乌鸡汤花胶汤的做法窍门-乌鸡汤花胶汤的做法

用料

乌鸡 1只

冬菇 10头

元贝 5枚

花胶 20克

枸杞 10克

生姜 10片

盐 少许

花胶元贝乌鸡汤的做法

我买的速冻乌鸡的,冬天的话头一天晚上拿出来解冻～花胶元贝乌鸡汤的做法 步骤1

元贝提前一天泡发,花胶冷水泡发24小时,加生姜切片大锅水煮15分钟后放入泡发好的花胶,滚水15秒后关火,盖上锅盖焖2小时,捞出花胶,切成方便食用大小分装冷冻，需要时取出解冻便行～花胶元贝乌鸡汤的做法 步骤2

乌鸡剁成小块,在加了生姜的滚水里煮出浮末关火,用过滤网把浮末捞出泼掉,鸡块捞出过凉水～花胶元贝乌鸡汤的做法 步骤3

我用24cm的锅。放入除了花胶的所有材料。把泡发元贝和冬菇的水也一起倒入,味道更鲜美。大火烧开改小火,2-3小时关火。关火前最后5分钟加入花胶和少盐调味即可～花胶元贝乌鸡汤的做法 步骤4

小贴士

我也不是常煲汤的行家,都是自己看资料根据经验慢慢摸索,欢迎大家指正～

海参花胶乌鸡汤的做法

主料

乌骨鸡1只 花胶干25g

西洋参1枝 鸡枞菌适量

牛肝菌适量

辅料

生姜几片 红枣8粒

大葱2小段 盐少许

黄酒适量 水适量

洋参花胶乌鸡汤的做法步骤

1.?准备食材。花胶提先一晚泡发，切成小块状，备用。

2.?乌骨鸡清洗干净，剁成块。（我一般会将鸡脖子、鸡头、鸡屁股、鸡翅尖、鸡爪弃而不用。原因请自行百度。）

3.?锅中放入适量水、黄酒、生姜片和大葱，待水开后，放入乌鸡淖水捞出，备用。

4.?将乌鸡、西洋参、花胶、鸡枞菌、牛肝菌和红枣、生姜片一起放入电压力锅中，一次性加够水，盖上锅盖。

5.?选择“肉/鸡”模式开始煲鸡汤。

6.?待程序结束排气完毕后，打开电压力锅，加入少许盐调味，搅拌均匀。

7.?滋补的乌鸡汤完成了，用碗盛起即可享用。

小贴士

1?我用的是美的电压力锅。请问根据自家电压力锅模式适当调整做法。

2?乌鸡淖水后放入电压力锅，需要加冷水，加冷水会使肉里面的营养充分地溶解到汤里，汤的味道更鲜美。

3?盐要最后放，否则会使肉质变硬。

单纯的海参炖瘦肉汤不是很好喝哈，喝了一阵子，今天我们多加一些材料，海参花胶，这么一来，味道好喝多了！

下面我们来看看海参花胶乌鸡汤的做法

材料：海参1条，花胶2片，乌鸡1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片。

做法：

1、海参提前泡发好(这个我不懂，舅妈提前泡好拿给我的，放在冷冻，每次用提前取出解冻就可以了)

2、花胶泡发好。

3、乌鸡剁小块淖去血水。

4、洗净红枣，枸杞，淮山。

5、生姜去皮切片。

6、全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时。