花胶煲汤的作用和功效有哪些-花胶煲汤如何做

花胶煲汤的做法并不难。大家在看过上述步骤后，就可以自己在家做出美味好喝的花胶汤啦。花胶煲汤的味道鲜美，还具有很好的营养价值，下面为大家详细介绍花胶煲汤的功效~

花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。

花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

花胶是一种滋补的煲汤食材，具体有什么功效呢？

花胶就是鱼胶，花胶跟燕窝，还有鱼翅齐名，是对人体很好的珍贵食材。

花胶可以与多种食材搭配煲汤，具有滋阴补肾、养颜美容、补气健肾等功效。其中，花胶配红枣、花胶配排骨、花胶配鸡肉等都是不错的选择。此外，还可以将花胶与猴头菇、北芪、玉竹、淮山、枸杞子、百合、桂圆肉等药材一起煲汤，具有滋阴补肾、益精明目的功效。

花胶炖鸽滋补汤

材料：

鸽子2只、鱼胶60g、香菇12朵、盐适量、清水适量

做法：

1、将香菜洗净，切小待用，鱼胶提前浸泡2小时。

2、干香菇洗净后提前泡发，浸泡好的香菇去蒂待用。

3、将鸽子洗去血水，切成小块(也可不切)，清洗好的鸽子倒去血水，然后倒入电饭煲内胆中。

4、加入适量清水，加入泡好的鱼胶，加入香菇，选择煲汤功能进行煲煮。

5、煲煮完成后加入适量盐调味，加入切好的香菜调味即可。

花胶螺片煲猪脚

材料：

猪脚1只、螺片50g、花胶50g、墨鱼50g、红枣5~6颗、冬菇8朵、木耳20g、盐适量。

做法：

1、猪脚洗净斩块备用，冷水下锅，将猪脚焯透。

2、其他食材，冬菇、木耳、墨鱼、螺片、花胶泡发，红枣洗净，姜去皮切片备用。

3、步骤3中所有食材放入隔水电锅中，外胆加满水。

4、内胆放入焯好的猪脚，加水1.5L，加盖煮1.5小时，电锅跳起即可。

花胶海底椰乌鸡汤

材料：

乌鸡半只、花胶2个、海底椰适量、玉竹适量、芡实适量、枸杞少许、红枣5个、蜜枣1个、盐少许。

做法：

1、花胶提前浸泡2个小时，花胶会有些腥味，如果不习惯可以泡好后加几片姜放锅里煮一下，这样可以去腥后再煲汤。

2、海底椰和芡实提前浸泡一个小时。

3、准备好所有材料，乌鸡切块过水去血水。

4、把乌鸡放入砂锅内放入花胶、芡实、玉竹、海底椰、蜜枣，砂锅内倒入适量清水。

5、中火煮至半小时后加入红枣、枸杞，继续开小火慢慢炖一小时即可，加入适量盐调味。

枸杞牛奶炖花胶

材料：

花胶30g、牛奶一盒、红枣3颗、枸杞5g、冰糖适量。

做法：

1、花胶放入清水中，冷藏浸泡一夜。(整个的可以蒸几分钟，再浸泡，泡好剪小。)

