猪肚鸡肉花胶汤有何功效和禁忌-猪肚鸡肉花胶汤有何功效

前段时间，有很多小伙伴问我 “炖鸡肉最忌放什么？怎么做好吃？”

很多地方得特色菜肴，都是以鸡肉为主要原料来烹制。像大盘鸡、黄焖鸡、花胶鸡、猪肚鸡这些。但其中，大盘鸡和黄焖鸡又属于味道比较厚重，调味料相对复杂得红烧类菜肴，每种菜得做法和地域性差异，还有每个大厨都有自己的秘制调料，没有一定的标准说哪个调味料或者食材忌讳跟鸡肉搭配。

但是，炖鸡得时候，要在最后出锅前在放盐，因为盐会凝固鸡肉得蛋白质，加长鸡肉炖煮得时间，使鸡肉不容易炖烂。

我炖鸡肉最长搭配的食材有土豆、豆皮、香菇、虫草花（虫草花是**得，药食同源的真菌，可以提高人的免疫力，提高机体的抗病能力。并不是冬虫夏草。）。土豆和豆皮味道寡淡，容易吸味，通常是在做大盘鸡、黄焖鸡、红烧鸡块一起去放的；香菇和虫草花，我多用于炖鸡汤，菌菇类的鲜味更能调出鸡汤得鲜美，虫草花使鸡汤呈现出鹅**颜色，原汤就非常鲜美且色泽漂亮，可以勾起食欲。用这样得鸡汤去煮面也非常鲜美。

?除此之外，在炖汤时，还会加一些板栗、大枣、枸杞，除了滋补得作用外，使汤得味道更鲜甜。一般在超市还很容易买到整包得炖鸡料，这里面通常以药膳为主，有黄芪、党参、西洋参片，干姜片。如果买到这样得炖鸡料，直接加料酒、香菇、虫草花就可以做出鲜美得鸡汤，最后出锅加盐就可以了。

食材： 乌鸡一只、虫草花80g、板栗200g、红枣3颗、枸杞一把、姜2片、党参2根、黄芪3片、料酒2勺、盐适量。

做法： 1、所有食材冲洗干净、乌鸡泡20分钟去除血沫。

2、乌鸡放入砂锅，加足够量的冷水，放入料酒、生姜、党参、黄芪，大火煮开，中途用勺子撇去渗出来的血沫，直到汤汁清澈。

3、半小时后放入板栗和虫草花，小火炖1个小时，取出姜片，放入大枣和枸杞。

4、继续炖20分钟，根据口味加适量盐。

孕妇猪肚的做法

火锅底料的辣。汤底要辣吗是，火锅底料是要辣味的是指自火锅底料辣度是否需要增加，定义锅底里加麻加辣就是海底捞火锅底料特麻特辣，最辣的是牛油麻辣锅底，海底捞一共有三鲜、菌汤、清油麻辣、牛油麻辣、番茄、冬阴功、泰国青咖喱、青花椒、辣炫风、双椒、玉米菜蔬、牛肉清汤、猪肚鸡、花胶鸡、猪软骨、海鲜等口味。

炖鸡汤放什么材料好喝？

　猪肚的营养价值可是非常高的，准妈妈们吃猪肚不仅能吃出营养还能吃到美味。下面为大家详细介绍孕妇猪肚的做法大全，种种美味，款款营养，总有一款适合你！

　花胶猪肚汤

　食材：花胶、猪肚、盐。

　做法：

　1、花胶提前泡好哦，然后用剪刀简称小片。

　2、砂锅中加入水，先放入花胶煲汤。

　3、清洗猪肚，首先要面粉和盐清洗，之后用醋清洗。

　4、猪肚放入热水中焯3-5分钟后捞起，切片。

　5、将猪肚放入砂锅内，和花胶一起煲汤。

　6、煲2个小时左右，加入盐调味就可以开吃了。

　花生猪肚汤

　材料：生猪肚一只、花生适量、油、姜、蒜、黄酒、盐、淀粉

　做法：

　1、生猪肚一只去掉里面的油脂用盐搓洗里外后清水冲净，然后再用淀粉搓洗一遍，冲净备用。大蒜一头扒皮切去根部，姜切片备用。去壳生花生洗净备用。

　2、生猪肚下沸水煮至半熟，捞出切成块。

　3、陶瓷沙锅里下油烧热，爆香姜片，然后放猪肚块翻炒，倒少许黄酒去腥，然后放大蒜和花生，一次性倒入足够量的清水，大火烧开后改小火盖住盖子煲1个半小时。关火后调盐味即可。

