石斛花胶汤功效与作用是什么吃法-石斛煲花胶的做法

花胶： 又名鱼肚。即鱼鳔的干制品。富胶质。故名花胶。中国人从鱼中剥摘鱼肚食用，可追溯到汉朝之前。1600多年前《齐民要术》就记载有现今说的鱼肚。花胶与燕窝，鱼翅齐名。是“八珍”之一。有“海洋人参”之誉。花胶的主要成分为高级胶原蛋白，多种维生素及钙，锌，铁，硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶含有丰富的蛋白质，胶质等，有滋阴，固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳，对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。

石斛： 又称吊兰，为兰科多年生草本植物，是珍贵的中药材。石斛分为铁皮、金钗、环草、马鞭、黄草、霍山等六种。

材料： 干花胶 30g 干石斛 12g 陈皮 9g 生姜 2片 鸽子 1只 瘦肉 90g

功效： 花胶又叫鱼胶，鱼胶与燕窝、鱼翅齐名是“八珍”之一，素有海洋人参之誉。主要成分有高级胶原蛋白，多种维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素，是理想的高蛋白低脂肪食品。且有滋养肺胃、补肾益精功效，能增强免疫力、美容养颜、增强胃肠消化功能。石斛味甘微寒，滋阴清热、润肺养胃。陈皮健中理气，生姜温中散寒。鸽子、瘦肉可以补虚。

故此汤有滋养肺胃、美容养颜、提高抵抗力的作用，对于热病后伤津伤阴岀现的口干咽干、烦渴、便结、干呕；熬夜引起的虚火、疲倦；皮肤干燥松弛等有帮助。

值得注意的是感冒、胃肠胀闷、痰多、舌苔厚腻者勿食。

做法

石斛怎么煲汤最好

石斛用清水洗净稍浸泡；花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入适量冷开水，隔水炖1.5-2小时，调入适量食盐调味即可食用，其中花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。

专家点评：滋补养阴、养胃益气，石斛早在《神农本草经》里就被列为上品，其性微寒的味甘，具滋阴清热、益胃生津之功效。以石斛配伍养阴固肾的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，有滋补养阴、养胃益气之功效，适合于胃阴虚的人饮用。

石斛花旗参花胶竹丝鸡汤功效

鸡脚瘦肉炖花胶石斛

食材：泡发花胶100克，鲜鸡脚5-6只，瘦肉200克，新鲜石斛2-3条，生姜1块，食盐适量。

做法：

1.准备食材。花胶也叫鱼肚，含特别丰富的胶质和维生素，也是女人们青睐的汤料之一。干花胶要提前泡发软，煲汤前备好。新鲜鸡爪5-6只，石斛有滋阴润肺的作用。

2.鸡脚去掉指尖部分，瘦肉切成3-4大块，花胶可以稍微切成小块一些。

3.准备几片生姜片，把瘦肉、鸡脚放入冷水中，大火烧开，汆烫煮沸1分钟，去掉血水和杂质。

5.把鲜石斛切成小段，准备一个炖盅，花胶、瘦肉、生姜片、鸡脚全部放入炖盅里，用隔水蒸炖的方式，炖1.5小时，最后再加盐调味。

炖汤清淡，营养、水分流失少，一次炖一盅给自己，这个冬天暖身又滋润皮肤，比炖猪蹄汤好多了，试试吧！

小提示：

如果没有新鲜石斛，用干石斛也可以。

花旗参清热降火、补气；竹丝鸡滋阴养颜，富含蛋白质；石斛滋阴清热、益胃生津。这道汤适合经常熬夜，工作繁忙，烟酒过多的人士，而且能提高免疫力，健脾开胃，一年四季都可以喝。

用料

竹丝鸡（乌鸡）半只

土猪瘦肉250克

花旗参15克

铁皮石斛7克

红枣2颗

宁夏枸杞12克

姜3片

做法

竹丝鸡去皮斩件，猪肉切小块。将肉类洗净放入冷水中飞水（水开后2分钟），待血水流干净捞出待用。

所有材料洗净，石斛剪碎提前浸泡一会儿，再清洗。

将飞干净水的肉类放入清水锅中，放入姜片。

大火煲开，放入铁皮石斛，转小火。我用的是铸铁锅，导热性和保温性很好，蒸发的水分会滴落回锅中，煲汤营养不会流失，所以调小火煲即可，如果用陶瓷或紫砂锅煲，汤水味道会更好。

煲50分钟左右，汤色浓郁很多了，肉香味出来，这时加入花旗参粒，然后再煲30分钟，让花旗参的味道充分释出，如果放的是花旗参片，那么煲10分钟就够了。临煲好前10分钟放入去核的红枣，熄火后放入枸杞焖5分钟。