鸡脚炖花胶-鸡脚花胶汤做法和功效

花胶排骨鸡脚汤可以用砂锅炖，也可以使用高压锅，下面来看看做法步骤。

主料

花胶 200g，排骨 200g，鸡爪，辅料盐，适量；香菜，适量。

步骤

1、花胶切小块。

2、用温水洗泡五分钟。

3、起一锅，下排骨焯水。

4、将花胶和凉水一起煮开。

5、下焯过水的排骨和洗净的鸡爪，大火煮开。

6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上。

7、下适量盐调味，下香菜点缀后美美享受。

花胶的营养价值：

第一，花胶能补肾益精，滋养人的筋脉。主要是因为花胶含丰富的蛋白质及胶质，因此它才具滋阴养颜，补肾和强壮人体机能的作用。一般来说，花胶对于那些经常腰膝酸软，或者身体一直都很虚弱的人来说，是一个不可多得的补品。

第二，增强消化功能和人体的其它方面的能力。因为花胶其本身的特性，所以他对人体肠胃消化食物是有促进功能的，尤其是对于食欲不振和消化不良这类的症状，花胶是有很明显的作用的。而且，本身花胶的营养价值就不错，是难得的补品，吃完之后就算是增强自身的抵抗力也不在话下。

第三，增强人的免疫力，促进人体细胞的再生功能。就因为这个原因，所以在一定程度上花胶也能有抗癌的功效。当然，虽然能是能帮人远离癌症，但并不是说能完全帮癌症患者抗击癌症。虽是如此，但对于癌症患者来说，花胶还是可以一定程度上起到减轻因患癌而带来的痛苦的。

花胶鸡汤怎么煲

鸡脚炖花胶水鱼裙：材料：本地鸡脚4对，乌鸡脚6对，花胶（干品）100克，绍酒2茶匙，水鱼裙（干品）1副，汤4杯。

操作：1.水鱼裙、花胶一齐用开水发至软身。

2.鸡脚去衣，去甲洗净备用。

3.将所有材料放入盅内注入上汤加盖，隔水猛火炖20分钟，改慢火炖3小时调味饮用。

功效：花胶滋养筋脉、补肾益精；鸡脚健脾活络养筋；水鱼裙滋阴润燥。此汤是缓和滋养之剂，对体质较弱，而又受补的产妇较为适用，食之还可滋润养颜、舒筋活络。

孕妇喝的鸡汤，怎么做才最有营养，又好喝?谢谢!

花胶煲鸡汤可以说是一道美食，对人体也有很大的好处，这种汤在冬季还可以起到一个暖身的效果。花胶煲鸡汤的做法非常简单，而且不同的做法还可以给人不一样的美味享受，多喝汤还能避免皮肤干燥。

做法一

1.准备食材从超市购干货花胶。

2.用凉水浸泡24小时，中间换2至3次水。把泡发软的花胶切成长条状。冷水下锅，加料酒。加姜片。

3.大火烧开，焯烫2分钟。

捞出放入凉水中浸泡洗净。准备鸡大腿，姜片，红枣。鸡肉冲洗干净，切成2段。支锅加水烧热，放入姜片，料酒，放入鸡肉焯水5分钟。捞出冲洗干净备用。

准备精盐，味精，胡椒粉。支锅，把姜片，葱段，红枣放入锅中。加入纯净水烧开。

放入鸡肉烧开制作汤汁。把鸡肉，所有调味料及汤汁装入炖盅。

4.放入花胶。把炖盅放入电炖锅中开大火烧开转小火炖煮5个小时。

打开锅盖，香气袭人。开始调味，放入精盐，味精。关火出锅。换个角度，满满的胶质蛋白。

做法二

准备好要泡发的黄花鱼胶干品，以及相关的煲汤食材。准备好一个碗，放入水，将黄花胶及姜片放入碗中，发泡去腥。发泡时间约3-5个小时。将泡发后的黄花胶捞起，过清水，放一边，待用。准备好一个锅，三脚铁架，然后往锅中先倒入清水。将发泡好的黄花胶，相关食材放入碗中，倒入清水。盖上锅盖后，调好时间，温度。用煤气炉的朋友，直接调到最小火，时间为80-120分钟。炖好，待锅放一段时间，自然冷却半个钟后，就可以拿出了。如果喜欢吃果冻，还可以将冷却后的花胶汤放入冰箱冷藏60分钟。然后便可以看到神奇的花胶果冻了。