2、红枣去核，洗干净。

3、把花胶、红枣放入炖盅，加入没过花胶的水，炖2-3小时。

4、选择电炖锅“鱼胶”功能，启动电炖锅。

5、最后20分钟的时候，放入冰糖。加入枸杞子，倒入牛奶，盖回盖子，等待炖煮结束即可食用。

花胶羊肚菌汤

食材：羊肚菌6-8个，花胶30克 ，鸡腿肉4-6条，红枣6颗，生姜2片

做法：

1.羊肚菌用45度左右的温水浸泡半个小时，打圈清洗干净；

2.花胶提前泡发好，切块；

3.鸡腿肉洗干净砍块加姜片冷水下锅焯水；

4.红枣洗干净，姜切片；

5.把所有的材料都放进去汤锅中，加适量水，大火煮开转小火，炖2个小时，加入少许盐即可。

花胶鲍鱼鸡汤

食材：老鸡一只，干鲍鱼片4-6片，花胶4片，干贝4个，玉竹15克，姜片适量

做法：

1.把花胶和鲍鱼干洗净泡水过夜，洗干净切大块；

2.把老鸡加姜片焯水，洗净放入汤锅；

3.洗净玉竹，干贝放到鸡肉的上面，再放入处理好的花胶鲍鱼；

4.加入几片姜片和适量清水，盖上盖子，大火煮开，转小火，炖2个小时；

5.出锅前可以放少许盐，不放也可以，因为汤本身很鲜甜了。

黄芪当归花胶汤

食材：土鸡1只，花胶3条，黄芪10克，当归20克，党参30克，红枣8颗，姜片适量

做法：

1.提前泡发花胶，切段；

2.黄芪、党参、当归，红枣洗干净；

3.土鸡洗干净，去头尾内脏，砍块；

4.锅内加入冷水，放入姜片和鸡肉，大火煮开，捞出冲洗干净；

5.所有的材料和姜片，花胶除外，放入汤锅，加入适量清水，大火煮开，转中火煲30分钟，放入花胶，转小火，继续炖1.5小时，出锅撒入少许盐即可。

花胶猪肚汤

食材：猪肚一个，瘦肉200克，花胶2条，胡椒适量，姜片适量，料酒，醋，生粉

做法：

1.提前泡发花胶，剪成小块；

2.猪肚冲洗干净，挂掉多余的油，猪肚内部朝外，放入食用油，再加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟，反复2-3次就可以洗净；

3.洗净的猪肚，加入料酒和姜片，冷水入锅，焯水，捞出洗干净，用斜刀的切法，把猪肚片片成食指那样的条状，冲洗一下；

4.瘦肉洗干净，切块，姜切片；

5.胡椒洗净碾碎；

6.把花胶，猪肚，瘦肉，姜片，胡椒一起放入高压锅，大火煮开，转中火五分钟，再转小火35分钟就可以关火了，撒入少许盐就可以了。

花胶鸡脚汤

食材：鸡脚6-8个，猪骨200克，花胶3-4条，冬菇6朵，红枣6个，姜片适量

做法：

1.花胶泡发好，变软切块；

2.鸡脚除去脚甲，洗净，姜片和料酒，焯水，捞出洗净备用；

3.猪骨洗净，砍块，加姜片冷水下锅焯水，捞出洗净备用；

4.冬菇提前洗净浸泡半个小时，红枣洗净

5.所有材料加姜片放入汤锅，加入适量清水，大火烧开，转小火，炖2个小时，出锅前加入少许盐即可。

花胶虫草花排骨汤

食材：排骨250克，花胶3-4条，虫草花10克，瑶柱8颗，枸杞10克，姜适量

做法：

1.花胶提前泡发好；

2.排骨洗干净，砍块，加姜片冷水下锅，焯水后洗干净待用；

3.花胶剪成段，虫草花，瑶柱，枸杞洗干净；

4.全部材料放入汤锅，枸杞除外，加入适量清水，大火煮开，转小火炖2个小时；

5.出锅前十分钟，放入枸杞和少许盐即可。

花胶的功效与作用禁忌

花胶富含很高的蛋白质，它也有着不错的营养价值，所以说很多的人在熬汤的过程当中都会放上一部分花胶。因为花胶可以有很大的滋补作用，如果说用来熬汤的话，那么也对身体各个部分有补益能力。无论老少人群，他们也都可以很好的使用花胶这种食材。毕竟花胶给人带来的价值是意想不到的，再加上它里面富含了非常多的胶原蛋白，所以说也可以排除身体的虚寒。

对于花胶这种食材，这也是希望大家能够合理的看待。从中医角度来说，花胶具有非常好的滋补食疗作用。毕竟花胶里面所富含的营养价值非常的高，它也是一种非常丰富的东西。如果说大家都能够以良好的心态来面对，那么就会发现花胶不仅仅可以促进新陈代谢，还能够增强免疫功效，这样也就对人的身体有极大的好处。

