鸡脚花胶汤的做法及功效-鸡脚花胶汤的做法和功效有哪些禁忌

上面为大家详细介绍了两种花胶煲鸡脚的做法，大家可以根据自己的喜好来选择任意一种方法。有办法，就是这样任性。下面为大家详细介绍花胶煲鸡脚的营养价值~

花胶——又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，是海味八珍之一，味道鲜美，营养价值很高。从中医上讲花胶具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。

鸡脚的营养价值也是颇高的，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

做法二中还加了杞子和红枣还有香菇。杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。杞子还有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。

花胶煲鸡爪汤怎样好喝

花胶鸡脚汤

食材

花胶 5克

鸡脚 5只

瘦肉 2两

冬菇 4只

红枣 4-5颗

枸杞 2两

方法/步骤

花胶需要提前泡发。我的是中厚片胶，泡发了之前30个小时以上，泡发的时候放冰箱，防止花胶变。炖盅上方的是泡之前的花胶，下面的是经过泡发的花胶。

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冬菇也提前5小时浸泡，并且换水2次，提早泡发目的是把冬菇的涩味泡出来，避免影响味道。

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新鲜鸡脚买回来后，去脚指甲，洗净并切成小块。

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把新鲜瘦肉洗净剁成小块。

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把花胶从冰箱拿出，切块。放到沸水里面稍微煮一下再捞起。把铁锅烧热，淋上油，放入姜片爆香，放入煮过的花胶稍微炒热。

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把花胶、鸡脚、瘦肉、红枣、枸杞全放进炖盅里面。加入水，至少水能盖些食材。把炖盅放进主体，设定快炖，炖2-3个小时。

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注意事项

放肉的目的是让汤更有口感。

爆炒花胶是为了去腥，不怕腥的话可以去掉这一步。

另外一种做法，

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，

鸡脚花胶汤是一道菜品，主要原料是鸡脚、鱼肚，配料是香菇、姜、盐等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。

