乌鸡花胶汤功效与作用禁忌-乌鸡煲花胶的做法

与一般鸡肉相比，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

乌鸡的食用禁忌：

乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

食用禁忌：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒。

储存方法：生乌鸡可以冷冻保存。烹制后的乌鸡尽快食用。

乌鸡自身所含的营养物质可以帮助我们进行补血益气与强身健体等这些就是乌鸡营养价值的一些体现，大家一定要按照乌鸡的食用方法来正确地进行食用，食用时必须看一下它的适用人群与食用禁忌。

花胶煲鸡放什么药材 花胶煲鸡汤的做法

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的功效

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的功效，这碗好汤滋暖五脏，适合全家饮用，花胶能健脾补肾，含丰富天然胶质，螺片更能滋阴润燥，冬寒日子饮用特别适合。一起来看看乌鸡花胶响螺瑶柱汤有哪些功效吧！

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的功效1

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的做法

材料：

乌鸡1只，花胶4两，螺片2两，瑶柱半两，生姜3片

做法：

1、预先发好花胶摆入冰箱备用，要煮的时候先拿出来用开水发。

2、先煲开水将花胶、螺片出水，之后用清水洗净后备用。

3、煲滚水放入乌鸡、花胶、瑶柱、姜片待水滚，转慢火煲大概2小时。

4、加入调味即可饮用。

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的功效

瑶柱适宜脾胃虚弱，气直不足，营养不良，或久病体虚，五脏亏损之人食用；

适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用，以及高脂血症，动脉硬化，冠心病者都可以食用。如果食欲不振，消化不良者也可以食用。最后，糖尿病、虹斑性狼疮、干燥综合征等阴虚体质者食用。

但是，儿童、痛风病患者不宜食用，与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的选材

如何挑选干贝

新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。

新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰**或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

如何挑选花胶

花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。

乌鸡花胶响螺瑶柱汤怀孕能喝吗

孕妇喝的乌鸡汤切不可随意加入补身体的药材，孕妇可酌情在医生指导下，请行药补，切不可随意大补。如果孕妇过多食用枸杞，则可能会引起胎动，严重的导致流产。如果是正常情况，一般不建议孕期多吃。

乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子一同食用，而且也不要与芝麻、菊花同食，避免引起中毒。

不过对于孕妇来说，适当喝这道汤是可以的，妊娠期关键不要偏食，饮食尽可能广泛多样化。多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。但是，要注意不要喝得太多，这样会使胎儿肥胖，增大难产的可能，况且，营养过剩也没有什么好处的。

乌鸡花胶响螺瑶柱汤适用人群

1、适宜脾胃虚弱，气直不足，营养不良，或久病体虚，五脏亏损之人食用；

2、适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用；

3、宜高脂血症，动脉硬化，冠心病者食用；

4、适宜不思纳谷，食欲不振，消化不良者食用；

5、适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用；

6、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。

7、儿童、痛风病患者不宜食用。

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的功效2

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的营养价值

乌鸡具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能，能调节人体免疫功能，对气血亏虚引起的月经紊乱及老年人虚损性疾病，有很好补益作用。花胶还能够有效的增强人体的免疫力，常食对我们的身体极有好处。因为花胶中含有大量的.蛋白质，食用花胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，因此有增强体力和免疫的作用。

响螺肉是一种滋补功效特别出色的食材，平时把它与鸡肉或者瘦肉一起煲汤，味道十分鲜美，而且能起到滋阴补肌和强壮身体的重要功效，平时多食用一些海螺肉煲制的汤品，能让人们的身体健康水平明显提高。花胶含有大量胶原蛋白，食用花胶可以补充皮肤缺乏的胶原蛋白，补充皮肤营养成分，缓解皮肤老化引起的松弛、皱纹、干燥等现象。

