黄花胶怎么炖补气血-黄花胶煲汤的做法大全窍门

鲍鱼花胶鸡

食材明细：鲍鱼、花胶（鱼胶）、老母鸡、南瓜、红枣、枸杞、生姜、料酒、盐。

做法步骤

1、预先将花胶用清水泡发一整夜。泡发好后将花胶煮5分钟使其微微卷曲泛白，放入姜片后熄火等其自然冷却。

2、鲍鱼去壳去内脏取肉，切花刀洗净后备用。

3、老母鸡洗净后切块，入滚水汆烫后沥干水分。

4、取锅热油放入鸡肉、姜片，炒至表层金**后转移到砂锅，加水炖1.5小时。

5、放入切块后的花胶、鲍鱼、红枣、生姜片再炖30分钟。

6、将南瓜去皮切片蒸熟，加入200ML水，打成细腻的南瓜浆，倒入打好的南瓜浆和适量水。

7、盖上盖子后转小火炖煮10分钟，加入枸杞、盐调味后继续炖煮10分钟即可出锅。

鱼胶营养价值（花胶营养价值）

鱼胶本身就含有丰富的胡萝卜素。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

吃鱼胶注意事项：

手术后、感冒中、经期的人暂不可以食用鱼胶，应待术后出院或感冒康复后、经期后再吃。但是很多人误解为不能吃，其实不是不能吃，是最好暂时不吃，等症状过后吃，这样可以更充分地吸收营养，避免浪费。

吃完鱼胶3小时内，不要喝茶，不要吃桔子，不要吃白萝卜等这些破坏鱼胶功效的东西。吃鱼胶是需要一个环境，让营养充分吸收，这关系到效果，有的人吃20克吸收了只有1克，有的人吃了20克吸收了却还是20克，这就是20倍的效果差别了。

花胶适合搭配哪些食材煲汤最好

花胶鸡汤可以和虫草花一起煲汤，这会做出来的汤才会黄，具体做法如下：

准备材料

鸡腿：2个、虫草花：15克、姜：1块、葱：1段、八角：2粒、盐：适量。

1、锅里放入适量的清水，然后把鸡腿洗净入进去，如图所示。

2、焯一下水，然后把鸡脚捞出来洗净，再沥干水分备用，如图所示。

3、电饭煲里放入葱、姜、八角。

4、放入鸡腿，虫草花。

5、加水，没过鸡腿，接通电源，选定汤粥功能。

6、煮好后加适量盐，即可食用。

花胶煲汤应该怎么去做才能和餐厅里卖的一样味道比较不错？

花胶是一种营养佳品，可以用来煲粥或是煲汤喝，具有健脾益胃、补气养血、养血安神的好处，花胶适合搭配哪些食物煲汤才能发挥出作用呢?以下是我为你整理有关于花胶适合搭配的食材，希望能帮到你。

花胶适合搭配的食材和做法

　鱼胶补肾汤

　材料：鱼胶100克，补骨脂20克,盐、味精适量。

　炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。

　功效：补肾益精，温阳固摄。

　适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。

　鱼胶当归汤

　材料：鱼胶、当归各10克，红枣10枚。

　做法：将上3味水煎。

　用法：每日2次，可长期服用。

　功效：大补气血。

　主治：适用于再生障碍性贫血。

　鱼胶鹅肉汤

　材料：鱼胶30克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量。

　做法：将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品。加少许酒烹煮，可去除鱼胶的腥味。

　用法：佐餐食用。

　功效：补气养阴，补肾益智。

　应用：适用于气阴两虚体弱之人。(适合男性进补)

　冬虫草花胶炖鸡

　材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适

　做法：

　1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。

　2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。

不能和花胶一起吃的食物

　1、高蛋白食物

　食用花胶后，不要马上吃高蛋白食品，如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣一个小时后，再吃高蛋白食品。

　2、维生素

　不宜与维生素同时食用。食物中的维生素可使维生素k分解破坏，使治疗作用降低。

　3、黄瓜或萝卜

　不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。

　4、动物肝脏

　不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

花胶的挑选

　一、体积

　是越大越靓，可以去到一斤一只最好。

　二、色泽

　以金**为上。

　真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的，有天然的纹路、不均匀琥珀色的反而是没有经过漂白的上品。在现在海味市场，很多销售商为了追求花胶的外观美，用漂白剂将花胶漂白一番，其实这样做已经破坏了花胶健康的本质。原色、带有血丝的花胶才是真正的好花胶。

　三、品种

　其中以黄鱼肚，也就是香港人称为鳘鱼的为上。它又叫金钱肚。长出这种花胶的黄鳘鱼，通身浅金**，鱼鳍上有黑色倒三角形胎记。

　四、产地

　缅甸等地有花胶出产，但就以广东外海的花胶最高价，尤其是在虎门海域出的金钱肚更是值钱。因为这一水域属于咸淡水交界，天然矿物质含量高，不像其他地方是全咸水，出产的花胶质量特别靓。

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花胶很腥怎么吃啊

花胶，是各类鱼鳔的干制品，从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。花胶含有含有丰富的蛋白质、胶质等，具有食疗滋阴、固肾培精的功效。?

