花胶煲汤怎么处理效果最好的办法是什么-花胶煲汤的做法大全和功效窍门

(1)用花胶煮鸡肉

1.口香糖事先泡在冷水里。

2.用姜葱水将胶煮15分钟，捞出切断。3.取出锅里一半的鸡肉。水烧开后，取出5分钟。4.加入当归10克，枸杞15枚，生姜5片。5.加入10ml雕酒，去腥去臭。6.中火煮沸后，转小火炖3-4小时。

(2)花胶炖老鸡。

1.将一只老母鸡洗入锅中。

2.花胶泡20克左右，切碎。3.加入3个蜜枣，一小块陈皮，适量干贝。4.加水煮沸，撇去乳化物，小火炖3小时。

(3)华娇曹冲花大骨汤

1.花胶提前用冷水泡20克左右。2.用姜葱水将花胶煮15分钟。3.取出切块。400克大骨头在水中飞行5分钟。取出备用。4.加入10克左右的昆虫花草。干山药2-3片。5.用水煮沸，小火煨大约2小时。

(4)花胶炖雪梨。

1.预先将口香糖浸泡在冷水中。2.将口香糖软姜片和葱花浸泡15分钟。3.将煮好的口香糖切成片。4.将雪梨去皮切块。将材料放入炖锅中。加入适量的水和枸杞。5.隔水蒸炖2小时。加冰糖。

(5)花胶应该属于炖乳鸽。

1.将40-50g花胶(一人两次)浸泡成软切段。2.将一只乳鸽洗净，分成四份。3.加入适量的当归、桂圆、枸杞、生姜。4.用水煮开，小火炖2小时左右。

(6)青木、冬瓜、椰子、花胶汤。

1.青木瓜1个，洗净去皮切成小块(在网上找黄海堂的老胶，效果更好)

2.去掉老椰子的硬壳，留下白色的椰子肉，然后把它切成小块。

3.把椰子汁一起放入锅中做成汤。4.加水，放入花胶、青木瓜和椰肉。5.汤开后转小火40分钟。

花胶怎么做不腥最好吃

花胶肚浸发方法：

1.一般花胶用冷水浸过夜。

2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

花胶做法：

冬虫草花胶炖鸡

材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量

做法：

1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。

2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。

花胶排骨汤

材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

做法：

1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。

2、洗净排骨，出水。

3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。

鸡脚花胶汤

用料

鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小 块。

做法

①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。

②花胶先浸透发起，变软切件。

③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。

功效

滋阴补气，补脚力。

就是现在这个季节，深秋，最适宜进补。

花胶去腥方法：

（1）葱姜去腥：备一锅水加入姜片，葱煮开后把火关掉，放花胶进入水中泡发，或者直接将花胶和姜片一同放入水中，将花胶泡发变软即可。

如果花胶个头比较法的按这个方法做去腥味最好。

（2）除黄油去腥：把花胶里一丝丝的黄油洗掉。

那就是腥味的源头

（3）山楂去腥法：煮的时候放几片山楂，药店和超市里一般都会有卖，很便宜，一点都不腥了，还有一点山楂的味道，非常好。

（4）柠檬去腥法：可以在泡发花胶的时候放上几片柠檬或者滴上一些柠檬汁，去腥也很有效果。

（5）花旗参去腥法：花胶在炖的时候加一点花旗参就一点都不腥了。

（6）桂圆红枣去腥法：至于煲汤或炖汤或煲糖水的时候，只要添加桂圆或者红枣或加入一丁点的当归，可以把腥味降到最低。

（7）茶叶去腥法：也是一种去除鱼胶腥味的方法，其特征是将鱼胶进行清洗浸泡后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，然后捞出鱼胶，再将花胶用清水漂洗干净，多次循环处理后，可以去除腥味。

但这这种做法会让鱼胶的胶质损失一些。

1.源头去腥法：选择腥味较小的花胶，比如新西兰鳕鱼胶；可以将花胶放置长一些时间，有利于减少腥味。

2.最常用的葱姜去腥法：锅内煮开水，加入姜片和葱段，放入泡发后的花胶，再滴入几滴料酒，过水煮3-8分钟（根据花胶大小）然后再捞起过凉水。

3.山楂去腥法：炖煮鱼胶的时候加入几片山楂，腥味会减少很多。

还有一点山楂的味道，非常好。

4.桂圆红枣去腥法：炖煮鱼胶的时候加入桂圆红枣，或者一点当归，可以把腥味降到最低。

5.花旗参去腥法：炖煮鱼胶时加入一点花旗参，可以适当减少腥味。

花胶怎么泡发不会腥花胶怎么泡发不会腥：1.先将花胶清洗干净，然后放入容器中，倒清水，水量要盖过花胶的体积，浸泡一夜。

2.将泡完的花胶捞出来，冲洗干净，这时候的花胶摸着会比之前软一些。

3.锅中倒水烧热，放几片生姜，将花胶下锅煮，等水沸后关火，将花胶焖至水温变冷。

4.然后将花胶捞出，沥干水分，这时的花胶已经完全泡发了。

5.将花胶放入装有清水的盆中，放冰箱冷藏继续泡发4-5小时左右，之后就可以后续进行炖煮了。

如果比较着急食用不担心有腥味的话，可以只进行前两步。

花胶和什么煲汤最好花胶和什么煲汤最好：花胶的主要成分是高级胶原蛋白、维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，且其中蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

食用花胶后能为虚弱体质补充丰富的营养，对腰膝酸软、身体虚弱、产后乏力等人群来说是很好的滋补品，搭配排骨、阿胶、枸杞、红枣、西洋参、虫草等食材一起煲汤是十分不错的。