瑶柱花胶汤的功效与作用-瑶柱花胶汤的功效与作用及禁忌

做为“海八珍”之一的生蚝带有丰富多彩蛋白及其较多的钙、镁、铁和维生素D等微量元素，含有血蛋白，可以滋阴补阳，医治月经不调等病症；鱼胶含有胶原蛋白粉和多种营养元素，针对皮肤滋补养生是一个既性价比高又奢侈的上品。生蚝花胶汤就是这样问世啦，今日教下大伙儿如何做？

生蚝花胶汤的作法

瑶柱生蚝鱼胶花菇炖鸡汤最先我们详细介绍下原材料，生蚝3两（是用13头原粒日本国溏心鲍切一片，那样能够大大减少烧煮的时间啊）、干鱼胶2两（鱼胶的级别跨距非常大，JiJi惯吃的是那类没经煎炸过的，约500块一斤的中等水平级别鱼胶）、瑶柱（瑶柱）2两、草菇几枝、柴鸡（走地鸡）一整只、姜片和葱略微多一些、米酒适当、盐适量。

作法：

1、生蚝、干鱼胶、瑶柱浸过夜。

2.、将浸发好的生蚝、生姜和葱结放进压力锅，添加约未过生蚝2倍的冷水，再倒适当米酒，气短后髙压先压2个三十分钟。

3、这时要将草菇清洗浸在凉水中。刚开始解决鱼胶：一般火锅里加水、葱结和生姜、浸发好的鱼胶，火灾煮滚后倒进适当米酒，文火煮30分钟除去鱼胶的腥味儿。捞起来鱼胶水冲一下，预留。

4、压力煲放空气后打开表盖，添加解决好的鱼胶和浸发好的瑶柱，再次髙压再压2个三十分钟。

5、压力煲放气，将锅中的东西连汤切料倒进石锅内（但是最好是挑去姜蒜），这时候能够添加鸡和草菇了（鸡要事前切片焯去鲜血：即把黑椒鸡块放到开水中煮3分钟，捞起来洗去鲜血和肉渣），再添加适量新的生姜和葱结，火灾，水滚后倒进适当米酒，转文火再炖1个三十分钟就好了

6、要喝前才盛入汤碗加上适当盐调料就可以。

实际上煲汤是没什么技术性和难度系数的，但是便是食物放水慢炖罢了。也可能某两人放食物的顺序不一样，都没有讲谁的方式一定便是对的，总之JiJi的炖法一是自小看着我娘家人母亲做，二是历经自身实验，总而言之没有腥味儿异味，又合适主家的口感。

这火锅锅底看起来繁杂，实际上也一样便是食物 水而已，但是一些不便倒是确实，并不是由于难，只是这一生蚝确实是要“百炼成钢”才软嫩啊！尽管早已切成片，可终究是制干的，并且早已溏心，因此还是需要烧煮较长一段时间的，即便是压力煲也最少要4、5个钟头。

煲花胶瘦肉汤的做法

乌鸡花胶响螺瑶柱汤非常有营养，那么乌鸡花胶响螺瑶柱汤的营养价值是什么呢？

乌鸡具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能，能调节人体免疫功能，对气血亏虚引起的月经紊乱及老年人虚损性疾病，有很好补益作用。花胶还能够有效的增强人体的免疫力，常食对我们的身体极有好处。因为花胶中含有大量的蛋白质，食用花胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，因此有增强体力和免疫的作用。

响螺肉是一种滋补功效特别出色的食材，平时把它与鸡肉或者瘦肉一起煲汤，味道十分鲜美，而且能起到滋阴补肌和强壮身体的重要功效，平时多食用一些海螺肉煲制的汤品，能让人们的身体健康水平明显提高。花胶含有大量胶原蛋白，食用花胶可以补充皮肤缺乏的胶原蛋白，补充皮肤营养成分，缓解皮肤老化引起的松弛、皱纹、干燥等现象。

　花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。 下面我给大家带来煲花胶瘦肉汤的做法，欢迎大家阅读。

　篇1：煲花胶瘦肉汤的做法

　用料

　花胶 适量

　瑶柱 6颗

　瘦肉 适量

　蜜枣 两个

　姜片 适量

　食用油 小许

　清水 800~1000ml

　步骤：

　1.挑选好需要的花胶。

　2.放进凉水中浸泡8小时左右(待花胶完全浸软即可)注：不要用热水浸泡，虽说用热水浸泡能够加快泡软，不过同时花胶里面的胶原蛋白和其它营养物质都会被热水泡出来;浸泡时间不能过长，不然花胶的营养会流失，泡至完全变软即可。

