乌鸡花胶汤怎么炖最补气血-乌鸡花胶汤怎么煲

一、花胶淮山猪骨汤

功效：具有益气血，健脾胃作用。

原料：花胶、淮山、猪骨、陈皮、红枣、姜

做法：煲/炖汤

二、花旗参花胶鸡汤

功效：静心凝神，消除疲劳，增强记忆力

原料：花旗参、花胶、红枣、鸡。

做法：煲/炖汤

三、花胶茯苓鸡汤

功效：健脾和胃，宁心安神

原料：老母鸡肉、花胶、茯苓、枸杞、蜜枣、淮山、盐

做法：煲/炖汤

四、枸杞花胶炖鹌鹑

功效：具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。

原料：枸杞、圆肉、红枣、鹌鹑、花胶、盐

做法：炖汤

五、响螺片花胶虫草汤

功效：补血、养颜、滋阴、护胃、护脾

原料：响螺片、花胶、虫草、红枣、鸡爪、瘦肉。

做法：炖汤

六、海参花胶鸡汤

功效：补肾益精、养血润燥，常饮还有可令皮肤光亮富弹性，有延缓衰老的功效。

原料：海参、花胶、黑爪鸡、瘦肉、干瑶柱、姜、蜜枣

做法：煲/炖汤

七、花胶红枣炖鸡

功效：此汤具有滋容颜、补气血的功效。

原料：光鸡、花胶、红枣、姜、盐

做法：炖汤

八、冬草花胶炖瘦肉

功效：具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

原料：花胶、瘦肉、虫草花、沙参、玉竹、红枣、姜片、盐

做法：煲/炖汤

九、石斛花胶炖瘦肉

功效：营养汤水，石斛生津止渴，兼能清胃热，大人小朋友都很合适。

原料：瘦肉、鸡脚、花胶、石斛、红枣、姜片、盐

做法：煲/炖汤

鱼胶炖鸡汤窍门

主料：鸡、花胶、南瓜

配料：当归、百合（任何喜欢的食材）

调料：葱、姜

制作方法：

1.首先要泡花胶，花胶拿到手里是干的。要泡成又白又胖的，需要一天时间。

2.放葱姜在锅中，沸水煮15分钟，关火，晾凉。

3.锅中加清水，放入鸡，大火煮沸，把血沫煮出来，捞出晾凉。

4.把花胶切或者剪小碎块，放到锅里。

5.放你喜欢的煮料，我喜欢当归的味道，又放了点百合。当归补气血，百合清肺降火。

6.将过水的鸡放入锅中，小火慢炖两个小时。

7.在炖的过程中，我们来做“金汤”

8.锅中放少量油，南瓜下锅煎，小火煎，大概五分钟，香味出来后，下刚才炖好的汤一勺，煮到面软。

9.南瓜用勺子碾碎，把顿好的花胶鸡汤到进去，大火煮开。把花胶和鸡也放进去，小火炖个三五分钟。

10.出锅，加点盐，这样金汤花胶鸡锅就做好了！

金汤花胶鸡是这样做的：

准备食材：老母鸡半只、花胶100克、姜片3片、大枣4颗、盐5克、枸杞子5粒、南瓜300克、干贝柱30克。

制作步骤：

1、花胶要提前泡发，对于做汤菜用小规格的花胶就可以，泡发时间不用太长，4个小时就可以。

2、干杯也是需要泡发，这个就简单泡发一下就行，泡发干贝的水留着待用，丢弃粒怪可惜的。

3、老母鸡改到剁大块，凉水下锅煮沸，开锅后挖去血沫，煮沸1分钟，倒出冲凉水，控水备用。

4、凉油下锅放入姜片爆香，下入鸡块，小火炒干水分，加入泡发干贝时的水，大火烧开，小火焖10分钟后加入花胶在焖10分钟。

5、现在开始制作南瓜汁了，这个时候一定要用圆形南瓜，去皮切块，放入打汁机加入300克水，制作成南瓜汁，加入花胶焖的时间也快到了，把打好的南瓜汁倒入锅里继续焖15分钟左右就可以出锅了。

