花胶做汤怎么做好吃-花胶汤谱

花胶炖煮吃效果最好。

经常吃花胶能够起到美容养颜的作用，在吃花胶的时候一定要注意单独吃，尽量不要和其他食物一块炖煮，会影响花椒的营养价值，也可以在炖煮花椒的时候加入冰糖，这样能够使口味更加甜糯。可以适当的加入牛奶百合或者红枣，能够改善女性气血两虚的情况。

一般来说，一个人每次吃15-18克左右的花胶即可，可以天天吃，也可以隔天吃一次或者连续吃七八天然后停两三天。这些吃法都是可以的，因为人体对各种营养物质的吸收量有限，如果吃多了，根本吸收不了，利用不了，还会导致身材发胖。

花胶的浸发与保存

花胶的浸发方法主要有水发、油发和蒸发三种。一般水发操作简单，使用最广。

水发的方法：对于体形较小、厚度一般的花胶，可用清水浸泡4个小时左右，待花胶软身即可切开小块使用；对于体形较大、质厚的花胶，可用清水浸泡过夜，待花胶软身即可切开小块使用。注意花胶在浸发时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。

浸发好的花胶可以放入有姜片的开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮。浸发好的花胶不宜久存，应尽快食用。每人每次用量为20-30克左右，小孩、老人酌量。

花胶储存年份愈久愈好。存放花胶最怕受潮、生虫，可将花胶放于胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。每年干爽的季节可以把花胶拿出来适当晾晒，但不宜暴晒，经暴晒的花胶会卷曲和开裂。

以上内容参考：百度百科-花胶（各类鱼鳔的干制品）一般指鱼肚

花胶水鸭汤的功效

首先，花胶可以和鸡肉，鸭肉，瘦肉等肉类产品一起煲汤，在众多做法当中，花胶煲鸽子汤是很多人都很青睐的一款美食，不仅因为它的营养价值高，还因为它的汤味鲜美，肉质细腻，是很好的食品哦~炖煮之前必须先把燕窝进行泡发，一般花胶用冷水浸过夜，也有用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味，以鸽子为俐：将鸽子洗去血水，切成小块(也可不切)，清洗好的鸽子倒去血水，然后倒入电饭煲内胆中。加入适量清水，加入泡好的鱼胶，加入香菇，选择煲汤功能进行煲煮。煲汤的先把肉汤的炖熟，之后加鱼胶炖煮20分钟即可。鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，只有少数的大品牌有真正在卖野生的深海打捞鱼胶，像福临门、北京同仁堂。其中，福临门以性价比最高而名响业界。

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泡发汤种类

菜系及功效：气血双补食谱滋阴食谱营养不良食谱工艺：隔水炖花胶炖水鸭汤的制作材料：主料：鸭1200克,鱼肚20克 辅料：山药(干)20克,枸杞子20克 调料：八角2克,盐10克花胶炖水鸭汤的做法：1.水鸭滚水烫过去毛

烹饪步骤：

0.菜系及功效：气血双补食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：隔水炖花胶炖水鸭汤的制作材料：

主料：鸭1200克,鱼肚20克

辅料：山药(干)20克,枸杞子20克

调料：八角2克,盐10克

花胶炖水鸭汤的做法：

1. 水鸭滚水烫过去毛，切好洗净起肉

2. 花胶(鱼肚)用水发透，切丝

3. 洗净山药、枸杞子、八角

4. 把水鸭、山药、枸杞、鱼肚、八角，放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖4小时，下盐调味

健康提示

此汤具有补中气，旺血，消食，滋阴的作用

食物相克

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱物同服

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用

泡发汤种类:干货满满的花胶汤谱&挑选花胶&花胶泡发。汤鲜味美的裙带豆腐汤，记着冷水泡发哦。海参花胶汤营养美味泡发汤。花胶泡发的，虫草花胶鸽子汤。猴头菇的泡发汤。

畜 禽 蛋 类：

排骨汤, 鸡汤, 鸽子汤 ,乌鸡汤 ,骨头汤 ,鸡蛋汤 ,牛肉汤 ,猪肝汤 ,猪骨汤, 老鸭汤 ,咸肉汤, 猪尾汤 ,牛尾汤 ,猪肺汤 ,猪蹄汤 ,猪肚汤 ,羊肉汤 ,皮蛋瘦肉粥, 鸡蛋羹冬瓜排骨汤 ,煲鸡汤 ,山药排骨汤 ,西湖牛肉羹 香菇炖鸡 ,鸭血粉丝汤 ,酒酿蛋 ,清汤炖鸡 ,猪肉炖粉条 ,小鸡炖蘑菇, 西红柿炖牛腩 ,排骨萝卜汤 ,腰子汤 ,水蒸蛋 ,老母鸡汤黄豆排骨汤 ,酸菜炖排骨 ,乳鸽汤 ,番茄排骨汤。

蔬 菜 原 料 类：

冬瓜汤， 丝瓜汤 ，苦瓜汤 萝卜汤 ，菠菜汤 ，花胶煲汤 ，白萝卜汤 ，芋头汤， 南瓜汤 ，胡辣汤 ，上汤娃娃 ，木瓜银耳 ，黄花菜汤 ，奶油蘑菇 ，冬瓜丸子粉葛汤 。