老鸡炖花胶汤-老鸡煲花胶汤的做法

海鲜干货鱼翅是比较常见的名贵高营养品，偶尔吃鱼翅不知道怎样吃，其实鱼翅煲汤是非常营养美味的，在制作的时候也是非常简单的，有很多种家庭实用的鱼翅煲汤技巧方法，下面就给大家详细的介绍一下鱼翅的做法。

一、小鱼翅响螺片煲排骨汤的营养做法

所用材料有：小鱼翅100g，响螺片100g，排骨200g，姜片3片，红枣3个，枸杞5克，沙参10克，水适量

巧妇独特做法：

1. 第一步先把小鱼翅和响螺片泡10小时，后捞起，准备好所有食材。

2. 准备好锅，加入适量的水煮开，把排骨倒进去飞水备用

3. 然后飞好水的排骨加入适量的水煮开

4. 加入姜片和响螺片煮10分钟

5. 然后倒入小鱼翅

6. 最后吧红枣枸杞沙参倒入中火煮40分钟即可!

二、鱼翅羹的营养做法

所用材料有：鱼翅、虾仁、香菇、竹笋、金针菇、淀粉、盐、糖、胡椒粉。

巧妇独特做法：1、鱼翅和虾仁都清洗干净，香菇提前泡软切丝，竹笋也处理好切丝。2、虾仁裹一点生粉然后过一遍热水，沥干备用。3、起锅热油，放香菇爆炒一会儿，然后放竹笋和金针菇再翻炒一会，然后倒适量清水，煮开后放鱼翅。4、鱼翅汤煮开后放虾仁、糖、盐等适量调味，可以加一点淀粉勾芡，然后再洒适量胡椒粉，就可以出锅了。

三、浓汤鸡煲翅的营养做法

所用材料有：鱼翅、老母鸡、猪骨。调料：油，盐，生抽

巧妇独特做法：1、头一天夜里先把鱼翅泡着，泡12个小时,将鱼翅泡软备用;2、把鸡切大块，然后用花生油、生抽、盐一起腌一下。3、猪骨洗净，姜拍扁，葱洗净备用;4、锅里水烧开，将猪骨飞水后捞出备用。5、锅洗净再烧开水，之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候，把鱼翅烫一烫捞起备用;6、将鸡块和姜一起放入沙煲煮开，再把鱼翅和猪骨放入一起煲，煲一个小时后加少许盐调味即可。

四、花胶虫草花鱼翅汤的营养做法

花胶虫草花鱼翅汤，无需调味，汤味浓郁鲜甜，好喝。 花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，它的主要成分是高级胶原蛋白，多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白质含量高，低脂肪是理想的高蛋白低脂肪食品。具有滋补肾阴，补肝，养颜益寿，抗癌止血的功效，还很美容。且对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

所用材料有：花胶(3个)，鱼翅(2片)，虫草花(20克)，猪骨(250克)，调料，姜片(3片)，

巧妇独特做法：1.花胶3个、虫草花30克、小鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。3-4人分量。2.小鱼翅，花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。3.将清洗干净的虫草花，小鱼翅，花胶，猪骨，姜片加水2500毫升12碗左右。4.所有材料放汤锅大火烧开，在沸腾前把漂浮泡沫打去。这样煲出的汤会更清澈。5.大火煲开10分钟左右改小火煲2小时。

五、鱼翅花胶汤的营养做法

所用材料有：平时制作鱼翅花胶汤时，需要准备花胶三个，虫草适量，猪骨头四五块，红枣十来个，玉竹适量，另包再准备一个鱼翅和少量的枸杞子。

巧妇独特做法：1、想制作鱼翅花胶汤时，需要提前一晚上把鱼翅和花胶洗净，分别用清水浸泡，而且花胶在浸泡时需要加入少量的生姜片。2、把准备好的虫草用清水洗好，去掉水分，把枸杞子红枣以及玉竹等食材全部用清水洗净，去掉水分以后备用。3、把猪骨头用清水洗一下，再入沸水焯烫，焯好以后取出，与泡好的花胶鱼翅以及玉竹和枸杞与红枣等食材一起入锅，加入清水，开火煲制，开锅以后再煲制两小时左右，锅中的鱼翅花胶汤就能煲好，这时按自己的口味加入调味料调味，调匀以后关火，取出就能食用。

