花胶煲鸡汤的做法-花胶汤的做法炖鸡的做法简单

花胶煲鸡汤可以说是一道美食，对人体也有很大的好处，这种汤在冬季还可以起到一个暖身的效果。花胶煲鸡汤的做法非常简单，而且不同的做法还可以给人不一样的美味享受，多喝汤还能避免皮肤干燥。

做法一

1.准备食材从超市购干货花胶。

2.用凉水浸泡24小时，中间换2至3次水。把泡发软的花胶切成长条状。冷水下锅，加料酒。加姜片。

3.大火烧开，焯烫2分钟。

捞出放入凉水中浸泡洗净。准备鸡大腿，姜片，红枣。鸡肉冲洗干净，切成2段。支锅加水烧热，放入姜片，料酒，放入鸡肉焯水5分钟。捞出冲洗干净备用。

准备精盐，味精，胡椒粉。支锅，把姜片，葱段，红枣放入锅中。加入纯净水烧开。

放入鸡肉烧开制作汤汁。把鸡肉，所有调味料及汤汁装入炖盅。

4.放入花胶。把炖盅放入电炖锅中开大火烧开转小火炖煮5个小时。

打开锅盖，香气袭人。开始调味，放入精盐，味精。关火出锅。换个角度，满满的胶质蛋白。

做法二

准备好要泡发的黄花鱼胶干品，以及相关的煲汤食材。准备好一个碗，放入水，将黄花胶及姜片放入碗中，发泡去腥。发泡时间约3-5个小时。将泡发后的黄花胶捞起，过清水，放一边，待用。准备好一个锅，三脚铁架，然后往锅中先倒入清水。将发泡好的黄花胶，相关食材放入碗中，倒入清水。盖上锅盖后，调好时间，温度。用煤气炉的朋友，直接调到最小火，时间为80-120分钟。炖好，待锅放一段时间，自然冷却半个钟后，就可以拿出了。如果喜欢吃果冻，还可以将冷却后的花胶汤放入冰箱冷藏60分钟。然后便可以看到神奇的花胶果冻了。

三、烹饪技巧

花胶的质量是非常重要的，想要买质量好的的花胶还是要到药店去买，每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法将其分割开。花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味，当然，有葱也可以放进去做成姜葱水，去腥效果更好。花胶也分公母，公的花胶煮汤不会沾锅，煮后爽口弹牙；母的花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。

花炖鸡汤的做法，花胶虫草花炖鸡汤怎么做好

花胶焖鸡的做法如下：

1.将干花胶放入冷水中，置于冰箱浸泡一个晚上（8个小时）。烧开水，将花胶放入3分钟，捞出继续放入冷水浸泡置于冰箱1天

2.花胶切小块，加入姜片，放入水中煮10分钟

3.鸡肉用油、盐调好味

4.锅里加油烧热，加入姜片和蒜蓉

5.倒入鸡肉

6.加入料酒，煸炒几下

7.将煮过花胶的水和花胶倒入

8.加入蚝油和酱油

9.加入葱头，加盖焖煮15分钟左右

花胶炖鸡汤怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎？

主料

土鸡

半只

花胶

20克

辅料

盐

适量

葱花

适量

枸杞

适量

虫草花

适量

步骤

1.买来的花胶干用冷水浸泡一夜，待泡软后捞出切段备用。

2.土鸡切块，锅里烧开水，将鸡块与花胶段放入焯水后捞出。

3.姜拍扁备用。

4.特地让朋友从香港带回来的虫草花，想吃多少放多少，我随手抓的。

5.泡好的虫草花，颜色特别的浅，不像内地买的，泡出来水的颜色很深很深…

6.枸杞洗净备用。

7.锅中注入一碗半的水，烧开后放入过水后的鸡块与花胶同煲。过段时间搅拌一下，不要让花胶糊锅。武火烧开后转文火煲1小时左右，出锅前放入虫草花与枸杞再煲10-15分钟，调入盐，盛出即可。

小贴士

1、花胶如果不浸泡过夜的话，也可以试着用热水泡1小时左右，泡软即可。

2、汤本身已经很鲜，可以不再放味精或鸡精之类调味。

花胶鸡的正宗做法及配料

花胶炖鸡汤

用料 ?

花胶 3只

鸡腿 1只

虫草花 一小把

大红枣 3颗

当归 3片

枸杞 一小把

姜片 3片

花胶炖鸡（含花胶泡发步骤）的做法 ?

朋友送了好多花胶~

取了三支，稍微冲一冲，烧一锅开水，隔着蒸架蒸，花胶里面各塞一片姜片，中火蒸10分钟~

另取一个大盆，装纯净水（过滤水，蒸馏水）将蒸好的花胶泡进水里泡过夜，将盆用保鲜膜包起来放到冰箱上格过夜，第二天早上起床的时候再换一次水，泡到下午，我泡了16小时已经发得很大了~

鸡腿剁块~冷水下锅，焯水！5分钟捞起洗净，千万不要热水下锅焯水，肉一紧实，血水出不来，就不好吃了

我稍微把花胶剪了一下（显多），枸杞要最后十来分钟再放，提前放会酸！！

我用的是小熊电炖锅，有花胶模式，完全不用自己看火，到时间就转保温，加滚水炖哈，刚好是三人份的量！

开始煲啦~3个时~

忘记家里没有枸杞了~

非常好喝~养颜！

太香啦~

小贴士

1.鸡肉一定冷水焯

2.喝的时候再放盐

3.想喝汤浓一些就少放水

4.选用老母鸡乌鸡都行，不要童子鸡！换成瘦肉，猪骨都是可以的！

材料：光鸡一只、花胶四个、红枣一把、姜适量、盐适量、料酒适量

辅料：盐少许 葱少许 姜少许

1、把老鸡宰杀清洗干净，剁开泡去血水，放入到砂锅中，加入冷水，再一勺料酒。

2、然后加入鱼胶，桂圆肉。

3、鲨鱼骨和海底椰。

4、再加入大枣，大火烧开，撇去浮沫，改成小火慢慢的炖,炖大约1个小时，汤汁浓郁，加入适量的盐来调味。

5、然后把汤里的鸡捞出，用手把鸡肉和骨架分离。

6、再把分离的鸡肉和鸡骨砂锅里，烧开，即可关火。

7、直接上桌就可以开吃了，喜欢香菜或者小葱也可以适当放一点调味。

8、成品图。