竹丝鸡煲花生的功效-竹丝鸡炖花胶汤的功效与禁忌有哪些

花胶一般指鱼胶，处理方法：

1．一般花胶用热水浸泡。

2．将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，用清水泡一个晚上，要换水(切忌沾到肥油)。

3．花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4．煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5．花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6．要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

注：一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲！这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美！

参考资料

百度百科：花胶竹丝鸡汤怎样做最好吃

广东人爱喝汤，传统粤菜里，汤水又分为滚汤、煲汤、炖汤。炖汤比较讲究，比煲汤多了一道水汽传热，对炖的器皿要求更高，家里一般懒得操作，所以隔三差五，老广也爱上街喝汤。

1.阿头炖品专卖：深藏在永泰城中村的某个巷子里，早上11点半开门，炖汤的香味飘香至凌晨1点半，就算加班夜归，也能来这里以一碗热汤慰藉。店里非常家庭式布置，破破旧旧透露出岁月感，墙面上写满汤水的名称和价格，第一次来可能会无从下手点单。瘦肉炖蝎子，除痘去湿增强免疫，料是用得实在的足，汤头又清又甜，这可少不了蝎子的功劳，真的很少能喝到如此原汁原味的蝎子汤。

2.炖品世家?大德炖品：说起大德炖品，老广应该也非常熟悉了，传至今日已经是第三代，30多年的老字号信得过。炖汤鲜甜的秘诀就是炖料要够新鲜，不飞水，炖足3小时。果然好喝的背后付出这不少心血。推荐椰子炖竹丝鸡——浓浓的椰子香，乌鸡料也很足，超清甜，喝了会上瘾。

3.嘉盈炖品店：低调开在海珠区，主打蒸饭炖汤，价格亲民。推荐茯苓炖龙骨，汤清料足，特别是加入了蜜枣，喝起来也不会太甜，不会影响到汤本身的味道。惊喜的勺出一整个筒骨，肉多，还能吃到嫩滑的骨髓，仿佛吸下一大口精华。花旗参石斛炖竹丝鸡，一勺而起，石斛和花旗参的香味完美释出，简直是冬日必备圣品。

4.信行丰炖品皇：已经走过40多个年头的信行丰，一直是附近街坊，乃至老广们喝汤的好去处。每天提前备料、文火炖煮，看这一列列的汤牌，即点即拿，喝上热腾腾的一口汤，身心瞬间就回暖。靠抢才能喝上的椰子炖汤，一捞上来全是料，鹌鹑肉、椰子肉、开边枣、枸杞……汤料的配比恰到好处，那滋味只试过一次是远远不够的。

5.安乐炖品：令半条街都飘着炖汤香的安乐，已经在同福路这条老街上开了10多年，招牌的椰奶竹丝鸡，去过的人都懂。巧妙的将椰奶和竹丝鸡结合，汤汁非常浓厚，鸡肉嫩滑度刚好，喝完一盅甚至有点饱意。还有肉苁蓉杜仲羊肉，药材和羊肉的搭配相得益彰，补而不燥，还驱寒保暖，一口就暖上心头。

广州好吃的炖品

原料：

花胶、竹丝鸡、瘦肉、生姜、桂圆

先来个花胶特写

做法：

竹丝鸡淖水放进电磁炉,加入瘦肉,桂圆和生姜

加入花胶和适量的水,拍完又加了一次水

花胶一定要用大火,这样才是奶白色,所以我用的是电磁炉.

一点都不油腻,我喝了两大碗

用什么炖鸡汤补气血

广州有很多好吃的炖品，以下是一些值得推荐的：

1.原只椰子炖竹丝鸡：这道炖品以椰子和竹丝鸡为主要材料，口感鲜美，椰子香味浓郁，鸡肉嫩滑。

2.天麻炖猪脑：这道炖品以天麻和猪脑为主要材料，具有滋阴润燥、平肝潜阳的功效，口感鲜美。

3.淮杞炖竹丝鸡：这道炖品以淮山、枸杞和竹丝鸡为主要材料，具有滋补养生、强壮身体的功效，口感鲜美。

4.虫草花炖鸽子：这道炖品以虫草花和鸽子为主要材料，具有滋阴润燥、补肾益精的功效，口感鲜美。

5.花胶炖燕窝：这道炖品以花胶和燕窝为主要材料，具有美容养颜、滋补养生的功效，口感鲜美。

除了以上几道炖品，广州还有很多其他的美食炖品，游客可以根据个人口味和需求进行选择。在品尝美食的同时，也要注意食品安全和卫生。

竹丝鸡煲花胶可以放山药吗

用红枣炖鸡汤补气血。

红枣炖鸡汤可补脾益气补血。红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。

红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用。

扩展资料：

鸡汤的其他做法：

椰子竹丝鸡花胶汤功效；食用功效可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症大补元气，固脱生津，安神能改善肝失疏泄，脾运不力，气滞血瘀的症状。

花胶乌鸡汤的功效；花胶是海“八珍”之一，与燕窝、鱼翅齐名，素有海洋人参之美誉。它含有丰富的胶原蛋白，多种维生素及铁、锌、钙、硒等微量元素。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。

竹笙和猴头菇炖鸡汤的功效；食用价值。脑细胞不可缺少的营养。有较佳的健脑抗衰功能。用于消化不良，有理气的作用，明目。提高机体免疫力，保护肝脏。

参考资料：

竹丝鸡煲什么汤好

传统的竹丝鸡煲花胶是不放山药的，但是如果喜欢也可以加的。具体做法：

主料：花胶(适量)、竹丝鸡(适量)、猪骨(适量)

调料：陈皮(适量)、淮山(适量)、杞子(适量)、姜(适量)

做法：1、花胶泡过夜；2、淮山杞子陈皮清水浸泡约一、两小时；3、竹丝鸡与猪骨煲之前飞水；4、将竹丝鸡与猪骨放入压力锅；5、陆续放花胶、陈皮、淮山、姜注入半锅水开始大煮沸；6、大火二十分钟之后转中小火约十分钟；7、然后把汤转用电饭锅烧开放入杞子与调味料即可。

花胶炖汤有什么材料

主料：乌骨鸡1只、虫草花50g、枣（鲜）50g、党参15g。

调料：姜适量

竹丝鸡虫草花炖汤的做法

1．准备好材料并洗净备用；

2．竹丝鸡去皮去内脏洗净，斩成件放入炖盅里；

3．再将干淮山，杞子，党参，红枣，虫草花一起放入；

4．注入清水；

5．放入注入清水的大煲里，隔水炖2．5小时；

6．稍放凉即可饮用。

花胶肚浸发方法：

1.一般花胶用冷水浸过夜。

2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

花胶做法：

冬虫草花胶炖鸡

材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量

做法：

1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。

2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。

花胶排骨汤

材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

做法：

1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。

2、洗净排骨，出水。

3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。

鸡脚花胶汤

用料

鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小 块。

做法

①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。

②花胶先浸透发起，变软切件。

③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。

功效

滋阴补气，补脚力。

就是现在这个季节，深秋，最适宜进补。