花胶鸡蘸料怎么调好吃

首先先准备好海底椰鸡肉，可以准备一整只鸡，再准备一些淮山，花胶，因为这些都是可以很好地为身体提供营养，先把花胶泡两个小时，因为必须要把它泡软，如果泡不软的话，可能会使得它的口感和后面炖煮的时间就会非常长，所以在前面一定要泡软，淮山去皮切成段状，也可以泡个10分钟，这样的话可以让它变得更软，更加好吃。鸡的话，可以用热水进行焯，一定要把它清洗干净内脏洗干净，然后把那张去掉，把鸡屁股的这些不能吃的都吃掉，这样的话在制作的时候回家更加方便，放入一些葱姜蒜，放入一些花椒料酒，这些进行腌制，把鸡煲的要美味一些，所以它就需要提前腌制。不要忘了海底椰，海底椰也要进行清洗，清洗干净以后泡个10来分钟差不多就可以了。等这些食材准备好以后，就是放在高压锅或者是砂锅里，尽量可以选择砂锅，因为砂锅煲这种药粥效果更好，准备好以后把机放入放入准备好的这些食材，放好以后再放入一些调味品，也可以后面再放，等到完全煮熟以后再放这些调味品，最后再放一把香菜炖煮就可以了，等熟了以后营养价值是非常高的。

海底椰鸡汤的营养价值

鸡含有的维生素C的营养价值非常高，其中含有的蛋白质是非常丰富的，而蛋白质对于身体的补充营养价值是很高的，所以很多人都很爱吃鸡，而且鸡汤的营养价值也是高的，它里面含有的微量元素和蛋白质是非常丰富的，对于术后的一些病人或者小孩，老人进行补充营养，都是可以选择喝鸡汤的，再加上一些山药，淮山。这些属于中药食材，但是又比较偏实用类，所以它的营养价值也是非常高的，所以身体可以提供的一些微量元素补充的一些营养价值是非常高的，所以有很多人都很爱吃。在搭配上一些营养价值为身体提供的营养是很好的

如何煮鱼翅

用料

鸡 1只

花胶 800克

南瓜? 500克

瘦肉 少许

干贝 20粒

红枣 6颗

柠檬 1个

干香菇 少许

木耳 少许

胡萝卜 半根

枸杞 少许

料酒 2勺

葱结 1个

海盐 少许

生姜 少许

姜粉 少许

鱼露 2勺

胡椒 少许

小米辣 少许

香菜 少许

葱花 少许

青柠 少许

香油 少许

耗油 少许

生抽 少许

花胶鸡火锅的做法

花胶泡水 冲洗一下 我这里用到即食花胶 干花胶需提前一天泡发 方法：上锅蒸十分钟，然后进冷水，冰箱冷藏过夜。花胶鸡火锅的做法 步骤1

鸡肉加入花雕 （酒）胡椒 姜片 柠檬汁?腌制一下 冷水下锅 大火烧开撇去浮沫 沥干水分备用花胶鸡火锅的做法 步骤2

全家福花胶鸡火锅的做法 步骤3

南瓜去皮 去瓤 ?上锅蒸至软烂 （根据不同南瓜品种 大约5-8分钟）花胶鸡火锅的做法 步骤4

南瓜?倒入破壁机打成泥 备用（我这个是真空操作的 南瓜不会氧化变色 无需过筛 细腻无渣 无颗粒）还可加热成热饮 直接饮用 此处可用料理机 料理棒 或碾碎加水过筛 1-2遍花胶鸡火锅的做法 步骤5

丝滑如德芙般? 无需过筛花胶鸡火锅的做法 步骤6

准备好所有材料 开始炒鸡? 姜切片 红枣去核 瘦肉切片花胶鸡火锅的做法 步骤7

锅内加底油 倒入鸡肉炒至金黄 加入开水 依次下入姜片 葱结 干贝 干贝球 瘦肉 （不要盐不要盐 不要盐） ★加盖 上压 大火烧开转小火炖5分钟 因为我这里用了快易锅 只需要5分钟不需要慢炖花胶鸡火锅的做法 步骤8

