花胶煲汤需要泡发吗窍门是什么功效-花胶煲汤要煲几长时间

1 花胶要泡多久

12-24小时左右。

花胶就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，其质地比较的硬，所以在吃之前是需要先用水泡发开来的，并且浸泡的时间会比较长，一般的花胶在吃之前要先浸泡12-24小时左右，薄的花胶浸泡的时间会比较短，越厚的花胶浸泡的时间就会久一些。

2 花胶不泡发可以煲汤吗

可以，但不建议。

花胶没有泡发开来直接煲汤也是可以的，但是一般不建议这么做，因为花胶的质地比较的硬，直接炖汤的话时间会比较久，这样就会导致花胶中营养成分的流失，并且炖出来的汤口感也不是很好。所以一般还是建议在炖汤之前先将花胶泡发开来，这样能让炖出来的花胶汤更加营养、更加的香。

3 花胶怎么泡发最快 选择薄一点的花胶

花胶越厚泡发的时间就越久，建议可以选择薄一点的花胶，这样在浸泡的时候就能更省时间。

用温水泡

温度高一点的水也能加快花胶的泡发速度，但也不能用开水，不然就会影响花胶的口感，建议可以使用50摄氏度左右的温水来浸泡，这样花胶能更快泡发好。

泡发前蒸一下

在泡发花胶之前可以将花胶放入锅中隔水蒸一下，但注意不要蒸太久，15分钟左右即可，这样也能加速花胶的泡发速度。

4 花胶泡好后放冰箱里冷藏可以吗

2-3天左右。

花胶泡发好之后如果吃不完的话是可以放冰箱中冷藏保存的，冰箱中低温环境能抑制细菌的滋生，同时还能保持花胶的口感。泡发好的花胶如果密封装好放冰箱中冷藏保存的话，一般能保存2-3天左右。

怎么泡发花胶方法

内容提要： 花胶不泡直接炖可以吗、花胶产地哪里的好

花胶炒着吃做法、花胶吃多久才有效果

花胶的功能、花胶的功效与作用及吃法

花胶的功效与作用及食用方法

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶的功效与作用及食用方法有哪些呢？花胶不泡直接炖可以吗？花胶产地哪里的好？带着这些疑问，一起来看看下面的内容吧。

花胶含有极为丰富的蛋白质及胶质，有益气补肾、滋阴养颜等功效，尤其适合身体较虚弱者长期食用，具有很好的药用价值。花胶还有着延缓衰老的作用，可以使肌肤光滑饱满、富有弹性，是广大女性的美颜圣品，也是低脂肪高蛋白的最佳养生食物。由于花胶中富含有丰富的营养元素，对人体各部分都有良好的滋补功效。而且对象也不受限制，男女老少均可食用。

花胶有一定厚度，虽然取之于鱼，却食而不腥，口感爽滑可口。一般的花胶多用于煲汤，质量稍好的也会被作为菜式的一种。花胶可以与不同的食材一起熬制，煲出美味滋补的汤品，其中比较常见的就是用花胶炖鸡汤，花胶炖排骨等。花胶也可以单独炖煮，单独食用。一般来说，儿童和老人，适合用米粥配合花胶。青年人适合最简单的冰糖花胶，或者搭配一些水果和植物蛋白饮料。

花胶如果不进行泡发直接煲汤的话也是可以炖烂的，但是建议泡发后再煲汤会更好，因为一般买回来的花胶都是干货，如果不先泡发，那么炖汤时间将会大大的延长；另外，不泡发的花胶直接炖汤的话，口感会相对较差。

同种花胶不同产地价格也不同，样子也有一点区别。按产地分等级，国内浙江，福建，广东沿海，产有的金钱鳘，白花，台山，湛江，红鸡，大耳，斗湖等，品质会好点。

看完上面的内容，关于花胶的功能以及花胶的功效与作用及吃法，相信大家都有了一定的了解，再来看看花胶炒着吃做法，花胶吃多久才有效果呢？

花胶炒着吃的做法：将干花胶放入冷水中泡发，一般约4个小时左右，花胶泡好后将花胶切一下。烧锅，将锅烧热，倒油，油烧热，冒烟下花胶，注翻炒，大概炒个2分钟左右，下洋葱和甜椒，继续翻炒，下酱油和味精（鸡精），盐，继续翻炒，待花胶开始由白转黄的时候，下蚝油，在翻炒半分钟左右即可。