花胶煲鸡的主要食材是花胶和鸡肉，花胶有滋补食疗作用，花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

做法一：?

1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。?

2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。?

3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。?

做法二：?

1、猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣。?

2、虫草花用清水稍泡 洗净。?

3、花胶同样稍浸泡洗净，这种小个的花胶无需浸泡，稍微泡下是为了便于洗净附吸在花胶上的杂质。?

4、全部材料洗净放进汤锅里。加适量清水，约7、8碗水。 ?

5、盖上锅盖大火煲汤，改小火煲?

6、煲1.5小时左右即可，放不放盐随个人口感。不放盐原汁原味，很鲜甜。?

小贴士：在汤刚刚煲滚时，把漂面的浮沫打去，汤会更清澈。

虽然做法简单，在烹饪之前，对于花胶和鸡肉的选购却成为不少人纠结的问题。只有选购的花胶优质，鸡肉新鲜，才能够烹饪出美味的花胶鸡汤。优质的鱼胶建议可以选择“意康德”，意康德鱼胶选自湛江中高端中性价比高的黄花胶，大小、颜色、厚度较好，品质较高。

此外，花胶还可以与乌鸡、水鸭、瘦肉、鸽子、海参、瘦肉、银耳等多种滋补食材一起煲汤食用。

做法三:红花烩花胶的做法详细介绍

泡发花胶350克,藏红花,高汤各适量。

调料：色拉油,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水各适量。教您红花烩花胶怎么做，如何做红花烩花胶才好吃 1.泡发花胶焯水。2.藏红花用高汤泡开至汤色变黄。3.原料下锅加调料烩至入味即可。红花烩花胶的制作要诀： 要选择质量好的花胶。 花胶鸡丝羹的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮花胶鸡丝羹的制作材料： 主料：鱼肚120克,鸡肉100克

2.　将花胶捞起，沥干水分；鸡肉切丝备用；

3.　用一半湿淀粉将鸡丝拌匀，锅内下入色拉油烧热，将鸡丝放入烹熟，倒入盘里备用；

4.　利用锅中余油，溅入料酒，加入高汤、用盐、味精调好味

花胶鸡汤为什么酒店煲的那么浓

先将水煲开，放入一大块姜，用大火稍为煮一煮，后盖上盖一个晚上，第二天早上起来后换成冷水再泡，将花胶泡到你觉得已经发大和发软就可以拿起来。泡冷水的过程要不每隔一两小时换一次水，这样就不会有腥味~

在网上找了几种做花胶的方法~你可以参考参考

花胶排骨汤

材料黄花胶2两、排骨1斤、党参1两、杞子1两、淮山5片、姜3片、葱1棵

做法1、黄花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。2、洗净排骨，出水。3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲2小时，加盐调味，即可饮

花胶炖水鸭汤

材料主料：鸭1只,黄花胶100克 辅料：山药20克,枸杞子20克调料：八角2克,盐10克

做法1. 水鸭滚水烫过去毛，切好洗净起肉。2.黄花胶用水发透，切开。3. 洗净山药、枸杞子、八角。4. 把水鸭、山药、枸杞、黄花胶、八角，放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖4小时，下盐调味。

功效此汤具有补中气，旺血，消食，滋阴的作用。

食物相克山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

鸡脚花胶汤

材料主料：鸡爪200克,花胶100克 辅料：香菇（鲜）50克 调料：姜5克,盐2克

做法1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。3.黄花胶先浸透发起，洗净。4. 将浸透发起的鱼肚切件。5. 香菇去蒂，洗净。6. 姜洗净，切片。7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、黄花胶、香姑、姜同煲3小时。8. 将煲好的鸡脚黄花胶汤，下盐调味即可。

功效此汤具有滋阴补气，补脚力的作用。补气食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱

胡椒根花胶老鸡汤

材料老胡椒根15克，花胶15克，淮山10克，老鸡1只，调味料适量。

做法将老胡椒根洗净，斩成2cm一截，花胶洗净，发好，淮山洗净，老鸡洗净，斩块。将老胡椒根、花胶、淮山一齐放入炖盅内，加入适量清水。先用武火炖开，再用文火炖煮2小时，加入调味料即可食用。

功效健脾养胃，行气止呕。

花胶鸡汤用淀粉勾芡，煮出来的汤就会很浓。做法如下：

准备材料：花胶70g、食盐适量、沙参20g、玉竹20g、淀粉5克

一、花胶要先泡发至软。

二、玉竹沙参洗干净。

三、老母鸡洗干净，切大块。

四、把以上材料放进锅里，煲2小时左右，然后放入淀粉和盐调味。

五、装碗即可食用。