花胶汤做法为什么加南瓜泥-炖花胶鸡汤为什么放南瓜

制作佛跳墙需要准备：鸡、猪排骨、牛蹄筋、花胶、海参、鲍鱼、干贝、瑶柱、对虾、牛肚、花菇、白菇、粉丝、葱姜、黄酒、盐、胡椒粉。

制作步骤：

1、把花胶、海参泡在水里泡发两天，制作前将干贝、木耳、、瑶柱、粉丝泡发三个小时。

2、将鸡、排骨剁成小块，冷水下锅，加葱、姜、料酒去腥，煮出血沫后捞出洗净。砂锅中加入足量水，放入刚刚焯好的鸡块、排骨，再加入牛蹄筋、海参、花胶、葱、姜、黄酒，大火烧开后，转小火继续炖煮三个小时。

3、将鲍鱼用水泡一会儿，然后用铁勺子沿边扣下来，洗干净，然后用刀在鲍鱼表面一层割成格子状，对虾清洗干净，挑出虾线，备用。将泡发好的粉丝切段，花菇、白菇切成小块，牛肚洗净切小块备用。

4、步骤2时间到后再加入鲍鱼、对虾、粉丝、花菇、白菇、牛肚、干贝、木耳、瑶柱等材料，加入黄酒，小火炖煮一个小时。

5、炖好后加盐、胡椒粉盛出，鲜美到跳脚的家庭版佛跳墙就做好了。

?如果想要汤色泽金黄，可以在炖煮时中加入南瓜泥，出锅时就有金黄漂亮的颜色了。当然了以上是小编比较喜欢的家庭做法，可以根据自己的口味加入喜欢的食材，注意熬汤的时候控制好火候，并且注意锅中是否有足量的水，防止最后水分熬干。

? 做这道菜，不要拘泥于食材的配料，家里有什么就做什么，制作前准备工作还比较多，需要的食材也比较多，如果时间充足的朋友可以尝试做一下，过年吃或者家宴招待朋友是非常高规格的一道招待菜了。

鸡汤怎么煲最好吃又有营养

1.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤

材料：五指毛桃、鸡、或瘦肉

功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效

2.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡

材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡

功效：补气血健筋骨

3.百合西洋菜猪展生鱼汤

材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片

功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气

4.清补凉乳鸽汤

材料：淮山20克、欠实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片

功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用

5.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾

材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾

功效：主治小儿疳积，或祛积开胃

6.春砂仁煲鲫鱼汤

材料：春砂仁、鲫鱼

功效：用于阴虚火旺体质健脾化气

7.栗子淮山猪蹄汤

材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片

功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便

8.粉葛煲鱼汤

材料：粉葛、鲮鱼

功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿

9.猪笼草赤小豆横利汤

材料;猪笼草、赤小豆、猪横利3条

功效：清热利湿，化痰止咳，润肺阴清肺热又能退湿，疗疮，清积去痰

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10.绵茵陈煲鲫鱼汤

材料：绵茵陈、鲫鱼

功效：对荨麻疹，手脚经常痒有去湿抗过敏作用

11.木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚

材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个

功效：木瓜煲猪肚为女寿星汤，木瓜煲老鸭为男寿星汤，滋阴补血润而不燥

12.百合陈皮鲫鱼汤

材料：百合80克、陈皮5克、鲫鱼2条、瘦肉200克、生姜3片

功效：能清热开胃，健脾补益，利水肿清热解毒，健胃化气

13.北芪煲山斑鱼汤

材料：北芪、山斑鱼

功效：体格阴虚，爱出冷汗，入秋后出手汗等，有提气敛汗作用

14.沙参玉竹薏仁猪脚筋汤

材料：玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、猪脚筋250克、排骨250克、生姜3片

功效：健脾补肺，清热利湿、补脚力健筋骨，对皮肤粗糙，秋日干燥可常饮用

15.鲜橄榄煲海螺瘦肉汤

材料：海螺、瘦肉、新鲜橄榄

功效：适合风热引起的咽喉炎，可清凉解毒利咽

南瓜的吃法大全家常

花胶鸡汤的用料

三黄鸡半只 花胶四个

干贝8个 干海螺5个

姜25克 小香葱一根

盐6克 小香葱一根

南瓜泥200克

花胶鸡汤的做法

步骤1

三黄鸡我买了半只。大概1斤半多点这个样子。因为是突然兴起想做这个花椒鸡汤。所以花胶没来得及泡发。但最后的口感和泡发的没有什么区别呵呵

步骤2

这里说一下花胶的泡发方法。先用冷水泡一晚，再将花胶放进沸水里煮约20分钟，熄火，闷五分钟。取出放无水无油的保鲜盒加水沫过花胶再放些姜片入冰箱泡发一晚，每天要换水（切忌沾到肥油）泡两晚就可以了。泡好的花胶肉质肥厚，有弹性，胶感十足。

步骤3

三黄鸡凉水下锅，水开捞出。这步去血腥。

步骤4

砂锅提前把水烧开，然后焯好的鸡块放入砂锅加上姜。

步骤5

倒入干贝，海螺，花胶。水开以后转小火炖一个半小时。如果你是泡发好的花胶，鸡块炖了一个小时之后再放花胶。

步骤6

南瓜上锅蒸熟大概15分钟这样

步骤7

我们取200克南瓜用料理机打成泥。南瓜有排毒养颜，健脾和胃的功效，和这款鸡汤很是配哦。

步骤8

倒入熬好的鸡汤里面，大火再烧五分钟。

步骤9

最后给一点点盐和小葱花就可以出锅啦。

步骤10

鲜美至极。

南瓜的做法大全家常菜

南瓜的做法有很多，常见的有蛋黄焗南瓜，小米南瓜粥，南瓜鸡肉饭等。

一、蛋黄焗南瓜

主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个

调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙

做法

1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。

2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。

3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。

4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。

5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。

6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。

7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。