排骨花胶汤怎么做好吃-排骨炖花胶怎么做好吃窍门

用料 ?

冬瓜 适量

排骨 一条

姜 适量

葱 二根

盐 适量

料酒 适量

花胶冬瓜排骨汤的做法 ?

花胶

泡发花胶 ?用冷水+葱+生姜+料酒泡一天一夜，第二天烧开后3分钟左右（不能多烧），冷却后放冰箱一天一夜。

烧的时间有点长了，娇颜蛋白溢出来了，结果冻了（如果没溢出水可以不要）

冬瓜切片

排骨切段，焯水

烧1小时左右

小贴士

第一次烧时一定要看好时间，不要过了

主料：花胶200g、排骨200g

辅料：盐适量、香菜适量

步骤

1.花胶切小

2.用温水洗泡五分钟

3.起一锅，下排骨焯水

4.将花胶和凉水一起煮开

5.下焯过水的排骨，大火煮开

6.煮开后改中小火慢煲2个钟头以上

7.下适量盐调味，下香菜点缀后美美享受

小贴士

最好用炖锅来炖，因为我懒，才拿了康宁锅，不过炖的时间一定要到，煲到汤都是白白的粘粘的，花胶滑溜才可以。