花胶汤怎么做不腥气窍门-花胶汤怎样做最好

每个人的口味不同，如果您是女士，推荐下面这款花胶做法，美容又好吃也不腻。

美食名称：瘦肉虫草花胶汤

主料：干花胶 20克、瘦肉 250克、虫草花 5克

辅料：小干贝 15粒、西洋参片 2片、盐 5克、姜片 2片

做法步骤

1、我们买一块儿瘦肉或腱子肉都行，用清水洗干净备用。

2、我用的是干花胶，提前一天泡发的。如果你买的是小花胶或者薄花胶可以不需要泡发，清洗后直接下锅就行。

3、干贝，我们用清洗2遍，然后用温水浸泡2小时，水量没过干贝4倍，最后泡剩下的水不要扔，把水一起倒进汤锅里用。

4、我们把虫草花清洗一下最后捞出待用。

5、炖盅里首先放入姜片和瘦肉以及干贝。

6、花胶在30分钟后再和虫草花一起加入。

7、全程控制在1.5小时内就行。

8、最后20分钟再放上西洋参和盐。

9、再炖15分钟就可以了，完成~

小贴士

这个汤用任何花胶都可以都不油腻不腥，还有干贝的鲜甜，这个汤非常好喝。如果你喜欢加其他的食材也是可以的。毕竟每个人的口味不同。但是这款花胶汤真的是太美味了，而且养颜美容。

白花胶怎么煮才好

花胶炖鸡准备鸡 一只 花胶 四个 红枣 一把 姜 适量 盐 适量 料酒 适量 今天上一款滋补靓汤，花胶红枣炖鸡—此汤具有滋容颜补气血的功效。花胶与鱼翅燕窝齐名，具有海洋人参之称， 花胶也就是鱼肚，也叫鱼胶，是一些较大鱼类的鳔，经过加工制干而成。

将光鸡处理干净。

将鸡斩成块备用。

凖备花胶四个。

准备无核红枣和姜，姜拍烂即可。

花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。

鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。

将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒。

加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用

花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后产后食品风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

鸡可以益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经、止白带，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。花胶炖鸡汤，味道鲜甜，既营养又美容。为你推荐花胶炖鸡汤的做法，三个方法教你学会这道美味的菜肴，爱美的女生可不要错过哦

厚鱼胶怎么泡发最好

　白花胶是白花鱼之鱼鳔；鱼鳔又名鱼肚；是鱼体内起浮沉作用的器官，鱼鳔以富有胶质著称，与燕窝、鱼翅齐名，系「八珍」之一。鱼鳔素有「海洋人参」之誉;顶级的有正宗(黄鳌胶 / 金钱敏胶 / 大鳌胶) 和白花胶；其次是鸡泡胶、敏胶及门鳝胶。它的主要成份为高级胶原蛋白，黏多糖，多种维生素及钙、铁、锌、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达 84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白质低脂肪食品。鱼鳔有相当的滋补作用和药用价值。

花胶是中国著名：鲍、参、翅、肚中的肚，因富有胶质而著称；白花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算极品。根据清朝＜本草纲目＞记载鱼鳔＜白花胶＞「味甘、气温、入肾经。专补精阴，更能生子。」

鱼肚原名花胶，是中国著名四大补品︰鲍、参、翅、肚中的肚，因富有胶质而著称，所以又叫花胶。花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算极品。从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，有丰富的胶质及蛋白质，滋阴养血，固肾培精，对于肺肾虚弱、贫血等，均有功效。更令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口复完有帮助。

根据清朝＜本草纲目＞记载鱼鳔＜花胶＞「味甘、气温、入肾经。专补精阴，更能生子。」中医亦提议食花胶对糖尿病、白内障、哮喘、骨质疏松、皮肤热毒及防癌有治疗功效。花胶含丰富蛋白质、胶质、磷质及钙质，是固本培元、补气活血、增精强肾、美容护肤，对身体各部份均有特殊补益能力，无论男女老少均适宜食用，是补而不燥之珍贵佳品。知多一点点：花胶篇，花胶亦即鱼肚,就是鱼鳔，产地主要是印度及巴基斯坦。而顶级鱼肚排名中第一名就是白花胶。　　

