花胶煲汤后的样子-花胶煲汤要煲多久可以食用

花胶，又叫鱼胶、鱼肚，是鱼鳔的干制品，它是大名鼎鼎的“鲍参翅肚”中的“肚”，富含优质胶原蛋白、钙铁锌硒多种微量元素，有“海洋人参”之美誉，营养丰富，高蛋白、低脂肪，是理想的营养食材。

花胶配什么煲汤好？

一般来说，花胶用来煲汤、做甜品都是可以的，分享3款喜欢的花胶煲汤食谱给大家，喜欢的伙伴不妨拔草制作，在评论区分享你的美食作品哟！

大家都知道花胶是干制品，所以必须先进行泡发处理，才更容易炖烂、更好与其他食材融合，释放出它的营养价值。那么在介绍3款美味花胶煲汤前，我先简单分享下花胶的泡发方式，供大家参考！

花胶泡发方式

总体来说，花胶泡发可以分三个步骤：一蒸、二泡、三切。

一蒸：将花胶蒸至变软缩卷。

将买回的干花胶清洗干净，蒸笼大火蒸5-10分钟，至花胶变软缩卷即可，可根据花胶的厚度、大小来调节蒸制的时间。

二泡：花胶泡冷水，冰箱冷藏泡发。

蒸好的花胶，切点姜片、一起浸泡在冷水中，放入冰箱冷藏继续泡发24-48小时，每隔12小时可以换一次水，具体浸泡时间可以视花胶的厚度、大小而定。

三切：花胶切成适合大小，准备烹饪。

经过冰箱冷藏充分泡发的花胶，洗净杂质，然后按照烹饪需求，可以切成片状、条状、碎末状，应对不同的烹饪需求。

花胶经过泡发处理后，就可以用来制作各种美食啦，下面是三款花胶靓汤分享，喜欢的伙伴收下吧！

鲜奶炖花胶（做法简单，懒人必备！）

食材：

花胶：适量，红枣：几颗，鲜奶：适量，冰糖：适量。

制作步骤：

1、花胶提前泡发，切成段。

2、将花胶、红枣、冰糖放入炖盅，加入适量鲜奶。

3、隔水炖3-4小时即可开吃！

花胶炖排骨（不油不腻，夏日靓汤！）

食材：

花胶：适量，排骨：一斤，枸杞：一小把，各种调料：适量。

制作步骤：

1、花胶提前泡发，切成段。

2、排骨冷水下锅，放入姜和料酒，焯水备用。

3、所有食材放入炖盅，隔水炖3-4小时即可。

4、放入食盐调味，即可开吃！

花胶炖鸡（滋补靓汤，营养美味）

食材：

花胶：适量，鸡：半只，红枣、枸杞：适量，各种调料：适量。

制作步骤：

1、花胶提前泡发处理。鸡剁块，放入料酒、姜片，冷水下锅焯水。

2、将花胶、鸡块放入高压锅，加入料酒、姜片，加适量开水，运行“炖肉”程序，鸡块酥烂，汤汁清亮。

3、将炖好的鸡块花胶汤倒入砂锅中，放入红枣继续炖煮1小时，出锅前10分钟放入枸杞，加盐调味即可。

3款花胶靓汤的做法就分享好了，希望对大家有帮助！喜欢的伙伴不妨拔草制作。

花胶煲汤没有粘稠感是假的吗?

花胶，又称鱼肚/鱼胶，是大名鼎鼎的“?鲍参翅肚”中的“肚”，作为一种海味，通常由大型深海鱼（如鲟鱼、大黄花鱼）的鱼鳔生晒而成，营养丰富，富含胶原蛋白、维生素A、D，钙、铁、锌、硒等多种微量元素，脂肪含量仅0.2%，是高蛋白、低脂肪、高营养的滋补美食。

花胶营养丰富，作为一款名贵滋补食材，特别适合用于煲汤，那么

花胶煲什么汤好喝？

花胶按照品级不同，品质也有所区别，以黄花胶为例，品质优良的黄花胶色泽透明金黄，熬出来的汤汁靓清，口感海腥味淡。花胶煲汤咸甜皆宜，食用人群老少皆宜，特别适合女性食用（尤其孕产妇），有美容养颜、抗衰老、滋补身体、调理肠胃等辅助效果。

在炖煮之前，首先要将花胶泡发处理，大家可以根据以下3步来处理食材：

一蒸：干花胶蒸至发软缩卷。

具体做法：先将干花胶清洗一下，然后在蒸笼上大火蒸3-10分钟，蒸到花胶发软并缩卷即可。（蒸的时间视花胶厚度而定。）

二泡：花胶泡冷水放冰箱冷藏。

具体做法：将蒸好的花胶泡在冷水里，放几片生姜可去腥，放冰箱冷藏室浸泡24-48小时。泡发期间最少换一次清水。（浸泡的时间视花胶厚度而定。）

三切：将泡好的花胶剪切。

将泡好的花胶洗净表面杂质，按照需要剪切成合适大小，比如块状、碎末状都可以，再次清洗干净。

下面分享两款滋补的花胶煲汤，希望大家喜欢！

花胶炖鸡汤

食材：

乌鸡：半只，花胶：4根，香菇：5颗，红枣：5颗，枸杞：一小把，生姜：4-5片，盐：适量。

制作步骤：

1、花胶洗净泡发，剪切成小片状备用。

2、香菇、红枣、枸杞清水浸泡15分钟。

3、乌鸡剁成快，略焯水，去除血水备用。

4、将所有材料放入炖锅、隔水文火炖2-3小时即可，出锅前用盐调味即可。

花胶乌鸡汤

如果你炖的是鳕鱼胶或者成鱼胶就不会有粘稠感。花胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，含有大量的胶原蛋白，以及微量维生素和矿物质。经常吃花胶的人做事情有力气、说话有底气、皮肤好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不开裂手脚不皴裂、产后术后恢复快奶水足，花胶属中性，不寒不燥，是坐月子、手术后身体恢复的最佳补品，平时坚持经常吃可以全面提高身体素质。有些花胶还有比较突出的功效，比如补气血非常明显，或者对呼吸道疾病有显著恢复效果，或者能提高肠胃消化吸收能力，或者在皮肤弹性韧性方面有较好效果等，但是花胶最主要的作用还是在于通过增强人体体能来预防疾病。你可以在微信的通讯录里边，新的朋友那里用搜一搜找一家叫大众食补的公众号，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。平时身体比较虚弱的或者刚做过手术的可以选择滋补型的花胶，身体有某些问题的可以选择对应的调理型花胶。

