花胶煲汤前要用水泡多久最好吃-花胶煲汤前要用水泡多久最好吃了

花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些.

花胶肚浸发方法：

1.一般花胶用冷水浸过夜。

2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

女贞子虫草阿胶花胶瘦肉汤

用料女贞子40g，冬虫夏草40g，山药40g，杜仲20g，陈皮1角，阿胶40g，花胶120g，瘦猪肉120g ,细盐少许。

制法

①花胶预先用清水浸透使发开，洗干净，切成块状，备用。

②冬虫夏草，山药和陈皮分别用清水浸透，洗干净，备用。

③女贞子、杜仲分别用清水洗干净，备用有。

④瘦猪肉用清水洗干净，备用。

⑤阿胶打碎，备用。

⑥将女贞子、冬虫夏草、山药、杜仲、陈皮、花胶、瘦猪肉放入炖盅加盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，取出以上全部材料(可上碟做送菜佐膳)，再放入阿胶，继续加热溶阿胶，并以少许细盐调味，即可以饮用。

功效此炖品有健脾补肾、滋阴清热的作用。适用于女性生殖系统癌瘤，白带清稀如水、气味腥臭、手脚不温、入夜盗汗、午后低烧、五心烦热、头晕眼花、失眠耳鸣、夜尿多、小便频等病症。

冬虫草花胶炖鸡

材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适

做法：

1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。

2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。

花胶排骨汤

材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

做法：

1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。

2、洗净排骨，出水。

3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。

花胶如何炖汤

花胶煲鸡汤

食材:

花胶（3人的量）：60克 乌鸡：半只 姜片：5片 盐：少量

做法：

1.准备花胶60克，一个人就20克就好。花胶要老胶，老胶没腥味，效果更好，老胶当然选皇海堂鱼胶的了。

2.先把花胶洗净，泡1-2小时即可切块了，千万不要泡太久，营养流失就不好了。煮开水，水放几片姜片，放入鱼胶。马上就可以捞起来了。这个步骤也可以忽略的。

3.花胶捞出来备用。

4.接下来准备乌鸡，把切好的乌鸡飞水。去掉腥味异味。

5.把所有的材料放进去炖盅里，加入水，一起炖！

6.大概煲2小时就可以了，这样的汤营养丰富。而且没有腥味，因为这个是皇海堂的老胶，老胶的功效好。花胶就是越老越好的。

花胶（鱼肚）怎么煮才好吃？

花胶煲汤的做法如下：

1、花胶提前用冷水侵泡。

2、花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出切断。

3、鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟捞出。

4、加入当归10克，枸杞15粒，姜5片。

5、加入花雕酒10ml去腥及吊味。

6、中火煮开后转小火，煲炖3-4小时即可。

花胶怎么泡发 怎么吃花胶最有营养

一般花胶用冷水浸过夜。将花胶放进沸水中滚约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，要每天换水(切忌沾到肥油)。花胶为胶质极重之物，容易粘底，宜用竹笪垫底，以防烧焦；煮用时应用姜、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水，煲约15分钟以除腥味；花胶煲得时间长便会渐渐溶化，要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

另给你几个配方供你参考

一。虫草花胶炖乳鸽

配方 冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成.)生姜1片。

功效 补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。

制作 乳鸽去毛，洗净，，冬虫夏草、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水

炖3小时，调味供用。

二.红枣北芪炖花胶

材料：3至4人分量 鸡心枣12粒、北芪3钱、花胶2两、生姜2片

做法：

1 .花胶先用冻水浸1日，令胶质软化，要不时换水，然后放入沸水内煮20分钟，熄火焗一会，取出洗净切片，备用。

2. 鸡心枣、北芪及生姜分别洗净，鸡心枣去核、生姜切片。

3 .将以上材料全部放入炖盅内，注入适量水，隔水炖约4小时，最后加入幼盐调味，即可享用。

功效：

鸡心枣具有补气补血、养血安神之效；北芪亦是补气之良药；再配合含丰富蛋白质、胶质及磷质的花胶同炖成滋补养颜汤水，最适合于身体虚弱，容易患伤风感冒、失眠、心跳、头晕眼花及面青唇白等症状之人食用。

三.猴头菇花胶汤

先把花胶泡很久很久,泡猴头菇,最好飞飞水,先把瘦肉,猴头菇,淮山,北QI,枸JI,圆肉加水褒好,加入花胶20分钟后即可关火了.

