花胶煲汤的做法可以放鲍鱼吗为什么不能放-花胶鲍鱼汤需要什么材料

1、鲍鱼一定要冷水慢火煮，否则会变老，咬不动。鸡和肉冷水还是热水下各方都争论不休，各有各的道理，我习惯水滚下，试过两个方法，感觉没什麼分别。

2、鸡和肉在煲内不停翻滚跳跃了两个小时，已经筋疲力尽，骨肉分离，面目难分了。香港人是只喝汤不吃渣的。图上的鸡腿是我另外蒸了以后放上去的。

3、这汤里的主角花胶和鲍鱼不算是汤渣的。鲍鱼切片，将海鲜酱和头抽调匀，醮鲍片吃。

4、香港人在家中请客吃饭，汤的好坏占了60%。所以一煲靓汤真是至关重要。逢年过节，那就更讲究了，材料一定要合节令，不时不食。有时不请吃饭，只请你喝汤，那已是朋友亲人间足够的体贴和关懹了。这就象朋友之间把酒聊天，而香港天热，汤水是必不可少，每天必备的。

5、香港是美食之都，东南西北，世界各地的美食都能在这里找到。美食中的鲍参趐肚四大家族里，鱼肚（花胶）是我的至爱，它含有丰富的天然胶原蛋白质，可以抗皱养颜。我一般会一次发半斤，发好后放在冰箱中冷冻保存，要用的时候，取出用清水冲一会就解冻了，可以煲汤或焖或煮。十分方便。如果喜欢吃软糯的口感，那就煲或煮一小时，半小时的口感比较滑爽。

6、鲍鱼也我所爱啊，用新鲜活的鲍鱼清蒸是我的最爱。这道汤里的鲍鱼取出切片，用海鲜酱和头抽点来吃，非常美味，一点都不老。因为还没有掌握海参的涨发技术，所以一般都是买发好的海参来烧，加冬笋片，日本花菇，一起焖，是较常做的。

鲍鱼花胶可以煲糖水吗？

1

先将花胶用清水冲洗干净 浸软， 然后烧滚一煲热水加入姜葱绍酒将花胶煮20分钟 ； 熄火后，加 盖 焗 4-6 小时至软身为止 。 浸发后取出过冷河。

2

将排骨洗净出水，待用 。

3

将冰鲜鲍鱼在室温下解冻， 待用。

4

将所有材枓放进煲内， 煮滚30分钟后， 调至中火， 煲1小时， 做可。

可以的，花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的搜索里边，公众号那里找一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。