佛跳墙里的花胶是油发还是泡发-花胶汤底佛跳墙

好。御丰冠佛跳墙里面的食材有整只鲍鱼，整条海参，大个的花胶，鱼翅，而且汤底醇厚，御丰冠佛跳墙鲍鱼肉质紧实，每一份都是足工足料质量好，佛跳墙具有增强免疫力、调经润肠、美容养颜、抑制血栓的形成、抑制癌细胞生长、降三高、降胆固醇、软化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速伤口愈合、促进生长发育。

正宗的佛跳墙有多奢华？

吉膳堂佛跳墙，德叔正宗金汤佛跳墙。

1、吉膳堂佛跳墙有海参、元贝、花胶，鸭掌、花菇、鹰嘴豆等，真材实料，汤+料就足有3斤，味道好，有营养。

2、德叔正宗金汤佛跳墙味道好，还特别有营养，里面全是看得见的真材实料，有鲍鱼、海参、花胶、猪蹄筋、杏鲍菇、鱿鱼、香菇、干贝、素鱼翅等。

为什么说平时在外面吃的佛跳墙只能说是盗版的佛跳墙？

说起中国最复杂奢侈的菜肴，除了开水白菜，另一个就是佛跳墙了，之前看到很多做视频达人纷纷自制佛跳墙，虽然都是按照正规的食谱进行制作，但每个人做出来的汤色还是有所差别，那么正宗的佛跳墙到底是什么样呢？

佛跳墙其实是出现在我国的清朝时期，它原名为"福寿全"，一听就是很符合中国人取的名字。那时候佛跳墙是皇家贵族才能享用的美食，因为它的用料珍贵，多是各种山珍海味，什么鲍鱼、花胶、鱼翅、海参都是标配，还有山间的野味。

在材料的选择上也是十分的讲究，比如鲍鱼的选择，必须选择九头鲍，花胶要选母鳐鱼，海参也得是6排刺的那种优质海参。食材的供给还得是来自产地最好的地方。且制作工艺复杂，一般人家根本做不出来。

做一道佛跳墙需要耗费上小半个月的时间，因为里面的每一个的食料都需要经过单独的处理，且处理完成后必须用荷叶将食料包裹起来，才能将这些食料的美味发挥到极致，这个过程十分的耗时耗力。

佛跳墙最讲究的就是一个鲜字，为了达到一个极鲜的状态，汤底采用的是鸡鸭的骨头以及最好的猪腿骨，再加上干贝一起熬制十个小时以上，接着再加入那些处理好的食材，用小火慢慢煨汤，整个过程不仅耗费心力，还一丝都不能马虎，若是错过了最好的时候汤的味道就会所折扣。

佛跳墙的美味和营养从它的食材中就可以看出，现在市场上有很多商家利用人们的一种表馆猎奇心理，用了很多"简化版"的食材，但声称自己是正宗的佛跳墙，以此来欺骗消费者，很少有人吃过真正的佛跳墙，所以被骗了也不知道。

大家若是感兴趣，也可以买猪腿骨和鸡鸭骨加上一切肉类和菌菇自己在家熬制，虽然比不上正宗的佛跳墙，但是味道依然还是很不错的。拒绝盲从，做一个理性消费者，有自己制作过佛跳墙的小伙伴可以在评论区里分享一下自己的制作心得。

中国的饮食文化源远流长，有很多名菜，其中有一道名菜，在世界上都很出名，是一道蕴含着中华饮食文化的菜，这道菜就是佛跳墙，相信很多人都吃过佛跳墙，但是真正吃过正宗的佛跳墙的人却很少，因为这正宗的佛跳墙很奢侈，奢侈到很多人吃不起的程度。

佛跳墙里面的食材有很多，大概有几十多种，还都是些很贵的食材，有鲍鱼，海参，鱼翅，花胶，瑶柱，蹄尖，干贝，鱼唇，鸽子蛋，花菇，排骨等，佛跳墙里面的食材还都得要最好的，里面的海参得要辽参，还得要六排刺，两头尖的，而这种符合要求的海参一斤就要几千块钱，鲍鱼要“九头鲍”，食材准备好就开始做了。

但是也不是随便一个人就能做的，因为这可都是很名贵的食材，不小心做坏了，代价就大了。做佛跳墙既浪费时间还不省劲儿。做佛跳墙要用绍兴酒坛，酒坛的外观和佛跳墙的菜名相照应。然后在原料里面加入高汤和料酒，文火煨煮十几个小时，这样炖出来的汤吸收了所有食材的营养，在当地，一小蛊佛跳墙的价格在400元左右。

还有更贵的，七八百或是上千块的都有，价格是根据佛跳墙里面的原料定的，不过也有便宜的，价格在一百块左右，相对的，里面的食材就比较普通了，鸽子蛋换成了鹌鹑蛋，瑶柱变成了普通的干贝，一分价钱一分货嘛，吃不起好的，吃点便宜的尝尝鲜也是不错的，毕竟这个世界上还是普通老百姓多。

佛跳墙除了要用绍兴酒坛做容器以外，煲底汤的时候还要用绍兴老酒，总之，佛跳墙这道菜由内到外都很讲究，所含的营养也很丰富。据说这佛跳墙里面的汤都是纯天然的胶原蛋白，汤要是不小心洒到手背上，只要搓几下，皮肤就会完全吸收，手会变得很光滑。大家吃过佛跳墙这道菜吗？