炖3小时，最后加入阿胶（敲碎）烊化即可，每周服1～2次。

　 阿胶虽好，并非多多益善，一般入汤以3～5克为宜，女性经期后调理可用到12克。女性在月经期无需服用，因为阿胶能活血补血，会引起月经过多等现象。此外，高血压患者、孕妇最好在医生指导下服用。

花胶有什么功效呢

　花胶有什么功效呢？相信大家对花胶并不陌生，花胶具有非常高的营养价值，食用花胶对我们的身体有一定的好处。接下来就由我带大家一起详细的了解下花胶有什么功效呢。

　花胶有什么功效呢1

　 1、美容养颜

　人体皮肤中含有大量的蛋白质，其中70%属于胶原蛋白，这种蛋白质使的皮肤充满弹性，但是随着年龄的增长，皮肤中的胶原蛋白的流失速度超过了合成速度，皮肤逐渐衰老，失去弹性。

　花胶中含有大量的胶原蛋白，食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，对皮肤补充营养成分，缓解皮肤的衰老而出现的松弛，皱纹，干涩等现象。

　 2、滋补作用

　花胶中的蛋白质的含量高达84、2%，而脂肪的含量仅仅0、2%，是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品。

　常用花胶滋补的情况有：产后体虚，手术后伤口愈合，年老体衰而出现的腰膝酸软等。

　 3、增强免疫力

　人体中具有免疫功效的成分多属于蛋白质和蛋白酶，比如免疫球蛋白等，这些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸，同时机体中的大部分的组织和器官也需要蛋白质的合成。

　花胶中含有大量的蛋白质，食用花胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用。

　 4、花胶怎么吃

　 (1)鸡脚花胶汤

　食材：鸡脚200g，花胶150g，香菇50g，姜，盐适量。

　做法：

　鸡脚斩去趾甲，洗净出水，鱼肚(花胶)先浸透发起，洗净。

　将浸透发起的花胶切件，香菇去蒂，洗净，姜洗净，切片。

　把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。

　将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。

　功效“滋阴调理，补气调理，是孕早期食谱。

　 (2)花胶当归汤

　材料：鱼胶、当归各10克，红枣10枚。

　做法：将上3味水煎。

　用法：每日2次，可长期服用。

　功效：大补气血。

　主治：适用于再生障碍性贫血。

　 (3)花胶补肾汤

　材料：鱼胶100克，补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量。

　炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。

　功效：补肾益精，温阳固摄。

　适应症：肾虚不固之遗尿、遗 精、夜尿频多等。

　 (4)花胶鹅肉汤

　材料：鱼胶30克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量。

　做法：将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品。加少许酒烹煮，可去除鱼胶的腥味。

　用法：佐餐食用。

　功效：补气养阴，补肾益智。

　应用：适用于气阴两虚体弱之人。

　 花胶的注意事项

　花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”的美誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，这些营养元素是其他食材所不能取代的，因此花胶在人们的心中占据着不可以替代的位置。不过，虽然花胶的营养元素众多，食疗功效也很高，在食用的时候我们仍然需要知悉其食用的宜忌事项，这样才能够保证健康安全的食用!

　花胶对于一般人都是可以食用的，尤其是适宜肾虚之人滑精遗 精、带下者食用;适宜产后血晕者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜脑震荡后遗症者食用;适宜肾亏腰膝酸痛者食用以及痔疮之人食用。但是因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食的;感冒患者忌食;食欲不振和痰湿盛者忌用;经过验证对蛋白质过敏者，不要吃花胶;1—8岁小朋友不要吃花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。

　另外，在给老人和儿童吃花胶的.时候，不要太多，花胶不是药，给生病了、虚弱的人多吃花胶是错误的理论。花胶的功能在于慢慢增强人体的免疫力，性情温和，营养丰富，对吸收的要求也同样很高，给儿童和老人过多的吃花胶，他们的消化系统可能难以吸收的。

　花胶有什么功效呢2

　 花胶的功效

　1、对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。

　2、男性食用鱼胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。

　3、孕妇：怀孕便可食用。临产前可多吃几次。这样产后会舒服些，宝宝出生后皮肤也会更白更健康！

　4、老年人：花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。

　5、体弱者：鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。

　 燕窝的功效

　1、燕窝对男性的功效：男性食用能润肺养胃、益气、补脾，增强体能体质，可使精神饱满，缓解压力、消除疲劳。另外燕窝一个很好的效用就是清肺润肺，对呼吸系统非常好。现代男性工作生活压力大，经常要应酬抽烟喝酒，燕窝就是不可多得的“洗肺”佳品。

　2、燕窝对女性的功效：女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性并可调节内分泌循环，燕窝对于女性的护肤养颜，令皮肤滑润洁白，减少脸部皱纹，清除暗疮，补血活血，去瘀生新，对妇女经期不适、经痛、月经过多有良好疗效。

　3、燕窝对孕妇的功效：妇女在怀孕期间最需要营养的补助，因燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫力。孕妇食用燕窝不仅能滋补母体，燕窝中含有的燕窝酸更可使未来的新生婴儿更强壮、白皙，增强抵抗力。

　4、燕窝对中老年人的功效：中老年人正处于体质下降的阶段，燕窝中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系统的细胞生长，提高人体免疫力，可促进新陈代谢，增强机能功效，有效改善血液循环降低胆固醇。

　5、燕窝对儿童青少年的功效：经常服食燕窝，可促进新陈代谢，增强体质，强壮身体各方面的机能，增强免疫力，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。

　 花胶炖燕窝的做法

　燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

　花胶有什么功效呢3

　 小孩可以吃花胶吗

　花胶儿童可以吃。花胶具有很好的食用和药用价值，其含有丰富的蛋白质及多种微量元素，能够补充儿童日常所需营养，同时还有着很好的功效。

　小孩食用花胶，是加强营养的有效途径。花胶含有的营养素主要为蛋白质，其含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品，可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹、活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。小孩常吃花胶有助于提高小孩子的免疫能力，促进消化，预防食欲不振，从小吃花胶小孩子皮肤会变的非常好。

　 小孩吃花胶的好处

　 增强小孩体质

　花胶含有的蛋白质高达84.2，其成分为高级胶原蛋白。同时还含有胶质、磷质、钙质和铁质。经常食用花胶可以增加小孩的体质，对于小孩的大脑健康也有一定的帮助。

　 保护儿童肌肤

　小孩往往喜欢吃一些辛辣、油炸食品以及甜度高的糖果，长期食用皮肤会慢慢变得暗淡、粗糙。花胶中含有大量的高级胶原蛋白，能够补充皮肤所需营养，能够缓解皮肤的暗淡、粗糙、松弛等症状，具有很好的养颜润肤的功效。

　 促进儿童生长发育

　花胶的蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％。是典型的高蛋白低脂肪的食品。同时其含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，经常食用能够很好的促进儿童生长发育。