花胶是一种高蛋白低脂肪的理想滋补食品，但是由于每个人的体质不同，对花胶营养成分吸收程度也各不相同，所以无法明显具体的见效时间，一般像这类滋补食品都需要服用较长的一段时间才能看到效果。

只有优质的鱼胶才能很好发挥它的功效，哪里能买到优质的鱼胶呢？优质的鱼胶建议可以选择“意康德”，意康德鱼胶选自湛江中高端中性价比高的黄花胶，大小、颜色、厚度较好，品质较高。另外，意康德是10几年老品牌了，淘宝店口碑超好，大家都在互相推荐给朋友。当然，牌子的问题仁者见仁，智者见智，大家也可以根据自己的喜好去选择。

请问花胶如何食用？

把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中，水位线要过花胶，直到花胶能用手卷起来为止。

1、花胶的懒人泡发方法：

用于普通煲汤的花胶，或者是比较薄的花胶，可以直接放进带有数片姜的凉水里泡2小时以上，花胶稍变软就拿出来刮洗血迹杂质(刮洗血迹很重要，除腥)，就可以熬汤了;

口感：滑中带韧;

优点：快捷简单，保留原始胶质;

缺点：杂质去腥的能力不足;

2、花胶的干蒸泡发方法：

a、在碟子上铺些姜葱黄酒(不怕腥，可以不放姜葱黄酒)，再把干的花胶放到碟子上。

b、整个碟子放到锅里蒸，15-30分钟，直至花胶蒸软。

c、把花胶放入冰或冷水中，放冰箱保鲜层泡发一晚，再清洗干净血油迹。

优点：胶质口感保留得更好，杂质去除较好;

缺点：去腥能力一般

3、花胶家庭泡发方法：

这个方法适用大部分花胶，尤其是公胶或者是比较厚的腥味重的母胶;用于做甜品的花胶，必须要用这个泡发方法除腥;

口感：母胶软滑，公胶爽滑;

优点：能除腥，口感更好;

缺点：胶质会有点流失;

花胶/鱼胶最推荐的泡发方法：冷水泡。

一般情况下不建议用开水泡。

不信的朋友可以用少量的水煮开，然后用鱼胶下去焯水几分钟或者十分钟，然后捞起来，把泡的这些开水冷却之后放冰箱里面存放，看会不会变成果冻（或会不会有点粘），

一般泡的开水比较少的话，这些开水是会成冻或里面有粘度，这就意味着，鱼胶泡开水后有好多营养（包括大量的胶原蛋白）已经流失掉在开水里了。

鱼胶要泡多久呢？

一般要根据鱼胶的厚度，泡的目的是为了更好切。

泡的时间以：能把花胶/鱼胶掰开，内外洗干净，切得动就可以了，泡的时间以这2点为准。

有的半小时，有点一两个小时，有的可能会更长时间。

太大的鱼胶怎么泡？

太大的花胶很难泡得软的，得自己切或吃前找药店用切中药的大铡刀切条。

按照实际情况，但尽量不要泡太久。

以防营养流失。

在我们这里的有些会帮忙切的，这样你吃就方便很多，当然要有信任才能帮忙切哦。

鱼胶泡发不是为了去除腥味吗？

这句话也没错，很多时候是为了去除腥味的，但是这是对于新胶来说的，而且市面上大部分都是新胶，所以我们看到的资料很多都是说要泡几个小时甚至一两天的。

但是，如果你选的是皇海堂鱼胶的老胶，就不用这么麻烦，老胶没什么腥味，越老越没腥味的。

而且越老的鱼胶效果就越好。

不像新胶没什么效果，还要去除腥味的。

花胶怎么挑选比较好花胶怎么挑选比较好：花胶具有很多种类，不同的种类效果是不一样的，一般排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶，按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山等，可以根据自身的需要进行选择。