三、烹饪技巧

花胶的质量是非常重要的，想要买质量好的的花胶还是要到药店去买，每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法将其分割开。花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味，当然，有葱也可以放进去做成姜葱水，去腥效果更好。花胶也分公母，公的花胶煮汤不会沾锅，煮后爽口弹牙；母的花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。

鸡脚花胶汤的做法详细介绍

菜系及功效:

补气食谱

孕妇菜谱

滋阴食谱

口味:

原本味

工艺:

原炖

鸡脚花胶汤的制作材料:

主料:

鸡爪200克,鱼肚150克

辅料:

香菇(鲜)50克

调料:

姜5克,盐2克

教您鸡脚花胶汤怎么做，如何脚花胶汤才好吃

1.

鸡脚斩去趾甲，洗净出水。

2.

将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河)。

3.

鱼肚(花胶)先浸透发起，洗净。

4.

将浸透发起的鱼肚切件。

5.

香菇去蒂，洗净。

6.

姜洗净，切片。

7.

把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。

8.

将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。

小帖士-健康提示:

此汤具有滋阴补气，补脚力的作用。

清香沙焐鸡的做法详细介绍

菜系及功效:

孕妇菜谱

老人食谱

补虚养身食谱

营养不良食谱

贫血食谱

口味:

咸鲜味

工艺:

其他

清香沙焐鸡的制作材料:

主料:

母鸡1250克,猪网油250克,鹌鹑蛋400克

辅料:

香菇(鲜)150克,火腿40克,猪肉(瘦)75克,冬笋50克,豌豆5克,鸡蛋黄糕15克,生菜(团叶)10克,鸡蛋60克,鳜鱼100克

调料:

大葱150克,姜75克,花椒10克,小葱15克,甜面酱20克,辣椒油20克,盐5克,香油50克,黄酒25克,味精1克,酱油40克

清香沙焐鸡的特色:

鸡肉水分不失，融合调味特鲜，香气浓郁。

教您清香沙焐鸡怎么做，如何做清香沙焐鸡才好吃

1.

鸡宰杀，从翅下开一刀口，取内脏洗净沥干;

2.

冬笋去皮，洗净，煮熟，切丝;

3.

猪瘦肉洗净，切丝;

4.

蛋黄糕切成细丝;

5.

生菜叶择洗干净，切成细丝;

6.

瘦火腿切成细丝;

7.

鸡蛋磕入油锅内，摊成蛋皮，晾凉后，切成丝;

8.

鳜鱼宰杀治净，将其肉剁成茸状，加入适量盐、味精、葱、姜，搅拌均匀成鳜鱼馅;

9.

葱姜洗净拍碎加入黄酒、酱油搅拌;

10.

将搅拌好的葱姜放入鸡肚内浸渍入味;

11.

香菇去蒂，洗净，取100

克加汤、精盐少量、香油烧烩入味装入鸡肚内;

12.

将网油洗净晾干，捶平油梗;

13.

将鸡身擦一遍，用葱、姜、花椒、肥瘦火腿剁成泥;

14.

用网油包裹起来，再用荷叶包裹均匀，用细绳捆扎紧;

15.

取面粉500

克加水、精盐调成糊状，涂在荷叶上抹匀抹平;

16.

埋入事先炒好的白砂锅内，放在火上焐熟，取出剥去外壳，斩下鸡头、尾、翅、爪，摆成鸡形，鸡肉折骨放在中间作鸡身;

17.

鹌鹑蛋煮熟去壳入油锅炸成虎皮蛋，分别直切成两半;

18.

逐个瓤上鱼馅及生菜叶丝、蛋糕丝、火腿丝，制成凤尾鹌鹑蛋;

19.

鹌鹑蛋上笼蒸熟，排围在鸡的四周即可;

20.

将面粉250

克开水烫后，做成12

个薄饼，内放葱花、火腿末、香油，小火焖熟，随莱上桌。

清香沙焐鸡的制作要诀:

1.

焐鸡时间在2

小时左右，见外壳裂开，散发出鸡香味即可;

2.

焐鸡前必须将鸡捆好，糊均匀涂满包起，以确保鸡的鲜嫩及防止原汁外溢;

3.

因有用盐、面粉调成糊状抹在荷叶上裹鸡用沙捂熟的过程，需准备盐100克。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。