此汤适合秋季喝哦,秋干物燥,喝多点清润汤水,人也水水的

花胶怎么煮？

1 花胶怎么泡发

1、一般花胶用冷水浸过夜。

2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便。

2 花胶每次吃多少

花胶一般一次吃15-20g。

花胶因为营养价值比较高，而人体每天吸收的量是一定的，所以每次炖的量大概在15-20克左右即可。水量的话大概是220ml左右。

花胶最好是天天吃，也可以连续吃七八天然后停两三天，还可以隔天吃一次，根据个人体质来决定，因为人体每天吸收量是有限的，吃多也吸收不了。

3 花胶什么时间吃最好

早上7-8点和夜晚10-11点。

早上7-8点和夜晚10-11点这两个时段空腹食用花胶的吸收效果最好，早上食用可以补充活力，让一整天精力充沛;夜晚睡前食用，可以起到帮助睡眠，促进皮肤细胞在夜晚分裂新生细胞。

4 花胶怎么做好吃 鸡脚花胶汤

食材：鸡脚200g，花胶150g，香菇50g，姜，盐适量。

做法：

1.鸡脚斩去趾甲，洗净出水，鱼肚(花胶)先浸透发起，洗净。

2.将浸透发起的花胶切件，香菇去蒂，洗净， 姜洗净，切片。

3. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。

4.将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。

花胶排骨汤

材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

做法：

1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。

2、洗净排骨，出水。

3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。

冬虫草花胶炖鸡

材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量

做法：

1、花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。

2、冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。

花胶怎么煮最有营养

花胶鸡爪汤的做法

用料：花胶、鸡爪、猪骨、红枣、圆肉、北芪、杞子、生姜

1、将花胶提前一晚泡发（最少泡发2-3小时）。

2、泡发好的花胶切件，放入加姜片、白酒的开水中烫焯去除腥味。

3、把猪骨洗干净后斩件，焯水之后过冷水沥干。

4、然后把鸡爪洗干净，去掉指甲，焯水之后过冷水沥干。

5、再把红枣洗净去核，将圆肉、杞子和北芪洗净，生姜切片。

6、把所有材料放入锅中加水大火烧开，慢火煲2个小时，出锅时加适当调料即可食用。

用清炖的方法，这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质，?用剪刀剪后，洗下就可以炖了，不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和你切的大小啦，大概都是?2?—?4?个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃(当然有些朋友觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的)。

鱼胶被很多女性视为养颜美容的珍品，具有食疗的功效。花胶的主要成分为高级胶原蛋白，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等多种微量元素。其中蛋白质含量高达84.2%，脂肪含量只有0.2%。大部分人只知道鱼胶很好，很有营养，但是去不知道鱼胶到底该怎样吃。

尽管鱼胶滋补价值非凡，但鱼胶并不是吃得越多越好。为什么这样说呢，因为人体的吸收能力都是有限度的。

一次性吃过多的鱼胶，人的消化系统根本吸收不了那么多，这样反而会造成浪费，但每次不要吃太多。

有的人生病了，天天吃花胶，这个也是不对的，鱼胶毕竟不是药。吃鱼胶就是要循序渐进，这样才能起到良好的效果。

注意与其他食材的合理搭配

很多人喜欢用花胶来炖这炖那，比如花胶炖鸡等。其实花胶最好的单独炖煮，单独食用。搭配的食材越简单越好。

当然，为了使花胶的味道更好，也可以搭配些米粥，放些冰糖调下味道。

鱼胶是一种较为柔嫩的干货知识，解决起来较为不便。针对鱼胶、鲍鱼片等营养成分食物而言，推存用“浸焗发”的方式来解决。先加清小水泡二天，正中间换一次水。随后用一个干净无油渍的火锅，放两块姜，装满水以后烧开、熄火、不掀盖，一直泡到锅中的水完全凉掉。这个时候鱼胶就早已完全发好了，十分结实，能够?用于熬汤或是入菜了。假如感觉发头不足显著的话，能够?把烧开和侵泡的流程再反复一次。