煮好的鸡汤盛出 继续小火慢炖 满屋子飘香啦?花胶鸡火锅的做法 步骤9

依次加入鲍鱼 松茸 北虫草 红枣 枸杞 木耳 红萝卜片 香菇 香菜 鱼露 姜粉 一半花胶花胶鸡火锅的做法 步骤10

最后加入南瓜汁 注入金汤的灵魂 慢炖10分钟花胶鸡火锅的做法 步骤11

哇 垂涎三尺?花胶鸡火锅的做法 步骤12

最后的最后 加盐调味 （盐加入过早容易使鸡肉煮不烂）花胶鸡火锅的做法 步骤13

迫不及待先盛一碗 满满的胶原蛋白花胶鸡火锅的做法 步骤14

再来调一碗蘸料 两勺生抽 ★一勺蒜蓉 ★一勺沙茶酱 ★半勺耗油 ★海南黄灯笼辣酱一点点 ★小米辣 ★香菜 ★葱花 ★香油 ★挤入青檬汁花胶鸡火锅的做法 步骤15

开动啦！花胶鸡火锅的做法 步骤16

先吃花胶 鸡 再加汤 吃火锅 加入另一半花胶花胶鸡火锅的做法 步骤17

干了这碗靓汤?花胶鸡火锅的做法 步骤18

妈妈?说好香?花胶鸡火锅的做法 步骤19

爸爸吃到停不下来?花胶鸡火锅的做法 步骤20

小贴士

1 一定一定一定 最后加盐调味

2 先煮鸡汤 汤煮好后再放虫草 枸杞 红枣等

否则汤会发黑

3 普通锅炖鸡大约30分钟 因鸡不同时间不同

4 先喝汤 再吃鸡 剩下的鸡汤加入锅内吃火锅

5 如不使用料理机 南瓜蒸熟加水需过筛1-2遍 贝贝南瓜更甜一些

6 花胶一定一半一半下锅 保持口感

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鱼翅发法：发鱼翅时，应先将大小老嫩分开，以便分别掌握火候，防止小而嫩的已烂，大而老的尚未发透。大而老的鱼翅一般翅针粗，质粘糯，质量高，但因翅板大，皮苍老、沙粒很难褪出。因此，发时先将鱼翅薄边剪去，防止涨发时砂粒进入翅内；然后用冷水泡10～12小时，使其回软，再放入开水锅中煮1小时，然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时，用刮刀边刮边洗，去净沙粒，如未除净可用开水再烫一次。接着，将鱼翅按老硬、软嫩分开，分别装入竹篮内，加盖放入锅内焖，这样可避免翻滚的开水将鱼翅击碎。老硬的焖5～6小时，软嫩的焖4～5小时。焖透后，稍凉即出骨再焖1～2小时。焖的过程中要注意检查，至全部发透取出、用清水洗净、去除异味，备用。小而嫩的杂翅．一般翅板薄且硬．沙粒亦难除，宜少煮多焖，先剪去翅边．放入盖内用开水泡。水温降低后，换开水再泡，直到能刮去沙粒为止。然后将翅根切去，软硬分开。分别装竹篮，入锅内焖3～4小时，稍凉即出骨去腐肉。焖时要注意检查，内外全部焖透，始可取出洗净、备用，发好的鱼翅忌用铁器盛装，否则会因化学变化而使鱼翅出现黄斑，影响质量。发好的鱼翅也不宜在水中浸漂过久，以免发臭变质。

注意：

1、注意选料，不管用什么等级的鱼翅，都不能使用发霉变质的鱼翅。

2、浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换3次，以免因水臭导致鱼翅变质。

3、煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧。这样做一是避免鱼翅煳锅，二是避免鱼翅变形、散烂。4、煲煨时应注意时间。老硬鱼翅一般煲煨5～6小时；软嫩鱼翅一般煲煨4～5小时。煲煨鱼翅的时间不宜太长，若太长，鱼翅表面也易因破裂而钻进沙子。当然煲煨时间也不能过短，否则煺不掉黑色的外膜和沙粒。