制作注意事项：在小火焖鸡的时候一定要不间断的查看和搅拌一下锅，在控制火候的时候，一定要选择用小火。

金汤花胶鸡锅底制作完成了。营养美味、养颜美白。

主料)猪爪 2只

(主料)鸡爪 500g

(主料)排骨 500g

(主料)大枣 6粒

(主料)桂圆 6粒

(主料)姜 适量

(主料)黄酒 适量

(主料)清远鸡 1只

(主料)贝贝南瓜 600g(2只)

(主料)干贝 若干

(主料)花胶 50g

步骤

1.泡发花胶和干贝，干贝清洗后浸泡备用，花胶清水浸泡1h后，上锅蒸15min，最后清水浸泡放置于冰箱中，冷藏8h，期间注意换水。

2.猪手对半切，同鸡爪，排骨洗净后，焯出血水备用。

3.生姜切片，红枣和桂圆洗净，加入锅中，同猪手鸡爪排骨一同炖煮，做底汤。

4.炖煮时先大火，撇去汤上浮沫，沸腾后转小火，盖盖焖煮，直至汤色乳白。这步我炖了7个多小时。

5.在炖汤的时候，开始做南瓜蓉，同时把鸡从冰箱取出室温解冻。南瓜洗净去蒂，对半切蒸熟，取果肉捣成泥状(可用料理机)，过滤南瓜中的纤维，取汁水。

6.整鸡切块，焯水沥干后同南瓜汁，炖好的高汤，姜片，黄酒，干贝和泡发干贝的水入锅小火炖煮。

7.1h后将泡发好的花胶放入锅中炖15到30min后即可出锅食用。

锅底的话取前5步就行了。

最补气血乌鸡炖汤做法窍门

鸡肉可以补气血治疗肾亏强身健体，调理月经不调，还有可以治疗月经出现的痛经等症状，对于很多营养不良，怕冷，怕热的朋友们有着很好的辅助效果，一道鱼胶炖鸡汤的做法，既美味，而且又清香下面就来为大家推荐一下，与众不同的地方在于哪里制作方法又有哪些呢!

先看看原材料：

主料：桂圆、童子鸡、花胶

辅料：枣(干)、姜、枸杞子

调料：江米酒、食盐

花胶洗净晾干水分。

锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。

等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。炸好的花胶推到锅边控干油。

油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状。

用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。

浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。

鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。

桂圆，红枣去核(带核比较燥热)备用。

鸡块焯去血水备用。

泡发好的花胶切成小段备用。

锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时。

饮食宜忌

鸡可以益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经、止白带，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

1.鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

2.鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

3.孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

肌肉当中的营养蛋白质比起，猪肉还有羊肉要丰富的很多，而且鸡肉当中含有的胆固醇比较低，所以不会让人造成发胖的现象，这一道鱼胶炖鸡汤的做法也非常的适合产妇和孕妇朋友们来一起使用。