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的家常做法

将花胶泡发一晚，响螺肉跟瑶柱分别泡发一早上，然后把瘦肉切小块，响螺肉切小块。把响螺，鲍鱼清洗干净，花胶等切小块，准备好鸡和煨姜，煨姜可以去风和辟腥味，对汤的味道很重要，不可以省略。鸡可以去皮才下锅，这样汤没有那么油。把适量的水煮开后放入所有材料，中火煲2小时后，汤就可以喝了。

注意乌鸡花胶响螺瑶柱汤不能补血。花胶，即鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，只要晒干后富含蛋白质，胶质等营养成分，以其烹制而成的汤有滋阴强精，补肾益气的功效，特别适合体质虚弱，带浊者饮用。此外，花胶的功效很全面，常常应用于病人辅助治疗伤口，恢复体力，是名副其实的调理身体的良药。

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的选材

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的选材有响螺30克，花胶30克，乌鸡300克，当归5克，调味料适量。做的时候全部材料洗净，花胶发好，乌鸡斩块，一起放入盅内，加入适量清水，炖煮2小时，加入调味料即可。

或者做的时候花胶提前1到2天用清水浸至软身，每天早晚换水一次。响螺开水滚烫捞起，用清水略冲洗，沥水，备用。乌鸡冲洗干净，去除内脏并开水去血。现在保内煮开清水，将所有材料放入煲内，用中火煲1小时，然后转熳火煲多1-2小时，加盐调味，即成。

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的禁忌人群

乌鸡花胶响螺瑶柱汤不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用，与芝麻、菊花同食易中毒。乌鸡花胶响螺瑶柱汤不适合痛风患者食用。乌鸡花胶响螺瑶柱汤适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用，以及高脂血症，动脉硬化，冠心病者都可以食用。如果食欲不振，消化不良者也可以食用。最后，糖尿病、虹斑性狼疮、干燥综合征等阴虚体质者食用。

不过响螺肉中含有大量的蛋白质和无机盐，以及多种维生素，而且它还具有一定的药用价值，从中医的角度上看，它味甘，性凉，能明目，也能缓解心虚热痛，平时食用能起到开胃消滞和美容养颜的重要功效。花胶含有大量蛋白质。食用花胶可以提供丰富的氨基酸，促进免疫球蛋白的合成，增强体力和免疫力。此外，乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒，它们具有清除体内自由基、抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

花胶乌鸡汤

1 花胶煲鸡放什么药材

花胶也叫做鱼胶，是一种常见的滋补食品，它经常用来煲鸡食用，为了增强其口感和营养还可以加入一些药材一同炖煮，常见的有如下几种：

1、石斛。石斛性微寒，是一种常见的保健药材，与花胶一起煲鸡可以起到健脾养胃、提高免疫等作用。

2、当归。当归是炖汤的常用药材之一，与花胶一同煲鸡可以有助于补血益气、美容养颜。

3、黄芪。黄芪味甘性温，花胶与其一起炖汤可以起到补中益气，健脾益胃等功效，对于气虚者有一定的好处。

4、红枣。红枣不仅可以食用，也可以入药，与花胶一起煲鸡可以补血健脾、美容养颜，是很合适的搭配。

2 花胶煲鸡可以经常喝吗

可以。

花胶煲鸡中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、维生素、微量元素等多种营养成分，还具有补肾益精，补血滋阴等多种功效，营养价值很高，经常喝花胶煲鸡汤对人体健康有一定的好处。

不过要注意，每次喝1-2碗即可，不宜多喝，因为花胶中含有蛋白质等多种营养物质，食用过多不易消化，容易引起消化不良。

3 花胶煲鸡汤的禁忌人群 感冒发热者

感冒发热者饮食当以清淡易消化为主，而花胶煲鸡汤营养丰富，过于滋补，感冒发热者饮用后肠胃无法吸收，容易引起肠胃不适，而且还可能会导致体内邪气难以外出，延长感冒病程。