花胶怎么做？

女性朋友与男士较为起来更非常容易出现气血亏虚的问题，因而在生活起居之中，女士就应当多吃一些有利于补充血气及其养颜美容的食材，那样能够让本身的血气及其皮肤越来越更为白里透红细致。在其中花胶也是很多女士会挑选的一种养生保健品，只不过是在泡开花胶的情况下需要把握到下边几类恰当的方式。

第一种：挥发

1、花胶先用冷水侵泡，很大、偏厚的花胶能够适度增加侵泡时间。

2、将花胶清洗，除掉植物油脂，能够依靠水果刀、剪子等专用工具将植物油脂刮掉。花胶腥味儿的关键来源于便是植物油脂，将植物油脂消除干净，花胶吃起来也不腥了。

3、锅内加水烧开，将花胶发布火灾蒸。蒸的全过程中，花胶卷缩结团属一切正常状况。蒸的时间，按花胶尺寸而定，一般体力劳动1两的花胶火灾挥发5~6分钟;体力劳动1两截的花胶，约需10分钟;体力劳动2两的花胶约需15分钟，依此类推。

3、蒸熟的花胶马上放到凉水中侵泡，随后放入冰箱冷藏室，花胶在超低温中仍会再次泡开。

4、发制倍率一般控制在3~4倍上下，这时将花胶捞出终止泡开，留到烹饪或储放电冰箱。

5、在挥发全过程中，留意不必挥发过度，造成“吐胶”——全部花胶软乎乎，表层胶原纤维越来越过软，粘性很强，丧失延展性，吃起来都没有滑爽的口味。

第二种：发制

1、花胶用冷水侵泡后，用软毛刷将表层的植物油脂、尘土等清理干净。

2、锅中放水烧开，以能将花胶彻底侵泡为宜。水开后将花胶放入锅中沸腾煮，时刻留意花胶的转变。

3、煮好后的花胶放到锅中盖上，待当然凉却后，放到凉水中侵泡，并放进电冰箱再次泡开几个小时或留宿。针对偏厚的花胶，有时候煮一次并未发透，能够反复再煮一次，发制倍率的控制与挥发方法同。

挥发和发制是花胶发制中比较常见的二种方法。

不论是挥发还是发制的花胶，尺寸、净重、薄厚都是产生显著的转变。发制全过程中，先蒸或煮，后用凉水侵泡，一冷一热，正中间历经了热涨冷缩的全过程，使花胶更颇具延展性和延展性口味越来越“滑爽筋道”。

要留意的是，泡开好的花胶烹制时间不适合太久。针对煮过花胶的水因里边存在花胶的一部分营养成分，建议不必扔掉，能够添加猪骨头或鸡脯肉等开展熬汤服用。

炖花胶的功效

花胶，即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。

做法：

一般花胶用冷水浸过夜。

将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水

花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

功效：

药用价值：

花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

食疗：

花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品； 一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。

黄花胶如何煮比较好？

炖花胶的功效

　炖花胶的功效，花胶即是鱼鳔，含有大量的蛋白质、胶质等,具有一定的补气养血、滋阴补肾的功效，也是女性朋友们最好的润燥养颜汤品之一。快与我一起来看看炖花胶都有哪一些功效吧！

炖花胶的功效1

　 炖花胶的功效

　1、能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；

　2、能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；

　3、可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。

　4、鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。

　 花胶如何挑选

　很多人不会选择花胶，觉得只要大就好，或只要贵就好，只要厚就好，其实这些想法都是错的，花胶的好坏，要从综合方面来了解。优质花胶炖煮后不腥不潺不溶化，滑身而且爽口。一般品质多数只用来熬汤，但高品质的优质花胶是可用来做成菜式。

　花胶以质地洁净，无血筋瘀血等，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。

　 大小、厚薄

　同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。

　 干湿度

　花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。

　 花胶怎么泡发

　 方法一

　1、花胶浸泡至软，并且冲洗干净。

　2、一般需要隔夜，我的花胶较厚，浸泡至24小时。中途可换水2-3次。

　3、锅内煮可盖花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶。

　4、滴几滴料酒，焯10分钟捞起。（不一定要10分钟，薄身的3-5分钟就行）。

　5、稍凉后将花胶过水。

　6、并切件待用。

　 方法二

　一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。我们可以用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。

