花胶煲汤要煲几长时间-花胶汤一般煲几小时合适吃最好

煲2个小时左右就可以。

用料：土鸡1只（1000克）、干羊肚菌50克、花胶300克、海螺干150克、鲜鲍鱼（可忽略）5只、枸杞子5克、红枣 5颗、生姜片3片、香葱1棵、花雕酒2勺、食盐适量?

羊肚菌花胶海螺片煲鸡汤的做法：

1、处理好的土鸡可整只、可斩大件又可改刀小块，个人喜欢分斩大件后焯水处理待用。

2、羊肚菌用清水提前浸发泡软，清水冲冼多几次让夹藏在菌逢里的泥砂冲洗出来。

3、备好其他食材。

4、泡发好的花胶需提前用葱白、生姜煮沸一煲开水，落入花胶焯水去腥处理捞起备用。

5、剖好的鲍鱼同样象花胶焯水方法出水后备用。

6、取汤煲入适量清水，落入土鸡、海螺干、红枣、生姜片调大火煲沸十分钟后转中小火。

7、开煲1小时后。

8、把处理好的羊肚菌落入汤里。

9、煲煮半小时的羊肚菌已经绵软。

10、然后，落入泡发出水处理好的花胶。

11、和处理好的鲍鱼。

12、还有枸杞子等煲煮10分钟。

13、最后加入花雕酒提香，5分钟后即可关火。

14、落入食盐调味，完成！

15、鲜甜又美味的羊肚菌花胶海螺干鸡汤。

花胶要泡发多久才能炖汤 花胶炖汤要炖多久

可以的，花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、人参和鸡肉（或者猪肉）、虫草和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、红萝卜、山药、莲藕等。

花胶吃起来好腻人，有什么做法让花胶吃起来没那么腻人又有营养啊？

花胶不管是用来单独吃还是和其它食物一起炖煮着都是可以的，这个花胶要泡多长时间后才能在炖汤？花胶炖汤一般要炖多长时间？

花胶要泡发多久才能炖汤

?视具体情况而定,一般要泡12-24小时左右。 花胶浸泡的时间与花胶的厚度和水温很大的关系,如果用冷水浸泡,薄一点的花胶浸泡12小时可能就差不多了,而厚一点花胶可能需要浸泡24小时,甚至更久;如果是用热水来浸泡,那么浸泡时间能大大缩短,但是一般建议用冷水泡会更好。

花胶炖汤要炖多久

视情况而定。

花胶煲汤的时间和花胶的大小以及花胶年份有关，花胶越小一般来说容易熟一些，同时花胶年份越短煲汤所需的时间也短一些，大约炖30-60分钟就可以吃了，如果花胶体积较大或者年份长，那么可能会需要2-3小时左右才能煲熟，具体的可根据煲汤的形态来判断。

花胶用冷水泡还是热水

都可以，但建议用冷水。花胶是鱼鳔制成的干制品，其中富含胶质。泡花胶时用冷水浸泡或热水浸泡都可以。热水浸泡虽然可以缩短浸泡时间，但是如果水温过高，可能会导致花胶黏底，导致外面软烂，但是里面还很坚硬的情况出现；而用冷水浸泡，其中的水分就可以慢慢沁入到花胶中，使花胶完全润透变软。

花胶用什么锅炖最好

高压锅

省火省电。高压锅能在最短时间迅速将食物煮好,营养却不被破坏,适于质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食物不宜超过锅内的最高水位线,以免内部压力不足,无法将食物快速煮熟。

焖烧锅

宜于热汤保温。焖烧锅的最大特点是,将原料放入内锅中煮沸,再放入外锅中焖熟。因此,可轻松煮较费时的原料,用焖烧锅烹调时,放入的食物不宜太少,以满为佳。

不锈钢汤锅

宜于煮汤调羹。不锈钢汤锅容量大,耐煮、需较长时间熬煮的鸡汤、排骨汤等,但用此锅煮出的汤较为清淡,不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。

砂锅

宜于保持汤汁的原汁原味。砂锅可耐高温,经得起长时间的炖煮,需要小火慢炖。砂锅可以让汤汁浓郁、鲜美、保持原汁原味,不会丢失原有营养万分,但导热性差,易龟裂。

花胶用什么来煲是最好的

花胶，即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。

花胶这可是好东西啊，滋阴补肾，你的花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了，花胶先在沸水里焯十来秒，放到炖盅里面加两片生姜，滴几滴料酒，鸡最好用老母鸡，开膛后一定要去皮和黄油，放入炖盅加上水盖好盖，炖上四个小时就好。

胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。

花胶肚浸发方法：

1.一般花胶用冷水浸过夜。

2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便

花胶做法：

冬虫草花胶炖鸡

材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适

做法：

1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。

2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。

花胶排骨汤

材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

做法：

1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。

2、洗净排骨，出水。

3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。

花胶，其实就是鱼肚，鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶,也叫鱼胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。 花胶与燕窝(燕窝产品，燕窝资讯)、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白(胶原蛋白产品，胶原蛋白资讯)、多种维生素(维生素产品，维生素资讯)及钙(补钙产品，补钙资讯)、锌(补锌产品，补锌资讯)、铁(补铁产品，补铁资讯)、硒等多种微量元素(微量元素产品，微量元素资讯)。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后(产后产品，产后资讯)便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。

116.17.62.* 食谱：

1.鱼胶花旗参汤：鱼胶１５克，花旗参数片，瘦肉２０克，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。容易上火的人最好吃"鱼胶花旗参汤"!!!!

