乌鸡花胶汤放什么药材比较好喝-花胶乌鸡汤的做法窍门

用料

主料：

乌骨鸡?1只

花胶?干25g

西洋参?1枝

鸡枞菌?适量

牛肝菌?适量

配料：

生姜?几片

红枣?8粒

大葱?2段

黄酒?适量

水?适量

盐?少许

小贴士

2?乌鸡淖水后放入电压力锅，需要加冷水，加冷水会使肉里面的营养充分地溶解到汤里，汤的味道更鲜美。

3?盐要最后放，否则会使肉质变硬。

做法

准备食材。花胶提先一晚泡发，切成小块状，备用。

乌骨鸡清洗干净，剁成块。（我一般会将鸡脖子、鸡头、鸡屁股、鸡翅尖、鸡爪弃而不用。原因请自行百度。）

锅中放入适量水、黄酒、生姜片和大葱，待水开后，放入乌鸡淖水捞出，备用。

将乌鸡、西洋参、花胶、鸡枞菌、牛肝菌和红枣、生姜片一起放入电压力锅中，一次性加够水，盖上锅盖。

选择“肉/鸡”模式开始煲鸡汤。

待程序结束排气完毕后，打开电压力锅，加入少许盐调味，搅拌均匀。

滋补的乌鸡汤完成了，用碗盛起即可享用。

花胶鸡用什么鸡

花胶炖汤要下什么药材是要看吃的人有什么需求的，药材都有药效，不是能乱吃的：

银耳，主要吃润肺、脾胃虚弱、可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

百合，润肺止咳、美容养颜、清心安神，多用于失眠夜咳。

虫草花，主要用于眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿、久咳虚喘。

薏米，利水消肿、健脾祛湿、清热排脓，多用于去风湿、养颜。

枸杞，降血脂、抗氧化、滋阴补肾，多用于增强免疫力和肥胖。

桂圆，治厌食、健脾胃，多用于食欲不振和阳虚。

莲子，清心醒脾、止泻安神明目。

当归，多用于虚寒腹痛、血气不足、产后虚弱。

玉竹，补中益气、养血安神，多用于抑制癌细胞。

茯神，多用于健忘、心神不宁、失眠。

姜，温中散寒、温肺化饮，多用于虚汗感冒。

海底椰，滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳。

响螺片，滋阴美容。

沙参，清热养阴、润肺止咳，主要用于支气管炎、百日咳、肺热咳嗽。

红枣，补中益气、养血安神，主要用于提高免疫力和抑制癌细胞。

茶树菇，滋阴壮阳、美容养颜，主要用于肾虚、尿床、风湿、水肿。

上面这些食材都是比较适合跟花胶一起煲汤炖煮的食材，虽然都是好东西但是不可一次放太多种，根据自己的需要一次放两种三种就可以了。另外鸡肉猪肉这些就不用说了，放多少怎么吃看各人喜欢。另外莲子要去芯不然会苦，红枣要去核不然会酸。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

花胶炖乌鸡汤的做法

花胶就是鱼鳔，它有很好的保健身体的作用，平时可以用花胶煲鸡汤，有很好的提高免疫力的作用，不但味道鲜美，营养价值也比较高，在做花胶煲鸡汤的时候，也可以放入其它的食材，比如说可以放入花菇，放入，芡实，枸杞子等等，能够增加整个汤品的营养价值。

做法一

食材：花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐

步骤：

1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。

2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。

3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。

做法二

食材：虫草花10g，花胶2个，鸡腿1个，猪骨150g，蜜枣1粒，姜片3片

步骤：

1、猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣。

2、虫草花用清水稍泡洗净。

3、花胶同样稍浸泡洗净，这种小个的花胶无需浸泡，稍微泡下是为了便于洗净附吸在花胶上的杂质。

4、全部材料洗净放进汤锅里。加适量清水，约7、8碗水。

5、盖上锅盖大火煲汤，改小火煲

6、煲1.5小时左右即可，放不放盐随个人口感。不放盐原汁原味，很鲜甜。

小贴士：在汤刚刚煲滚时，把漂面的浮沫打去，汤会更清澈。

花胶煲鸡汤的宜忌人群

1、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

3、高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。

4、鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

5、鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

用料

花胶 一片

乌鸡 半只

红枣 6颗

姜片 3片

枸杞 适量

黄酒 30ml可根据喜欢程度多加，我个人喜欢酒味大的

红糖 适量

荔枝干 6颗

石斛 适量也可不放

核桃 适量

乌鸡炖花胶的做法

乌鸡洗净，去内脏，切块乌鸡炖花胶的做法 步骤1

准备好所有食材，乌鸡焯水备用乌鸡炖花胶的做法 步骤2

所以食材放入炖锅乌鸡炖花胶的做法 步骤3

加入适量清水，红糖(不喜欢甜的可放盐，个人觉得甜的更滋补)乌鸡炖花胶的做法 步骤4

出锅加入枸杞即可乌鸡炖花胶的做法 步骤5