花胶炖过后,营养在汤里还是肉里-花胶煲汤后的样子
花胶，又称鱼肚/鱼胶，是大名鼎鼎的“?鲍参翅肚”中的“肚”，作为一种海味，通常由大型深海鱼（如鲟鱼、大黄花鱼）的鱼鳔生晒而成，营养丰富，富含胶原蛋白、维生素A、D，钙、铁、锌、硒等多种微量元素，脂肪含量仅0.2%，是高蛋白、低脂肪、高营养的滋补美食。
花胶营养丰富，作为一款名贵滋补食材，特别适合用于煲汤，那么
花胶煲什么汤好喝？花胶按照品级不同，品质也有所区别，以黄花胶为例，品质优良的黄花胶色泽透明金黄，熬出来的汤汁靓清，口感海腥味淡。花胶煲汤咸甜皆宜，食用人群老少皆宜，特别适合女性食用（尤其孕产妇），有美容养颜、抗衰老、滋补身体、调理肠胃等辅助效果。
在炖煮之前，首先要将花胶泡发处理，大家可以根据以下3步来处理食材：一蒸：干花胶蒸至发软缩卷。
具体做法：先将干花胶清洗一下，然后在蒸笼上大火蒸3-10分钟，蒸到花胶发软并缩卷即可。（蒸的时间视花胶厚度而定。）
二泡：花胶泡冷水放冰箱冷藏。
具体做法：将蒸好的花胶泡在冷水里，放几片生姜可去腥，放冰箱冷藏室浸泡24-48小时。泡发期间最少换一次清水。（浸泡的时间视花胶厚度而定。）
三切：将泡好的花胶剪切。
将泡好的花胶洗净表面杂质，按照需要剪切成合适大小，比如块状、碎末状都可以，再次清洗干净。
下面分享两款滋补的花胶煲汤，希望大家喜欢！
花胶炖鸡汤食材：
乌鸡：半只，花胶：4根，香菇：5颗，红枣：5颗，枸杞：一小把，生姜：4-5片，盐：适量。
制作步骤：
1、花胶洗净泡发，剪切成小片状备用。
2、香菇、红枣、枸杞清水浸泡15分钟。
3、乌鸡剁成快，略焯水，去除血水备用。
4、将所有材料放入炖锅、隔水文火炖2-3小时即可，出锅前用盐调味即可。
花胶的正确食用方法
花胶，又叫鱼胶、鱼肚，是鱼鳔的干制品，它是大名鼎鼎的“鲍参翅肚”中的“肚”，富含优质胶原蛋白、钙铁锌硒多种微量元素，有“海洋人参”之美誉，营养丰富，高蛋白、低脂肪，是理想的营养食材。
花胶配什么煲汤好？
一般来说，花胶用来煲汤、做甜品都是可以的，分享3款喜欢的花胶煲汤食谱给大家，喜欢的伙伴不妨拔草制作，在评论区分享你的美食作品哟！
大家都知道花胶是干制品，所以必须先进行泡发处理，才更容易炖烂、更好与其他食材融合，释放出它的营养价值。那么在介绍3款美味花胶煲汤前，我先简单分享下花胶的泡发方式，供大家参考！
花胶泡发方式
总体来说，花胶泡发可以分三个步骤：一蒸、二泡、三切。
一蒸：将花胶蒸至变软缩卷。
将买回的干花胶清洗干净，蒸笼大火蒸5-10分钟，至花胶变软缩卷即可，可根据花胶的厚度、大小来调节蒸制的时间。
二泡：花胶泡冷水，冰箱冷藏泡发。
蒸好的花胶，切点姜片、一起浸泡在冷水中，放入冰箱冷藏继续泡发24-48小时，每隔12小时可以换一次水，具体浸泡时间可以视花胶的厚度、大小而定。
三切：花胶切成适合大小，准备烹饪。
经过冰箱冷藏充分泡发的花胶，洗净杂质，然后按照烹饪需求，可以切成片状、条状、碎末状，应对不同的烹饪需求。
花胶经过泡发处理后，就可以用来制作各种美食啦，下面是三款花胶靓汤分享，喜欢的伙伴收下吧！
鲜奶炖花胶（做法简单，懒人必备！）
食材：
花胶：适量，红枣：几颗，鲜奶：适量，冰糖：适量。
制作步骤：
1、花胶提前泡发，切成段。
2、将花胶、红枣、冰糖放入炖盅，加入适量鲜奶。
3、隔水炖3-4小时即可开吃！
花胶炖排骨（不油不腻，夏日靓汤！）
食材：
花胶：适量，排骨：一斤，枸杞：一小把，各种调料：适量。
制作步骤：
1、花胶提前泡发，切成段。
2、排骨冷水下锅，放入姜和料酒，焯水备用。
3、所有食材放入炖盅，隔水炖3-4小时即可。
4、放入食盐调味，即可开吃！
花胶炖鸡（滋补靓汤，营养美味）
食材：
花胶：适量，鸡：半只，红枣、枸杞：适量，各种调料：适量。
制作步骤：
1、花胶提前泡发处理。鸡剁块，放入料酒、姜片，冷水下锅焯水。
2、将花胶、鸡块放入高压锅，加入料酒、姜片，加适量开水，运行“炖肉”程序，鸡块酥烂，汤汁清亮。
3、将炖好的鸡块花胶汤倒入砂锅中，放入红枣继续炖煮1小时，出锅前10分钟放入枸杞，加盐调味即可。
3款花胶靓汤的做法就分享好了，希望对大家有帮助！喜欢的伙伴不妨拔草制作。
花胶可以炖花胶瘦肉汤吃效果比较好，步骤如下：
材料准备：花胶50克，瘦肉250克，姜片3片，桂圆肉10克，枸杞10粒，玉竹适量，眉豆少许。
1、将花胶放进清水里面浸泡一晚上，（如果没有泡软就继续浸泡）。
2、待花胶浸泡软后，放进蒸锅里面蒸，蒸好的花胶，要马上放进冷水里面。
3、用冷水泡发一天左右的时间，直至花胶完全泡发完成。
4、将瘦肉切块，玉竹和眉豆放进清水里面浸泡。
5、烧开一锅水，放进姜片，放进瘦肉，将浸泡好的玉竹和眉豆依次放进汤里面，随后加上桂圆，盖上盖子，炖20分钟。
6、掀开盖子，将浸泡完成的花胶放进汤里面，盖上盖子，炖半小时，在临出锅前的10分钟加入枸杞进去，这样美味又营养的花胶汤就炖好了。
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