　3.捏一下，变软了就捞起来。

　4.把花胶剪开，大小按照个人喜好，用清水把花胶洗干净，花胶内部有些脏东西的把它切掉。

　5.飞水，开锅把适量姜片放进热水中，水开后熄火，随即把花胶倒进去，10分钟左右。目的：辟腥。

　6.把花胶捞起来，过冷河，沥干后放着备用。

　7.把需要的其它食材洗干净。蜜枣：喜欢甜一点的放两个，不爱太甜的放一个;瑶柱我自己是放6颗的，800ml的水，放多了汤会比较咸;瘦肉我用的是猪剪肉，切成小小一块，放3块就OK;姜片适量，辟腥。

　8.先把瘦肉、瑶柱、蜜枣、姜片放进炖盅，加入800~1000ml清水(凉水)，把盖子盖上。

　9.先放锅里面炖1小时，花胶在1小时后再放进去一起炖40分钟。原理：花胶如果一开始就放进去一起炖的话，炖的时间太长，花胶会化掉，就不能整块吃了

　10.炖汤过程所用时间100分钟。大功告成!

　篇2：煲花胶瘦肉汤的做法

　用料

　花胶 1只

　猪肉 250g

　连头的葱 1棵

　姜皮 几块

　步骤：

　按需要选取花胶。图中大小的花胶适合4、5个人分量。

　步骤1：按花胶大小用常温水泡，小的泡一两个小时，大的'则需要泡一个晚上。

　步骤2：按一下花胶觉得变软就是泡发好了。然后把整颗葱和姜皮，用常温水一起开煮花胶，作用是去腥味。小只的花胶可以忽略这个步骤。

　步骤3：大概煮10分钟后，捞起花胶，如果花胶能切开或者能用剪刀剪开就是已经好了。

　步骤4：去腥后的花胶切开放一旁待用。

　步骤5：瘦肉下锅前要用热水烫一下，去血水，这样没猪骚味。先放瘦肉开炖，电炖锅选炖3个小时。1.5小时后再放入花胶一起炖。

　步骤6：炖好后放点盐调味即可。

　小贴士

　花胶一般炖1.5个小时为宜，这样吃起来会Q弹，炖太久的话花胶会溶掉。

　如果大只的花胶一次吃不完，在去腥步骤后把花胶放凉，然后把多出的花胶放在冰箱冷藏，留着下次吃。

　篇3：煲花胶瘦肉汤的做法

　用料

　花胶

　瘦肉

　玉竹

　沙参

　姜片

　盐

　步骤：

　1.花胶清水泡几个钟头

　2.瘦肉切块，花胶剪块，玉竹、沙参、姜片洗净。

　3.所有材料放容器里加放清水，隔水炖一到两个小时，最后加盐。

　篇4：煲花胶瘦肉汤的做法

　用料

　花胶 60G

　瘦肉 450g

　虫草花 10g

　沙参 30g

　玉竹 20g

　红枣

　姜片

　盐

　料酒

　步骤：

　1.花胶提前一晚用水泡软;

　2.瘦肉切大块备用;

　3.锅中放适量清水，下姜片和料酒，再下瘦肉和花胶一同焯水，再过清水洗净;

　4.虫草花用清水泡一下后加入开水泡5分钟备用;

　5.沙参，玉竹，红枣洗净备用;(红枣要去核，不然会比较燥热)

　6.把焯好的瘦肉入炖盅，花胶切厨房剪剪成适量大小段;

　7.入姜片，虫草花(以及泡虫草花的水)，沙参，玉竹，红枣等;

　8.然后注入开水至炖盅的八分满;后按电子炖盅的说明操作在外围也加入开水，盖好盖子;

　9.炖约3小时左右，食用前加盐调味即可!

　小贴士

　1、这里用的是大花胶一个，称了一下约60克，小花胶就多放两个好了!这个炖出来的汤都比较有胶质了，喝不过放到冰箱第二天全都凝固了呢!?

　2、冬草就是虫草花，叫法不一样而已，用的新会虫草，效果品质相对较好～?

　3、我用的炖盅是大个的，容量约25L。