乌鸡汤的16种做法，益气补血，滋阴清热

一、天麻乌鸡汤

食材

乌鸡800克、天麻200克、香菇3朵、盐适量、姜一块、草果1个、香葱适量。

做法

1、乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫。

2、把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备好香菇、姜片和草果。

3、新鲜天麻去皮洗净后切成厚片。

4、乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时。

5、调入适量盐搅匀，放入香葱段即可。

二、乌鸡山药汤

食材

乌鸡半只、山药200克、枸杞30颗、红枣6颗、盐少量、胡椒粉少量、料酒少量、姜6-8片。

做法

1、乌鸡斩大块，放清水焯水。

2、焯好水的乌鸡放入砂锅中，加入料酒和姜片，小火炖半个小时。

3、山药去皮切滚刀块，红枣清洗干净，枸杞用清水浸泡十分钟。

4、鸡块炖半个小时后加入山药，红枣，枸杞再炖半个小时。

5、炖好的鸡汤加入盐，胡椒粉，搅匀即可盛入碗中。

三、花菇乌鸡汤

食材

乌鸡半只、干花菇适量、细盐适量、料酒适量、枸杞适量、色拉油适量、蒜头适量。

做法

1、锅里加水加细盐

2、再将花菇一并下锅煮洗一下。

3、另热锅加少许的油，将焯好的乌鸡下锅，煎炒至乌鸡出味。

4、加入蒜粒一并加炒至出味。

5、食材出味后，再加入适量开水，煮至汤汁稠浓出味。

6、将开水泡洗好的香菇炒好的乌鸡的炖锅里。炖制二小时左右。

7、最后加入适量细盐调味。

8、最后再加入枸杞微焖一下即可，这样子一份花菇乌鸡汤就完成了。

四、蟹味菇乌鸡汤

食材

乌鸡半只、蟹味菇400克、大葱一根、鲜姜一块、盐适量、党参一片、料酒40克、葱花少许。

做法

1、半只乌鸡斩成小块，清洗干净。

2、入炖锅中，放入葱段、姜块、一片党参、料酒，适量清水。

3、九阳电炖锅自带程序“快速汤”1.5小时。

4、蟹味菇清洗干净。

5、待烫煲至40分钟左右时，倒入蟹味菇同煲。

6、出锅前调入适量盐，撒入适量葱花。

五、花旗参炖乌鸡

食材

乌鸡1只、桂圆肉60克、花旗参50克、清水6碗、盐适量、鸡粉少许。

做法

1、乌鸡清洗干净，去除鸡腹内部的油脂，清理干净背部脊骨附近的淤血块，沥干水。

2、花旗参，桂圆肉洗净，放入汤锅内。

3、乌鸡斩大块，剪去鸡脚指甲。

4、一并放入汤锅内，加上6碗左右清水。

5、遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1小时左右。

6、鸡汤煮至浓郁，调入盐、鸡粉。

7、搅拌均匀即可舀起食用。

六、虫草花山药乌鸡汤

食材

乌鸡、虫草花、山药、盐。

做法

1、乌鸡焯水，洗去浮末。

2、山药削皮切段。

3、砂锅煮开水，放入乌鸡。煮开后转中小火煲半小时。

4、加入山药，继续煲1小时。

5、虫草花泡水，放入虫草花。继续煲20分钟。

6、最后调入盐即可。

七、虫草花乌鸡清补汤

食材

乌鸡半只、冬虫草15g、沙参15g、玉竹15g、淮山20g、枸杞15g、红枣15g、盐适量、姜3片。

做法

1、汤料洗净浸泡一下，红枣去核；

2、乌鸡洗净后斩块并飞水；

3、将乌鸡块，所有汤料和姜片放进锅里，倒入适量的清水；煲1.5-2小时；

4、最后下少量盐调味，一碗清润滋补的鸡汤就做好了。

八、首乌核桃乌鸡汤

食材

乌鸡、首乌、核桃、黑芝麻、无花果、姜片、盐。

做法

1、乌鸡用沸水加姜片焯一下水，捞起。

2、所有材料放汤锅里。

3、加盖中火煲半小时，改小火煲1.5小时左右。

4、下盐调味。

5、煲5分钟左右，关火，装碗即喝。

九、美颜乌鸡汤

食材

乌鸡半只、干玫瑰12粒、红枣10粒、老姜两块、盐一茶匙、白胡椒一茶匙。

做法

1、乌鸡斩大块，用一块姜拍散，一撮花椒煮开水，把乌鸡放入焯开，捞出洗净。

2、另一块姜切片，和乌鸡，红枣，玫瑰一起放入煲中。

3、煲1小时调入盐 胡椒粉。

4、继续煲一小时。

5、撇去浮油，过滤汤汁，趁热喝汤吃肉即可。

十、椰子炖乌鸡汤

食材

椰子、乌鸡、清补凉、姜、盐。

做法

1、椰汁（原只椰子里倒出来的椰水汁）乌鸡半只（乌鸡要放在水里煮一下，出血水），清补凉（沙参，玉竹，莲子二钱，百合，芡实，淮山，薏米，红枣，杞子，桂园）清补凉我是在药店里买的，姜片四片。