　 花胶如何祛除腥味

　1、把鱼胶放入已滚起的姜水中，熄火，浸泡去除腥味。

　2、用葱姜水泡发一夜。

　3、在炖煮的时候可以滴几滴白酒。

　4、可以用油把鱼胶过一遍。

　5、炖煮的时候可以加入红枣。

炖花胶的功效2

　 1、花胶西洋参汤

　材料：花胶100克，瘦肉300克，西洋参10克，姜片，食盐适量。

　做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用，西洋参切片，瘦肉切块，把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　功效：健脾养血，补肾益精，滋补养颜。

　 2、益智炖花胶

　材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核），细盐少许。

　做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。

　功效：主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、、等症。

　 3、田七炖花胶

　材料：田七5克、花胶100克、细盐少许。

　做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用，田七用清水洗净，打碎。将田七、花胶一同放入炖盅，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖4小时即可，食前再调味。

　功效：营养丰富，补身养颜。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度之人，进补最为适合。另外对患有动脉硬化病症的人也有一定疗效。

　 4、花胶排骨红枣汤

　材料：花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚（去核）食盐适量。

　做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用；洗净排骨切块，出水；干淮山浸泡半小时；把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　功效：补气血，调养身体，改善面部肌肤光泽，减少面部皱纹。

　 5、红枣北芪炖花胶

　材料：花胶150克、北芪15克、红枣4粒。

　做法：将浸发好的花胶切块飞水备用；鸡心红枣去核，将花胶、北芪、生姜片、红枣放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　功效：补气补血，养血安神，美容养颜，最适合于身体虚弱，容易患伤风感冒、失眠、心跳、头晕眼花及面青口唇白等症状之人士食用。

　 6、北芪当归炖花胶

　材料：花胶150克、北芪15克、当归15克、红枣4粒。

　做法：将浸发好的花胶切块飞水备用；北芪、当归、红枣分别洗净；当归切片，红枣去核；将花胶、北芪、生姜片、当归、红枣放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　功效：补血益肾，补益元气，润燥养阴。适宜面黄消瘦、肝肾阴虚、气血不足、月经不调人士饮用。

　 7、花胶炖水鸭

　材料：花胶100克、水鸭一只、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片。

　做法：将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用，把茨实、干淮山用水浸泡半小时，再将茨实放入水鸭肚内；将浸发好的花胶切块飞水，连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　功效：滋阴补力，益气养血，养阴退热。对于热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足，肌热烦渴，面色潮红，睡眠不佳者等适用。

　 8、花胶冬菇鸡脚汤

　材料：花胶150克，鸡脚10只，冬菇5个，姜2片。

　做法：把鸡脚放入开水中煮3分钟，取出备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、鸡脚、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　功效：滋阴补气，去风湿，补脚力，润肌肤。

　 9、花胶螺片猪骨汤

　材料：花胶100克、螺边80克、猪骨头400克、冬菇5个、桂圆肉适量、姜2片。

　做法：把猪骨放入开水中煮3分钟，取出备用；把螺片放入开水中煮3分钟，取出备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、猪骨、螺片、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　功效：滋补肝肾，适用于腰膝酸软，畏寒肢冷，虚劳少食，水肿者。此汤补而不腻，适合老少各种体质饮用。

　注意：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

　 10、花胶瑶柱炖鸡

　材料：花胶100克、猪瘦肉150克、鸡1只、瑶柱20克、桂圆肉适量、姜2片。

　做法：鸡宰杀后洗净备用；把瘦肉切块，放入开水中煮开，取出备用；把瑶柱放入清水中浸软备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；将花胶、鸡、瑶柱、瘦肉、桂圆肉、生姜片放入炖盅内，待锅中的.水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　功效：滋补肝肾，滋阴养胃，尤其适合烟酒过度的人进补。

