羊肚菌花胶煲汤的配料有哪些-羊肚菌花胶煲汤的配料

1、花胶煲汤要泡4小时左右。

2、用料：土鸡1只（1000克）、干羊肚菌50克、花胶300克、海螺干150克、鲜鲍鱼（可忽略）5只、枸杞子5克、红枣5颗、生姜片3片、香葱1棵、花雕酒2勺、食盐适量。

3、羊肚菌花胶海螺片煲鸡汤的做法：处理好的土鸡可整只、可斩大件又可改刀小块。羊肚菌用清水提前浸发泡软，清水冲冼多几次让夹藏在菌逢里的泥砂冲洗出来。备好其他食材。泡发好的花胶需提前用葱白、生姜煮沸一煲开水，落入花胶焯水去腥处理捞起备用。剖好的鲍鱼同样象花胶焯水方法出水后备用。取汤煲入适量清水，落入土鸡、海螺干、红枣、生姜片调大火煲沸十分钟后转中小火。开煲1小时后。把处理好的羊肚菌落入汤里。煲煮半小时的羊肚菌已经绵软。然后，落入泡发出水处理好的花胶。和处理好的鲍鱼。还有枸杞子等煲煮10分钟。最后加入花雕酒提香，5分钟后即可关火。

羊肚菌花胶鸡汤能加胡萝卜一起煲吗

用料 ?

羊肚菌 3克

花胶 10克1只

党参 3克

红枣 5颗

杞子 3克

姜片 2片

瘦肉 80克

水鸭 100克

羊肚菌水鸭炖花胶的做法 ?

小孩子吃的话，具体还是看年龄呢，如果确实太小了，没什么问题的话就不用吃花胶；

一般5岁以下不太建议吃花胶。

大一些的如果要吃的话量也要适当的减少。

而且花胶的品种尽量选择比较温和性的，像北海鱼胶、蜘蛛肚胶是比较适合小孩子吃的。

一般在选购羊肚菌的时候，最好挑选那些个头比较大、颜色比较深、尖顶的比较好。

一般而言，市面上大多数的羊肚菌的伞盖都是1~3厘米的，

所以能够达到5厘米以上的就算为极品羊肚菌了，

其营养价值和价格也是相对比较高的。

花胶筒提前泡发好，将其剪开，具体泡发流程可查看前期文章羊肚菌泡发好剪开洗净

水鸭洗净飞水备用

瘦肉洗净飞水备用

其他材料洗净备用

将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3个小时即可

小贴士

1、孕妇可以吃羊肚菌吗？

可以的，如果孕妇能够在怀孕的时候吃一些羊肚菌的话，可以有效避免这一问题。

一方面羊肚菌味道鲜美，能够促进孕妇的食欲，不像肉类那样容易让孕妇产生腻烦感，

羊肚菌水鸭炖花胶怎么做

可以加胡萝卜一起煲。

日常搭配一些胡萝卜，煲汤都是不错的选择，可提升鲜美味道，还能增进食用营养，一举两得。但羊肚菌同时也是一种滋补药食的食用菌。

不仅口感鲜美独特味道好，而且还具有较高的食用价值，可作为药膳与一些药材煲汤调理身体，如肾虚的人，宜用羊肚菌搭配枸杞、山药、板栗、鸡肉等煲汤食用，而气血虚弱的人，则可用人参、党参、黄芪、红枣、桂圆等补气血的药材搭配煲汤，更能起到较好的食疗效果。

羊肚菌营养价值

羊肚菌又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。

富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。允其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。

它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地，安徽、河南境内也发现有羊肚菌。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。羊肚菌鸡汤主要功效：益胃消食、理气化痰。

食材明细

羊肚菌3克

花胶15克

瘦肉80克

水鸭100克

桂圆肉3克

党参3克

红枣9克

杞子3克

石斛1克

姜片2片

其他口味

炖工艺

三刻钟耗时

普通难度

羊肚菌水鸭炖花胶的做法步骤

花胶筒提前泡发好，将其剪开

羊肚菌泡发好剪开洗净