2.鹧鸪炖花胶

主料：鹧鸪500克,鱼肚１５克 辅料：西洋参25克 调料：盐3克,姜5克

做法:

1. 鹧鸪洗净，去肠杂取肉，开水烫发过。

2. 花胶(鱼肚)先切好洗净，同西洋参（花旗参）加水放进炖盅隔水炖3－４个小时，加点盐便可，亦可加2片生姜同炖。

功效:止咳化痰,健脾养血、补肾填精，提神益智

如果不满意，还有这个 如何炖花胶最好

花 胶 煲 鸡 的 做 法

食材用料：花胶 20克、鸡肉 400克、花菇 4只、枸杞 适量、盐 适量、姜 3片、米酒 2勺。

步 骤：

准备好材料。

先用水把花胶泡软，或渐变白色（约至少12小时）。

花菇清洗后浸泡1小时。

鸡块焯去血水备用。

锅里放清水和姜片，加入鸡肉、花胶和花菇后大火烧开。

烧开10分钟后，加入米酒，转小火煲1.5-2小时。

最后加入枸杞和盐调味，5分钟后关火。

小 贴 士

此道汤需要慢慢熬煮，一般控制在2个小时以上。

花 胶 煲 猪 肚（3人份）的 做 法：

食材用料：花胶 3条、猪肚 1个、玉米 2条、胡萝卜 2条、蜜枣 3粒、姜片 2一3片、盐 适量。

呷补丨煲汤花胶煲猪肚（3人份）的做法

猪肚用盐、或生粉搓洗干净，待锅中水沸开，过水切块备用。

普通花胶无需浸泡，冲洗下灰尘剪块即可直接煲汤。

普通花胶无需浸泡，冲洗下灰尘剪块即可直接煲汤。

准备所有食材，猪肚切块、花胶剪块、玉米、胡萝卜切块。

所有原材料倒入砂锅内，加清水至8分满，冷水下锅大火烧10分钟，改小火煲。

小火煲3个小时，下盐调味。

小 贴 士

这不但是一道可口的美食，也许你不知道的是这更是一道具备补肝肾、养血止血和散瘀消肿功效的养生食谱。还等什么？让我们为家人带来好胃口的同时，也为家人带来健康，赶紧行动吧！

花胶煲什么配料汤

燕窝、雪蛤、花胶是滋补养颜三件宝，但要经常吃，则燕窝价格非一般人能接受，雪蛤因含雌激素丰富，男女都不能过量食用，综合来看，花胶性质平和，补而不燥，花费算中等，男女老少均适宜。现介绍的莲子冰糖炖花胶，就是一款既简单又养生的汤品。

做法：

1. 花胶提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的花胶，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3－6小时（如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好）。

2. 莲子洗净；

3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖一个半至两小时，即可品尝。

功效：固本培元，补肾固精，滋阴去燥，润肠通便，祛斑美白，延缓衰老，增强抗病力。

●美食科学堂冰糖冰糖是砂糖的结晶再制品。我们选购冰糖时，可能会被不同的颜色、不同的名称搅得眼花缭乱，什么白冰糖、黄冰糖、单晶冰糖、多晶冰糖，其实只是由于生产工艺、熬制时间、脱色工艺的不同造成的，营养和功效上并没太大的区别。按颜色分，有白冰糖、黄冰糖，据说还有一种淡灰色冰糖，但很少生产，市面上无法得见。按生产工艺分，有单晶冰糖和多晶冰糖，单晶冰糖即颗粒冰糖，多晶冰糖通俗称老冰糖、老土冰糖。在以往，白冰糖因颜色纯、味道清甜而广受欢迎，但近来黄冰糖似乎比较“火”，因其比白冰糖少了一道提纯工序，所以含蔗糖天然成分较多。

中医认为冰糖具有润肺生津、益脾和胃的功用，凡是煲或炖的甜汤皆宜用冰糖，冰糖燕窝、冰糖雪梨就是其中名品。而除了入汤，冰糖还能直接作为糖果，或制作小吃，如冰糖葫芦，或烹制菜肴，如冰糖肘子。自家制果酱时，加冰糖一起熬，不仅风味清香，还增添了和胃润肺、止咳化痰的功效呢。

花胶煲鸡汤

食材:

花胶（3人的量）：60克 乌鸡：半只 姜片：5片 盐：少量

做法：

1.准备花胶60克，一个人就20克就好。花胶要老胶，老胶没腥味，效果更好，老胶当然选皇海堂鱼胶的了。

2.先把花胶洗净，泡1-2小时即可切块了，千万不要泡太久，营养流失就不好了。煮开水，水放几片姜片，放入鱼胶。马上就可以捞起来了。这个步骤也可以忽略的。

3.花胶捞出来备用。

4.接下来准备乌鸡，把切好的乌鸡飞水。去掉腥味异味。

5.把所有的材料放进去炖盅里，加入水，一起炖！

6.大概煲2小时就可以了，这样的汤营养丰富。而且没有腥味，因为这个是皇海堂的老胶，老胶的功效好。花胶就是越老越好的。