　孕妇吃猪肚的好处

　提到猪肚，大家想到的一定是猪的肚子，猪肚可没这么肤浅，人家猪可是全身都是宝的动物！猪肚就是猪的`胃啦！猪肚的口感爽脆，并且熬成的汤还非常鲜嫩，孕妇多出猪肚还具有一定的好处呢。一起来看看孕妇吃猪肚的好处吧！

　虽然孕妈妈们在孕期饮食需要特别注意，但是多补充营养，也是非常必要的。孕妈妈们多吃猪肚，不仅能够补充蛋白质等营养，还能够补虚损、健脾胃。因为猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。并且根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤其补身哦。

　孕妇吃猪肚炖什么好

　要说猪肚怎么做好吃，那必须得是非炖汤莫属啊。将猪肚和花生、红枣等一起炖煮不仅营养还非常美味哦。不过孕妈妈们可不是随便什么都可以一起炖汤喝的呢，一起来看看孕妇吃猪肚炖什么好吧！

　猪肚汤的做法有许多，而孕妈妈们几乎都可以喝哦，在众多猪肚汤中，猪肚可以煲猪肚鸡汤，花生猪肚汤或者是花胶猪肚汤哦，对于孕期要补充营养的准妈妈来说都是一道不错的美食。

　不过孕妈妈们在喝猪肚汤的时候要特别注意，猪肚汤的做法有很多种，很多人喜欢将胡椒和鸡一起做成胡椒猪肚鸡，虽然胡椒猪肚鸡汤具有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，但，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，一定要慎重。

　孕妇吃猪肚能长期吃吗

　猪肚汤对于健脾健胃都有很好的疗效，并且失眠还可以喝猪肚汤来缓解呢。不过孕妈妈们可以吃猪肚，但是能长期吃吗。大家都知道很多东西长期吃对身体并不好，一起来看看预防吃猪肚能长期吃吗？

　猪肚可以做出各种各样的美味，不管是炒猪肚，还是煲猪肚汤，孕妈妈们都是可以吃的。在孕期吃猪肚不仅有利于补充孕妈们的维生素、蛋白质等营养物质，增强自身抵抗力。食用猪肚还能开胃健脾，缓解孕妈们的孕吐反应。不过食用猪肚时要用盐清洗干净粘液和残留物，否则会引起腹泻等不良反应。另外，猪肚中富含VA、叶酸、烟酸等维生素，此外还含有钙铁锌硒等矿物质，对胎儿的神经系统发育、骨骼发育都有好处哦。

　妈网百科叨叨叨：猪肚胆固醇含量较高，故凡高血压及心脑血管病患者，均应少吃，否则会加重病情，有碍身体康复。

　孕妇可以吃猪肚吗

　准妈妈们可是这个世界上散发着无限光环的特殊群体，不止要注意身心健康，日常的饮食也是尤为重要。吃一个食物时，脑海中总是会闪现出“能不能吃？”“吃了好吗”这些问句！虽然猪肚的营养价值确实比较丰富，不过还是来详细了解一下孕妇可以吃猪肚吗！

　首先准妈妈们都可以放一百个心，孕妇是可以吃猪肚的哦。

　猪肚就是猪科动物猪的胃啦，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。所以孕妇是可以吃猪肚的哦。特别是将猪肚熬制成汤，多喝猪肚汤，对于准妈妈们也是非常有好处的呢。

关于炖鸡汤放什么材料，这个说实话，真的不好回答，在回答这个问题前，我特意看了一下其他创作者的回答，答案都很好，不过在 家里面炖鸡汤不应该是很随意的吗？你喜欢吃什么就放什么，哪有什么必须放什么才好吃，鸡汤才好喝。唯一需要讲究的是什么 时候放，怎么放，还有鸡肉怎么处理。

众所周知，鸡汤喝的是鲜香味美而汤清。所以不管加什么炖， 鸡肉的第一步处理很重要，在鸡肉斩块以后，用冷水焯水，使血沫充分去除，在用清水洗净。然后，热锅下油，下姜片将鸡肉煸香， 加葱段，白胡椒除味提鲜， 再加水炖，大火烧开后，转小火慢炖，最好用砂锅炖。最后待鸡肉软烂时调味即可，这样炖出来的鸡汤，鸡肉软烂不说，鸡汤还不要太鲜。

若你喜欢吃香菇。建议干香菇泡发后，多洗几遍，去除香菇的异味后，与鸡肉同炖，鸡肉与香菇的鲜香配合是最经典的吃法之一。若你喜欢吃山药，这边建议用干山药，洗净后直接与鸡同炖，不失味滋补身体的佳品，还有 藏红花，当归，党参，首乌，薏米，红枣，板栗等药膳类，香菇，海带，山药等鲜香类，