痰湿重者

如：头身困重、舌苔黄腻、口中干苦等，花胶煲鸡汤比较滋补，这类人群进食后反而会更有碍脾胃的正常运化，导致不适症状加重。

4 花胶煲鸡汤的做法

材料：乌鸡、花胶、枸杞、红枣、生姜、食盐、黄酒。

做法：

1、花胶温水泡发洗净备用。

2、乌鸡处理干净，切块备用。

3、将乌鸡、花胶、生姜、黄酒放入炖锅中。

4、加入适量清水，开大火煮沸，然后转小火炖2小时左右。

5、放入红枣和枸杞继续炖煮20分钟。

6、最后加入适量食盐调味即可。

乌鸡花胶汤用什么锅炖最好 乌鸡花胶汤感冒可以喝吗

花胶乌鸡汤

1.干花胶先洗一下然后切姜片，觉得腥的姜片可以多一点；

2.盘子底放几片姜片，再放花胶，然后再放几片姜片，上锅蒸5-10分钟；

3.碗里放纯净水和姜片，蒸好的花胶放进去，盖好保鲜膜，冰箱静止一晚上泡发。

汤的材料:

乌鸡半只、花胶、虫草花、山药、姜片、枸杞、红枣

步骤:

1.乌鸡焯水，虫草花洗净备用，山药去皮切段备用；

2.乌鸡和汤料（花胶、枸杞除外）放进炖盅加入适量清水，炖1个小时。

3放花胶再炖1小时，最后10分钟放枸杞

4放盐调味即可

煲汤其实看着材料多，步骤麻烦，其实做起来是很简单的呢，这锅花胶乌鸡汤真的太好喝了滋补养颜又美味

PS：孕妈妈或者哺乳期的麻麻、身体还在服药的宝子咨询医生之后再煮哦

乌鸡花胶汤是一道十分滋补的汤品，不管是乌鸡还是花胶，其实都是十分有营养的食材，而且味道也是十分好喝，那么乌鸡花胶汤一般用什么锅炖最好呢？

乌鸡花胶汤用什么锅炖最好

1.高压锅：

省火省电。高压锅能在最短时间迅速将食物煮好，营养却不被破坏，适于质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食物不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。

2.焖烧锅：

宜于热汤保温。焖烧锅的最大特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中焖熟。因此，可轻松煮较费时的原料，用焖烧锅烹调时，放入的食物不宜太少，以满为佳。

3.不锈钢汤锅：

宜于煮汤调羹。不锈钢汤锅容量大，耐煮、需较长时间熬煮的鸡汤、排骨汤等，但用此锅煮出的汤较为清淡，不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。

4.砂锅：

宜于保持汤汁的原汁原味。砂锅可耐高温，经得起长时间的炖煮，需要小火慢炖。砂锅可以让汤汁浓郁、鲜美、保持原汁原味，不会丢失原有营养万分，但导热性差，易龟裂。

乌鸡花胶汤感冒可以喝吗

可以喝。

鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能缓解感冒。考虑可以喝花胶汤，起活血御寒的作用。你还可以配合消炎药治疗的,多喝水，目前是可以吃清热颗粒和阿莫西林和感冒胶囊口服 。

乌鸡花胶汤的做法

主料：乌鸡半只，鱼胶(约35g)

辅料：红枣，枸杞，盐少许

做法

1、将鱼胶事先用冷水发泡至变软

2、将乌鸡洗净，焯掉血水，放入炖锅中;

3、将鱼胶、红枣、枸杞一同放入;

4、天际隔水炖，慢炖，5个小时。炖好就出锅啦。

乌鸡花胶汤可以天天吃吗

最好不要天天吃。

乌鸡花胶汤的营养价值很高，但是再好的食物都要把握适量，不要食用过多，否则都会影响到身体的健康，造成营养的浪费。而且花胶中的胆固醇含量比较高，常吃可能会加大血液的粘稠程度，血液循环功能也会受到不利的影响。花胶有明目益气和健脑养脾等一系列的功效，对于骨骼的发育和成长都有很大的作用，还能够有效的防治肠胃消化系统紊乱等多种疾病的发生。