乌鸡煲花胶功效与作用-乌鸡花胶煲汤的做法和功效

花胶就是鱼鳔，它有很好的保健身体的作用，平时可以用花胶煲鸡汤，有很好的提高免疫力的作用，不但味道鲜美，营养价值也比较高，在做花胶煲鸡汤的时候，也可以放入其它的食材，比如说可以放入花菇，放入，芡实，枸杞子等等，能够增加整个汤品的营养价值。

做法一

食材：花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐

步骤：

1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。

2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。

3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。

做法二

食材：虫草花10g，花胶2个，鸡腿1个，猪骨150g，蜜枣1粒，姜片3片

步骤：

1、猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣。

2、虫草花用清水稍泡洗净。

3、花胶同样稍浸泡洗净，这种小个的花胶无需浸泡，稍微泡下是为了便于洗净附吸在花胶上的杂质。

4、全部材料洗净放进汤锅里。加适量清水，约7、8碗水。

5、盖上锅盖大火煲汤，改小火煲

6、煲1.5小时左右即可，放不放盐随个人口感。不放盐原汁原味，很鲜甜。

小贴士：在汤刚刚煲滚时，把漂面的浮沫打去，汤会更清澈。

花胶煲鸡汤的宜忌人群

1、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

3、高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。

4、鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

5、鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

花胶煲鸡的做法

主料500g土鸡 100g花胶 配料250g排骨 适量盐

1 土鸡宰杀好，洗净；2 锅内加水，土鸡放入；

3 煮熟鸡，捞起，汤水待用；

4 花胶洗净；5 排骨洗净，焯水；

6 电瓦锅内加适量水，倒入排骨，花胶煲；

7 煲一个半小时后，加入鸡汤，煲多半小时，加入盐调味即可食用。

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小贴士

1、花胶也可以油爆一下再煲汤，按各人作法跟习惯，喜欢哪种就用哪种；

2、排骨须焯水再用；

乌鸡一只、猪展肉一块、花胶适量、陈皮一片、瑶柱数颗、玉竹、淮山适量。

做法：乌鸡洗净，花胶用冷水发软，猪展肉洗净切成小块。注意处理乌鸡的一个技巧是用刀背轻轻地把乌鸡的骨打碎,

1. 花胶洗净用冷水浸泡一晚

2. 切净鸡块,泡好的花胶(有点像腐竹哦!),姜片

3. 冷水下电紫砂锅,大火2小时

4. 煲好了的汤呈奶白色,上面浮起来的是鸡皮和鸡油,我嫌油腻喝之前弄掉了

花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐

做法 1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.

2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味

1、鱼胶两个泡水半个小时。2、鱼胶洗净，切成小块，再清洗干净。

3、姜切丝备用。4、鸡肉洗净。

5、把鸡腿和鸡翅肉放炖锅里，上面放上鱼胶，最后放上姜丝。

6、加满水，插电开始炖，炖5个小时。（这个小炖锅功率很小的，炖久一点比较好。）

7、炖好后加盐调味即可。

光鸡 一只?花胶?四个 红枣 一把 姜 适量 盐 适量 料酒 适量 今天上一款滋补靓汤，花胶红枣炖鸡—此汤具有滋容颜补气血的功效。花胶与鱼翅燕窝齐名，具有海洋人参之称， 花胶也就是鱼肚，也叫鱼胶，是一些较大鱼类的鳔，经过加工制干而成。?

1、将光鸡处理干净。2、将鸡斩成块备用。3、凖备花胶四个。

4、准备无核红枣和姜，姜拍烂即可。

5、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。

6、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。

7、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒。

8、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。

粤菜的花胶汤是咋做的？

花胶煲鸡是一道非常美味又营养的美食，它的主要食材是花胶和鸡肉，用花胶煲鸡，既有花胶的嫩滑爽口，又有鸡肉的香嫩美味。这两种食材的搭配究竟花胶与鸡肉的营养价值发挥的“淋漓尽致”。下面，妈网百科就为大家介绍一下关于花胶煲鸡的几种比较家常的做法！