2、将椰子里的椰子汁倒出来备用，买椰子里老板只帮我将外面的那个壳划开，但里面的肉壳是不帮我打开的，买回去后用螺丝刀轻轻一敲就开。

3、电饭煲里放半锅水，开电源让水开。

4、将洗干净的乌鸡放入椰子里，不要放太多，一个椰子大概放四五块鸡肉就行。

5、将清补凉用水泡干净后，放入椰子里，一个椰子放一至二片姜。

6、再倒入一半白开水，盖上椰子盖。

7、水开后，将椰子放进电饭煲里面，盖上盖子，炖二个半小时后加小许盐即可。

十一、花胶乌鸡汤

食材

乌鸡半只、花椒20克、花菇7个、姜适量、料酒适量、盐适量。

做法

1、花椒放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花椒放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。

2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。

3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖3个小时，喝前放盐调味即可。

十二、滋补的党参乌鸡汤

食材

乌鸡一只、葱几根、姜片适量、党参少量、盐适量。

做法

1、乌鸡洗净，和调料一起放入汤锅，倒入适当凉水（漫过乌鸡几厘米）。

2、大火烧开，转小火慢慢炖。炖好后放盐。

3、放盐后再稍煮片刻，期间不要搅动。

十三、黑豆首乌煲乌鸡汤

食材

乌鸡半只、何首乌15克、黑豆30克、红枣6颗、薏米20克、枸杞一把、生姜3片、盐适量。

做法

1、所有材料洗干净备用。黑豆泡长一点时间，泡开一点容易煮软。

2、煮开一锅清水，放乌鸡焯一下去血污。

3、将红枣、黑豆、薏米、首乌跟姜片，焯过水乌鸡一起扔锅里，加入适量清水。

4、水煮开后转小火煮一两小时，起锅前调入适量食盐便可食用。

十四、山药红枣乌鸡汤

食材

乌骨鸡1只、山药200克、红枣10颗、姜3片、干香菇6朵、盐适量。

做法

1、将乌骨鸡洗净，砍成小块，放入烧开的水中焯掉血水，捞出，用清水洗净浮沫。放入砂锅中。

2、将红栆和干香菇分别用热水泡发，洗净，香菇去蒂备用。姜洗净切片。

3、山药去皮切成块。

4、在砂锅中再放入泡发好的香菇、红枣，加适量冷水大火烧开后，转小火，炖1小时40分时，再加入山药煮软，用盐调味。

十五、椰子炖乌鸡汤

食材

乌鸡、椰子、猪骨、盐、姜片。

做法

1、乌鸡斩块洗净，猪骨汤也斩块洗净。

2、把乌鸡和猪骨都放热水内焯熟。

3、砂锅坐火上，把之前焯水的乌鸡和骨头捞过来。

4、椰子去皮后在顶端找到一个口，用刀尖一挑就开了。

5、把椰子汁倒入砂锅内，放几片姜片入锅内。

6、椰子外面一层黄皮也削掉，里面白色部分切块后也放入砂锅内。

7、盖上砂锅的盖子，大火烧开后转小火一小小时，喝的时候放盐调味即可。

十六、竹荪乌鸡汤

食材

乌鸡1只、竹荪50g、桂圆肉5粒、党参2g、黄芪2g、当归2g、姜2片、盐适量、料酒适量。

做法

1、把乌鸡斩成小块，洗净血水，凉水下锅焯水，撇去血沫后捞出备用。

2、另起锅，加入足量的水烧开，放入焯过的鸡块，桂圆肉，当归，黄芪和党参和姜片，加少许料酒，小火盖盖炖一个半小时。

3、竹荪洗净后用水泡制半小时，加入锅中，放盐调味，再炖至20至30分钟即可。