花胶煲汤要泡吗为什么不能放花胶呢-花胶煲汤花胶需要吃掉吗

泡花胶似乎是很多人喜欢的食材，但是由于花胶在加工过程中有些许异味和臭味存在，因此需要进行蒸制，进一步去除异味，使花胶呈现出清香和鲜美的口感。实际上，蒸一下花胶也有更多的好处。

首先，花胶中存在一些不易消化的成分，如胶质、蛋白质等。在食用之前，经过简单的蒸制，这些成分可以被激活，使其更容易被人体消化吸收，提高花胶的健康价值。

同时，蒸制也可以有效杀花胶中可能存在的大肠杆菌、金**葡萄球菌等细菌，消除潜在的食品卫生安全隐患。而且，花胶本身是一种营养丰富的食材，其中含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜、滋润皮肤。

举个例子，花胶炖鸡汤就需要先蒸过，这样煮出的汤清香浓郁、滋味鲜美，所含的胶原蛋白和鸡肉一同炖煮，不仅口感更加细腻，喝汤还有助于增强身体免疫力。

花胶炖汤需要泡发吗泡发是很多菜肴中处理花胶的必须步骤之一。对于花胶来说，泡发的时间和方法不当，可能导致炖汤出现腥味、泡发不彻底等情况，影响炖汤的口感。

一般来说，花胶需要先洗净泡发，以便除去表面的杂质和海腥味，并使得花胶能够在炖汤的过程中更好地吸收其他食材的味道和营养。

在泡发花胶时，要注意以下几点：

1.泡发时间。

泡发时间不能过长，否则可能造成花胶变得过软，影响汤的口感。一般来说，泡发时间应该在6-8小时左右。

2.泡发水温度。

花胶泡发应该使用温水泡发，水温不要过高，否则容易破坏花胶的纤维结构，影响口感。最好使用40℃左右的温水进行泡发。

3.泡发水的更换。

花胶泡发的过程中，水中可能会残留杂质和腥味，因此需定时更换泡花胶所在的水。

举个例子，花胶炖排骨汤需要先对花胶进行泡发，然后再和排骨、笋干、冬菇等食材一同炖煮。这样煮出的汤味道香浓，营养丰富，口感细腻。特别是对于女性来说，花胶炖汤可以起到滋阴润燥、美容养颜的作用。

花胶怎么泡发 花胶这样泡发最滋补的做法

可以，但不建议。花胶不进行泡发直接煲汤也可以炖烂，但是泡发后再煲汤会更好，因为一般买回来的花胶都是干货，如果不先泡发，那么炖汤时间就会大大延长，而且炖出来的口感会很差。鱼胶是鱼鳔的干制品，与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一，素有海洋人参之誉。

可以，但不建议。花胶不进行泡发直接煲汤也可以炖烂，但是泡发后再煲汤会更好，因为一般买回来的花胶都是干货，如果不先泡发，那么炖汤时间就会大大延长，而且炖出来的口感会很差。

鱼胶是鱼鳔的干制品，与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一，素有海洋人参之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。鱼胶通常来源于石首鱼，对其的需求造成加州湾石首鱼、黄唇鱼等多种物种濒临灭绝。

花胶为什么要用热水泡

花胶泡发是要看情况的。

第一种情况，如果是为了花胶口感好一点，也就是人们说的厚一点，那么就要泡几个小时，再蒸几分钟，再泡，然后才开始炖，这样做出来的花胶就比较厚，口感比较好。

第二种情况，如果是为了营养不流失，最滋补的话，就建议不要泡，因为泡太久营养会流失，虽然口感好，但是营养就不太好，两者不能同时兼备，所以，建议还是采用第二种方式比较好，而且不泡直接炖，口感也不会差很多，但是营养却最能保持住的。

泡发的花胶煮多久 花胶不泡发可以煲汤吗

一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。我们可以用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用热水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。

1、一般花胶用冷水浸过夜。

2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油）。

3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

1 泡发的花胶煮多久

视花胶的个头来定。

花胶的煮制时间与其大小、厚薄有很大的关系，一般来说年龄越小、年份越少的花胶所需要的时间也比较短，一般煮30分钟到1个小时左右就可以了。

但是如果花胶的个头比较大或者年份比较老的话，炖的时间就会要长一些，一般需要炖3-4个小时左右才能将其彻底炖熟、炖烂，而对于200克以上的花胶则一般需要炖6个小时以上的时间。

2 花胶不泡发可以煲汤吗

可以但不建议。

花胶泡发的目的主要有两个，第一个是为了去除附着在花胶上面的灰尘、泥土等杂质，减少其中所含的腥味，第二个是为了将花胶泡软，使花胶在后面的煮制过程中能够更快地被煮熟、煮软。

虽然花胶不泡发也是可以直接用来煲汤的，但是所需要的时间比较长，而且其中所含的一些杂质可能会溶入到汤里面，所以建议还是先泡发再煲汤会更好一些。

3 花胶不泡直接煲汤要多久

视情况而定。

花胶的质地比较硬，如果不泡发直接煲汤的话水分很难进入到花胶里面，花胶也很难被煮软，其中所需要的时间与花胶本身的大小、厚薄有很大的关系。

如果是不泡发直接拿去煲汤的话，那么建议在煲汤之前最好是将花胶尽量切小一点，这样在后面的煲汤过程中才能够更快地被煮软，从而减少烹饪的时间以及能源的浪费。

4 花胶怎么泡发最好

建议泡好之后蒸一下。

如果只是单纯用水浸泡的话是无法将花胶彻底泡软的，而且所需要的时间也比较长，所以在花胶浸泡好之后建议将其放在蒸锅中用中大火蒸15分钟左右，并在水中加入适量的姜片以达到去腥的目的。

最后再将蒸好的花胶用清水冲洗降温，浸泡在冷水或冰水里面，这样处理过后的花胶重量可以达到泡发前的3-4倍左右。