大概归纳下，鸡汤大概可分为 药膳类，鲜香类，原味类 ，所谓原味就是只加点姜葱除味，其他什么都不放。

我不是炖汤的行家，若是让福建，广东一带的行家来，估计炖什么汤都好喝。一点点建议希望对大家有所帮助。

究竟怎么炖鸡？

中国是一个 美食 的国度。世界上，能把单一的烹饪方法，做出千变万化口味的，除了中国，也找不到第二个国家了！

我个人认为，炖鸡一共三个种类：1、药膳炖鸡，根据个人的需求，添加相应的中药食材！例如莲子猪肚鸡：养胃的；蕙仁炖鸡：养神去疲劳的，等等，

2、根据不同的地域及个人的口味添加食材的，例如东北的：小鸡炖蘑菇，又或者南方的：老坛酸菜炖鸡，又或者冬瓜炖鸡等

3、原味鸡，这个也是我妈经常这样炖的，方法很简单，土鸡切块后，用土鸡本身的鸡油炒，一直炒到土鸡的水份比较少的时候，加开水。当烧开水后，去掉浮沫（我们这边也叫血水），加几片生姜，几段大葱，几粒花椒（大四川经常用花椒），或者胡椒，然后小火慢炖！只到筷子能插入鸡肉关火就好了！这样的做法，很好的保留了鸡的本味，同时鸡肉也非常美味！

当然，除了第一种对鸡的要求不高外，后面的两种都要求是土鸡，饲料鸡，怎么炖也白搭！

花胶炖鸡

1/准备食材，老母鸡一只，花胶15克，老姜5克，红枣5棵，枸杞3克

2/将花胶用水泡至5小时左右，切丝，老姜切片，红枣去核.

3/接下来我开始制作

首先将老母鸡洗净切块放入锅中冷水下锅焯水去腥，焯好水后将鸡放入清水中洗净备用。

4/将锅烧热下入底油，将锅滑热后倒出底油，下入老姜炒出姜味，下入，鸡肉转小火将鸡肉炒制5分钟左右出香味，下入老酒，加入冷水，下入一盐调味，，烧开打去白沫，下入花胶，红枣枸杞，倒入煲中小火将鸡炖烂即可。

5/花胶中的蛋白质的含量高达84.2%，而脂肪的含量仅仅0.2%，是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品。

6/烹饪技巧

1肉类冷水下锅可以更好的去除血腥味

2用小火炒制的鸡，炖出来的汤肉香汤清

其实炖鸡汤主要是吃原汁原味，主要是去腥就可以了，想补气血可以加些合适的中草药进去，我比较喜欢加枸杞，不会影响鸡汤的味道，做出来汤鲜肉嫩，就推荐给你吧。

食材

主料：母鸡1只。

辅料：枸杞100克，老姜20克，盐适量，胡椒粉少许，味精少许。

做法

1. 母鸡宰杀煺毛，掏去内脏，洗净，宰去鸡的头、脚，入锅加清水置旺火上烧开，撇去浮泡，加入老姜、枸杞(用白纱布包上) ，移焖炉内， 用微火炖4小时(嫩鸡3小时)。

2.炖好后取出，鸡肉用筷子拨开成丝，去掉脊背骨，拣去老姜，取出枸杞即成。

3.将鸡汁和鸡肉丝盛于碗内，加味精、精盐、胡椒粉，并酌加鲜嫩小菜即可食用。这道菜汤鲜肉嫩，回味纯正。

你好，非常高兴来回答你的问题。

你说炖鸡汤放什么材料好喝，我来说一下吧。

首先，要想鸡汤好喝，最好选择土鸡，土鸡的鸡汤要比肉鸡要浓很多，要香很多，即使你不放材料，单独煮鸡也是可以的，也是非常好喝的，所以如果有土鸡就更好。肉鸡就是有肉，但是味道很淡，不是很香，如果煮肉鸡的话，要香汤好喝就有点难了。所以第一是最好选择土鸡。

第二，不还什么鸡，肉鸡还是土鸡，都要放姜，姜是煮汤必须备的一种材料，一是能够去腥味，二是姜汤对身体也很好，三是姜煮起来味道也不错，所以第二个要放的材料就是姜，这个不能少呀！少了味道就会不那么好喝。

第三，就是要放一些砂仁，最好是青砂仁，不要那种干砂仁，砂仁想必大家也非常熟悉了，砂仁是我们煮汤必须放的一种材料，砂仁自有的香味非常好闻，煮汤也非常好喝，煮鸡汤是必不可少的，当然还可以放一些八角，桂花等。但是不要放很多。

