瑶柱花胶汤有什么好处窍门-瑶柱花胶汤的做法大全窍门是什么

广东炖汤的做法

用料

排骨 克

家传广东靓汤～花胶瑶柱排骨汤的做法

汆水

爆香

胡椒粒 瑶柱

汤料

大火15分钟，转中小火熬1小时

小贴士

家传煲汤诀窍。

猪扇骨冲洗干净，汆水去浮沫，再冲干净。略微爆香骨头，熬出来的汤才会呈乳白色。

熬骨头汤或瓜果汤放一点胡椒粒去腥去寒凉。要想鲜甜，得加点瑶柱，味道大有不同。

花胶瑶柱能一起煲汤吗

主料

排骨500g，花胶6个，干瑶柱2个

辅料

姜片几片，盐适量

步骤

1.用煮沸的姜水将花胶浸泡一夜（用姜水，主要是去除腥味）。

2.将浸泡好的花胶取出，清洗干净。

3.将花胶剖开，里外清洗干净，切片。

4.将排骨洗干净。

5.将排骨焯水，沥干，备用。

6.准备好所有食材，干瑶柱洗干净，备用。

7.锅里加入清水，放入龙骨、瑶柱和姜片。

8.加入花胶。

9.大火烧开。

10.转小火煲2小时左右。

11.汤做好后加盐调味即可。

小贴士

1、做花胶汤时，最好提前一天用姜水煮下再浸泡，这样就可以去除腥味。

2、这道汤很讲究火候，一般用文火慢炖2小时左右，食材的营养就留在汤里，营养，滋补。炖的时候长点，花胶的口感就会很软，很适合孩子喝的一道汤。

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花胶瑶柱能一起煲汤。可以做花胶瑶柱瘦肉汤。

主料：花胶2个，瑶柱（大）5个，瘦肉300克，金华火腿块1小块。

辅料：清水6碗，姜片2片

花胶瑶柱瘦肉汤的做法步骤

1.

食材：花胶、瑶柱、火腿

2.

食材：瘦肉

3.

花胶用开水泡洗一会（切开花胶，也可以整个炖，食用时用干净的剪刀剪开即可）

4.

瘦肉切片、火腿切片、瑶柱用温水泡洗一下撕开。

5.

所有食材放进炖盅里，注上大约6碗清水（按食材多少决定水的量）放进姜片，炖盅遮上盖，用一个蒸锅隔水炖2个小时左右

6.

放少量的盐调味

7.

盛起饮用

小贴士

花胶瑶柱本身有很浓郁的鲜味再加上火腿这款汤水很清甜，不需要加任何调料。火腿本身有咸度饮用前先试一试咸度再决定加盐。用瘦肉炖不会肥腻适合全家老少饮用。