鸽子炖花胶功效和作用-鸽子花胶汤怎么炖最营养价值

花胶炖乳鸽是一道传统名菜。此菜汤味香鲜，营养菜式。先将乳鸽用水滚约8分钟，捞起去绒毛和污物洗净，放入炖盅内（乳鸽肚朝上，加入姜件、绍酒、精盐、上汤、随后放入笼内炖至稔。取起，拣掉姜件，撇去汤面油，撒上胡椒粉。再将花胶滚煨过，滤去水分，加入炖盅里便成。

营养价值

花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种矿物质。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。

食用功效

1、养阴润燥、益气补中：适宜于体质虚弱、久痢久疟、痰多咳嗽、支气管炎、低潮热等症状。

2、补虚养胃，止胃寒性呕吐：对胃阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声有很好的调养功效。

3、滋阴调中：适合病后虚弱、痨伤、中气亏损等问题。

4、鱼胶性平，能调养气虚、脾虚多汗和小便频繁。

5、有很好的养颜功效，能抗敏感、调节身体内分泌平衡。

6、增强免疫功能：常吃能增加思维活跃度，还能抗氧化，在预防衰老方面有很强的对抗性。对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等，都有抑制作用。

7、孕妇在妊娠期间和产后进食，能安胎补胎。

鱼胶鸽子汤怎么炖最营养

放花胶好，花胶鸽子汤的做法如下：

准备材料：花胶130克、鸽子半只、盐2克、红枣5颗、沙参15克、党参15克、玉竹8克、枸杞5克、姜1片、黄芪10克

步骤

1、准备好所需食材（鸽子可选用老鸽，煲汤比较有味，花胶事先泡发）。

2、鸽子肉洗净后切大块。

3、把党参、沙参折成小段，与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅。

4、泡发好的花胶与姜片也放入锅中。

5、加入足量清水。

6、盖好盖子，大火煲开后，转小火煲1小时即可。

7、享用前可加入少许盐调味。

8、享用

1、鸽子汤是一种非常滋补的汤品，民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，其味甘性平，具有滋阴补肾、健脑补神、增强体质、提高记忆力等多种功效，鸽子汤无明显的食物上的禁忌，可以根据自己的身体需求，与多种材料一起炖汤，一般常用的材料有：葱、姜、枸杞、红枣、山药、香菇、党参、黄芪等；

2、炖鸽子汤的时候建议最好选择老鸽，因为老鸽子的脂肪含量比较少，肉质比较紧实，炖出来的汤味道会更鲜美清甜，营养也更丰富；而嫩鸽子的肉质比较细嫩，油脂比较多，更适合炒食或烤食。

花胶鸽子汤的做法，花胶鸽子汤怎么做好吃，花胶

主料

鸽子 ：1只 花胶 ：130克

辅料

红枣 ：10克沙参 ：10克党参 ：10克枸杞 ：10克食盐 ：少许姜片 ：少许黄芪 ：10克红枣 ：10克

详细步骤：

营养丰富的花胶炖鸽子汤，味道超级鲜美，一喝就是一大碗第一步

第一步

鸽子洗净

营养丰富的花胶炖鸽子汤，味道超级鲜美，一喝就是一大碗第二步

第二步

为了吃起来方便所以最好剁碎。因人而异，里面的内脏和头颈部位我统统扔掉了。

营养丰富的花胶炖鸽子汤，味道超级鲜美，一喝就是一大碗第三步

第三步

所需食材（鸽子可选用老鸽，煲汤比较有味，花胶事先泡发）

营养丰富的花胶炖鸽子汤，味道超级鲜美，一喝就是一大碗第四步

第四步

把党参、沙参折成小段，与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅

营养丰富的花胶炖鸽子汤，味道超级鲜美，一喝就是一大碗第五步

第五步

泡发好的花胶与姜片也放入锅中

营养丰富的花胶炖鸽子汤，味道超级鲜美，一喝就是一大碗第六步

第六步

加入足量清水（注：我选用的是迷你型砂锅，煲出来的汤大概是两人的份量，即普通的饭碗3碗多点的量，如家中人多，需添加食材，并更换大锅才行哦）

营养丰富的花胶炖鸽子汤，味道超级鲜美，一喝就是一大碗第七步

第七步

盖好盖子，大火煲开后，转小火煲1小时即可

营养丰富的花胶炖鸽子汤，味道超级鲜美，一喝就是一大碗第八步

第八步

享用前可加入少许盐调味

营养丰富的花胶炖鸽子汤，味道超级鲜美，一喝就是一大碗第九步

第九步

成品

用料：净乳鸽1只（由背开刀取肠脏并洗净），发好花胶100克（切日字形件）。调料：姜件1件（拍松），上汤2杯，绍酒0.5汤匙，精盐2茶匙，上汤半杯，胡椒粉1茶匙。

步骤：

1、将乳鸽用水滚约8分钟，捞起去绒毛和污物洗净。

2、放入炖盅内（乳鸽肚朝上，加入姜件、绍酒、精盐、上汤、随后放入笼内炖至稔。

3、取起，拣掉姜件，撇去汤面油，撒上胡椒粉。

4、再将花胶滚煨过，滤去水分，加入炖盅里便成。