如果说大家都能够多吃花胶的话，那么也能够让自己的面部起色看起来更加的好。因为花胶里面富含了很高的胶原蛋白，所以说它的口感还是不错的。如果说人们经常吃花胶的话，那么也能够让自己的身体有一定的需求，还能够让人们看起来更加的年轻。这样也是非常不错的事情，还能够让人们有一个非常健康的身体，毕竟这种有营养的物质也是人体所需的。

如果说人们都能够多吃一些有营养的食物，那么也能够让自己的身体有一个更好的状态。人们也都经常说，身体健康大过于任何事情。所以说大家身体出现了一些小毛病，那么也可以选择用花胶煲鸡汤。这样也能够滋补养生调理自己的身体，还能够让自己的身体处于一种更加健康的状态。

花胶配什么煲汤最好

花胶的功效与作用

1、美容养颜

人体皮肤中含有大量的蛋白质，其中70%属于胶原蛋白，这种蛋白质使的皮肤充满弹性，但是随着年龄的增长，皮肤中的胶原蛋白的流失速度超过了合成速度，皮肤逐渐衰老，失去弹性。而花胶中则含有大量的胶原蛋白，食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，对皮肤补充营养成分，缓解皮肤的衰老而出现的松弛，皱纹，干涩等现象。

2、补身滋补

花胶中的蛋白质的含量高达84.2%，而脂肪的含量仅仅0.2%，是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品。

常用花胶滋补的情况有：产后体虚，手术后伤口愈合，年老体衰而出现的腰膝酸软等。

3、增强免疫力

人体中具有免疫功效的成分多属于蛋白质和蛋白酶，比如免疫球蛋白等，这些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸，同时机体中的大部分的组织和器官也需要蛋白质的合成。花胶中含有大量的蛋白质，食用花胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用。

4、滋阴补肾

花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

花胶?

?禁忌人群：

1、因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食。

2、感冒患者忌食。食欲不振和消化不良者忌用花胶。

3、高血脂的人不宜过多食用鱼胶，因为鱼胶不仅含有丰富的胶原蛋白，同时也含有高胆固醇。

4、1-8岁儿童不宜食用花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。?

适宜人群：

花胶一般人群都可以食用。适肾虚之人滑精遗精、带下者食用;适产后血晕者食用;适食道癌、胃痛者食用;适脑震荡后遗症者食用;适肾亏腰膝酸痛者食用;适痔疮之人食用。

一、花胶淮山猪骨汤

功效：具有益气血，健脾胃作用。

原料：花胶、淮山、猪骨、陈皮、红枣、姜

做法：煲/炖汤

二、花旗参花胶鸡汤

功效：静心凝神，消除疲劳，增强记忆力

原料：花旗参、花胶、红枣、鸡。

做法：煲/炖汤

三、花胶茯苓鸡汤

功效：健脾和胃，宁心安神

原料：老母鸡肉、花胶、茯苓、枸杞、蜜枣、淮山、盐

做法：煲/炖汤

四、枸杞花胶炖鹌鹑

功效：具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。

原料：枸杞、圆肉、红枣、鹌鹑、花胶、盐

做法：炖汤

五、响螺片花胶虫草汤

功效：补血、养颜、滋阴、护胃、护脾

原料：响螺片、花胶、虫草、红枣、鸡爪、瘦肉。

做法：炖汤

六、海参花胶鸡汤

功效：补肾益精、养血润燥，常饮还有可令皮肤光亮富弹性，有延缓衰老的功效。

原料：海参、花胶、黑爪鸡、瘦肉、干瑶柱、姜、蜜枣

做法：煲/炖汤

七、花胶红枣炖鸡

功效：此汤具有滋容颜、补气血的功效。

原料：光鸡、花胶、红枣、姜、盐

做法：炖汤

八、冬草花胶炖瘦肉

功效：具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

原料：花胶、瘦肉、虫草花、沙参、玉竹、红枣、姜片、盐

做法：煲/炖汤

九、石斛花胶炖瘦肉

功效：营养汤水，石斛生津止渴，兼能清胃热，大人小朋友都很合适。

原料：瘦肉、鸡脚、花胶、石斛、红枣、姜片、盐

做法：煲/炖汤