　 11、阿胶红枣炖花胶

　材料：花胶100克、阿胶20克、红枣5颗、桂圆肉适量、姜2片。

　做法：将浸发好的花胶切块飞水备用；阿胶用干净的布包好，在砧板上敲碎；红枣洗净，去核；将花胶、红枣、阿胶、桂圆肉、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　功效：滋阴补肾，养血润肤。适宜冬季干燥时进补，也是中老年人的补身佳品。

　 12、花胶鸡柳炖猴头菇

　材料：花胶100克、猴头菇5个、鸡柳肉300克、红枣5颗、蜜枣2颗。

　做法：将浸发好的花胶切块飞水备用；猴头菇浸泡半小时，软后切片；鸡柳肉飞水切条备用；红枣去核；把花胶、猴头菇、鸡柳肉、红枣、蜜枣一起放入炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　功效：健脾胃，润心肺，生津液，补气益中，补肾益精，滋养筋脉，止血散瘀，对多种消化道疾病、心血管疾病、神经虚弱、身体虚弱等均有较好的疗效，还能提高人体免疫能力。

　 13、冬虫夏草花胶大连鲍炖水鸭

　材料：冬虫草10克、水鸭1只、花胶100克、大连鲍6只。

　做法：水鸭宰杀后洗净备用；把大连鲍洗净，放入有姜片的开水中煮开，取出备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；将冬虫夏草放入鸭腹内；然后将花胶、大连鲍、水鸭一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。

　功效：补五脏六腑之精。适用于久病体虚、贫血肢冷、盗汗、阳痿等症。

　 14、冬虫夏草西洋参花胶炖乳鸽

　材料：冬虫夏草10克，花胶100克，乳鸽2只，姜3片，枸杞10粒。

　做法：乳鸽宰杀后洗净切块飞水备用；将浸发好的花胶切块飞水，西洋参切片，瘦肉切块，把乳鸽、冬虫夏草、西洋参、花胶、瘦肉、姜片一并放入炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　功效：滋阴养心，补肾益精，补肺平喘，补气养血，美容养颜，扶正祛邪,改善睡眠，增进食欲，帮助消化，激活性腺和脑垂体分泌激素,强身健体，提高免疫力，全面平衡人体功能。对夜寐欠佳、胃纳不展、肺虚喘嗽、咯血、阴虚便干和大病久病后、手术后恢复期，以及肿瘤病人,阴虚火旺之人,亚健康人群及保健延年之人适用。

　 15、花胶玉竹圆肉煲猪展

　材料：花胶150克，淮山适量20克，枸杞5克，玉竹20克，圆肉10克，小猪展一副或瘦肉适量，鸡汤1碗。

　做法：大而厚的花胶可能要泡比较长时间，象这种一般的冷水泡两个小时就差不多软了，将猪展略焯水后，把所有材料放入瓦罐里，加两小片姜，大火后转小火煲一个半到两个小时就好了，最后盐调味。

　功效：补肌润燥、除烦止渴、养肺健胃、补气血。

花胶的功效与作用及食用方法

花胶挑选: 挑选花胶首先要厚身 越厚越有药效 灯光下呈半透明 表面无瘀血 有花胶香 敲打声音清脆 店家建议5只一斤的大黄花胶 不腥效果好

保存方法: 花胶可放入雪柜长期保存，亦可存放在干爽通风地方。

浸泡方法: 煲一盘开水（最好用瓦煲煲） 把花胶放到里面浸泡4到6小时，浸泡最快 并且能去除腥味鲍汁花菇扣花胶

材料黄花胶、花菇、鲍汁、西兰花。

做法将花菇用温水浸发后去蒂，洗净去水放入炖盅加上汤、调料、鸡油、姜片、葱条上笼大火蒸炖1小时待用。将黄花胶用温水泡开煮熟、切块待用。然后将西兰花洗净用味汤灼熟摆碟中央，制好的黄花胶和花菇保持完整摆放在西兰花四周，用鲍汁芡淋上即可。

功效具有抗衰老、补胃壮腰的功效。也可用于妇女日常养颜之用。

虫草花花胶炖鸡

材料浸发黄花胶2到3只约80克、虫草花30克、鸡1只、水适量

做法1.黄花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。2.把虫草花与黄花胶、鸡、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。（觉得麻烦的可以把材料放倒锅里煲也行）