做法一

主料：鸡肉半只

辅料：花胶1只，当归10克，枸杞子15粒，姜5片，食盐适量，葱3段，水适量，花雕酒10毫升

步骤：

1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；

2、第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟；

3、煮过后的花胶要剪刀剪段；

4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出；

5、然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中；

6、中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。

做法二

主料：光鸡1只，花胶4个，红枣50g，盐适量，姜1片，料酒适量

步骤：

1、光鸡一只清洗干净备用，将鸡去皮剁成块，花胶四个；

2、姜一大块拍烂即可，红枣一把清洗备用；

3、鸡肉飞水去除多余油脂备用；

4、将甩有材料放进汤煲内，调入适量的料酒；

5、加盖大火烧开改小火慢炖二到三小时至花胶糯烂即可关火，调入适时的盐即可食用。

小贴士：炖汤或煲汤，汤水都不宜油多，影响口感，鸡鸭类最好将皮剥去为佳。

你好，很高兴回答你的问题，粤菜有三种汤，每种都各有各的优胜，老火汤时间2至3小时，炖汤1,5至3小时，滚汤，这种最快了10至15分钟，花胶最适合,老火汤和炖汤这两种做法了，炖汤不会掉失很多营养。花胶汤，分别说说老火汤和炖汤这两种做法！

炖汤类：

一：花胶乌鸡炖汤。这个汤营养，味道都是一流的。美颜亮肤，月子和经期喝也可以！

材料：

花胶 3条乌鸡 半只枸杞子 15克红枣 8个姜片 2片党参 2条圆肉 6个猪瘦肉 200克凉开水 1碗《平常家里吃饭的碗》

制作方法：

花胶因为是干货类的，比较硬，所以要提前十二个小时处理，用水洗干净后在用水浸透，浸8个小时以上，浸的途中怕腥味的，就要换水浸。乌鸡，把尾巴去掉，头也去掉，皮更加要去掉了，因为这个皮做出的汤很多油的，还有**的油脂也要去掉，鸡脚还要去甲呀，这几步完成了就要切大块，然后飞水就可以了，飞水后要把鸡沥干水呀。枸杞子浸2一3分钟就可以清洗了。红枣要去核，不去核就会上火的。姜片去皮，然后切成丝。党参也是干货类有点硬的，所以也要用热水浸五一六分钟，然后清洗干净，切段。圆肉用热水清洗干净就可以了。猪瘦肉，切块然后飞水，飞水后要把猪瘦肉沥干水，最后一步，把全部材料加入炖盅，加凉开水一碗，隔水炖3个小时就可以了。

这个花胶炖汤做起来也不算太难，只要看多几篇在一步一步跟着做就可以了！这份材料是一人量呀！

老火汤类：

一：花胶鸡脚猪舌白鸽汤，鸡脚含有胶，营养也丰富，白鸽更有营养了，清热下火，养胃，女性要喝多点呀！

花胶 4只鸡脚 10只猪舌 一条白鸽 一只花生 20克眉豆 15克枸杞子 10克蜜枣 2个清水 2500毫升《约10碗3一4人量》花胶提前一天处理好，浸透。可以换水浸呀，因为是有点腥味的。鸡脚，选择肉多的，煲汤一定要选肉多的，煲起来不易烂，而且还有肉吃，然后去脚甲，然后飞水。猪舌，洗干净后飞水，飞水后要把猪舌上要白色的膜去掉，然后切块。白鸽，尾巴不要呀，去皮，去脚甲，切块飞水。花生要选择红衣生花生，这种花生营养，下奶。眉豆洗干净即可，枸杞子，清洗干净。生姜的皮是不要的，切两片用。蜜枣要去核呀，不去会上火的。最后一步，用瓦煲加2500毫升水，烧至沸腾，然后加入全部材类，然后大火煲10分钟，最后转最小火煲两个小时就可以了，煲汤的途中要搅拌几次，怕会粘底了。

这就是花胶炖汤和老火汤的做法了！