材料

主料：鸡爪200克,鱼肚150克

辅料：香菇（鲜）50克

调料：姜5克,盐2克

制作工艺

1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。

2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。

3.鱼肚（花胶）先浸透发起，洗净。

4. 将浸透发起的鱼肚切件。

5. 香菇去蒂，洗净。

6. 姜洗净，切片。

7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香菇、姜同煲4小时。

8. 将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。

广东花胶煲鸡汤的做法与功效

主料

瘦肉

500克

鸡脚

300克

花胶

80克

红枣

30克

桂圆

10克

辅料

姜

适量

盐

适量

蜜枣

适量

葱

适量

步骤

1.把所有材料准备。

2.鸡脚切趾甲，切成两块。

3.放进煮开水的锅中焯水，大火煮10分钟，取出用清水冲去浮沫备用。

4.花胶提前一个晚上用清水泡软。

5.锅洗净，加入适量清水、姜片和适量葱，大火煮开，加入花胶，大火煮开，继续煮20分钟左右。

6.取出，用流动的清水冲洗一下，剪成小段。

7.瘦肉洗干净，切成小块。

8.红枣洗干净，去掉中间的小核，姜去皮，用恨刀背拍一下，蜜枣洗干净备用。

9.把所有处理好后的材料放进汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮1.5—2小时。

10.喝的时候再按个人口味适当加点盐。

11.清清淡淡的，可以美白肌肤和防止皮肤老化哦，爱美的亲一定要试试。

花胶炖鸡脚的做法

广东花胶煲鸡做法如下：

主料：干花胶20g、鸡脚250g、虫草花50g、枸杞子适量

辅料：姜片适量、葱适量、盐适量、黄酒适量。

1、花胶提前一晚泡水。

2、鸡脚剪去指甲，洗净泡水一小时以上。

3、虫草花泡水十分钟，捞起切段。

4、锅里烧水加入两片姜片，适量葱段，适量的黄酒，下花胶小火煮20分钟，捞出晾凉切段。

5、原锅把鸡脚也放下去煮3分钟，捞起来用水冲干净血沫。

6、炖锅里放入鸡脚，花胶，虫草花，两片姜片，少许黄酒，枸杞子，注水九分满。

7、盖上盖子，隔水炖2个小时。

8、成品。

花胶炖鸡脚汤怎么做好吃

　花胶炖鸡脚汤是一道以黑虎掌、花胶、鸡脚等为原料，精心煮制而成的营养靓汤，美容养颜，营养丰富。花胶炖鸡脚的做法是什么？

　 主料

　黑虎掌菌（80g）花胶（200g）鸡脚（300g）

　 辅料

　蜜枣（2粒） 清水（适量）

　 花胶炖鸡脚汤的做法步骤

　1. 食材：黑虎掌、花胶、鸡脚和蜜枣。

　2. 将花胶和黑虎掌先洗净，然后用清水泡发。

　3. 将鸡脚焯烫一遍。

　4. 将食材全部放入锅中，将泡发黑虎掌的'水也倒入锅中，一次性加足适量的清水。

　5. 盖锅盖，大火煮滚。

　6. 整锅倒入电炖隔水锅中。

　7. 盖锅盖，通电，选择快炖，3小时。

　8. 时间到，断电，即可上桌享用。

　 小贴士

　先将干品反复几次洗净泥沙，再放入清水泡发待用，浸泡过的水可用来做汤或炒菜。

　如果口味重的，可以酌量加入食盐调味。

　食材：花胶250克，鸡脚400克，杞子10克，香菇6个，红枣4个，姜2片(2人量)

　做法：

　1、花胶必须经过特别的处理：首先必须用水浸泡一天一夜，然后在水中加小许的葱，姜和酒;水滚后再煮10分钟，再捞起用清水浸1小时，切大块就可以准备煲汤了。

　2、把所有的材料洗干净，香菇泡水软化;姜洗净，切片;红枣去核洗干净。

　3、鸡脚斩去趾甲，洗净出水;将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河)。

　4、锅中放入八分满的水，待水滚后再将所有材料放入，以大火煮约20分钟后，再转为小火，再煮两个半小时，放盐调味即可享用。

花胶煲鸡脚适合哪些人吃

在很多吃货手中，不管是什么食材，都希望能做到最美味的状态。花胶就是鱼肚，是一种营养价值非常丰富的食材，那么花胶炖鸡脚汤怎么做好吃呢？

食材：花胶、瘦肉、鸡脚、枸杞子、香菇、姜、红枣。

准备：花胶必须经过特别的处理：首先必须用水浸泡一天一夜，然后在水中加小许的葱，姜和酒；水滚后再煮10分钟，再捞起用清水浸1小时，切大块就可以准备煲汤了。

做法：

1、把所有的材料洗干净，香菇泡水软化；姜洗净，切片；红枣去核洗干净；

2、花胶处理过后，切大块备用；

3、鸡脚斩去趾甲，洗净出水；将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净；

4、瘦肉切大块放入滚水中煮片刻，拿出来再用清水冲洗干净；

5、锅中放入八分满的水，待水滚后再将所有材料放入；

6、以大火煮约20分钟后，再转为小火，再煮两个半小时，放盐调味即可。

花胶鸡脚汤怎么做

花胶煲鸡脚的营养价值丰富，但是也不要贪杯天天食用哦。花胶还有丰富的胶原蛋白对于女性美容美颜是有很好的效果的哦~那么花胶煲鸡脚适合哪些人吃呢？

花胶：

一般人都可食用。

1、适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用；适宜痔疮之人食用；

2、鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。

鸡脚：

1、一般人均可食用。

2、单纯性外阴炎患者忌吃。

食材用料：

花胶[图]花胶100g

鸡脚400g

北芪[图]北芪30g

红枣[图]红枣5颗相克食物

姜[图]姜3片相克食物

料酒[图]料酒适量

新会陈皮1/3片

盐适量

菜谱做法：

1.花胶提前一晚泡水，用时开水中放入料酒、姜等，放花胶下水焯一会去掉腥味

2.鸡脚洗净，也下开水中焯一下

3.高压锅中放入洗净的北芪、去核的红枣以及陈皮，适量的水

4.把焯过的花胶和鸡脚也放入高压锅中，并加入姜三片

5.盖上盖子，高压锅压约30分钟，食时加盐调味即可