花胶煲汤后来就不见花胶了还能有营养吗-感觉花胶炖久了就没有了

如果汤水还有很多的话，可以换个锅继续炖，原来焦底的那个锅就暂时不要了，整锅倒过来。因为焦底了之后，那个焦了的部位很容易再粘其它花胶，搞不好炖一会又粘上。另外焦了的部位已经碳化，需要去掉。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。如果汤水已经没了，那就重新炖吧，只要炖的时间够了，花胶主要就是喝汤。

花胶要焯水吗 花胶焯水多长时间

用清炖的方法，这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质，?用剪刀剪后，洗下就可以炖了，不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和你切的大小啦，大概都是?2?—?4?个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃(当然有些朋友觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的)。

鱼胶被很多女性视为养颜美容的珍品，具有食疗的功效。花胶的主要成分为高级胶原蛋白，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等多种微量元素。其中蛋白质含量高达84.2%，脂肪含量只有0.2%。大部分人只知道鱼胶很好，很有营养，但是去不知道鱼胶到底该怎样吃。

尽管鱼胶滋补价值非凡，但鱼胶并不是吃得越多越好。为什么这样说呢，因为人体的吸收能力都是有限度的。

一次性吃过多的鱼胶，人的消化系统根本吸收不了那么多，这样反而会造成浪费，但每次不要吃太多。

有的人生病了，天天吃花胶，这个也是不对的，鱼胶毕竟不是药。吃鱼胶就是要循序渐进，这样才能起到良好的效果。

注意与其他食材的合理搭配

很多人喜欢用花胶来炖这炖那，比如花胶炖鸡等。其实花胶最好的单独炖煮，单独食用。搭配的食材越简单越好。

当然，为了使花胶的味道更好，也可以搭配些米粥，放些冰糖调下味道。

鱼胶是一种较为柔嫩的干货知识，解决起来较为不便。针对鱼胶、鲍鱼片等营养成分食物而言，推存用“浸焗发”的方式来解决。先加清小水泡二天，正中间换一次水。随后用一个干净无油渍的火锅，放两块姜，装满水以后烧开、熄火、不掀盖，一直泡到锅中的水完全凉掉。这个时候鱼胶就早已完全发好了，十分结实，能够?用于熬汤或是入菜了。假如感觉发头不足显著的话，能够?把烧开和侵泡的流程再反复一次。

花胶用慢炖档隔水炖8个小时会破坏营养吗

我们都知道，花胶是比较受欢迎的一种滋补食品，它的吃法比较多，一样都是炖着吃最有营养。花胶含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素等，适量食用对身体有一定好处。那么花胶要焯水吗？下面让我们具体来看看吧！

花胶焯水会造成营养流失吗

花胶炖之前要先经过焯水，这一步工序主要作用就是去掉花胶中的腥味，在焯水的时候需要特别注意否则就会使其中的胶质溶解造成营养流失。在焯水的时候火力不能过大，焯水的时间不能过长否则造成胶质流失，水煮开后转小火焯水一分钟就要捞出，捞出后要马上过冷水，这样的目的是使胶质温度下降防止胶质溶解，同时过冷水可以清洗掉料酒中残余的酒精味。

花胶可以多吃吗

花胶不建议多吃。

花胶还算是一种比较建议大家尝试一下的美味，虽然制作有点繁琐，但是真的蛮好吃的，只要处理的时候耐心一些就可以了。

不过虽然建议大家为了美味而尝试一下，但是如果不喜欢这个味道、口感的话，并不建议大家为了听说的“功效”、“营养”而强迫自己吃花胶，毕竟这个东西也不便宜。而且花胶的矿物质、维生素等营养物质的含量极其低，也并没有什么稀有的、珍贵的其他营养元素。花胶最被称颂的就是其蛋白质含量高达80%左右，但是其中大部分都是胶原蛋白，其含有的氨基酸大部分并不是人体必需的氨基酸，而都是人体自身可以合成不需要额外补充的，过量补充也会对肾脏造成没必要的负担。

吃花胶可以美容吗

花胶是一种口感上能给人来带幸福感的奇妙食材，其实它就是鱼体内鱼鳔的干制品，所以也叫做鱼胶、鱼肚。它含有丰富的胶原蛋白和其他营养成分，适量食用对身体有一定好处，但是，美容效果不怎么明显。

至于“吃胶原蛋白皮肤好”这个事情也是没有根据的，人是没有办法直接吸收胶原蛋白的，不管这个胶原蛋白来源的食材有多贵都没办法，这是我们的生理构造决定的。胶原蛋白都需要被水解“拆碎了”变成氨基酸才能被吸收，而这些氨基酸是没办法根据人的主观意志再次合成胶原蛋白作用到皮肤上去的。所以胶原蛋白本身就是一种劣质的蛋白质，虽然我也觉得花胶很好吃，我们家也时常会买一些回来吃，但是“好吃”跟“有营养”是两回事。

让消费者花钱没问题，但是这个钱得花得明白，可以明明白白的为了“好吃”而买单，但是不能为了被混淆、吹捧的“营养”而消费。

花胶的吃法

牛奶炖花胶

食材：花胶：50g，牛奶：500ml，姜：2片，冰糖：少许

步骤：

1、花胶隔水蒸5分钟；

2、加水没过花胶，放冰箱浸泡12小时；

3、将泡好的花胶清洗干净；

4、把花胶、牛奶和姜放入炖盅内，炖1个小时；

5、满一个小时后，放入冰糖继续焖20分钟左右，至冰糖完全融化；

冰糖随自己口味增减。如果喜欢可放几颗枣或者少许的枸杞。

碎花胶和整个花胶营养价值是一样吗

不会破坏营养。慢火炖，才能出营养。

1、花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

2、花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。

总的来说，碎花胶和整个花胶的营养价值基本一致，都富含胶原蛋白，具有相似的营养价值。然而，在某些方面，碎花胶和整个花胶存在一些差异。

1. 营养释放：在炖煮过程中，碎花胶更容易释放其营养物质，使得其营养价值更容易被人体吸收。而整个花胶在炖煮过程中，需要更长的时间才能完全释放其营养物质。

2. 口感：碎花胶更容易入味，口感更好。而整个花胶在炖煮过程中，需要更长的时间才能达到相同的口感。

3. 耐久性：与碎花胶相比，整个花胶更耐久，可以保存更长时间。而碎花胶由于暴露在空气中，容易变质，保存时间相对较短。

总之，无论是碎花胶还是整个花胶，都具有相似的营养价值。然而，在选择时，可以根据个人需求和口感偏好进行选择。