花胶排骨汤

材料黄花胶2两、排骨1斤、党参1两、杞子1两、淮山5片、姜3片、葱1棵

做法1、黄花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。2、洗净排骨，出水。3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲2小时，加盐调味，即可饮

花胶炖水鸭汤

材料主料：鸭1只,黄花胶100克 辅料：山药20克,枸杞子20克调料：八角2克,盐10克

做法1. 水鸭滚水烫过去毛，切好洗净起肉。2.黄花胶用水发透，切开。3. 洗净山药、枸杞子、八角。4. 把水鸭、山药、枸杞、黄花胶、八角，放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖4小时，下盐调味。

功效此汤具有补中气，旺血，消食，滋阴的作用。

食物相克山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

鸡脚花胶汤

材料主料：鸡爪200克,花胶100克 辅料：香菇（鲜）50克 调料：姜5克,盐2克

做法1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。3.黄花胶先浸透发起，洗净。4. 将浸透发起的鱼肚切件。5. 香菇去蒂，洗净。6. 姜洗净，切片。7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、黄花胶、香姑、姜同煲3小时。8. 将煲好的鸡脚黄花胶汤，下盐调味即可。

功效此汤具有滋阴补气，补脚力的作用。补气食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱

圆肉淮杞炖花胶

材料主料：蛤蚧200克,黄花胶100克 辅料：桂圆肉20克,山药(干)16克,枸杞子16克,枣（干）20克,党参20克 调料：姜4克,盐4克

做法1.黄花胶用水浸发，切块，用水洗净。2. 蛤蚧擦去鳞片、去头、去爪、用水洗净、切块。3. 龙眼肉、淮山（山药）、杞子、党参、生姜和红枣用水洗净。4. 淮山、党参切成片。5. 生姜去皮，切片。6. 红枣去核。7. 将全部材料放入电子瓦煲内，加入滚水，炖5小时。8. 加入细盐调味，即可饮用。

功效心调养食谱 脾调养食谱 气血双补食谱 失眠食谱 补虚养身食谱

1.此汤补血强心、补气止喘、健脾、宁神的作用。2. 对身体虚弱、心肺气虚、呼吸无力、喘促、精神疲乏、气力不足、心跳不安、失眠、头晕眼花、耳鸣面色苍白、食欲不振等症有帮助。3. 平常人食用也有滋补强壮、健脾开胃的作用。

食物相克

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

党参：不宜与藜芦同用。

淮山芡实炖鱼肚

材料主料：黄花胶30克,淮山药15克,芡实10克。

做法（1）将淮山药，芡实洗净，浸半小时；黄花胶用开水浸发洗净切几件。（2）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖1-2小时，调味即可。随量饮用。

功效补肾涩精，健脾益气。肾病日久，肾虚不固者，症见遗精，遗尿，头晕耳鸣，腰酸疲乏，或老人视物不清，夜尿频多，手足不温。

花胶 莲子冰糖甜品

材料　黄花胶 莲子 冰糖

做法1. 花胶提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的花胶，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3-6小时(如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好)。　　2. 莲子洗净；　3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖一个半至两小时，即可品尝。　　

功效　固本培元，补肾固精，滋阴去燥，润肠通便，祛斑美白，延缓衰老，增强抗病力。

虫草百合鸭肉烫

材料冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克

做法先将鸭肉炖30分钟，然后加入冬虫夏草、百合再炖20分钟，调味后饮汤并食虫草和鸭肉。

功效健脾养胃并润肺补肾。适宜脾胃虚弱、肺肾不足，元气亏虚的患者

石斛 花胶猪肉

材料石斛15克(中药店有售)、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。

做法石斛洗净；花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升(约4碗量)，隔水炖2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用，花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。

功效石斛早在《神农本草经》里就被列为上品，其性微寒的味甘，具滋阴清热、益胃生津之功效。以石斛配伍养阴、健胃、生精的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，有滋补养阴、养胃益气之功效。

胡椒根花胶老鸡汤

材料老胡椒根15克，花胶15克，淮山10克，老鸡1只，调味料适量。

做法将老胡椒根洗净，斩成2cm一截，花胶洗净，发好，淮山洗净，老鸡洗净，斩块。将老胡椒根、花胶、淮山一齐放入炖盅内，加入适量清水。先用武火炖开，再用文火炖煮2小时，加入调味料即可食用。