好了，这就是我的回答，尽量选择土鸡，土鸡不放料都好喝，如果是肉鸡就加上面这几种材料，那鸡汤就会非常好喝了，感谢阅读，希望对你有所帮助。

可以放一些虫草花，菌菇等滋补的食材，炖出来的口感还是相当好的。我们家基本上每个月都会喝一次，一包，足够三五个人食用！性价比挺高，关键口味很赞！

春季是一个 养生 的季节，而饮食 养生 是大家最喜欢的，很多会选用鸡汤来 养生 保健，鸡汤是滋补最有营养的食物。如果炖鸡汤加一些竹笋搭配，会有意想不到的效果。很清甜

主料：全鸡：1只竹笋：2根

辅料：黄酒：2汤匙小葱：3根食盐：少许生姜片：5-8片

1全鸡和竹笋洗干净。

2把土鸡大卸八块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块。

3备好黄酒，生姜片，小葱。

4先把鸡块和笋块冷水下锅，焯水后捞起洗净。

5再把鸡倒入电压锅内，加入清水，再把姜，葱和黄酒倒入。

6电饭锅通电后选择鸡肉键。没有的话，那种老式高压锅也可以。

7等时间到能开盖时候，打开加入竹笋。

8加盐再盖上压5分钟即可，吃之前把表面的油撇一下，也可以不撇。

9盛出后，撒上葱花即可享用，一定要趁热喝。

小小提示：1.我不喜欢喝太浓郁的汤水，所以选择电饭锅，喜欢汤水浓郁一些的可以用明火大火烧开转小火炖。2.竹笋最后加入能保持脆嫩的口感，千万不要和鸡肉一起加入。看上去油光光的，其实一点都不腻，开锅的时候香味扑鼻，一口下去，春味四溢，好吃还不长肉。

鸡汤是我们生活中很常见的一种 美食 ，炖鸡汤是很有讲究的，将不同的食材同鸡汤一起炖煮，产生出来的口感和营养也是不同的。 那很多人会有疑问： 炖鸡汤放什么好？ 下面我就分享一下我炖鸡汤时常用的三种食材，使鸡汤更加的浓郁好喝，希望能给大家带来帮助。

?红枣

炖鸡汤时加入适量的红枣，可以使得汤味更加的清香（感觉非常的解腻，调和了汤的味道），鸡汤同红枣一起炖煮的过程中，可以使得红枣的营养释放和融入鸡汤中，同时红枣又吸收了鸡汤的浓郁，而且红枣的味道很好。 总之加入红枣炖煮后的鸡汤，汤味香鲜，红枣软烂（鸡汤会带有一些红枣味别具风味，且很滋补）。

?山药

山药分绵口的和脆口的（个人喜欢脆口的），山药口感细腻，带有一些微微的甜味，而且山药的营养也非常丰富。 放入山药使其吸收汤中的油脂使山药的口感更加丰富，同时汤味更加的鲜美清爽且味道更加柔和。

?香菇

香菇的味道很浓郁，放入同鸡汤一起炖煮，出来的口感非常的浓郁（香），提升鸡汤的鲜甜味。

综上所述，其实我觉得炖鸡汤不需要放入太多的材料，这样会使得汤的很杂，掩盖了鸡汤原本的口感。其实炖煮鸡汤时，上述三类可以选其二类相互搭配，一起炖煮即可，不仅口感会更加香浓，也不会掩盖鸡汤原本的口感。

你好我是芸姨私房菜，很高兴回答你的问题，炖鸡汤放什么材料好，下面我把我的经验分享一下。

所用食材：

一只老母鸡，4到5颗大枣，枸杞适量，人参一个，葱，姜，料酒适量。

方法与步骤：

1:把老母鸡清洗干净，冷水放在砂锅里面，大火烧开，撇去上面的浮沫。

2:把大枣，人参清洗干净。

3:把大枣和人参放进砂锅里面，在放上姜片，料酒，大火烧开之后转小火慢炖3到4个小时。

4:在把适量的枸杞清洗干净。

5:鸡汤炖好后，把适量枸杞放进去，在用小火在炖10分钟。

6:鸡汤炖好了，关火出锅，撒上葱花。这样一道美味又滋补的老母鸡汤就做好了。

炖鸡汤要好喝，关键不在于用什么配料，而在于鸡新鲜与否和处理的干净不干净。

我一般用琵琶鸡腿剔除鸡肉后剩下的鸡架子，当然半只鸡也是可以的。

首先去除脊梁骨里面的内脏，因为鸡腥味很重。其次斩成大块，最后流水冲干净直到没有血水，沥干水分即可。

清汤:起锅添凉水加葱、姜、料酒，下入鸡块，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮四十分钟，再捞去葱姜不用，再加小火来个四十分钟即可。

此法成肉汤清澈、口味清甜，鸡肉软烂。加盐、糖、白胡椒调味即可。

浓汤:起锅，加少许底油，点火