看色泽花胶怎么挑选比较好：质量好的花胶质地一般比较洁净，无血筋瘀血、半透明、色泽比较透亮，而质量不好的花胶颜色不均匀，也不存在透明的情况。

看大小花胶怎么挑选比较好：在挑选花胶的时候，同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。

花胶不适合什么人吃花胶不适合什么人吃：一般对蛋白质过敏者不宜吃花胶，因为花胶中含有丰富的蛋白质，蛋白质过敏者食用后可能会引起腹泻、恶心、头晕甚至胸闷、呼吸困难等蛋白质过敏症状发生，对他们的健康造成威胁。

其次要知道花胶作为一种滋补作用很强的食物，在感冒发热时宜宣发不宜进补，否则很容易导致感冒症状加重，不利于其身体的恢复。

最后对于那些头身困重、口中粘腻、舌苔厚腻等人群来说等，不建议吃花胶，因为花胶滋补性强，这类人群使用可能会加重其脾胃负担，诱发或者加重其病情。

花胶一定要泡发了才能煲汤吗?

用牛奶炖花胶，养颜又美味，热暖地吃下去，浑身都暖烘烘了。另外，花胶也是很易搭的食材，无论是煲瘦肉汤，还是鸡汤，都可以放一点花胶一起煲。

花胶在开煮之前，需要洗刷干净，浸泡到软为止。个头不大的花胶泡1至3小时，厚一些、个头大的花胶，就要根据情况泡5至12小时。就算赶时间，也不能用热水泡，不然就会损失其中的营养物质。

花胶毕竟是取自鱼身上的，煲炖起来，多少都会有点腥味，煲汤的时候，可以加入红枣、洋参、姜片等中药材来去腥，它们本身也有滋补的作用。如果不喜欢花胶煲炖后软滑的质感，只要煲久一些，花胶完全融入汤中，就吃不到花胶本身了。

扩展资料：

花胶食用禁忌：

一、别和凉食同吃

花胶本来就是寒性的食物，如果和同是寒性的食物一起吃，就达不到它滋补的效果了，而且可能还会引起身体的不适之症。比如说：冰镇汽水、黄瓜、空心菜等等，都是不能和花胶一起吃的，小仙女们要记住了。

二、别和啤酒、葡萄酒同吃

要知道，花胶可以酒桌上特别受欢迎的食品，但是酒桌上避免不了酒类。所以，在吃了花胶后，请尽量不要喝啤酒和葡萄酒，这对健康是没有好处的，还会因此而引起痛风症，得不偿失。

三、姨妈期别吃花胶

因为花胶有很强的补充胶原蛋白的效果，所以它修复人体组织的效率非常高。在姨妈期吃花胶，往往会出现坏的组织还没排出体外，新的组织就长出来了，长期以往，就会形成子宫肌瘤，给身体造成很大伤害。

四、花胶最佳食用时间

花胶特别适合空腹的时候吃，因为这个时候是吸收最好的时候。在早上7点到8点之间和晚上10点到11点之间，是吃花胶的好时候。花胶不是吃一次就可以将身体中缺少的胶原蛋白补回来的，只是需要坚持的。

参考资料：

人民网-秋风起，花胶怎么吃最好？

参考资料：

人民网-缺少胶原蛋白多吃花胶补回来

花胶如何炖汤

花胶要泡发了才能煲汤，下面是具体泡发方法：

准备材料：花胶2片，姜片适量，料酒适量，水适量

1、花胶洗净，无油的容器中放入花胶，倒入适量水，水量没过花胶再高出一两厘米，盖上盖子，浸泡过夜。

2、浸泡过夜的花胶取出，再次清洗一次。

3、烧一大锅水，水滚了之后放入几片姜，再倒入一点点料酒，让锅继续沸腾一会，蒸发掉一些酒精。

4、锅中放入洗净的花胶，煮大概2-3分钟。

5、熄火盖上锅盖，焖至这锅水完全自然冷却。

6、第二天起来看，可以看到花胶已经涨发很多了。

7、把花胶取出来，用流动的水冲洗一下，重新装到一个干净无油的盆里，接满水，放冰箱冷藏继续泡发12小时。

8、12小时后，花胶就完全泡发好了，可以放冰箱冷藏，需要的时候再拿出烹饪。

花胶煲汤的做法如下：

1、花胶提前用冷水侵泡。

2、花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出切断。

3、鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟捞出。

4、加入当归10克，枸杞15粒，姜5片。

5、加入花雕酒10ml去腥及吊味。

6、中火煮开后转小火，煲炖3-4小时即可。