猪肚鸡花胶汤做法大全-花胶鸡猪肚鸡哪个好吃

猪肚一定要买新鲜猪肚,冰冻猪肚不要买,煮出来是没味道的.

觉得鸡肉太过油腻,可以先去掉鸡皮.

花胶不用怎么特别处理.洗干净即可.

将鸡肉、花胶、胡椒粒（拍碎）塞进生猪肚里面.

用牙签或竹签好像缝衣服一样封口.就可以连用姜葱、红枣枸杞放入高压锅里煮了.

如果是火锅,第一水汤一定要先喝了,再加水继续火锅

每一口都粘嘴,每一口都是胶原蛋白

如果是家养走地鸡,煮出来的汤也不会很油腻.

鳗鱼鳔口感非常好

如果觉得鸡肉太油腻,可以将鸡肉换作排骨熬汤,也特别好喝

在广州，各式各样的火锅店都有。例如：椰子鸡火锅、猪肚鸡火锅等等，虽说是好吃，但总是感觉缺少了正宗传统粤菜的味道。

偶然的机会，吃到了这家据说是全广州最美味的港式花胶鸡火锅店，这家店的位置在建设六马路7号一建大厦的3楼。店名叫乐兴·海鲜·牛肉火锅。

这个金汤花胶走地鸡煲是店里面的招牌菜式，也是这家店最让阿聪觉得想继续过来吃的理由所在。全店的灵魂，地道花胶鸡汤打边炉，用心熬制，真材实料，一道正宗的汤底呈现。

经过金汤的炖煮后的花胶晶莹剔透，整个都闪着金光！满满的胶原蛋白，而且个头够大，颜色金黄，这样煮出来的花胶，不会有半点腥味。

如此精心熬制的锅底，当然要下只靓鸡和花胶下去煮一下了。值得一提的是，这里的店员服务很好，非常贴心，根本不需要自己下食材和呈鸡汤，直接由店员帮食客分好碗装汤和食材。

只见碗里的汤金色浓稠，甚是诱人，一勺入口，满口的骨胶原蛋白。花胶的顺滑和鸡的细嫩，充分融合在金色汤底里，饱满的汤汁，上桌就要喝两碗。

鸡肉的品质也十分不错，鸡皮爽滑，鸡肉嫩滑，就连鸡胸肉也是弹牙爽口。

而花胶经过浓郁的金汤浸煮，变得软糯晶莹，吸饱了汤汁的精华入口软滑鲜香。

港式火锅很讲究养生，涮烫之前来一碗汤，那醇厚的汤头真的是美味至极，喝的时候还能感受到花胶的嫩滑口感。

假如觉得味道偏淡还可以蘸上自己混合的调味料，吃起来味道可香了。

特大新新西兰蛏子皇真的是好大的一只，几乎有手臂长的蛏子皇，口感特别爽脆，喜欢吃脆口的，真心别错过，鲜甜肉嫩又带嚼劲。

摆盘相当有特色的，一边是牛小排，一边是牛舌，然后上面的是肥牛粒，真正新鲜的牛肉，会呈现出暗红色，夹杂的脂肪富有极高的粘性。

蘸上自己调配的酱料，牛肉吃起来入口滑嫩，汤汁丰富，再仔细咀嚼一下，肥牛的香气就会慢慢散开在口腔中。

这家店最有特色且最重要的一个便是这个泡饭了。因为泡饭是最后放在锅里的，有些店就不会换锅底直接煮，而他家会换一个新锅底重新下料煮饭！

本来以为只是简单的汤泡饭，但是真的吃到嘴里非常美味，脆脆的炒米配合着丰富的配料也太好吃了。

如今还吃水煮玉米就真的过时了，将油炸过的水煮玉米，与椒盐完美混合，表皮脆嫩，内含汁水，鲜甜的味道吃起来十分过瘾。

这份独特的高汤煮过后的鲜虾滑格外鲜甜弹牙，浸润了花胶鸡汤的浓郁鲜香，味道更是鲜美醇厚。

最后，以一碗糖水结尾。这碗糖水香甜醇厚，甜醉人心。为我们这顿完美的港式花胶鸡火锅画上了完美的句号。