花胶汤怎么做不腥的做法大全窍门-花胶汤怎样做最好

乌鸡花胶汤是一道非常养生的汤食，主要是把乌鸡和花胶给炖在一起，让两种食材的营养价值充分发挥，这道菜对于女性来说是非常补的。

乌鸡花胶汤的做法

主料：乌鸡半只，鱼胶(约35g)

辅料：红枣，枸杞，盐少许

做法

1、将鱼胶事先用冷水发泡至变软;

2、将乌鸡洗净，焯掉血水，放入炖锅中;

3、将鱼胶、红枣、枸杞一同放入;

4、天际隔水炖，慢炖，5个小时，炖好就出锅啦。

炖乌鸡花胶汤小技巧

1焯水

大家在做肉食的时候，无论是鸡肉还是鸭肉，还是其他肉，都在做之前都会有一个焯水的过程。烧水可以把肉质里面的雪水和一些杂质全部抄出来。在肉的时候把鸡肉焯一下水，然后鸡肉煮出来的汤才不会有非常浑浊的感觉，看起来很明亮，而且味道也醇香。

2冷水下锅

大家用来对鸡肉的水一定要有冷水。因为用冷水下锅时原料也会随着水温的上升，把本身的香味和营养成分全部慢慢的都释放出来了。而在之前都有过，焯水这个过程，鸡肉焯水之后取出来，这时候一定要用凉水清洗一下，然后再放入盛有凉水的锅中才开始炖鸡肉。

3注意火候

无论是在炖鱼汤，大骨头汤还是鸡汤，火候一般都非常重要。在炖鸡汤的时候，前十分钟一般都用大火来进行炖煮，在对完之后就可以开文火了。在炖鸡汤的时候不要大火炖煮之后直接开小火，因为大火将鸡汤煮沸之后，马上调成小火，这样鸡汤的鲜味儿就会损失很大。再就是炖鸡汤的时候，要记住不要掀开锅盖，因为在炖煮的时候，鸡的鲜味儿充分的挥发出来，如果掀开锅盖，这时的鲜味儿就会不断的跑出来，味道就不会那样鲜美了。

乌鸡花胶汤介绍

花胶乌鸡汤是一道家常菜品，主要制作材料为花胶、乌鸡、猪展肉。这道菜品营养丰富，具有补血、美容养颜、抗衰老的功效。

保养一定要防范于未然，尤其是女人，不要到了皮肤真的有皱纹时才想起来要保养。因此，经常的汤水滋润对于女人来说是必不可少的。今天介绍的这道花胶乌鸡汤，就是女人应该常常服用的汤品。大家都知道，乌鸡具有补血的功效，而且它蛋白含量比其它鸡鸭要高，但脂肪却很少，因此常常食用也不担心会摄入太多的脂肪。花胶更不用说了，可以补充人体的胶原蛋白，抗衰老。

乌鸡花胶汤功效

花胶汤的主要食材是花胶，花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。

花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品;一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

花胶煲鸡汤的做法

每个人的口味不同，如果您是女士，推荐下面这款花胶做法，美容又好吃也不腻。

美食名称：瘦肉虫草花胶汤

主料：干花胶 20克、瘦肉 250克、虫草花 5克

辅料：小干贝 15粒、西洋参片 2片、盐 5克、姜片 2片

做法步骤

1、我们买一块儿瘦肉或腱子肉都行，用清水洗干净备用。

2、我用的是干花胶，提前一天泡发的。如果你买的是小花胶或者薄花胶可以不需要泡发，清洗后直接下锅就行。

3、干贝，我们用清洗2遍，然后用温水浸泡2小时，水量没过干贝4倍，最后泡剩下的水不要扔，把水一起倒进汤锅里用。

4、我们把虫草花清洗一下最后捞出待用。

5、炖盅里首先放入姜片和瘦肉以及干贝。

6、花胶在30分钟后再和虫草花一起加入。

7、全程控制在1.5小时内就行。

8、最后20分钟再放上西洋参和盐。

9、再炖15分钟就可以了，完成~

小贴士

这个汤用任何花胶都可以都不油腻不腥，还有干贝的鲜甜，这个汤非常好喝。如果你喜欢加其他的食材也是可以的。毕竟每个人的口味不同。但是这款花胶汤真的是太美味了，而且养颜美容。

营养滋补的花胶响螺片煲鸡汤怎么做好吃又简单，做法图

花胶煲鸡汤是常见的一种做法，我们都知道花胶、鸡肉都属于很补的食物，对于体虚以及孕妇甚至是大病初愈人也非常适合。对于孩子来说能喝这汤也能由于身体的健康成长。鸡汤的做法非常多，最大区别在它的用材料，材料不同制作出来和所具有的营养价值也将会不同。

用料

主料:虫草花10g,花胶2个鸡腿,1个猪大骨头150g

调料:长思水晶蜜枣1粒

花胶煲鸡汤的做法

1、猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣。

2、虫草花用清水稍泡，洗净。

3、花胶同样稍浸泡 洗净。

4、全部材料洗净放进汤锅里。加适量清水，约7、8碗水。

5、盖上锅盖大火煲汤，改小火煲。

6、煲1.5小时左右即可。放不放盐随个人口感。

从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，其实花胶自古便属于“海八珍”通过营养学的分析，花胶煲起不腥和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品;一般用花胶熬出来的汤盈盈价值都非常高，主要是花胶含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，非常适合各人群所食用，它滋补不燥热之珍贵佳品。

花胶怎么炖才能不腥又好吃？

主料

响螺片一片

虫草花20

小花菇5颗

小黄花胶20

辅料

食盐适量

枸杞子适量

姜片适量

步骤一

1.花胶清水浸泡10分钟，软了后剪开洗净里面可能有点泥沙。 （选用的小黄花胶360/斤，胶质非常丰富，放冰箱汤成果冻）

步骤二

2.所有材料洗净

步骤三

3.广东汤的 鸡/瘦肉 需要用姜先煮2分钟，去掉浮沫捞出备用（这样的汤不腥，并香甜）。

步骤四

4.清水一锅，加2片姜烧开，全部材料放入，重新烧开后转中小火，煲1.5小时，加盐调味即可。（出来的汤放冰箱后成了果冻，胶质非常棒）

步骤五

5.享受美味、满满胶原蛋白的靓汤吧～

花胶鸡的正宗做法及配料

先将花胶剪开，洗干净，在锅里加水,将花胶泡到你觉得已经发大和发软就可以拿起来。泡冷水的过程要不每隔一两小时换一次水.

再用炖盅加入适量清水,花胶,枸杞子、。先用武火炖开，再用文火炖煮2小时.

材料：光鸡一只、花胶四个、红枣一把、姜适量、盐适量、料酒适量

辅料：盐少许 葱少许 姜少许

1、把老鸡宰杀清洗干净，剁开泡去血水，放入到砂锅中，加入冷水，再一勺料酒。

2、然后加入鱼胶，桂圆肉。

3、鲨鱼骨和海底椰。

4、再加入大枣，大火烧开，撇去浮沫，改成小火慢慢的炖,炖大约1个小时，汤汁浓郁，加入适量的盐来调味。

5、然后把汤里的鸡捞出，用手把鸡肉和骨架分离。

6、再把分离的鸡肉和鸡骨砂锅里，烧开，即可关火。

7、直接上桌就可以开吃了，喜欢香菜或者小葱也可以适当放一点调味。

8、成品图。