羊肚菌花胶煲汤的功效和作用是什么-羊肚菌花胶煲汤的功效和作用

味道还是可以的，主要是这道菜比较滋补，羊肚菌味道鲜美，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸。花胶又具有滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能的功效。两道天然补品结合到一起，让春天的你元气满满！

羊肚菌花胶猪肉汤怎么做

羊肚菌在我家是很常见的煲汤食材，羊肚菌是一种食用菌，因为长的像羊肚表面凹凸不平才有了这个名字，有着非常珍贵的药用价值。

味道鲜美营养高，所以很多人都会购买回来做菜炖汤，我们家基本都是用来煲汤的，分享一下我们都煲哪些汤。

材料：

羊肚菌20克，花胶20克，猪骨300克，胡萝卜1根，枸杞、红枣、生姜、盐各适量

做法：

1、羊肚菌和花胶分别泡发，洗净，改刀备用；

2、猪骨斩大块，在锅中焯烫片刻，去除血水后捞出；

3、胡萝卜洗净切滚刀块；

4、将猪骨、胡萝卜、花胶、生姜放入炖锅，加足量水，大火煮沸转小火慢煲1小时；

5、将羊肚菌、红枣、枸杞放入继续炖煮30-40分钟；

6、出锅前加盐调味即可。

材料：

羊肚菌20克，土鸡1只，红枣8-10颗，生姜3片，盐适量

做法：

1、将羊肚菌表面的泥沙洗净，放入温水中提前泡发；

2、鸡肉切成块，红枣洗净；

3、鸡肉入锅焯烫片刻，去除血水，捞出沥干水分；

4、炖锅中放足量水，下鸡肉、生姜片大火煮沸；

5、放入羊肚菌、红枣煮沸后转小火炖2小时左右；

6、出锅前加适量盐调味即可。

材料：

羊肚菌5颗，排骨300克，生姜、料酒、盐适量

做法：

1、羊肚菌洗净后用温水泡发；

2、排骨斩块后洗净，入锅焯去血水；

3、泡好的羊肚菌切开与排骨一起入炖锅，倒入泡羊肚菌的水，再加适量清水；

4、放入生姜和料酒，开火炖煮约炖1.5-2小时；

5、出锅前加适量盐调味即可。

羊肚菌炖排骨

材料：

羊肚菌5～6只，排骨适量（主要看想吃多少～），冰糖适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，葱白适量，蒜适量，姜适量。

做法：

（1）1.将干的羊肚菌浸泡在清水里，水量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色（发泡羊肚菌很有技巧得吆…不能用开水，当然也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感，让羊肚菌保持了最好的口感和营养），羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用。

2.泡发羊肚菌的原汤是一个好东西，千万不能倒掉了，让它放一边沉淀。

3.另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的打圈清洗，反复2-3次，捞出备用。

4. 原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤，放一边备用。

（2）排骨洗干净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如花椒，八角等。

（3）接着倒入沉淀好的原汤大火煮开，然后小火慢炖40-45分钟。

（4）炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。最后的汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。

花胶羊肚菌松菌能一起煲汤

1.羊肚菌泡半个小时，羊肚菌有很多沙，要充分洗净沥干

花胶我已经提前一天泡发好，猪肉洗净切块

2.所有材料放入炖盅，放入没过食材的清水

3.隔水炖煮一到一个半小时

4.如果觉得淡的放一点点盐就好了。

羊肚菌花胶鸡汤能加胡萝卜一起煲吗

花胶羊肚菌松菌可以一起煲汤。下面是做法。

1，准备食材：花胶、羊肚菌、松菌、排骨头、老鸡、红枣、枸杞、姜片、红葱头、盐。

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2，准备葱头和姜片(去腥)，水开后和花胶一起放入，再次水开关火，洗净备用。

3，羊肚菌开肚后用清水洗净并浸泡15分钟，鸡肉和排骨头切件焯水，红枣去核，杞子洗净备用。

4，将食材花胶，羊肚菌、松菌、鸡肉，排骨头，红枣杞子放置炖盅内，水量放至没过食材，隔水炖约3小时。

5，炖好以后，最后再次调整一下味道，就可以出锅了，下面就是做好的汤。

羊肚菌炖花胶可用新鲜鱼膘吗

可以加胡萝卜一起煲。

日常搭配一些胡萝卜，煲汤都是不错的选择，可提升鲜美味道，还能增进食用营养，一举两得。但羊肚菌同时也是一种滋补药食的食用菌。

不仅口感鲜美独特味道好，而且还具有较高的食用价值，可作为药膳与一些药材煲汤调理身体，如肾虚的人，宜用羊肚菌搭配枸杞、山药、板栗、鸡肉等煲汤食用，而气血虚弱的人，则可用人参、党参、黄芪、红枣、桂圆等补气血的药材搭配煲汤，更能起到较好的食疗效果。

羊肚菌营养价值

羊肚菌又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。

富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。允其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。

它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地，安徽、河南境内也发现有羊肚菌。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。羊肚菌鸡汤主要功效：益胃消食、理气化痰。

可以。

新鲜鱼膘含有丰富的胶原蛋白，有助于改善皮肤，促进身体新陈代谢，羊肚菌炖花胶汤中使用新鲜鱼膘，可以提高身体免疫力，所以是可以使用的。

羊肚菌是一种可食用的菌类蘑菇，具有防癌抗癌的功效。