功效健脾养胃，行气止呕。

乌鸡花旗参炖花胶

材料主料：乌鸡 500克,黄花胶100克 辅料：西洋参25克 调料：盐3克,姜5克

做法1. 把鸡去肠杂取肉，开水烫发过。2. 黄花胶先发好，同西洋参（花旗参）加水放进炖盅隔水炖3个小时，加点盐便可，亦可加2片生姜同炖。

功效此炖菜具有养颜暖胃的作用。

食物相克西洋参：本品与藜芦相克。

花胶鱼草汤

材料黄花胶 鱼腥草

做法用黄花胶、鲜鱼腥草各100克。黄花胶用水泡开，切好，加入1500毫升水，旺火烧开后，改小火熬煮约50分钟，再加鲜鱼腥草滚10分钟即可，调味后食花胶饮烫

功效本方清胃生肌止痛。适用于胃热患者，即经常感觉胃里有灼烧感，及因热而引起上消化道出血的患者。

花胶的功效与作用

“花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。”这是《本草纲目》对于花胶功效的记载。 1、花胶含有极为丰富的蛋白质及胶质，有益气补肾、滋阴养颜等功效，尤其适合身体较虚弱者长期食用，具有很好的药用价值。 2、鱼鳔中含有的大量胶原蛋白是人体蛋白质的组成原料，而且易于人体吸收，有着延缓衰老的作用，可以使肌肤光滑饱满、富有弹性，是广大女性的美颜圣品。 3、花胶中的蛋白质含量高达百分之八十，而脂肪含量仅有百分之零点二，是低脂肪高蛋白的最佳养生食物。

4、由于花胶中富含有丰富的营养元素，对人体各部分都有良好的滋补功效。而且对象也不受限制，男女老少均可食用。

花胶的做法

花胶有一定厚度，虽然取之于鱼，却食而不腥，口感爽滑可口。一般的花胶多用于煲汤，质量稍好的也会被作为菜式的一种。 由于花胶是鱼鳔晒干而制成的，因此属于干货类，在食用前要将其浸泡发开。 1、一般的花胶要用冷水浸发，时间最好是一个晚上。 2、如果想要进一步的去除花胶的腥味，可以将切好的姜片与花胶一起加热，再放入料酒，煮制5分钟后捞出。 3、将红枣、枸杞、虫草花等洗净备用。 4、将准备好的食材（花胶、红枣、枸杞、虫草花）放入汤煲中，再加入适量纯牛奶，没过食材即可。放入水锅中加热，小火慢炖2小时左右就可出锅了。 5、炖好后，可以根据个人喜好调味，即可食用。

以上就是最常用的花胶制作方法，有益气补血，提高免疫力等功效。

花胶煲汤

花胶可以与不同的食材一起熬制，煲出美味滋补的汤品，对于病者的痊愈也有着很好的疗效。下面我们一起看看花胶煲汤的几种简单易学做法吧。 花胶排骨汤 原料：排骨8两、花胶3两、枸杞2汤匙、淮山5片、党参1两、枸杞2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵。 做法： 1、花胶用水泡发，加入葱姜加热去腥。 2、排骨用水洗净，过水。 3、在锅中注入清水适量，煮沸；加入所有食材，煮沸后转小火慢炖，约三个小时后加入盐等调味即可食用。 花胶炖鸡汤 原料：花胶4个、鸡半只、姜3片、桂圆、红枣、枸杞各少许。 做法： 1、将花胶放入锅中，在锅里加入半碗油，用小火温油泡发，待花胶颜色微黄即可捞出。 2、用清水将花胶冲洗净，放入有姜片的水中浸泡约12小时。 3、待花胶泡好后，再次清洗后沥干水分即可。 4、将鸡切成小块去皮，焯水备用。红枣去核，花胶切段备用。 5、在锅里放入适量清水和姜片，加入红枣、桂圆、枸杞，烧开后放入鸡块，再加入少量米酒。

6、待其再次烧开后，转小火慢炖约两小时，即可调味食用。