花胶汤是什么颜色的-花胶汤是什么颜色

鱼胶排骨汤

材料：鱼胶、排骨、葱、生姜、料酒、盐

做法：

1、泡发好的鱼胶切块备用，排骨切块焯水后，洗净备用；

2、将排骨、姜片、葱段放入汤锅，加开水，中大火煮半小时；

3、待汤变为奶白色，加入鱼胶，转小火炖煮半小时至一个小时；

4、出锅前倒入料酒、盐调味即可。

金汤花胶鸡

材料：土鸡、鱼胶、干贝、生姜、红枣、南瓜、枸杞、盐、料酒

做法：

1、泡发好的鱼胶切块备用，其余食材洗净备用；

2、南瓜切片蒸熟，搅打成细腻顺滑的南瓜浆；

3、冷水下鸡肉，加料酒，焯烫2分钟捞出，去掉血水；

4、把焯水的鸡肉、干贝、红枣、生姜放入砂锅，倒入打好的南瓜浆，加入水和1勺料酒，大火煮开后小火炖煮40分钟；

5、加入鱼胶、枸杞、盐，继续小火炖煮15~20分钟即可。

椰子排骨鱼胶汤

材料： 排骨、鱼胶仔、红枣、姜、料酒、椰子、盐

做法：

1、泡发好的鱼胶切块备用，排骨焯水备用，其余食材洗净备用；

2、将椰子水倒出，将排骨、红枣、姜片放入椰子里，再把椰汁倒入，将椰子整个放入炖盅，隔水炖煮1小时；

3、将鱼胶、料酒、盐放入椰子里，继续炖煮45分钟即可。

排骨炖花胶，为什么汤变成了白色的，是不是花胶有问题？

花胶煲汤的做法如下：

1、花胶提前用冷水侵泡。

2、花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出切断。

3、鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟捞出。

4、加入当归10克，枸杞15粒，姜5片。

5、加入花雕酒10ml去腥及吊味。

6、中火煮开后转小火，煲炖3-4小时即可。

1、排骨汤之所以变白是因为蛋白质溶解在汤里的反映。

2、那是胶原蛋白，骨头里面的应该都熬出来了，是大补的，对身体好。

排骨汤变白和花椒没关系的，不是因为花椒的问题，可以放心食用。