5、煨制时，应采用小火煲煨的方法，不能开锅。如果火旺水沸，便有可能将鱼翅表面煮开，翅面变腐，沙粒混进翅肉内，不易刮皮去沙。

另外，发制前应根据鱼翅大小和老嫩的程度将其分开，以便分别进行发制，否则，小而嫩的鱼翅已烂，老而坚的却尚未发透。

6、煲煨鱼翅时不能使用铁锅和铜锅。因鱼翅中含硫蛋白质，遇铁、遇铜会发生化学反应，生成硫化铁等，使鱼翅表面出现黑色、**斑点，影响成品的质量。发制鱼翅时，建议最好选用瓷缸、不锈钢等器皿煲煨。

7、煲煨鱼翅时，或鱼翅发好后，均不能染有油、碱、盐等物质，否则会引起鱼翅肉体表皮溶化，影响成菜的质量。

8、鱼翅煲煨好后，在去肉和骨渣时，要用竹签轻轻拨挑，尽量保持鱼翅的整齐，以免影响成菜的美观。

9、鱼翅去掉骨渣、沙粒后，要用清水反复地清洗和连续冲漂，一是为冲掉骨渣和沙粒，二是为了漂净腥味。

做法有许多，现举几例：

红扒鱼翅的做法

原料 水发鱼翅250克。 净母鸡肉200克、猪肘肉、火腿各50克。姜片15克、葱段20克、精盐10克、绍酒35克、味精12克、清汤250克、湿淀粉25克、花椒油15克、花生油100克。

制法

将鱼翅用开水氽一遍，捞出用清水洗净；整齐地码在竹箅上呈扇面状，再盖上一个箅子，放入炒锅内，将母鸡，猪肘肉剁成大块，下锅用开水氽过，捞出洗净，火腿洗净与母鸡肉，猪肘肉同放锅内，加入清水，以浸过原料为宜，加姜片、葱段，用中火烧热，撇去浮沫，移至微火上焖2一3小时，将鱼翅取出。炒锅内放上花生油。用中火烧至七成热（约175℃），加姜片、葱段炸至金**捞出不用。烹入绍酒、酱、清汤、精盐。鱼翅烧沸，撇净浮沫，用小火煨10分钟，用湿淀粉勾成溜芡。加花椒油、味精、鸡油翻锅，盛入盘中即可。

特点 汤汁浅红发亮，鱼翅软烂糯滑。味道鲜美。

干烧鱼翅的做法

原料 水发鱼翅300克、鸡肉50克、鸭肉50克、猪肉50克。 火腿30克、黄秧白菜心50克。熟猪油30克、鸡汤250克、料酒35克、红酱油10克、盐2克、姜、葱各10克。

制法

鱼翅涨发后，去尽杂质、放入蒸碗内，加注清水淹没，上笼用旺火蒸约40分钟，出笼滤干水（或入锅内反复出水三四次），放入有鸡汤、料酒的锅中小火煮5至10分钟捞起，用净纱布包好待用。鸡、鸭、猪肉、火腿切成厚片（以上各料只取其味），入烧好的猪油锅中煸炒，然后加入料酒、红酱油、盐、葱、姜和汤再放入鱼翅包，在旺火上略烧后，移至小火上煨至鱼翅肥、汤汁浓。取出鱼翅包，去掉纱布，用汤筛将汤汁滤入锅中，再下鱼翅小火收汁、同时另置炒锅将洗净的黄秧白菜心偏炒至刚熟起锅，铺于盘底（或圆盘内围成一圆圈），鱼翅起锅舀于盘中即成。

特点 色深黄，翅针光亮，质地柔软，爽口，汁稠味浓。向为四川高级筵席中的头菜。

绣球鱼翅的做法

原料

水发鱼翅250克。 鸡脯肉50克、肥膘肉50克、火腿25克、丝瓜25克、蛋皮25克、蛋清，25克。料酒30克、盐3克、上汤500克、胡椒1克、清汤250克。

制法

翅针先入沸水中氽几次，然后装入蒸碗，加煮沸的清汤（或沸水）上笼蒸半小时取出，再放入料酒、盐、好汤末一次后，捞起晾干水气。火腿、丝瓜皮、蛋皮等均切成约3厘米长的细丝。与鱼翅搅匀待用。鸡脯、肥膘、蛋清打成鸡掺，挤成直径约1.5厘米的圆丸。盘中铺上鱼翅等丝，放上圆丸，再覆上鱼翅等丝，然后将圆丸和鱼翅等丝逐个团成绣球形，放入方盘中，上笼蒸5分钟取出，放入碗内加清汤、胡椒、料酒，待上菜前泡热，沥去蒸汤，绣球九入碗另加烧好的特级清汤即成。

