鸡脚花胶汤的做法大全简单窍门-鸡脚花胶汤的做法大全简单

花胶鸡脚汤

食材

花胶 5克

鸡脚 5只

瘦肉 2两

冬菇 4只

红枣 4-5颗

枸杞 2两

方法/步骤

花胶需要提前泡发。我的是中厚片胶，泡发了之前30个小时以上，泡发的时候放冰箱，防止花胶变。炖盅上方的是泡之前的花胶，下面的是经过泡发的花胶。

请点击输入描述

冬菇也提前5小时浸泡，并且换水2次，提早泡发目的是把冬菇的涩味泡出来，避免影响味道。

请点击输入描述

新鲜鸡脚买回来后，去脚指甲，洗净并切成小块。

请点击输入描述

请点击输入描述

把新鲜瘦肉洗净剁成小块。

请点击输入描述

把花胶从冰箱拿出，切块。放到沸水里面稍微煮一下再捞起。把铁锅烧热，淋上油，放入姜片爆香，放入煮过的花胶稍微炒热。

请点击输入描述

把花胶、鸡脚、瘦肉、红枣、枸杞全放进炖盅里面。加入水，至少水能盖些食材。把炖盅放进主体，设定快炖，炖2-3个小时。

请点击输入描述

请点击输入描述

注意事项

放肉的目的是让汤更有口感。

爆炒花胶是为了去腥，不怕腥的话可以去掉这一步。

另外一种做法，

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，

鸡脚花胶汤是一道菜品，主要原料是鸡脚、鱼肚，配料是香菇、姜、盐等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。

材料

主料：鸡爪200克,鱼肚150克

辅料：香菇（鲜）50克

调料：姜5克,盐2克

制作工艺

1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。

2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。

3.鱼肚（花胶）先浸透发起，洗净。

4. 将浸透发起的鱼肚切件。

5. 香菇去蒂，洗净。

6. 姜洗净，切片。

7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香菇、姜同煲4小时。

8. 将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。

花胶鸡脚汤的做法步骤图，花胶鸡脚汤怎么做

广东花胶煲鸡做法如下：

主料：干花胶20g、鸡脚250g、虫草花50g、枸杞子适量

辅料：姜片适量、葱适量、盐适量、黄酒适量。

1、花胶提前一晚泡水。

2、鸡脚剪去指甲，洗净泡水一小时以上。

3、虫草花泡水十分钟，捞起切段。

4、锅里烧水加入两片姜片，适量葱段，适量的黄酒，下花胶小火煮20分钟，捞出晾凉切段。

5、原锅把鸡脚也放下去煮3分钟，捞起来用水冲干净血沫。

6、炖锅里放入鸡脚，花胶，虫草花，两片姜片，少许黄酒，枸杞子，注水九分满。

7、盖上盖子，隔水炖2个小时。

8、成品。

鸡脚花胶木瓜汤怎么做

用料 ?

花胶

鸡爪

猪骨

红枣

圆肉

北芪

杞子

生姜

花胶鸡爪汤的做法 ?

花胶提前一晚泡发。

泡发好的花胶切件，放入加姜片、白酒的开水中烫焯去除腥味。

猪骨斩件，焯水过冷河。

鸡爪洗干净，去掉指甲，焯水过冷河。

红枣去核、杞子、北芪、圆肉洗净，生姜切片。

把所有材料放入锅中加水大火烧开，慢火煲2个小时。

花胶鸡脚汤放什么材料

鸡脚花胶木瓜汤做法

食材

主料

鸡脚5个

瘦肉100克

红枣8颗

花胶2个

木瓜500克

姜片3片

红皮花生100克

步骤

原材料

2.花胶

3.红枣去核，鸡脚剁脚趾，划开与瘦肉一起过冷和，洗净。所有材料一起放入炖锅。

4.木瓜去皮取仔，切块。

5.汤煲剩一个小时时，放入木瓜。继续。

6.汤煲好。可以放一点盐也可不放盐。

花胶鸡脚汤怎么做

用料

调料食盐适量姜3片料酒适量枣（鲜）5颗

花胶鸡脚汤的做法

1.花胶提前一晚泡水，用时开水中放入料酒、姜等，放花胶下水焯一会去掉腥味；

2.鸡脚洗净，也下开水中焯一下；

3.高压锅中放入洗净的北芪、去核的红枣以及陈皮，适量的水；

4.把焯过的花胶和鸡脚也放入高压锅中，并加入姜三片；

5.盖上盖子，高压锅压约30分钟，食时加盐调味即可！

食材用料：

花胶[图]花胶100g

鸡脚400g

北芪[图]北芪30g

红枣[图]红枣5颗相克食物

姜[图]姜3片相克食物

料酒[图]料酒适量

新会陈皮1/3片

盐适量

菜谱做法：

1.花胶提前一晚泡水，用时开水中放入料酒、姜等，放花胶下水焯一会去掉腥味

2.鸡脚洗净，也下开水中焯一下

3.高压锅中放入洗净的北芪、去核的红枣以及陈皮，适量的水

4.把焯过的花胶和鸡脚也放入高压锅中，并加入姜三片

5.盖上盖子，高压锅压约30分钟，食时加盐调味即可