花胶汤的做法炖鸡怎么做的-花胶汤的做法炖鸡怎么做的视频
用料：四分之一只鸡、2只花胶。
广东靓汤花胶药材炖鸡汤（内含花胶泡发方法）的做法：
1、药材洗净备用；
2、花胶先冷水泡十分钟；
3、切姜片上锅蒸十分钟；
4、蒸过的花胶会变软；
5、然后放在无油冷水泡着过夜，这是泡发好的花胶；
6、鸡肉要焯水，加药材和鸡肉炖半个小时，然后放入花胶再炖半个小时，出锅。
注意事项：泡花胶的时候 记得蒸 蒸完放在煮沸的水里面泡 记得要没有油哦 水温了再换水泡到早上就可以了。
花胶煲汤的做法如下：
1、花胶提前用冷水侵泡。
2、花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出切断。
3、鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟捞出。
4、加入当归10克，枸杞15粒，姜5片。
5、加入花雕酒10ml去腥及吊味。
6、中火煮开后转小火，煲炖3-4小时即可。
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