特点 形色美观，汤清味鲜。适于作夏季筵宴头菜。

扒鱼翅的做法

原料

水发鱼翅200克。 母鸡肉、肥鸭肉、猪肘肉各25克、菜心50克、熟猪油50克、鸡油25克、精盐5克、绍酒10克。葱10克、鲜姜10克、味精0.5克、淀粉30克。

制法

将母鸡肉、肥鸭肉、猪肘肉洗净剁成小块，放入开水锅内焯过捞出，洗净血沫待用。炒锅内加入清汤、精盐、绍酒、鱼翅，烧开后捞出沥净水分。再把菜心放入锅内氽过捞出。将鱼翅用清水洗净，排列整齐，码在大碗的底层，上面放上鸡块、鸭块、猪肘肉块和葱、姜片、精盐，绍酒、倒入清汤上笼蒸烂，取出捡去鸡块、鸭块。猪肘肉块、葱、姜它用。炒锅内放熟猪油，用中火烧至六成热（约132℃）时，放入葱、姜片烧出香味，再加精盐、奶汤、绍酒捞出葱姜不要，放入鱼翅、菜心，烧开后撇去浮沫，改用微火煨扒，待汤汁剩下1／3时，放湿淀粉勾芡，至汤成浓汁时，放味精、淋鸡油，大翻勺装盘即成。

特点 汤汁浓郁，鱼翅软烂光亮，鲜香味醇。

荷花鱼翅的做法

原料

水发鱼翅200克。 鸡茸30克，水发海米30克、火腿末20克、黄蛋糕50克、软鸡蛋50克、熟鸡、猪肉各20克。鸡蛋清20克、淀粉30克、精盐2.5克、熟猪油5克，菠菜汁10克、葱、姜各10克。

制法

将鸡茸放入碗内，加上鸡蛋清、湿淀粉、精盐，拌匀成鸡料子。选汤匙12把（大号6把，中号6把）调匙内抹上熟猪油，再抹上鸡料子，至平为止，汤匙顶端撒上火腿末，成莲花瓣形。将剩氽鸡料子加入菠菜汁，呈绿色，取酒盅一个，内抹油，再抹上绿色鸡料子，用海米均匀地插入，做成莲蓬，将莲蓬、莲花瓣入笼用微火蒸8一12分钟。熟后取出。锅内加入清水烧沸，将软鸡蛋用细针扎一小眼。将鸡蛋液轻轻挤入沸水内，成鸡蛋黄丝，待漂起后捞出，鸡蛋糕修成圆形，成一个蛋糕托，放入鱼盘的一端，把蒸熟的莲花瓣、莲蓬分别取出，放在蛋糕托上拼成荷花状，把鸡蛋黄丝围在莲蓬周围成莲须。将鱼盘放入笼内蒸2分钟取出，将鱼翅放于碗内，加熟鸡肉、熟猪油、葱段、姜片、清汤，入笼蒸烂取出，去了鸡肉、猪肉、葱、姜待用。炒锅内放入葱油烧至七成熟（约175℃）时，放葱段、姜片稍炸捞出，再放酱油、绍酒、清汤，精盐、鱼翅，用微火煨炆至汤汁将小时，放湿淀粉勾芡，淋葱油，推入鱼盘一端。汤锅内放清汤、绍酒、精盐，烧沸后放湿淀粉勾芡，淋鸡油浇在荷花上即成。

特点 造型美观，鱼翅软烂，“荷花”细嫩，汤鲜味美。

三丝鱼翅的做法

原料

水发鱼翅300克。 鸡脯肉50克、冬笋25克、冬菇25克、熟火腿25克。葱姜各15克、料酒20克、盐3克、胡椒粉2克、猪油25克、蛋清15克、干豆粉20克、鸡汤250克、清油25克、鸡油10克、味精0.5克。