怎样煲花胶汤

花胶乌鸡汤

1.干花胶先洗一下然后切姜片，觉得腥的姜片可以多一点；

2.盘子底放几片姜片，再放花胶，然后再放几片姜片，上锅蒸5-10分钟；

3.碗里放纯净水和姜片，蒸好的花胶放进去，盖好保鲜膜，冰箱静止一晚上泡发。

汤的材料:

乌鸡半只、花胶、虫草花、山药、姜片、枸杞、红枣

步骤:

1.乌鸡焯水，虫草花洗净备用，山药去皮切段备用；

2.乌鸡和汤料（花胶、枸杞除外）放进炖盅加入适量清水，炖1个小时。

3放花胶再炖1小时，最后10分钟放枸杞

4放盐调味即可

煲汤其实看着材料多，步骤麻烦，其实做起来是很简单的呢，这锅花胶乌鸡汤真的太好喝了滋补养颜又美味

PS：孕妈妈或者哺乳期的麻麻、身体还在服药的宝子咨询医生之后再煮哦

说到花胶就会想到女性，确实花胶最大的作用就是滋补养颜、延缓衰老，因此到了一定的年龄段花胶就成了女性的日常品。花胶并不是只是单吃，他搭配鸡肉、虫草、大骨、雪梨、鸽子等等都是美味又滋补的。大部分的吃法都是做成汤品的形式，不仅仅只是美容养颜，对于脾胃等内脏等都有滋补的效果。

（一）、花胶煲鸡

功效：滋补养颜延续衰老

1、花胶提前用冷水侵泡

2、花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出切断

3、鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟捞出

4、加入当归10克，枸杞15粒，姜5片

5、加入花雕酒10ml去腥及吊味

6、中火煮开后转小火，煲炖3-4小时

（二）、花胶炖老鸡

功效：滋补养颜

1、老母鸡一只洗净入锅

2、花胶约20克泡软切碎

3、加入蜜枣3颗、陈皮一小块、干贝适量

4、加水烧开、撇掉乳沫、转小火炖3小时

（三）、花胶虫草花大骨汤

功效：滋阴养颜补肾护肝增强免疫

1、花胶20克左右提前冷水泡软

2、花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出切段

3、大骨400克飞水5分钟，捞出待用

4、加入虫花草10克左右，干淮山2-3片

5、加水煮沸转小火煲炖约2小时

（四）、花胶炖雪梨

功效：清甜润肺

1、花胶提前用冷水侵泡

2、泡软的花胶姜片、葱花同煮15分钟

3、煮好的花胶切块，雪梨去皮切块

4、材料放入炖盅，加适量水、枸杞

5、隔水蒸炖2小时，加冰糖

（五）、花胶当归炖鸽子

功效：补血疗伤滋阴养颜

1、花胶40-50克（1人两次分量）泡软切段

2、乳鸽一只洗净后分四块，飞水

3、加入当归、桂圆、枸杞、生姜适量

4、加水煮沸转小火煲炖约2小时

（六）、青木瓜椰子煲花胶汤

功效：美容纤体滋阴润燥

1、青木瓜一个，洗净去皮切小块

2、老椰子去硬壳，留下白色椰肉切小

3、椰汁一起放到锅里煲汤

4、加水，放入花胶、青木瓜和椰肉5、汤滚后转小火煲40分钟

（七）、花胶花菇响螺煲鸡汤

功效：滋阴养颜健脾益胃

1、花胶与响螺片用清水泡发一晚

2、生姜3片和泡好的花胶响螺同煮20分钟

3、花胶剪成段，响螺片剪条状，泡凉水

4、鸡1只去皮，鸡脚10只去指甲，飞水

5、花菇去蒂，加入干淮山、枸杞、陈皮

6、加水武火煮开后转文火煲1.5-2小时

（八）、花胶煲鸡脚

功效：清润养颜补气补脚力

1、花胶150克（3-5人量）用清水泡软

2、花胶和鸡脚200克加水加盖煮滚，飞水

3、重新注入清水，加入适量的九层塔，煮滚

4、整锅倒入电炖盅，炖2小时，加鸡粉调味

（九）、花胶洋参炖乌鸡

功效：补血养颜强身健体

1、花胶用冷水侵泡至变软，剪切合适大小

2、花胶放入加了2匙黄酒的滚水中滚5分钟

3、乌鸡半只洗净飞水，捞出待用

4、加水大火煮开后转小火炖1个半小时

5、加适量枸杞、加盐调味，再炖15分钟

（十）、花胶瑶柱粥

功效：滋阴补肾健脾补中

1、花胶用冷水侵泡至软

2、瑶柱洗净后用热水侵泡30分钟

3、腰椎骨洗净飞水，煲2小时，骨头捞起

4、骨汤中加入花胶瑶柱，煲1小时

5、倒入大米，中火煮至米开花变粘稠

6、加入适量盐，鸡粉、胡椒粉、撒上葱花