制法

水发鱼翅用水来两次，然后用凉水稍泡，捞起沥干，用纱布包好。鸡骨架出水，去净血泡，放于锅中垫底，再放上鱼翅包，加葱、姜、料酒、鸡汤，上火烧开出浮沫，转小火煨至鱼翅软烂。鸡脯肉去油筋，切成细丝。冬笋、冬菇、熟火腿分别切成丝，冬菇、冬笋氽过沥干。鸡丝加料酒、胡椒粉、盐拌匀，用蛋清豆粉上浆。炒锅中下猪油烧热，下鸡丝滑熟，下冬菇、冬笋、熟火腿，稍炒，加入少许鸡汤、精盐、料酒、胡椒粉炒匀上味，捞起沥去汤汁，盛入盘中作底。捞出己煨、软烂的鱼翅包，解开纱布，炒锅烧热下油，放葱，姜炒出香味后，将煨鱼翅原汁沥入锅内，去掉葱姜，放鱼翅入锅调味，待入味捞起整齐地放在三丝上。锅内原汁用水豆粉勾成二流浓汁，加少许鸡油、味精，起锅浇于鱼翅上即成。

特点 色泽乳白，三丝嫩脆，翅鲜软烂，汁浓味香。

枸杞烧群翅

北京滋补药膳。以鱼翅为主料，配以枸杞子、母鸡、肘子、干贝、火腿等辅料烧制而成。北京饭店制作此菜享誉国内外。制法是：

1、干鱼翅750克发制好，放入锅内，加葱段20克、姜片、10克、白酒50克煮3至5分钟，去除异味。

2、母鸡2500克、肘子1500克下锅中。加入清水烧开，去杂质，煮3小时，干贝壳100克，洗净泥沙，加清汤、葱、姜上笼蒸2小时。枸杞子10克洗净，用温水泡好。

3、取铝锅1个，锅底垫好箅子，将鱼翅放在箅子上，上面放上母鸡、肘子、干贝、金华火腿250克，浇上汤汁，用小火烧 6小时。

4、走菜时，把锅内的母鸡、肘子、火腿挑出，将鱼翅翻扣盘中，摆放整齐。锅内原汁加精盐3克、味精10克、白糖15克调好口味，下入枸杞子，用湿淀粉25克勾芡，再淋入熟鸡油50克，起锅浇在鱼翅上即可。

此菜扒软浓香，为宴席名贵菜肴之一。具有滋阴补肾、强腰健脑之功能

家庭的鸡煲翅的做法吧，简单点

主材料：干青片翅250克、鸡1只、金华火腿，姜片、适量食盐等。

做法：

1、将一大锅水烧开，熄炉火，放进鱼翅盖好，浸至水凉，把鱼翅取出，用刷子将鱼翅的两面刷干净备用。

2、鸡和瘦肉用开水煮2分钟即捞起，备用。

3、换水、烧开，再加入鸡、瘦肉、火腿和洗净的鱼翅，以文火煲3小时，放姜、适量食盐调味即可食用。

要点：鱼翅不用预先用水泡开，如上所述，可将鱼翅身上用于漂白的双氧水清洗干净；用开水稍微飞水则会令汤更清鲜。用于煲汤的鸡最好选老母鸡，令汤底更香浓，不过煲好之后肉韧不好吃。

如何避免翅汤不酸：汤的鲜味并非单一的,而是复合的.如母鸡含谷氨酸多,鸭含赖氨酸,猪肉含大量的肌苷酸,由于呈鲜味的主体成分不同,因此制汤要求1.制汤前应将原料用冷水锅焯制,2.做汤原料要与冷水一起下锅,3.制汤时中间不宜加水,4.制汤时要及时撇沫,5.制汤时中途不宜撇除浮油,6.做汤时姜葱料酒不宜放.7.必须旺火烧沸小火熬制

这道题目你可算是问对人了，前段时间我正好去烟台旅游做过详细的攻略。个人认为夏季烟台最适合年轻人游玩的宝藏地点就是养马岛了。下面我就详细分享一下我去养马岛的游玩经验吧，希望能够帮助到你。

地址：烟台市牟平区天马路99号

养马岛历史悠久，相传秦始皇东巡时在此饲养御马，并封为“皇家养马岛”，养马岛因此得名。山光海色的养马岛气候宜人、林木葱郁，冬无严寒、夏无酷暑，有着“中国的马尔代夫”的美誉，这里拥有世外桃源般的宁静，特别适合夏季前来此地休闲度假、观光游览！

1、基本信息

开放时间：08:00-18:00(最晚入园17:00)

门票价格：免费

推荐游玩时长：1天

交通路线：

①乘坐烟台旅游观光巴士至驼子南站下车，步行704米即可到达。

②烟台南站上车，乘坐高铁巴士1号线到广播电视台站下；转68路到养马岛大桥站下；转617路到驼子站下，步行100米可达。

③北马路公交场站上车，乘坐61路到北市场西站下；转617路到驼子站下，步行100米可达。

2、推荐游览路线

天马广场—赛马场—海水浴场—海上世界—锦绣城—养马岛碑志。

3、景区特色

养马岛为中国国家AAAA级旅游景区，它以其秀丽的山海和宜人的气候，被称为“东方夏威夷”。岛内有赛马场、海水浴场等多处景点及40多处专用和公共疗养接待设施，是一处融体育、娱乐与海滨休闲度假为一体的综合性旅游胜地。

天马广场

位于养马岛的入岛口，南边直接与养马岛跨海大桥相连接。包括天马苑、秦皇苑等六大景区和马文化长廊、音乐喷泉等八大主要景观。其中广场内最引人注目的便是高近30米腾空飞跃的天马雕塑，整个雕塑气势恢弘，取意“天马行空”，是养马岛的标志性雕塑。

万马奔腾雕塑

养马岛马的雕塑数量众多，大多都是青铜材质。青铜造马，让马显得更雄壮威武。这一匹马，这一群马，无不生动传神，仿佛在时刻提醒游客，这里是跟马有关的岛。其中最令人难忘的是这组栩栩如生、纵横驰骋的万马奔腾雕塑。六马奔驰海中，海马一色，给人视觉带来极大的冲击力。（六马代表万马）看到这组生动逼真的雕塑，我们仿佛耳畔回响着马的嘶鸣声。

海水浴场

这里滩宽海阔，沙质柔软，海底坡度缓长，浪小水稳、水明沙净，自然条件十分优越，是夏季消暑、游泳戏水的绝佳去处。浴场有各种摩托艇、游乐船，经营海上游览观光项目。经过多次改造建设，目前已发展成集沙滩娱乐、沙滩健身、沙滩运动、海上娱乐、海滨购物、膳食料理等项目在内的大规模、多功能休闲娱乐场所。

锦绣城

这是一座集观光、娱乐、餐饮为一体的现代化的大型游乐场。奇妙宫设计风格迥异，造型典雅别致，展示了史前的人类生活，恐怖的幽灵山庄、奇妙的海市蜃楼、虚幻的空中世界等景观。海上世界的 "激流勇进"、"疯狂老鼠"等让人目不暇接。在中心地段设立了万鸽广场，引进各类观赏鸽1000余只。在这里可以实现与和平之鸽的零距离接触，畅开胸怀、放松身心。

4、美食推荐

来到这里当然要尝一尝特色美食海鲜啦。养马岛四周盛产海参、海肠、扇贝、鲍鱼、对虾、牡蛎、天鹅蛋等海产品，简直就是海鲜爱好者的天堂！

韭菜炒海肠

是嫩滑与爽脆的碰撞，辛辣与鲜香的交融，一口下去，满满都是幸福的感觉！

椒盐皮皮虾

这道菜味道独特，鲜美爽口，口味宜人，外表干燥酥脆，白里透红，营养十分的丰富

鲅鱼水饺

皮薄馅大汤汁足，饺子晶薄剔透包着白绿相间的鲅鱼肉丸，鱼肉的鲜美滑润和韭菜的香味完全相融。咬一口鲜嫩清新、香而不腻，每一口都是来自大海的鲜美味道。